Новорічні страви - 22 популярних рецепта

Вибираючи новорічні страви для святкового меню, варто максимально задіяти свою фантазію. З такого приводу можна порадувати домашніх самими оригінальними і цікавими стравами. Важливо подбати не тільки про їх смакових якостях, але також про цікаве оформленні.

Класичний салат "Олів'є" в тарталетках

Складові:

• 10 - 12 вафельних тарталеток;
• 3 картоплини;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 маринований огірок;
• 2 варені яйця;
• 1 морква;
• ½ банки зеленого горошку (консерви);
• 300 г вареної ковбаси;
• класичний майонез;
• сіль.

приготування:

1. Окремо відварити коренеплоди. Остудити, очистити їх від шкірки. Порізати акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками.
2. За таким же принципом подрібнити маринований огірок, остиглі яйця і варену ковбасу.
3. Все змішати. Додати горошок.
4. Посолити частування і заправити класичним майонезом. Закуска повинна вийти соковитою.

Розкласти готовий салат по мініатюрним вафельним тарталетки.

Робити це потрібно безпосередньо перед подачею, щоб основи не розмокнули.

Рулет з лаваша з корейською морквою

Складові:

• 1 великий широкий вірменський лаваш;
• 2 заздалегідь зварені яйця;
• 2 плавлених сирка;
• 250 г моркви по-корейськи;
• 1/3 ст. легкого майонезу;
• зелень кропу.

приготування:

1. Остигнули варені яйця крупно потерти. Так само подрібнити плавлені сирки. Для зручності натирання, попередньо варто злегка заморозити продукти.
2. Корейську закуску прямо руками віджати від соку. Якщо овочева соломка занадто довга, порізати її кухонними ножицями до бажаного розміру.
3. Кріп промити, обсушити і дрібно нашаткувати.
4. Змішати підготовлені інгредієнти і заправити майонезом.
5. Викласти отриману начинку рівним шаром на розгорнутий лаваш.
6. Загорнути з нього щільний тугий рулет.

Покрити закуску плівкою і охолодити. Порізати невеликими шматочками і подати до столу.

Холодець зі свинини і яловичини

Складові:

• 1 кг свинячих ніжок;
• 700 г яловичини;
• 2 л фільтрованої води;
• 1 цибулина;
• 1 - 2 лаврових листочка;
• 8 горошин запашного перцю;
• 2 шт. гвоздики;
• велика сіль за смаком;
• 1 шт. моркви;
• 3 - 5 часниковий часточок.

приготування:

1. Свинячі ніжки потрібно добре зачистити гострим ножем. Видалити щетину, зрізати кістки, зняти всі забруднення. Оброблені заготовки залити крижаною водою на 9 - 10 годин. Потім ще раз промити і відправити варитися.
2. В ту ж ємність перемістити великі шматки яловичини і покласти очищені овочі.
3. Через 3 години варіння маси на повільному вогні додати лаврушку, сіль, запашний перець і гвоздику. Спробувати бульйон на сіль і при необхідності досолити.
4. Готувати основу для холодцю ще 30 - 40 хвилин.
5. Витягти м'ясо з каструлі. Яловичину розібрати на волокна, з ніжок зняти м'ясо. Решта частини викинути разом з вареними овочами.
6. М'ясо викласти в невеликі миски. Зверху присипати нарізаним невеликими шматочками часником.
7. Залити компоненти процідженим бульйоном і прибрати в холод до повного застигання. На цій піде 5 - 7 годин.

Згадуючи популярні страви на новорічний стіл, обійти увагою холодець просто не дозволено. Це вічна класика, яку так смачно подавати з гострою гірчицею, хроном, оцтом і чорним теплим хлібом.

Незвичайний рулетик "Оселедець під шубою"

Складові:

• 1 велика слабосолона оселедець;
• 4 середніх картопляних бульби;
• 2 морквини;
• 3 - 4 дрібних буряка;
• 3 варених яйця;
• ½ фіолетовою цибулини;
• 10 г зелені;
• 2/3 ст. класичного майонезу;
• сіль;
• цукор і столовий оцет для маринування цибулі.

