Рибні тефтелі - 6 дуже смачних рецептів

Хочете приготувати смачні рибні тефтелі на вечерю, але не знаєте, яке блюдо буде найвдалішим? Ми підібрали найкращі рецепти тефтелей з рибного філе з додаванням різних інгредієнтів. Кожен зможе знайти частування за смаком.

Тефтелі з рибного фаршу в сметанному соусі

Рибні тефтелі, тушковані в сметанному соусі, відрізняються своїм ніжним смаком. Навіть маленькі діти із задоволенням готові з'їсти цілу порцію.

Для приготування страви потрібно взяти:

• півкілограма філе білої риби;
• 100 мл пастеризованого молока;
• 1 яйце;
• 4 скибочки білого хліба;
• 1 невелика цибулина;
• 100 мл води;
• трохи вершкового масла;
• 2 ст. л. борошна;
• пачка панірувальних сухарів;
• сметана.

Смачний рецепт: тефтелі в духовці

Приготування рибних тефтелей в сметанному соусі відбувається таким чином:

1. Подрібнюємо рибу в м'ясорубці або блендері і паралельно замочуємо хліб в молоці.
2. Нарізану цибулю змішати з вищеописаними інгредієнтами, попередньо витиснувши молоко з хліба.
3. Вбити яйце, посолити.
4. Зліпити кулясті тефтелі, обваляти в паніровці, прожарити на сковороді.
5. Приготування соусу: розтоплене масло змішати з водою, додавши борошно. Перемішати до отримання однорідної консистенції, посолити.Влити сметану. Залишити прокипеть.
6. Після того, як тефтелі будуть викладені на сковороду, залити соусом, щоб він покривав велику частину рибного фаршу.
7. Гасити протягом 15 хвилин.

Також можна дуже смачні рибні тефтелі запікати в духовці. Для цього його розігріти до 180 градусів і поставити в нього деко з "кульками" на півгодини.

Готуємо з рисом

Для приготування такої страви, крім рибного фаршу і відвареного рису (по 400 г), знадобиться:

• 3 цибулини;
• 150 г моркви;
• 2 ст. л. ложки майонезу;
• 4 ст. л. соняшникової олії;
• 50 г борошна;
• зелень, сіль і перець за смаком.

Процес готування розписаний в покрокової інструкції:

1. У великій ємності змішати все, що потрібно: фарш, рис, подрібнену цибулю, а також інші інгредієнти за бажанням (перець, сіль, майонез, зелень).
2. Зліпити тефтелі і обваляти в борошні, паралельно змащуючи маслом деко, щоб викласти на нього рибно-рисові кульки.
3. Натерту моркву і нарізану цибулю обсмажити на сковороді. Овочами покрити тефтелі.
4. Блюдо поставити в духовку на 20 хвилин при температурі близько 200 градусів.

В томатному соусі

Прекрасним стравою на вечерю можуть бути смачні тефтелі в томатному соусі.

Для їх приготування потрібно купити такі продукти:

• рибне філе тріски або хека (0,5 кг);
• білий хліб;
• яйця;
• сіль і мелений перець;
• пучок зелені (петрушки або кропу).

Готуємо за такою схемою:

1. Нарізати філе, щоб було зручніше подрібнити в м'ясорубці.
2. Залити водою 70 г хліба (приблизно 6-я частина цілого батона). Як тільки він набубнявіє, воду вилити і шматочки віджати.
3. Подрібнити цибулю, зелень і разом з яйцем і хлібом додати в рибний фарш.
4. Всі інгредієнти перемішати, зліпити тефтелі кулястої форми і помістити в холодильник.
5. Готуємо соус. 100 г цибулі смажиться на олії. Сюди додати 3 ст. л. томатної пасти і 100 мл кип'яченої води, а також сіль, цукор за бажанням.
6. Завершальний етап. Охолоджені тефтелі перекладаються в соус і гасяться протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Для того щоб вони повністю приготувалися, вироби перевернути і тушкувати ще кілька хвилин.

