Ще з радянських часів твердо закріпилася в свідомості народу фраза - "Четвер - рибний день". У наш час в сім'ях немає традиції не є м'ясні страви в цей день, хоч раніше це було правилом для багатьох. Давайте розберемося чому вибрали саме четвер і рибу.
Рибний день - історична довідка
За часів союзу в четвер у всіх закладах відвідувачів годували тільки стравами з риби. Її смажили, варили, гасили і парили. Але історія почалася ще в далекому 1932 році, коли вирішили заповнити недолік м'ясної продукції рибою. Вирішено було один день в тиждень вживати тільки рибні страви, причому конкретний день названий не був. Традиція проіснувала всього чотири роки. А потім відродилася в 1976 році. Причому постанову вже переслідувало за мету не тільки відновлення нестачі білка в раціоні населення, але і бажання розвинути рибну промисловість.
Хто був автором рибного дня
Через відчувається дефіциту м'яса Анастас Мікоян, який займав посаду наркома з постачання, підписав постанову "Про введення рибного дня на підприємствах громадського харчування". Сталася подія у вересні 1932 року. Обумовлено це було кращими спонуканнями.Щоб люди не голодували, було наказано хоча б раз в тиждень вживати їжу, яку добули в море або річці.
Але війна порушила плани і не дала закріпитися традиції. Після закінчення війни постанова не скасували, але і не поспішали виконувати. Однак в країні залишалося напруга з м'ясопродуктами, тому про цю ідею згадали в 1976 році і для виконання постанови був обраний день - четвер.
Чому четвер вважався рибним днем в СРСР
Чому четвер рибний день? Основна маса громадського харчування - прості роботяги, у яких пісні страви не викликали захоплення. А невдоволення впливали на результат роботи. Тому вибір припав на четвер - найспокійніше день. Адже попереду вихідні, а п'ятниця була "підлозі робочої", багато роботяги майбутні вихідні починали відзначати заздалегідь і не відвідували столові в цей день.
Статистика та розрахунки звелися до того, що реалізація рибних продуктів в цей день має найвищі показники.
Користь рибного дня в СРСР активно просувалася в маси. У журналах, газетах, по радіо і на телебачення розхвалювали морепродукти, їх смак, поживність і вміст корисних елементів.Постійно публікували рецепти різних страв з морепродуктів.
Проіснувала ця традиція трохи більше 10 років. А потім якось непомітно розчинилась за часів дефіциту 80-90-х років.
Щоб вийти з положення і приготувати смачну страву, в цей день люди в Радянському Союзі, які отримували середню зарплату, могли дозволити собі приготувати шашлик з осетрини. Тим самим дотримуючись постанову і не вживаючи в їжу сумнівні харчувальних страви.
Хоч традиція рибного дня канула в небуття, багато дієтологів, пропонують його повернути, пояснюючи тим, що вживати регулярно рибні страви корисно для організму.
Рибні дні в Великий Піст
Є всього три дні, коли дозволено в Великий пост є рибні страви. Винятком вони стали тому, що це важливі церковні події.
- Перший і другий день - Лазарева субота і вербну неділю. Ці події святкують в кінці шостого тижня посту (дата переходить).
- Третій день - благовіщення. На відміну від попередніх днів це свято відзначають тільки 7 квітня незалежно від року.
Крім того, на відміну від інших днів посту, в ці свята можна вживати їжу два рази на день.В інші дні їдять тільки один раз.
У православ'ї, крім днів посту, традиційно заборонено вживати м'ясо в середу і п'ятницю. Дозволяються тільки пісні продукти, в тому числі і риба.
Дієта "Рибний день": основні правила
Якщо ви хочете схуднути смачно і легко і при цьому не завдати шкоди здоров'ю, тоді рибна дієта - це те що вам необхідно.
Часто зупиняють свій вибір на цій дієті завдяки тому, що харчуватися за цією системою можна постійно. Навіть багато знаменитих людей Голлівуду включають в раціон харчування овочі та рибу. Завдяки чому тримають себе в ідеальній формі. Дієта допомагає організму стати здоровішими і міцніше, а зайвих кілограмів піти.
Щоб домогтися бажаного результату дотримуйтесь простих правил:
- Готувати рибні продукти необхідно на пару. Якщо вирішили скористатися сковорідкою, то вибирайте з антипригарним покриттям і смажте без використання масла.
- Для гарніру скористайтеся овочами: огірок, кабачок, буряк, морква, капуста. Можна використовувати рис, але тільки необроблений. Виключіть з раціону картоплю, редьку і гриби.
- Під час дієти забороняється вживати тваринні жири, випічку, алкоголь і кофеїн.
- Намагайтеся не додавати сіль. Для поліпшення смаку використовуйте лимонний сік, зелень і негострі спеції.
- Для приготування зупиняйте свій вибір на сортах риби, яка нежирна (минтай, хек, тріска і ін.).
- Як тільки прокинетеся випивайте воду, а також перед кожним прийомом їжі за чверть години. Загальний обсяг води без газів за день повинен скласти не менше 1,5 літра.
Щоб схуднути можете скористатися запропонованим варіантом харчування.
- Під час сніданку випивати пару чашок чаю, з'їдати пару варених яєць і стаканчик йогурту або знежирений сир.
- В обід рекомендується вживати морепродукти в кількості 270 м Як гарнір використовувати овочі. Можна як сирі, так і варені. Заправляти знежиреним йогуртом і соком з лимона. На десерт використовуйте пару стаканчиків йогурту, які можна замінити знежиреним сиром.
- Вечеря точно такий же як і обіднє меню. Для різноманітності чергуйте страви, які приготували на пару з запеченими.
Таке харчування може стати повноцінним і постійним. Після того як досягнете бажаного результату включите в раціон крупи, горіхи, фрукти.
Розвантажувальний день на рибі
Якщо ви любите рибу, скористайтеся прекрасним варіантом розвантажувального дня. День тижня можна вибрати будь-який.
Для цього відваріть рибу. У результаті повинно вийти 420 г рибного м'якоті без кістки. Розділіть на шість прийомів їжі. Поєднувати можна з овочами, денна норма яких становить 750 грам.
Сорти риб, з яких можна готувати: судак, хек, минтай, лящ, мойва, карась, щука і окунь. З овочів підійдуть томати, морква, капуста і огірки. В якості пиття використовуйте не солодкий чай в обсязі півлітра на день.
Якщо не подобається смак відвареної риби, можна приготувати її на пару або запекти в духовці. У цей день продукти не можна солити і використовувати спеції, олія та приправи.
Значення рибного дня в сучасній Росії
У сучасному світі традиція продовжує існувати. У багатьох їдальнях і кафе в четвер, щоб залучити більшу кількість відвідувачів, пропонують фірмові страви, приготовані з риби. Можна спробувати страви різні за вартістю, починаючи з вареного минтаю і закінчуючи вишуканими стравами з сьомги, приготованої на грилі. Але в той же час і не виключають з меню м'ясні продукти.
У багатьох ресторанів, для залучення клієнтів рибний день - це "фішка", завдяки якій потік відвідувачів збільшується.
Навіть мережі закусочних включають в своє меню особливі рибні страви, які пропонують тільки по четвергах.
Інша сторона відновлення рибного дня - православна традиція. У більшості ресторанів в меню присутня пісний розділ, який пропонують в певні дні або в період посту. Причому м'ясо замінюють не тільки рибою, але і пісними стравами в сукупності.
