Грибні страви ідеально підходять для щоденного меню і завжди доречні за святковим столом. Щоб потішити домочадців ситним і корисним вечерею, можна зробити оригінальне частування - рис з грибами. Готується закуска досить швидко і зовсім нескладно, а отриманий результат приємно здивує лісовим ароматом і насиченим, яскравим смаком.
Простий рецепт рису з грибами і овочами
Розсипчастий рис в поєднанні з тушкованими овочами і грибами - відмінний варіант для сімейного обіду. Для приготування краще використовувати крупу подовженої форми, а апетитний запах і приємну гостроту страви допоможуть надати відповідні прянощі, зелень і спеції.
Необхідні компоненти:
- довгий рис - 280 грам;
- морква;
- два зубчики часнику;
- гриби (вешенки) - 0,2 кг;
- цибулина;
- сіль, паприка - на свій смак;
- кінза - 100 грам.
готуємо:
- Крупу необхідно перебрати і ретельно промити під краном. Потім замочити рис в холодній воді на 40 хвилин - тоді він звариться швидше і не буде злипнувся.
- Тепер треба підготувати решту продуктів. З моркви зрізати шкірку і нашаткувати соломкою. Лук звільнити від лушпиння і порізати брусочками. Гриби добре вимити і нарізати кубиками.
- Цибулю і моркву помістити в казан і обсмажити до напівпрозорості на пісному маслі. Після цього додати гливи, розмішати і тушкувати до повного випаровування вологи.
- Потім в посуд з овочами покласти рис, насипати приправи для овочів, сіль і залити гарячою водою так, щоб вона зверху покрила інгредієнти на 2 см.
- Казан прикрити кришкою і готувати на мінімальному вогні протягом сорока хвилин.
- Коли крупа вбере рідина, засипати подрібнену кінзу і покласти часточки часнику, вдавивши їх за допомогою вилки в центр тушкованих продуктів.
- Томити ще десять хвилин, потім зняти блюдо з плити і залишити на чверть години під щільно закритою кришкою.
До рису з грибами і овочами можна запропонувати майонезний соус і часточки свіжих помідорів.
Готуємо в мультиварці
Грибна закуска, приготована за допомогою електричної печі, виходить легкої, свіжої та дуже апетитною. До того ж, такий спосіб варіння значно економить час і тому відмінно підійде для зайнятих господинь.
Необхідні компоненти:
- печериці - 0,3 кг;
- рис (довгозерний) - 200 грам;
- цибуля (ріпчаста) - 1 шт .;
- соєвий соус - 60 грам;
- вода - 450 мл;
- зелень (будь-яка) - 50 грам;
- сіль - 5 грам.
готуємо:
- Рис висипати в друшляк і промити кілька разів проточною водою.
- Печериці вимити і нарізати пластинами.
- Почистити цибулину від шкірки і нашаткувати квадратиками.
- Чашу мультиварки обробити оливковою олією, покласти цибулю, виставити режим "Випічка" і посмажити до світло-коричневого кольору.
- Потім в електропіч відправити гриби і згасити їх разом з цибулею, поки вони не придбають рум'яний відтінок.
- Тепер до обсмаженою продуктам додати рис, все посолити, залити соєвим соусом і заправити запашним перцем.
- Після цього налити води, закрити прилад, вибрати функцію "Гасіння" або "Плов" і готувати близько півгодини.
Рис в мультиварці готовий, його слід добре перемішати і посипати рубаною зеленню.
Як приготувати рис з куркою і грибами
Шикарне блюдо з рисової крупи, з додаванням курки і лісових грибів стане чудовим стравою. Рекомендується запекти в духовці, тоді воно придбає особливо ніжний і приємний смак.
Необхідні компоненти:
- крупа - 400 грам;
- дві цибулини;
- м'ясо птиці - 0,85 кг;
- гриби (лисички, опеньки, грузді) - 0,3 кг;
- паприка - щіпка;
- пісне масло - 37 мл;
- сіль, суміш перців - за смаком.
готуємо:
- Курку ретельно вимити і розрізати на шматки.Потім змішати паприку, масло, сіль, натерти складом м'ясо і залишити на годину.
- Цибулю почистити нашаткувати півкільцями. Гриби відмити від бруду і порізати брусочками.
- У сковороду з олією викласти цибулю, трохи обсмажити його, потім засипати гриби і тушкувати до появи коричневої скоринки.
- Рис засипати в друшляк і вимити під краном.
- Взяти містку форму і покласти в неї курячі шматочки.
- Потім в окремій мисці з'єднати крупу зі смаженими грибами, посолити, заправити перцем і розмішати. Після чого викласти в форму з м'ясом, намагаючись не засипати курку крупою.
- У посуд для запікання додати 200 мл води і поставити в холодну духовку.
- Виставити температуру 190 градусів готувати близько 75 хвилин.
- Коли рідина повністю випарується, а рис збільшиться в об'ємі, блюдо вийняти з духовки.
Рис, приготовлений з куркою і грибами, перекласти в красиву, велику тарілку. Поживна закуска прекрасно гармонує з аджикою і чорним хлібом.
Рис з грибами у вершковому соусі
Ця страва досить універсально, його можна вживати окремо або подати в поєднанні з різними гарнірами. А свіжі овочі, томатна паста і сметана, додадуть рису з грибами дивовижний ніжний смак.
Необхідні компоненти:
- боровики - 3-4 шт .;
- цибулина;
- паста томатна - 60 грам;
- один помідор;
- сметана (20%) - 180 грам;
- перець і сіль - по 4 грами;
- три зубчики часнику.