приготування:

1. Заздалегідь зварити все коренеплоди, щоб до моменту приготування салату вони встигли охолонути. Потерти їх на дрібній тертці. Так само подрібнити яйця.
2. Зелень промити, обсушити і порубати гострим ножем.
3. Оселедець очистити від кісток, шкірки і всього зайвого. Залишити тільки м'яке ніжне філе і порізати його невеликими кубиками.
4. Лук порубати кубиками, залити оцтом з дрібкою цукру і додати трохи солі. Помаринувати овоч 15 - 20 хвилин, віджати його від зайвої рідини.
5. Покрити стіл щільною харчовою плівкою, викласти на неї буряк, присолити і промазати майонезом.
6. Далі розподілити морква, рубану зелень, картопля і маринована цибуля. Змащувати їх соусом і додавати сіль за смаком.
7. По центру останнього шару розподілити філе оселедця.
8. Підняти краю харчової плівки і сформувати щільний рулет. Виступаючі шари повинні з'єднатися внахлест.
9. Покласти закуску на тарілку швом вниз і прибрати в прохолоду на 6 - 7 годин.

З готового закусочного рулету зняти плівку, нарізати його шматочками і подати до святкового столу. Можна прикрасити частування майонезной сіткою і свіжої або маринованої журавлиною.

Качка, запечена в духовці з яблуками

Складові:

• 1 качина тушка (вагою близько 1,5 кг);
• 4 - 5 шт. кислих яблук;
• ½ ч. Л. свіжомелених кориці;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 2 ст. л. натурального яблучного оцту;
• 450 мл фільтрованої води;
• ½ ч. Л. сушеного імбиру;
• 1 ст. л. солі;
• 1 трісок. гострого червоного перцю;
• 2 - 3 зуб. часнику.

приготування:

1. Тушку птиці добре промити. Потримати над вогнем, щоб видалити залишилися пір'я. Відрізати задні фаланги крил, в яких немає м'яса. Обов'язково потрібно видалити копчиковую залозу і жир в хвостовій частині - все це додає характерний запах качці.
2. У невеликій сотейник влити воду і яблучний оцет, додати мед і корицю. Довести суміш до кипіння, поварити пару хвилин і обдати вийшов гарячим маринадом тушку. При цьому шкіра її потемніє і злегка стягнеться.
3. Зверху натерти качку сіллю, червоним перцем, розчавленим часником і сушеним імбиром.
4. Кожне яблуко разом з шкіркою розрізати на 4 частини, видалити серцевину з кісточками. Присипати підготовлені шматочки фруктів сіллю і корицею.
5. Нафарширувати качку яблуками і закріпити кінці порожнини черевця зубочистками.
6. Упакувати тушку в рукав, уклавши спинкою вниз. Проткнути оболонку в кількох місцях, щоб через них виходив пар.
7. Запікати страву при 200 градусах 90 хвилин.
8. В самому кінці ножем розрізати рукав і змастити качку рідким медом.

Після цього підвищити температуру духовки ще на 20 градусів і рум'яні птицю 7 - 9 хвилин.

Торт з курячої печінки

Складові:

• ½ кіло курячої печінки;
• ½ ст. борошна;
• 3 десертні ложки жирної сметани;
• 3 великі цибулини;
• 2 яйця;
• 3 великі моркви;
• рослинна олія;
• кухонна сіль;
• свіжий часник за смаком;
• класичний майонез;
• 50 г вже тертого сиру.

приготування:

1. Печінку відправити в блендер і подрібнити до однорідності.
2. В отриману рідкувату масу додати яйця, сіль, борошно, сметану і часник. Знову все перебити блендером.
3. З отриманого тесту посмажити кілька широких тонких млинців.
4. Для начинки дрібно нарізати овочі і обсмажити їх на будь-якому жирі до м'якості і рум'яності.
5. Майонез змішати з невеликою кількістю розчавленого часнику.
6. Остиглі коржі-млинці промазати соусом з минулого кроку. На кожен розподілити по невеликої порції овочевий обсмаження-начинки.

