Це одне з найлегших, швидких, але дуже смачних страв для сніданку або обіду. Сьогодні ми розберемося, як приготувати звичайний омлет з сиром, а також його варіації з усілякими доповненнями, які тільки покращують смак цієї страви.
Омлет з сиром - класичний рецепт на сковороді
Складові:
- яйце - 3 штуки;
- сир (твердий) - 30-50 г;
- молоко - 3 чайних ложки;
- вершкове масло - для смаження (знадобиться близько однієї чайної ложки);
- приправи і сіль - за смаком.
приготування:
- У глибоку миску вбийте яйця.
- Налийте трохи молока і все збийте до однорідної маси. Це можна зробити виделкою або скористатися міксером.
- Додайте до яєчної маси улюблені приправи і трохи солі. Знову все змішайте.
- Розігрійте сковороду і покладіть на неї шматочок масла. Коли воно розтане, візьміть силіконову пензлик і все рівномірно розмажте. Вся сковорода повинна бути в маслі, інакше омлет буде прилипати.
- На розпечену сковороду можна вливати яєчну масу. Тепер потрібно все робити дуже швидко: 1) Омлет затвердіє з одного боку, значить, в цьому місці потрібно підняти сковороду, щоб під низ не затекло рідка маса. 2) Сковорідку необхідно постійно прокручувати, поки яєчна суміш не схопиться повністю. 3) Прикрутите трохи газ і накрийте омлет кришкою.
- Коли виріб підрум'яниться з одного боку, його можна перевертати.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- За хвилину-дві до повної готовності омлету на одну з його сторін викладіть твердий сир.
- Через хвилину загорніть інший край вироби. Сир повинен бути всередині, а омлет лежить півколом. Залиште його в такому положенні на 20-30 секунд і тільки потім вимкніть плиту.
- Наше страва готова, їсти його потрібно в теплому вигляді. Перед подачею прикрасьте омлет свіжою зеленню.
Як приготувати пишний омлет з сиром в духовці?
Пропонуємо додати до цього рецепту трохи помідор, тоді смак буде більш цікавим, а омлет буде більш барвистий.
Складові:
- помідор - 1 штука;
- сир - 50-100 г;
- яйця - 5 штук;
- цибуля - 1 штука;
- молоко - 1 стакан;
- рослинне масло - для змазування сковороди і форми для випікання;
- сіль і приправи - за смаком.
приготування:
- Зніміть з лука шкірку і наріжте його середніми шматочками (не дуже дрібно), так як він буде двічі піддаватися тепловій обробці. А якщо ви сильно подрібніть цей овоч, то він може швидко згоріти і смачної страви точно не вийде.
- Добре розігрійте сковорідку і влийте на неї трохи олії. Обсмажте трохи цибулю на середньому вогні пару хвилин.Додайте сіль, все змішайте і відставте сковороду.
- Зніміть з помідора шкіру. Для цього потрібно зробити два надрізи на шкірці і опустити томат на кілька секунд в окріп. Тепер зніміть шкіру: захопіть її в прорізаному місці і потягніть на себе.
- Помідор без шкурки потрібно нарізати невеликими кубиками.
- У глибоку миску вбийте 5 яєць. Гарненько їх збийте.
- Налийте в миску молоко, додайте приправи і сіль. Ще раз все змішайте.
- На великій тертці натріть сир і додайте його до яєчної маси. Ретельно перемішайте наше "тісто", збивати його немає необхідності.
- Увімкніть духовку на 180-190 градусів. Вона повинна бути гарячою, в момент відправки туди форми з омлетом.
- Візьміть 2 дека - один великий, другий трохи менший. У маленькій формі ми будемо готувати наш омлет.
- Деко потрібно змастити рослинним маслом. Для цього налийте невелику його кількість на середину форми. Розподіліть масло по всій поверхні за допомогою силіконової пензлика. Гарненько змастіть борту дека, адже саме в тих місцях, найчастіше, прилипають страви навіть у досвідчених господинь.
