Точно такий же омлет як в дитячому саду мріють приготувати самостійно багато кулінарів. Його ніжний особливий смак нагадує про ту щасливу безхмарним порі і повертає назад в дитинство. Насправді повторити ностальгічне частування в домашніх умовах досить просто. Головне, мати під рукою відповідний рецепт.
Омлет як в дитячому саду - класичний рецепт в духовці
Омлет в духовці як в садку зазвичай готується в високою пишною формі. Для цього не використовується сковорода. Частування випікається в духовій шафі. Для його приготування потрібно взяти такі інгредієнти: 6 яєць, 320 мл жирного молока, дрібку солі, вершкове масло.
- У глибокий посуд розбиваються яйця. Білки разом з жовтками злегка збиваються віночком і солятся.
- Далі в масу вливається молоко. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати між собою, при цьому перетворювати їх в пишну піну не потрібно.
- Будь-яка жаростійкий прямокутна форма змащується вершковим маслом. Його потрібно наносити тонким шаром, інакше молочний продукт зможе перешкодити підйому омлету.
- У форму виливаються добре перемішані між собою інгредієнти.Вони повинні здаватися набагато нижче верхніх меж посуду, адже блюдо в духовці підніметься в кілька разів.
- Щоб воно дійсно вийшло, як в дитячому саду, потрібно вибирати форму з високими бортиками - не менше 12 см.
- Готується при 190 градусах близько 35 хвилин. В кінці, на поверхні повинна з'явитися апетитна золотава скоринка.
Відразу після ізвлеканія форми з духовки омлет кілька осяде. Крім того, на дні ємності може виявитися сироватка. Це цілком нормальні явища для такої страви.
Як приготувати страву в сковороді?
Якщо доступу до духовому шафі немає, а частування з дитинства все ж дуже хочеться спробувати, то можна приготувати омлет на звичайній сковороді. Знову буде потрібно використовувати найпростіші доступні інгредієнти: 6 яєць, 230 мл молока, 2 щіпки солі, вершкове масло.
- Великі курячі яйця розбиваються у містку ємність. Віночком або звичайною виделкою вони перемішуються до отримання однорідної жовтого кольору. Діяти в цьому випадку міксером не можна, так як можна повністю зіпсувати страву.
- До яйцям вливається молоко. Дуже важливо, щоб продукти були однією температури.Тому яйця і молоко заздалегідь витягуються з холодильника.
- Інгредієнти добре перемішуються і солятся. При бажанні можна додати до них невелику кількість чорного або червоного меленого перцю.
- Глибока чавунна сковорода щедро змащується вершковим маслом.
- Отримана молочно-яєчна маса виливається в приготовлену посуд і відправляється на плиту.
- На повільному вогні блюдо готується приблизно 12-15 хвилин.
Подавати частування особливо смачно зі свіжими овочами і смаженою беконом.
Пишний омлет з дитинства в мультиварці
Щоб не турбуватися про те, що страва підгорить, або не підніметься, можна готувати його в мультиварці. Підійде пристрій будь-якого бренду. Для такого омлету потрібно взяти: 3 яйця, 160 мл жирного молока, дрібку солі, масло.
- Яйця в окремому посуді збиваються віночком приблизно 30 секунд. Білки з жовтками повинні повністю з'єднатися.
- Після додавання молока маса вже не збивається, а обережно перемішується все тим же віночком або вилкою.
- До інгредієнтів додається сіль. Можна також висипати будь приправи: перець, сушений базилік і т.п.
- Чаша мультиварки добре змащується будь-яким вершковим і рослинним маслом до самої верхньої позначки.
- У ємність виливається яєчно-молочна суміш.
- У режимі "Плов" частування готується не більше 35 хвилин.За цей час воно має добре піднятися.
Якщо зазначеної програми в пристрої немає, то підійде і варіант "Каша на воді". Готовий омлет як в дитячому саду в мультиварці відразу подається до столу, так як в охолодженому вигляді він втратить свою ніжність і м'якість.
У мікрохвильовій печі, з сиром
Для приготування омлету відмінно підходять самі різні пристрої. Можна використовувати, в тому числі і мікрохвильову піч. Більш ситним частування зробить твердий сир (40 г). Крім цього інгредієнта, потрібно також взяти: 3 курячих яйця, 90 мл молока, дрібку солі, вершкове масло.
- Насамперед яйця злегка збиваються з сіллю. Жовтки і білки повинні повністю змішатися.
- Далі в масу виливається молоко кімнатної температури. Разом інгредієнти добре перемішуються.
- Сир нарізається невеликими кубиками. Можна брати будь-який твердий його варіант. Дуже важливо, щоб сир заповнив не більш 1/3 форми. Якщо взяти його занадто багато, можна зіпсувати страву. В такому випадку омлет вийде занадто жорстким.
- У змащену маслом посуд, яка підходить для готування в мікрохвильовій печі, виливається яєчно-молочна суміш і в неї висипаються сирні кубики.
- Частування готується всього 5 хвилин на повній потужності пристрою.
Подається омлет зі свіжою зеленню і помідорами. Можна полити його будь-яким часниковим або томатним соусом.
З додаванням манки, як в дитячому садку
Якщо самі маленький члени сім'ї відмовляються їсти манну кашу, то пригостити їх цієї корисної крупою можна за допомогою смачного омлету.
Але не варто замінювати її борошном, щоб не перетворити блюдо в жорсткий тонкий млинець з сильним яєчним присмаком. Крім манної крупи (1 ст.л.), потрібно використовувати: 230 мл молока, 6 яєць, дрібку солі, вершкове масло.
- Перед початком приготування частування манку обов'язково потрібно замочити в теплому молоці приблизно на 15-20 хвилин.
- В окремому посуді окремо збиваються білки і жовтки всіх яєць. Це один з головних секретів пишності і ніжного смаку страви.
- Манно-молочна і яєчна суміш змішуються.
- Майбутній омлет виливається в змащену маслом форму для запікання з високими бортиками.
- Блюдо готується близько 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Якщо хочеться ще більше збільшити висоту яєчної запіканки в духовці, потрібно взяти молока трохи більше яєчної маси.
Дієтичний омлет з овочами
Навіть самий смачний і ситний омлет цілком може виявитися дієтичним блюдом. Він стане відмінним варіантом сніданку для всіх, хто мріє позбутися зайвої ваги. З омлетом відмінно поєднуються запечені овочі. Крім яєць (3 шт.) І молока (130 мл), буде потрібно також використовувати: дрібку морської солі, жменя заморожених овочів і будь-які спеції. Найкраще брати знежирений молочний продукт, щоб зменшити калорійність готового частування.
- Яйця в глибокій мисці збиваються до появи легкої піни на поверхні. Робити це потрібно без використання міксера або блендера.
- До яйцям вливається молоко, додається сіль і вибрані приправи. При цьому потрібно продовжувати процес збивання.
- У скляну форму викладається суміш овочів. Потрібно пам'ятати, що блюдо в процесі приготування збільшиться приблизно в 3 рази. Тому слід вибирати містку посуд.
- Овочі заливаються сумішшю з молока і яєць, після чого скляна ємність відправляється в мікрохвильову піч на 10 хв. при максимальній місткості.
Овочеву суміш можна вибирати будь-яку. Головне, щоб в її складі не виявилося картоплі. Також з омлетом відмінно поєднується заморожений зелений горошок і дрібно нарізані свіжі томати.