Дати торту постояти і просочитися не менш години, після чого прикрасити тертим сиром. Останній за смаком можна додавати і в начинку.

Святковий салат з печінкою тріски

Складові:

• 1 банка печінки тріски;
• 1 пучок свіжого зеленого лука;
• 3 картоплини;
• 2 морквини;
• 3 варених яйця;
• 1 кисло-солодке яблуко;
• 150 г плавленого сиру без добавок;
• 1 ч. Л. лимонного соку;
• 40 г очищених волоських горіхів;
• ½ ст. класичного майонезу.

приготування:

1. Коренеплоди разом з шкіркою зварити на пару. Наприклад, в мультиварці. Остудити, почистити і потерти.
2. Картопляна стружка з солоним майонезом стане першим шаром частування.
3. На ній розподіляється розім'ята печінка тріски з невеликою кількістю масла з банки і рубаний зелений лук.
4. Далі йде тертий плавлений сир, яйця і майонез з сіллю. Поверх нього розподіляється маса з тертого без шкірки яблука, скропити соком цитруса. Завершує "композицію" терта морквина з соусом.

Прикрашається закуска крупно рубаними горіхами. Їй обов'язково потрібно дати час настоятися в прохолоді перед подачею до столу.

Свинина, запечена по-французьки

Складові:

• 650 - 700 г свинячого балику;
• 300 г свіжих помідорів;
• 150 г твердого сиру;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 1/3 ст. класичного майонезу;
• 1 ч. Л. меленого перцю і сіль за смаком.

приготування:

1. Промитий і обсушену свинячий балик нарізати однаковими скибками. Важливо вибирати свіже м'ясо, тоді готову страву вийде більш м'яким і соковитим.
2. Відбиті свинячі скибки присипати сіллю, будь-яким перцем за смаком і викласти на промаслений лист поруч один з одним.
3. Ріпчасту цибулю дуже тонко порубати півкільцями і розподілити їх поверх м'яса.
4. Далі розкласти пластинки свіжих томатів і покрити інгредієнти майонезной сіткою.
5. Засипати все сиром. Чим більше його використовувати, тим смачніше вийде готову страву.

Запікати свинину з усіма доповненнями при середній температурі трохи більше години. Важливо залишити готове м'ясо на 10 - 12 хвилин на тому ж листі, щоб воно ввібрало в себе виділилися під час запікання соки.

"Грибна поляна" з печерицями

Складові:

• 200 - 250 г маринованих шампіньйонів (цілих);
• 250 г філе курятини;
• 150 г маринованих огірків;
• 100 г вже тертого "Російського" сиру;
• 3 - 4 варені картоплини;
• 1 - 2 шт. варених моркви;
• 3 заздалегідь зварені яйця;
• свіжа петрушка;
• сіль, спеції, класичний майонез.

приготування:

1. Глибоку роз'ємну форму застелити харчовою плівкою. На дно її укласти гриби, капелюшками вниз. Щедро посипати печериці крупно порізаною петрушкою. Зелень буде імітувати лісову галявину.
2. Майонез змішати з сіллю і вибраними спеціями.
3. Курятину відварити в солоній воді, нарізати брусочками, змішати з майонезом і викласти на гриби.
4. Зверху розподілити варену терту моркву, сир і майонезний соус.
5. Далі розсипати кубики варених яєць, невеликі шматочки маринованих огірків і промазати майонезом.
6. Останнім шаром, який в підсумку стане самим нижнім, розподілити терту картоплю з соусом.

Добре утрамбувати готовий салат, охолодити і перевернути на тарілку. Обережно зняти форму і харчову плівку.

Холодець з риби на новорічний стіл

Складові:

• 450 г білої риби;
• 300 г рибних продуктів для бульйону (дрібні рибки, голови, хребти);
• 2 морквини;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. зеленого горошку (консерви);
• 1 ст. л. цукрової кукурудзи (консерви);
• 2 лаврові листки;
• 1 варене яйце;
• якісний желатин і сіль.