- Першим викладайте в форму цибулю, розрівняйте його, щоб він лежав в один шар.
- Тепер візьміть помідори і трохи їх віджимають перед укладанням на деко, щоб не було зайвої вологи і не порушувалися пропорції інгредієнтів.
- Помідор можна присолити.
- Тепер візьміть яєчну масу і залийте нею весь деко.
- Поставте одну форму в іншу. У великій деко налийте гарячу воду, щоб вона покривала половину форми з омлетом.
- До цього моменту духовка вже повинна була розігрітися. Відправляйте в неї конструкцію з листів на 20 хвилин.
- У процесі готування духовку можна відкривати, інакше омлет може втратити свою форму.
- Через зазначений час можна діставати наш омлет. Ми залишаємо його хвилин на 5-10 охолонути. Тепер діставайте його з форми, або наріжте прямо там, адже шматочки дістати буде значно простіше і омлет точно не розпадеться.
- Омлет з помідорами та сиром готовий! За бажанням його можна прикрасити зеленню або улюбленим соусом.
Фріттата - італійський омлет з сиром і шпинатом
Складові:
- яйця - 5 штук (бажано, домашніх);
- пармезан - 30 г (можна замінити будь-яким іншим сиром твердих сортів);
- шпинат - 0,5 кг;
- рикотта (свіжа) - 0,25 кг;
- цибуля порей - 0,2 кг (його можна замінити звичайним зеленою цибулею);
- панірувальні сухарі, 2 види олії (оливкова і вершкове) - для обсмажування овочів і випічки;
- сир Емменталь - 0,1 кг;
- сіль і улюблені приправи - за смаком.
приготування:
- Лук необхідно промити і нарізати тонкими кружечками.
- У сковороду налийте 2-3 столових ложки оливкової олії. Зачекайте, поки воно гарненько нагріється.
- На розпечену сковороду висипайте подрібнену цибулю.
- Промийте шпинат і киньте його до цибулі, він пустить сік. Продовжуйте готувати овочі, поки не випарується вся рідина.
- Готову зелень викладіть на обробну дошку. За допомогою ножа подрібніть овочеву масу.
- Тепер поставте духовку на 180 градусів, нехай вона нагрівається.
- Візьміть деко для випічки і застеліть його пергаментом. Змастіть поверхню вершковим маслом. Крім цього, посипте пергамент панірувальними сухарями, досить буде 1 столової ложки. Чим вже буде форма для випічки, тим вище буде фріттата.
- Візьміть велику миску і вбийте в неї яйця. Розмішайте їх разом з сіллю і спеціями, скориставшись при цьому виделкою або вінчиком.
- Додайте до яєць рикотту, її необхідно розім'яти, щоб домогтися однорідної маси.
- На середній терці натріть твердий сир і додайте його в миску до решти інгредієнтів. Гарненько все перемішайте.
- На крупній тертці подрібніть сир Емменталь. Ще раз все змішайте.
- Тепер висипте в миску підсмажену цибулю і шпинат. Знову перемішайте яєчну суміш.
- Омлетную маса готова, її можна перелажівать на деко. Рівномірно розподіліть омлет по поверхні форми.
- Надсилайте деко в добре розігріту духовку на півгодини.
- Через зазначений час дістаньте блюдо і перевірте його готовність за допомогою дерев'яної шпажки. Проткніть зубочисткою омлет, якщо вона суха - все готово, якщо немає - тоді надішліть лист в духовку. Нехай омлет ще попечет протягом 10 хвилин, тепер він точно готовий. Але краще раз все перевірити, адже потужність духовки у всіх різна.
- Все, омлет зі шпинатом і сиром готовий! Розріжте його на порційні шматки і подавайте до столу. Смачного.
Простий і смачний рецепт в мультиварці
Складові:
- яйця - 4 штуки;
- твердий сир - 0,1 кг;
- ковбаса (копчена або варена, але в цьому рецепті більш доречним є другий варіант) - 0,1 кг;
- фенхель, зелену цибулю, кріп, сіль - за смаком;
- молоко - 0,1 л.
