Якщо ви засмажили котлети і хочете поліпшити їхній смак, приготуйте соус. Доповнені підливою для котлет вони стануть ще ніжніше. Із зібраних кращих рецептів, знайдіть більш відповідний для себе варіант.
Підлива для котлет з томатною пастою
Найпоширеніший варіант підливи - це з використанням цибулі ріпчастої і томатної пасти в якості головних інгредієнтів. Якщо котлетки вийшли сухуватими, приготуйте підливу за цим рецептом і блюдо буде врятовано.
Складові:
- цукор - щіпка;
- борошно - 1 ст. ложка;
- сіль;
- вода - 250 мл гарячої;
- ріпчаста цибуля - 45 г;
- лаврушка - 1 лист;
- масло для засмажкою;
- спеції;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубки.
приготування:
- Цибулину нашаткувати.
- Укласти в сковорідку.
- Влити масло.
- Закинути цибулю.
- Обсмажити.
- Всипати борошно. Блискавично перемішати. Прожарити.
- Влити пасту томатну.
- Посипати спеціями.
- Залити гарячою водою.
- Вкинути цукор.
- Розмішати, щоб не було грудок.
- Підсолити. Закинути лаврушку.
- Протушкувати чверть години.
Рецепт приготування "як в їдальні"
Якщо вам подобається підлива для котлет як в їдальні, то це саме той рецепт, який ви шукали.
Смачний рецепт: рецепт підливи з яловичини
Складові:
- борошно - 1 ст.ложка;
- спеції;
- цибуля - 1 цибулина;
- морквина - 1 шт .;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сіль;
- бульйон м'ясний - 210 мл;
- паста томатна - 1 ст. ложка;
- масло рослинне - 2 ст. ложки.
приготування:
- Почистити моркву. Взяти тертку. Натерти.
- Зняти лушпиння з цибулинки. Порізати. За формою потрібні кубики.
- Залити масло в сковорідку. Прогріти.
- Помістити цибулю. Прожарити.
- Засипати морквину. Загасити.
- Залити бульйоном. Якщо у вас під рукою немає м'ясного бульйону, то можна залити воду в сковорідку, де смажилися котлети. Загасити пару хвилин, лопаткою отскребая залишилися на дні частинки фаршу. Отриманий бульйон добре підійде для підливи.
- Покласти пасту томатну.
- Влити сметану.
- Посолити.
- Приправити спеціями.
- Перемішати. Протушкувати чверть години. Овочі повинні стати м'якими.
- Посипати борошном. Перемішати.
- Пару хвилин згасити. У цей час необхідно заважати.
Густий соус з борошном
Дуже смачна підлива з борошном, яка виходить білого кольору. Багато хто знає її під назвою "бешамель". Це хороший варіант для котлет, приготованих на пару.
Складові:
- сіль;
- вершки - 490 мл;
- масло вершкове - 55 г;
- спеції;
- борошно - 1 ст. ложка.
приготування:
- Підготувати сотейник.
- Помістити масло.
- Коли розтопиться, посипати борошном.
- Перемішати. Підсмажити. Слідкуйте за станом, колір не повинен стати темним.
- Залити частину вершків. Якщо хочете отримати не жирний соус, то можна використовувати молоко.
- Розмішати.
- Гасити до загустіння.
- Підсолити.
- Присипати спеціями.
- Залити вершками, що залишилися. Потомити.
- Коли загусне, можна поливати котлетки.
Підлива для рибних котлет
Зробити підливу до котлет з сметани, яка сподобається всій родині дуже просто. На приготування підуть лічені хвилини. Добре підходить для котлет з риби.
Складові:
- борошно - 4 ч. ложечки;
- сіль;
- кріп;
- масло вершкове - 2 ст. ложки;
- сметана - 4 ст. ложки;
- петрушка;
- хрін - 2 ч. ложечки;
- бульйон рибний - 250мл.