готуємо:
- Цибулину порізати на дрібні квадратики, потім помістити в сковороду і обсмажити до м'якості.
- Білі гриби добре помити, нашаткувати кубиками і посмажити разом з цибулею, додавши чорний перець і сіль.
- Після цього в цибульний-грибну суміш покласти томатну пасту, розмішати і тушкувати близько п'яти хвилин.
- Помідори сполоснути водою, нашаткувати прямокутними брусочками, відправити в сковороду і смажити три-чотири хвилини.
- Потім додати до тушкованим продуктам сметану і прокип'ятити близько восьми хвилин.
- Підготовлену крупу висипати в каструлю, залити її водою, посолити і варити до повного вбирання рідини.
- Вміст сковороди змішати з рисом, поставити на плиту і томити на мінімальному вогні 3-4 хвилини.
Рис в вершковому соусі з білими грибами засипати дрібно нарізаним часником. Щоб страва була менш калорійним, рекомендується використовувати коричневу крупу, а замість сметани взяти натуральний, нежирний йогурт.
Смачний пісний плов
Плов без додавання м'яса, із запашними приправами і грибами - дуже апетитний і корисний гарнір,який можна вживати в якості легкої вечері або використовувати як доповнення до святкових страв. Таке частування готується дуже швидко зі звичайних і недорогих продуктів.
Необхідні компоненти:
- круглий рис - 280 грам;
- печериці (свіжі) - 4-5 шт .;
- дві моркви;
- три зубчики часнику;
- дві цибулини;
- приправи (базилік, куркума, орегано) - 10 грам;
- гострі, сухі спеції - 7 грам;
- сіль - на свій розсуд.
готуємо:
- Морква нарізати на вузькі брусочки середньої довжини.
- З цибулі прибрати шкірку і порізати товстою соломкою.
- Печериці вичистити, відмити і нарізати великими шматками. Якщо грибочки маленькі, можна залишити їх в цілому вигляді.
- У сотейнику розігріти олію і обсмажити моркву з цибулею, поки вони не покриються золотисто-коричневою скоринкою.
- Тепер до смажених овочів додати гриби і тушкувати до випаровування рідини.
- Засипати в сотейник приправи, подрібнений часник і підготовлені спеції. Потім грибну суміш розмішати і готувати ще дві хвилини.
- Рисову крупу кілька разів прополоскати водою і відправити до смажених шампіньйонів.
- Продукти перемішати, додати до них 0,5 літра води і посолити.
- Готувати 30 хвилин під кришкою, не допускаючи сильного кипіння.
Частування рекомендується подавати гарячим, прикрасивши кожну тарілку листком салату і шматочками солоних огірків. При бажанні готову страву можна засипати рубаною петрушкою.
Як смачно посмажити на сковороді
Ця закуска може стати повноцінним обідом. Рис, тушкований з грибами і свіжими овочами, готується з простих і корисних продуктів, тому особливо сподобається жінкам, що стежить за своєю вагою.
Необхідні компоненти:
- пакетований рис - 3 штуки;
- велика цибулина;
- гриби (дрібні) - 450 грам;
- заморожений зелений горошок - 150 грам;
- імбир, куркума - 10 грам;
- сушений базилік - дві дрібки.
готуємо:
- Гриби промити, розрізати навпіл, помістити в сковороду з олією і смажити десять хвилин.
- Рис в пакетиках опустити в киплячу воду і зварити.
- Цибулину нарізати маленькими кубиками і додати до грибів.
- Продукти в сковороді гасити ще п'ять хвилин.
- В іншому посуді розтопити шматочок вершкового масла, висипати горошок і обсмажити його протягом 6-7 хвилин.
- Рис з'єднати з смаженими грибами і горошком. Додати імбир, базилік, куркуму, посолити і добре перемішати.
- Блюдо накрити кришкою і дати йому настоятися чверть години.
Вживати рисове ласощі можна як гарячим, так і холодним. Частування чудово поєднується з домашніми соліннями, часниковим соусом або гострим кетчупом.
Запіканка з рисом, фаршем і грибами
Вишуканий сніданок з рису, запеченого з рубаним м'ясним і грибами, подарує відмінний настрій і зарядить енергією на цілий день. Приготування страви не вимагає особливих навичок, тому рецепт легко освоїть початківець кулінар.
Необхідні компоненти:
- гриби - 0,3 кг;
- рис - 220 грам;
- фарш (яловичий) - 450 грам;
- три яйця;
- сир - 170 грам;
- вершки (25%) - 230 мл;
- спеції, приправи для м'яса, сіль - за смаком.
готуємо:
- Очищені цибулю і гриби нашаткувати кубиками.
- Лук злегка обсмажити на сковороді з рослинним маслом, додати гриби, насипати улюблені приправи, сіль і тушкувати дванадцять хвилин.
- В окремий сотейник покласти фарш і підсмажити його до золотисто-коричневого кольору, посолити і заправити перцем.
- Рис відварити в солоній воді до готовності.
- Вбити яйця в тарілку, трохи збовтати їх віночком, налити вершки, насипати подрібнений сир і перемішати.
- Форму для запікання промазати олією і покласти в неї шар вареного рису, потім обсмажений фарш, після чого гриби з цибулею.
- Укладені продукти акуратно залити вершково-сирною сумішшю, помістити в розігріту духовку і запікати близько тридцяти хвилин.
Готову запіканку розрізати на порційні шматочки і подавати зі сметаною і свіжими овочами. Смачного!