приготування:
- Візьміть варену ковбасу (або сосиски), зніміть з неї оболонку і наріжте її або тонкими брусочками або невеликими кубиками.
- Підготуйте зелень. Це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля тощо. Промийте і дрібно наріжте.
- Візьміть глибоку ємність і вбийте в неї все яйця.Тепер візьміть віночок і почніть збивати білки з жовтками, вони повинні повністю змішатися і повинна з'явитися невелика піна.
- Додайте до яєчної маси молоко. Щоб правильно відміряти його кількість скористайтеся мірним стаканом. Все змішайте.
- Тепер додайте до омлету сіль і трохи фенхеля. Знову попрацюйте віночком, щоб інгредієнти перемішалися.
- Візьміть чашу мультиварки і її дно викладіть подрібнену варенку і рубану зелень.
- Тепер налийте в форму яєчну суміш.
- Поставте чашу назад в прилад і закрийте мультиварку кришкою.
- Виберіть режим "випічка". Встановіть температуру 180 градусів, час готування - 25 хвилин.
- Натріть сир на крупній тертці.
- За 5 хвилин до готовності, відкрийте мультиварку (дійте дуже обережно, так як пар гарячий, і ви можете отримати опік) і притрусіть омлет сиром. Знову щільно закрийте кухонний прилад.
- Коли пройде зазначений час, мультиварка видасть характерний сигнал, який означає закінчення готування.
- Трохи відкрийте кришку і зачекайте, поки вийде пар. Якщо діставати блюдо відразу, ви можете обпектися. Тому, зачекайте кілька хвилин.
- Тепер можна діставати чашу з омлетом.Накрийте її плоскою тарілкою і переверніть, омлет повинен виявитися на вашому блюді. Якщо цього не відбулося: візьміть силіконову лопатку і почніть підчіплювати краю омлету, тоді він точно легко від'єднається від мультиварки.
- Омлет з сиром і ковбасою готовий. Його можна подавати разом з салатом зі свіжих овочів або з домашніми соліннями.
Оригінальний рецепт омлету в чашці
Цей простий рецепт може виручити вас у різних ситуаціях. Наприклад, немає часу на приготування або зовсім мало продуктів в холодильнику. Отже, розглянемо оригінальну ідею для перекусу.
Складові:
- вершкове масло - 1 ч. ложка;
- твердий сир - 2 ст. ложки;
- шинка - 2 ст. ложки;
- яйце - 1 штука;
- хліб - 1 невеликий шматочок;
- молоко - 2-3 чайних ложки;
- сіль і зелень - за смаком.
приготування:
- Приготуйте чашку, в якій ви хочете зробити омлет.
- Чайною ложкою наберіть вершкове масло і покладіть його на дно чашки.
- Надішліть посудину на 10 секунд в мікрохвильову піч. Масло має повністю розтанути.
- До маслу вбийте яйце. Тепер все гарненько збийте вилочкою.
- Влийте трохи молока. Знову все змішайте.
- Натріть сир на дрібній тертці, киньте його в чашку.
- Шинку наріжте невеликими кубиками і додайте її до яєчної маси.
- Зелень необхідно ретельно промити і нашаткувати на обробній дошці, киньте її в чашку.Гарненько все перемішайте.
- Тепер додайте трохи спецій і солі. Ще раз все збийте.
- Візьміть маленький шматочок хліба і наріжте його невеликими кубиками. Він потрібен омлету для підтримки форми. Знову все змішайте.
- Надсилайте чашку в мікрохвильовку на 3 хвилини.
- Діставайте омлет. Накрийте чашку тарілкою і переверніть її. Все, омлет з шинкою і сиром готовий. Можете насолоджуватися цим чудовим блюдом.
Якщо є можливість - їжте це блюдо разом зі свіжими овочами.
Розглянувши кілька цікавих і простих рецептів омлету з сиром, кожен знайде для себе відповідний варіант. Смачного!
