Омлет - популярне і улюблене всіма блюдо. Його готують різними способами: за класичним рецептом, з додаванням овочів, грибів, сиру, шинки або у вигляді солодкої закуски. А також можна зробити омлет без молока - так він виходить ніжним, пишним і дуже смачним.
Омлет без молока на сковороді
Соковите і ароматне блюдо з підсмажених яєць - відмінне рішення для сніданку. Омлет без молока готується швидко і зовсім нескладно.
Тільки варто врахувати, що збивати всі інгредієнти потрібно вручну і смажити їх у відкритому посуді з антипригарним покриттям.
Необхідні компоненти:
- три курячих яйця;
- мелений перець і сіль - на свій смак;
- вода - 30 мл;
- петрушка, базилік - 4 гілочки.
Готуємо омлет на сковороді:
- Розбити яйця в глибоку ємність, потім відокремити жовтки, вийняти їх і змішати між собою.
- Білки гарненько збовтати в пінисту масу, використовуючи вилку або віночок.
- З'єднати білковий склад з теплою водою, потім додати розтерті жовтки, сіль і ще раз збити.
- Готову суміш заправити перцем і вилити на гарячу сковорідку, змащену вершковим жиром.
- Смажити омлет в сковороді без кришки на сильному вогні близько трьох хвилин.
- Коли яєчна суміш збільшиться в об'ємі, зробити вогонь зовсім маленьким і готувати ще одну - дві хвилини.
Смачне частування на сковороді готове. Залишилося посипати омлет рубаною зеленню, розділити на порції і запропонувати спробувати всім домашнім.
Рецепт на швидку руку в мікрохвильовці
Неймовірно швидкий варіант приготування безмолочного омлету виповнюється в мікрохвильовці. Він дозволяє значно економити час і не вимагає особливих кулінарних умінь. Блюдо виходить легким, апетитним і прекрасно підійде на полуденок або вечерю.
Необхідні компоненти:
- чотири яйця;
- чорний перець, морська сіль - скільки буде потрібно;
- зелень - 35 грам.
готуємо:
- В об'ємній посуді збити яйця за допомогою вилки. Потім додати сіль і поперчити.
- Перелити суміш в скляну миску і встановити її всередині кухонного приладу.
- Випікати 60 секунд на високій потужності.
- Потім блюдо дістати, акуратно розмішати і знову помістити в кухонний прилад на такий же час.
Гарячий омлет засипати подрібненої кінзою і зеленою цибулею. Рекомендується запропонувати до нього сметану або томатний соус.
Готуємо в духовці
У духовці можна зробити м'який і пишний омлет з помідорами,який своїм ніжним смаком дуже сподобається дітям. Для страви потрібно використовувати свіжі яйця і в процесі приготування додати зелень. Завдяки цьому частування буде повітряним.
Необхідні компоненти:
- п'ять курячих яєць;
- один великий помідор;
- вода - 65 грам;
- борошно - 10 грам;
- зелень будь-яка - 25 грам;
- щіпка спецій для овочів.
готуємо:
- Білки необхідно відокремити від жовтків і збити їх з додаванням солі (2 грами).
- Після цього збовтати жовтки в пінисту масу.
- З'єднати обидва склади, насипати борошно, приправити спеціями і ретельно розмішати.
- Помідор вимити і нарізати середніми шматочками, зелень дрібно посікти.
- Форму змастити маслом і заповнити її сумішшю з яєць. Потім закинути в отриманий склад шматочки помідор і посипати зеленню.
- Помістити блюдо в духовку (165 градусів) і запікати протягом півгодини.
Рум'яний і ароматний омлет порізати на порції і розкласти по тарілках. Вживати його краще з часниковим або майонезним соусом.
Пишний омлет без молока в мультиварці
Закуска, приготована в електропечі, виходить рівномірно просмажене, пружною і дуже апетитною. Таке блюдо оцінять жінки, що стежать за своєю фігурою, так як воно ситно, корисно і містить зовсім не багато калорій.
Необхідні компоненти:
- шість яєць;
- кип'ячена вода - 85 мл;
- кріп - 3 гілочки;
- запашний перець, сіль - на свій розсуд.
готуємо:
- У тарілку розбити яйця і інтенсивно розтерти їх віночком.
- Потім додати воду, посолити, заправити перцем і збити до однорідності.
- Змастити чашу мультиварки вершковим жиром і залити в неї омлетну масу.
- Кріп сполоснути під краном, потім просушити і дрібно нарізати.
- Посипати омлет рубаною зеленню, закрити мультиварку кришкою.
- Вибрати режим "Випічка" і готувати двадцять хвилин.
Щоб свіжий омлет не «осів", рекомендується потримати його в закритому приладі ще десять хвилин.