Подавати тефтелі з соусом.

Дуже смачні рибні тефтелі, як в дитячому садку

Апетитні рибні тефтелі, як в дитячому саду, можна легко приготувати вдома. Щоб блюдо вийшло неймовірно смачним, тефтелі потрібно запікати в підливі.

Знадобляться такі інгредієнти:

• риба (хек або минтай) - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• хліб - 2 шматочки;
• цибуля - 1 шт .;
• масло рослинне - 2 ч. л .;
• сіль.

Для підливи:

• рибний бульйон - 500 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• олія соняшникова - 50 мл;
• сметана - 6 ст. л .;
• сіль.

Спосіб приготування наступний:

1. Ретельно промити рибу. Відокремити м'ясо від кістки, відрізати плавники і хвіст. Обрізки та кістки помістити в воду і поставити на плиту. Довести до кипіння і залишити варитися рибний бульйон протягом 30 хвилин.
2. Філе перемолоти в м'ясорубці.
3. Цибулю нарізати великими шматочками і пасерувати в олії. Разом з розмоченим хлібом його перекрутити на м'ясорубці.
4. В отриманий фарш додати яйце, сіль і перемішати руками.
5. Готовий бульйон процідити і підготувати овочі для підливи.
6. Розігріваємо духовку.
7. Готові тефтелі викладаємо в попередньо змащену маслом форму. Тривалість запікання хвилин 20.
8. Для підливи: підрум'янюємо цибулю, додаємо моркву, подрібнену на терці, і смажимо до м'якого стану. Додаємо сметану і сіль.
9. Всі компоненти змішуємо з рибним бульйоном і доводимо до кипіння.
10. З духовки дістаємо форму і заливаємо підливою так, щоб тефтелі були покриті повністю. Відправляємо назад в духовку на 30 хвилин.

Доповнити готову страву картопляним пюре.

На пару в мультиварці

Приготовлені в мультиварці рибні тефтелі порадують своїм неповторним смаком навіть найменших гурманів.

Для цього знадобиться:

• 500 г риби (наприклад, минтай);
• 3 мультістакана рису;
• 1 яйце;
• 2 великі цибулини;
• помідор або кетчуп;
• 1 морква;
• олія соняшникова, сіль.

Процес приготування:

1. Очистити рибу, видалити кістки, хвіст і плавники. Промити.
2. Відварити рис в мультиварці, встановивши режим "рис / крупи".
3. Після закінчення програми, дістати рис і охолодити.
4. У пропущену через м'ясорубку рибу додати яйце і остиглий рис. Перемішати.
5. Сформувати тефтелі.
6. На дно мультиварки налити олію і обсмажити цибулю і моркву. Встановити режим "жарка".
7. Додати порізані томати і продовжувати смажити.
8. У готову суміш викласти тефтелі, які не повинні торкатися один одного. Залити водою (3 мультістакана).
9. У режимі "пар" готувати протягом 30 хвилин.
10. Викласти апетитні кульки на тарілку.

З додаванням овочів

Неймовірно смачними виходять рибні тефтелі з додаванням овочів, запечені в духовці.

Для їх приготування потрібно:

• риба (хек, пеленгас, минтай);
• 2 великі цибулини;
• 2 моркви;
• картопля (1 шт.);
• половина лимона;
• крохмаль;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• імбир;
• кунжут;
• сіль.

приготування:

1. Промити рибу і відокремити кістки. Пропущена через м'ясорубку риба, картопля і цибуля змішуються з яйцем і крохмалем.
2. Додати мелений імбир, посолити. Перемішати і поставити в тепле місце.
3. Обсмажити овочі.
4. Сформовані з фаршу тефтелі викласти в форму для запікання, зверху помістити обсмажені овочі, посипати кунжутом і полити соком лимона.
5. На півгодини відправити тефтелі в духовку.
6. Подавати в гарячому вигляді.