приготування:
- Покласти масло в гарячу сковорідку.
- Розпустити. Слідкуйте, щоб маса не підгоріла.
- Посипати борошном. Постійно перемішувати.
- Коли з'явиться відтінок медового кольору, залити бульйоном.
- Перемішати.
- Потомити.
- Після загустіння помістити сметану з хріном. Підсолити.
- Перемішати.
- Укрити кришкою. Витримати дві хвилини.
- Нашаткувати зелень.
- Посипати підливу. Перемішати.
Варіант грибного соусу
Цей пікантний ароматний соус поліпшить смак будь-якої страви,особливо добре підходить до котлет. Звичайні котлети перетворить в святкову страву, тому навчитися готувати такий соус необхідно кожному.
Складові:
- цибуля - 1 цибулина;
- борошно - 1,5 ст. ложки;
- гриби сушені - 45 г;
- сіль;
- масло вершкове - 3 ст. ложки.
приготування:
- У ємність укласти гриби.
- Залити воду. Залишити розмокати. Буде потрібно три години.
- Проварити годину в цій же рідини.
- Процідити бульйон.
- Гриби нарізати. Частини потрібні подрібніше.
- У сковорідку покласти масло, засипати борошно. Підсмажити. Необхідна маса світло-коричневого відтінку.
- Залити бульйоном.
- Потомити чверть години.
- Нашаткувати цибулину.
- Обсмажити.
- Додати гриби. Загасити.
- З'єднати з соусом.
- Розмішати.
- Посолити.
- Посипати перцем.
- Загасити.
З морквою і цибулею
Допоможе зробити різноманітнішим приготовану страву. Смак стане більш насиченим і яскравіше.
Складові:
- вода - 230 мл;
- часник - 2 зубки;
- цибуля - 130 г ріпчастої;
- борошно - 27 г;
- масло;
- сіль;
- томатна паста - 30 мл;
- морква - 130 г.
приготування:
- Очистити овочі.
- Нашаткувати цибулину.
- Морквину потерти, для цього скористатися теркою великого розміру.
- Укласти в гарячу сковорідку овочі.
- Залити масло. Прожарити.
- Посипати борошном. Перемішати.Готувати три хвилини.
- Дрібно нарізати зубки часнику.
- Закинути в зажарку.
- Залити водою.
- Помістити пасту томатну.
- Перемішати.
- Закип'ятити.
- Підсолити.
- Перемішати.
- Накрити кришкою.
- Томити чверть години.
З сметани і кетчупу
Це найлегший варіант приготування підливи зі сметани, готується з простих продуктів. Має приємний смак і аромат.
Складові:
- сіль;
- сметана - 110 мл не жирна;
- приправа;
- борошно - 2 ст. ложки;
- кетчуп - 210 мл;
- вода - 230 мл.
приготування:
- Розжарити сотейник.
- Всипати борошно. Прожарити.
- Залити воду. Перемішати. Найкраще це зробити віночком, швидше підуть грудочки.
- Закип'ятити.
- Проварити.
- Коли маса стане густою влити сметану.
- Приєднати кетчуп.
- Перемішати.
- Загасити.
- Коли загусне, підсолити.
- Посипати приправами.
- Перемішати.
З майонезом і тертим сиром
Майонез є в кожному будинку, тому приготувати цей соус не складе труднощів.
Складові:
- борошно - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубки;
- сметана - 2 ст. ложки;
- майонез - 3 ст. ложки;
- сир - 110 г м'якого;
- сіль;
- вода - 180 мл.
приготування:
- Перетерти зубчики часнику.
- Розмішати сметану і майонез.
- Додати часник. Змішати.
- В розпечену сковороду помістити борошно. Обсмажити.
- Влити соус майонезний.
- Підсолити.
- Закип'ятити.
- Помістити сир. Перемішати.
- Залити водою. Перемішуючи, готувати поки не загусне маса.