приготування:

1. Скласти у велику каструлю відразу все рибні продукти. Додати туди ж лаврушку, очищені овочі і сіль за смаком.
2. Варити масу при слабкому кипінні трохи менше півгодини. Піну постійно збирати.
3. Лук викинути, морква залишити для прикраси, відокремити рибне філе від кісточок.
4. Готовий бульйон ретельно процідити через чисту марлю. Серветками з паперу прибрати жир з його поверхні.
5. Додати в бульйон желатин (1 ст. Л. На 300 мл рідини) і перемішати до розчинення.
6. На дно глибокої тарілки налити трохи бульйону. Викласти рибне філе, додати подрібнену моркву, шматочки варених яєць, горошок і кукурудзу.
7. Зверху вилити бульйон.

Надіслати заливне в холод мінімум на 3 години.

Котлети по-київськи з начинкою

Складові:

• 600 г філе курятини;
• ½ пачки жирного вершкового масла;
• 2 столових яйця;
• 3 - 4 ложки борошна;
• 2 - 3 ст. сухарной крихти;
• петрушка і кріп;
• кам'яна сіль;
• рослинна олія.

приготування:

1. Дуже дрібно нарізати всю промиту і обсушену зелень.
2. Вершкове масло розрізати на 3 шматочки. Кожен обсипати зеленню. Вони повинні бути повністю покриті кропом і петрушкою.
3. Прибрати брусочки масла із зеленню в морозилку.
4. Філе курятини розділити на 3 тонких пластинки. Кожну відбити кухонним молоточком. З двох сторін натерти сіллю.
5. На кожну пластинку укласти по брусочки масла із зеленню.
6. Висипати на різні тарілки муку і сухарну крихту. В окремій ємності збити яйця з сіллю.
7. Щільно загорнути кожну котлету і обваляти в борошні.Потім вмочити в яєчну суміш і запанірувати в сухарной крихті.

Обсмажити заготовки в киплячій олії до рум'яності. Готові котлети перекласти у форму для запікання і відправити на чверть години в духовку при 190 градусах. Подати в гарячому вигляді.

Святкова буженина зі свинини

Складові:

• 1 кіло свинини помірної жирності;
• 1 велика часникова головка;
• 1 - 1,5 ч. Л. сушеного чебрецю;
• 2 ч. Л. гострої гірчиці;
• по 1 щіпці свежемолотого червоного і чорного перцю;
• 2 ч. Л. кухонної солі.

приготування:

1. М'ясо промити проточною водою. Добре обсушити паперовими рушниками або просто залишити в друшляку, поки не стече зайва рідина.
2. Часник нарізати невеликими пластинками.
3. Всі заявлені в рецепті спеції з'єднати і розтерти в ступці. Додати до них сіль.
4. Обваляти в ароматної суміші кожен часниковий слайс.
5. М'ясо обов'язково використовувати тільки сухим. В його поверхні потрібно зробити неглибокі проколи, в які вставити часник зі спеціями. М'ясо повинно вийти нашпигованим з усіх боків.
6. Зверху обмазати шматок свинини залишилися спеціями з сіллю.
7. Розподілити по м'ясу гірчицю і руками гарненько втерти її.
8. У такому вигляді перемістити свинину в посуд з щільною кришкою і прибрати в холодильник на 12 - 14 годин.
9. Потім залишити м'ясо на 1 годину при кімнатній температурі, а після, перекласти на фольгу і щільно загорнути. У покритті не повинно залишитися жодного отвору. Інакше через них витече весь сік, і страва вийде сухим.
10. Покласти заготовку в ще холодну духовку. Нагріти її до 180 градусів і запікати 90 хвилин.
11. Знизити температуру до 160 градусів і продовжувати приготування ще 20 - 25 хвилин.
12. Залишити готову буженину остигати на 2 години.

Розгорнути м'ясо, покрити його пергаментом і відправити в холодильник на всю ніч.