Придушити частування з чорним хлібом і овочевий нарізкою.
Як зробити зі сметаною
Для приготування омлету зі сметаною без молока буде потрібно мінімум часу, а отриманий результат сподобається всім домочадцям під час ранкової трапези. Блюдо буде володіти яскравим смаком з приємними вершковими нотками, якщо його зробити зі свіжих яєць і домашньої сметани.
Необхідні компоненти:
- два великих яйця;
- сіль - 3 грама;
- сметана (20%) - 35 грам.
готуємо:
- У керамічному посуді розтерти яйця разом з сіллю.
- Коли маса збільшиться в об'ємі, покласти сметану і продовжити збивати за допомогою залізного віночка.
- Після того як суміш загусне і на поверхні утворюється піна, перелити її на розпечену сковороду, змащену вершковим маслом.
- Смажити три хвилини на максимальному вогні, потім поставити невеличкий нагрівання, прикрити блюдо кришкою і готувати ще п'ять хвилин.
- Щоб отримати підсмажену закуску, потрібно лопаткою скласти омлет навпіл і запекти його з обох сторін до появи коричневої скоринки.
Вживати блюдо треба в гарячому і свіжому вигляді. До нього можна запропонувати зерновий хліб і салат з огірків з помідорами.
З додаванням сиру
Сир ідеально доповнює смак омлету і надає йому апетитний і гарний вигляд. Для закуски з яєць найкраще підійдуть тверді сорти, такі як "Сулугуні", "Голландський" або "Моцарелла".
Необхідні компоненти:
- сир - 60 грам;
- яйця - 3 шт .;
- сметана - пара ложок;
- зелена цибуля - 4 пера;
- сіль велика - на смак.
Як зробити омлет з сиром:
- Сир подрібнити на тертці з великими дірками і помістити стружку в морозильну камеру, щоб вона затверділа.
- Курячі яйця розбити в підходящу ємність і присолити.
- Зелену цибулю сполоснути водою і нарізати маленькими кільцями.
- З'єднати яйця з цибулею і розмішати.Потім влити сметану і активно розтерти всі продукти виделкою.
- Взяти круглу форму, обробити її олією і наповнити яєчною масою.
- Засипати блюдо натертим сиром і поставити в духовку, прогріту до 185 градусів.
- Запікати близько п'ятнадцяти хвилин. Коли омлетную маса придбає золотистий колір, частування можна вважати готовим.
Сирно-яєчну закуску перекласти на плоске блюдо і порізати трикутниками. Подавати її слід з підсмаженими тостами, запашним чаєм або чорною кавою.
Паровий омлет без молока
Цей рецепт підкаже, як на пару зробити омлет без молока.
Яйця, приготовані таким способом, вважаються дуже корисними, оскільки готову страву не містить масла і зберігає всі вихідні вітаміни.
Необхідні компоненти:
- вода - 40 мл;
- сметана - 50 грам;
- два яйця;
- дрібка солі;
- сода - 2 грами.
готуємо:
- Звільнити яйця від шкаралупи, помістити в миску і ретельно збити.
- Потім до них додати соду, сметану, закинути сіль і налити воду.
- Всі інгредієнти інтенсивно перемішати, тоді омлет без молока зі сметаною вийде повітряним і пружним.
- Тепер в каструлю налити воду, зверху посуду встановити відповідний за розміром друшляк так, щоб він не стикався з киплячою рідиною.
- Взяти форму для омлету (одну побільше або кілька маленьких), змастити олією і налити в неї яєчну масу. Акуратно поставити форму в друшляк.
- Включити піч і готувати страву під скляною кришкою вісім хвилин.
- Коли омлет підніметься, вимкнути вогонь і дати закусці постояти п'ять хвилин.
Гаряче частування витягти з форми, викласти на красиву тарілку і поставити на стіл. Бажано прикрасити паровий омлет гілочками кропу.
Дієтичний варіант з білків
Блюдо з яєчних білків без молока вважається дієтичним, і готувати його краще в духовці.
Така закуска припаде до смаку бажаючим схуднути, або людям, які віддають перевагу здорове харчування.
Необхідні компоненти:
- білки яєць - 3 шт .;
- йогурт (нежирний) - 15 грам;
- вода - 45 мл;
- сіль - 2 грами.
готуємо:
- Помістити білки в тарілку, додати воду, посолити і збовтати за допомогою віночка.
- У суміш покласти йогурт і розмішати в швидкому темпі.
- Вогнетривку миску змастити шматочком масла і перелити в неї білкову масу.
- Надіслати блюдо в розпечену до 175 градусів духовку і випікати близько двадцяти хвилин.
Подавати корисний омлет рекомендується відразу, так як він досить швидко остигає.До білкової закусці можна запропонувати склянку теплого молока. Смачного!