Салат "Гранатовий браслет"

Складові:

• 250 г курячих стегенець;
• по 2 шт. моркви, картоплі, буряка і варених яєць;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 2 ст. л. волоських горіхів;
• 2 наслідках граната;
• сіль за смаком;
• рослинна олія;
• класичний майонез.

приготування:

1. Всі коренеплоди відварити до м'якості всередині. Остудити, очистити від шкірки і потерти в окремі миски.
2. Таким же чином подрібнити варені яйця.
3. Стегенця відварити до готовності. Зняти з кісток м'ясо і нарізати кубиками.
4. Горіхи дрібно розкришити. Цибулю нарізати тонкими четвертинками кілець і обсмажити до рум'яності на будь-якому розігрітій олії.
5. На тарілку поставити стакан. Шари салату будемо утрамбовувати навколо нього.
6. Майонез посолити.
7. Спочатку покласти навколо склянки половину курки з солоним майонезом. Потім моркву з соусом, картоплю, горіхи і половину буряка.
8. Далі розподілити смажену цибулю з майонезом і залишилася курятину.
9. Останніми висипати яйця і полити їх соусом.
10. Прикрасити салат залишилася буряком, покрити її майонезом і зернами граната.

Видалити стакан. Охолодити закуску і подати до святкового столу.

Новорічний торт "Наполеон"

Складові:

• 3 ст. молока;
• 5,5 ст. борошна;
• 450 г якісного вершкового маргарину;
• 2,5 ст. цукру-піску;
• 250 г жирного вершкового масла;
• 3 яєчних жовтки;

приготування:

1. На дошку просіяти 5 ст. муки. Додати розм'якшений маргарин. Разом порубати інгредієнти в крихту.
2. Поступово влити 1 ст. молока і замісити жирне липке тісто. Довго його місити не можна, інакше коржі НЕ будуть розтягуватися.
3. Поділити тісто на 2 частини, а кожну - ще на 7 шматочків.
4. Дуже тонко розкачати кожен майбутній корж. Випекти все їх на чистому сухому листі. Обов'язково проколоти виделкою в декількох місцях, щоб вони не роздувалися.
5. Готувати коржі до золотистого при 200 градусах.
6. Вирізати рівні круглі заготовки, а обрізки розкришити.
7. ½ ст.цукру розтерти з жовтками, додати решту борошна і розвести склад невеликою кількістю молока до консистенції киселю. Перемішати. Молоко, що залишилося закип'ятити і влити в масу.
8. Довести крем до кипіння і остудити.
9. Окремо збити масло з цукром, що залишився. Не вимикаючи міксер, додавати в суміш крем з минулого кроку буквально по кілька ложок, поки він не закінчиться. Якщо вилити відразу всю масу, то вона розсиплеться.
10. Отримані кремом промазати всі коржі (тонким шаром) і укласти один на одного.

Прикрасити торт розкришеними обрізками. Накрити тарілкою і придавити 2 л банкою з водою. Залишити в такому вигляді в холодильнику на всю ніч.

Куряче філе, запечене в духовці

Складові:

• 1 кіло філе курятини;
• 2 шт. помідорів;
• 100 - 150 г твердого / напівтвердого сиру;
• сіль за смаком;
• сушений базилік, перець;
• рослинна олія.

приготування:

1. Куряче філе розрізати всередині таким чином, щоб вийшов "кишеньку".
2. Натерти м'ясо сіллю і спеціями.
3. Помідори порізати кружальцями, а сир - пластинками.
4. Кишеньку наповнити начинкою з томатів і сиру, скріпити кінці дерев'яними зубочистками.
5. Зверху змастити філе рослинним маслом.

Запікати страву в духовці при середній температурі 35 - 45 хвилин.

"Мімоза" з консервованої сайри

Складові:

• 1 банка сайри (консерви);
• 2 шт. лука;
• 250 г картоплі;
• 1 велика морквина;
• 2 кислуватих яблука;
• 3 заздалегідь зварені яйця;
• суміш сметани і майонезу;
• сіль і спеції за смаком;
• кріп.

приготування:

1. Приготувати соус зі сметани, майонезу, солі і спецій.
2. Коренеплоди відварити і потерти. Варені яйця поділити на білки і жовтки. Потерти окремо.
3. Цибулю дрібно нарізати і на кілька хвилин залити крутим окропом. Віджати від зайвої рідини.
4. Рибу позбавити навіть від самих дрібних кісточок і розім'яти виделкою.
5. Викласти на тарілку терту картоплю з соусом. Далі розподілити: консерви, цибуля, морква з соусом, тонку соломку яблук і терті яєчні білки з соусом.
6. Останніми висипати подрібнені жовтки.

Прикрасити готовий салат свіжим кропом.

Листковий салат з буряком і сиром

Складові:

• 250 г вареного буряка;
• 150 г вареної моркви;
• 150 г вареної картоплі;
• 100 г зеленого горошку (консерви);
• 100 г тертого сиру;
• класичний майонез і сіль.

приготування:

1. Дно глибокої салатниці застелити фольгою.
2. Зверху розкласти терту варену буряк.Присолити і промазати майонезом.
3. Далі розподілити терту картоплю, консервований горох, сир і терту моркву. Кожен шар за смаком солити і змащувати соусом.

Перевернути готовий салат на плоску тарілку і акуратно зняти з нього фольгу.

Закусочні рулетики з шинки

Складові:

• 350 г курячої шинки;
• 1 ст. крупно тертого сиру;
• класичний майонез;
• свіжий часник.

приготування:

1. Часник очистити і роздавити. Його кількість потрібно регулювати за смаком.
2. Змішати його з заздалегідь тертим сиром і додати майонез.
3. Курячу шинку нарізати дуже тонкими однаковими скибочками.
4. На кожен викласти по порції начинки і скрутити рулетики.

Закріпити заготовки красивими шпажками і охолодити.

Бутерброди з сиром і червоною рибою

Складові:

• 150 г малосольной червоної риби;
• 1/3 ст. м'якого сирного сиру;
• білий хліб;
• рослинна олія;
• салат з морських водоростей.

приготування:

1. Гострим ножем нарізати рибу тонкими витонченими пластинками.
2. З шматочків білого хліба зрізати скоринки. Вирізати з решти м'якоті квадратні рівні заготовки.
3. Змастити сковорідку невеликою кількістю будь-якого рослинного масла. Підсушити на ній хлібні заготовки.
4. Основи для майбутніх бутербродів повинні покритися апетитною рум'яною скоринкою. Можна скористатися для цієї мети і тостером.
5. Кожен хлібний шматочок промазати м'яким сирним сиром. Чим більше його буде, тим смачніше і ніжніше вийде закуска.
6. Зверху на сир укласти невеликі шматочки риби.

Прикрасити кожен бутерброд невеликою кількістю салату з морських водоростей. Для цієї ж мети можна взяти корейську моркву, свіжу зелень або будь-які овочі.

Яловичина з чорносливом в духовці

Складові:

• 850 г яловичого м'яса (з шийної або лопаткової частини);
• 130 г в'яленого чорносливу;
• 2 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 ст. фільтрованої теплої води;
• 1 щіпка спецій для яловичини і суміш перців;
• 1 ч. Ложка насіння коріандру;
• 3 - 4 лаврові листки;
• кухонна сіль за смаком;
• рослинна олія;
• кілька стебел петрушки;
• свіжий кріп для прикраси.

приготування:

1. Насамперед потрібно підготувати м'ясо до подальшого запікання. Для цього його потрібно добре сполоснути холодною водою, протерти серветками або рушниками з паперу. Обов'язково зрізати зайвий жир, зчистити все плівки та інші зайві частини гострим ножем.
2. Підготовлену яловичину нарізати тонкими брусочками.Кожен ретельно відбити кухонним молоточком, інакше вже готова яловичина може бути надто жорсткою.
3. Чорнослив промити і залити гарячою водою. Залишити в такому вигляді відмокати на 20 - 25 хвилин.
4. З ріпчастої цибулі зчистити лушпиння і порізати його дуже маленькими кубиками.
5. На чавунній сковороді розігріти невелику кількість рослинного масла. Обсмажити на ньому цибулю до рум'яності і підсолити.
6. Через кілька хвилин відправити до овочів м'ясні брусочки.
7. Готувати яловичину в випаровується соку якомога довше.
8. Як тільки рідина почне випаровуватися з сковорідки, залити в неї 1 ст. води. Додати всі приправи і лаврушку. Досолити.
9. Загасити продукти разом під кришкою на повільному вогні 10 - 15 хвилин. Перекласти майже готову яловичину у жароміцних форму.
10. Додати до м'яса розмочений і дрібно порізаний чорнослив.
11. Надіслати ємність в духовку і готувати до м'якості яловичини. На цій піде 60 - 90 хвилин.

Готове м'ясо подати з будь-яким гарніром і асорті з маринованих овочів.

Свинячі відбивні в духовці з сиром і помідорами

Складові:

• ½ кіло свинячої корейки;
• 2 сирих великих яйця;
• 50 г пшеничного борошна;
• 100 г подрібненого твердого сиру;
• соняшникова олія;
• 15 г свіжої зелені;
• 2 - 3 томата;
• сіль і перець.

приготування:

1. М'ясо нарізати шматочками (оптимальна товщина для кожного - 1,5 см).
2. Загорнути свинину в пакет і відбити кожну скибочку спеціальним молоточком. Використовувати потрібно сторону, на якій немає зубчиків, щоб не порвати м'ясо.
3. Обваляти кожен шматочок свинини в борошні, змішаної з сіллю і перцем. Можна додатково натерти м'ясо спеціями на свій смак.
4. Вміст сирих яєць збити в піалі. Вмочити в отриману масу майбутні відбивні.
5. Шматочки, запаніровані в борошні і яйці, викласти в товстостінну сковорідку з розігрітою олією. Спочатку обсмажити відбивні з одного боку, потім - з іншого. Досить готувати кожен шматочок по 2 хвилини.
6. Злегка обсмажене м'ясо перекласти в форму з невисокими бортами або на деко.
7. На кожен шматочок висипати невелику жменю рубаної зелені. Додати по парі кружечків томата. Зверху засипати все подрібненим сиром.
8. Запікати м'ясо в духовці при 180 - 190 градусах протягом 10 - 12 хвилин. Якщо збільшити цей час, свинину можна пересушити.

Вибираючи гарячі страви, віддайте перевагу тим, які зручно подавати невеликими порціями.В цьому відношенні витончені відбивні з начинкою стають ідеальним рішенням.

Картопля по-селянськи на гарнір

Складові:

• 5 - 6 картопляних бульб;
• 5 ст. л. панірувальних сухарів;
• французькі трави;
• кухонна сіль за смаком;
• 5 ст. л. масла оливи;
• суміш кольорових свіжомелених перців.

приготування:

1. Сиру картоплю почистити, ретельно вимити й обсушити від вологи. Якщо овоч молодий, то можна залишити шкірку.
2. Висипати картопляні брусочки в глибоку миску. Додати до них французькі трави, суміш перців і сіль. Зверху залити все оливковою олією.
3. Добре перемішати картоплю і висипати його на деко, застелене пекарської папером. Розподілити в один шар.
4. Випікати гарнір при 180 - 200 градусах. Точний час залежить від особливостей духовки і товщини картопляних шматочків. Готовність можна перевірити зубочисткою. Усередині овочеві скибочки повинні стати м'якими, а зовні - покритися рум'яною скоринкою.

Подати готову картоплю з гірчичним і / або сирним соусом.

Вибираючи для себе кращі рецепти новорічних страв, варто звернути особливу увагу на ті, які вдасться повторити швидко і просто. Навіть оригінальні святкові частування можуть бути легкими і зрозумілими в приготуванні.Щоб гості напевно залишилися ситі, варто поєднувати на столі гарячі і холодні закуски, основні страви та солодощі.