Смачну і ситну локшину шіратакі можна назвати унікальним продуктом. Він одночасно відмінно насичує і сприяє схудненню, так як є низькокалорійним. Приготувати страви з такою локшини легко можна вдома.
Що це таке
Продукт Shirataki - це довга біла локшина, для приготування якої потрібно використовувати особливу борошно з Конжак. Вона змішується з вапняної водою для підтримки форми вже готової "соломки". Саме локшина за класичним рецептом вважається низькокалорійної.
Отриману із зазначених інгредієнтів суміш кип'ятять і тільки потім формують "соломку". Цікаво, що з неї вдається нарізати не тільки локшину, але і "рис". При цьому для другого варіанту не буде потрібно використовувати рисову муку.
Деякі кулінари плутають обговорювану локшину з фунчозой. Але це зовсім різні продукти. Для приготування фунчози в якості основи береться кукурудзяний / бобове / картопляний крохмаль.
Готова локшина за смаком дещо відрізняється від звичних макаронних виробів. Її можна подавати як основну страву або додавати в різні частування.
Склад, калорійність і харчова цінність
Низькокалорійні продукти пояснюється в першу чергу його скромним складом.На 97% він складається з води. Решта три дісталися рослинної клітковини (мука з конняку). У локшині немає легкозасвоюваних вуглеводів, тому навіть її регулярне вживання не зашкодить фігурі.
Якщо говорити про точну калорійність продукту, то це всього 9 ккал на 100 г. Тому страви з такою локшиною можна сміливо додавати в свій раціон навіть на суворій дієті.
Як готувати локшину Shirataki
Розбираючись, як готувати локшину Шіратакі, не варто намагатися зробити її самостійно з самої основи. Це досить довгий скрутний процес. Та й відшукати спеціальну борошно вдається далеко не в кожному магазині.
Простіше купити упаковку готової локшини. Сьогодні вона є в більшості великих супермаркетів у відділах здорового харчування або поруч з крупами / макаронами.
Насамперед потрібно викласти вміст упаковки на друшляк і ретельно промити локшину холодною проточною водою. Далі прямо в цій же ємності занурити її в каструлю з вируючим окропом. Після повторного закипання варити 2 хвилини. Не можна збільшувати цей термін, інакше страва буде зіпсовано!
Злити рідину. Повністю остудити готову локшину прямо в друшляку. Потрібно відзначити, що сам по собі продукт не має яскравого смаку.Тому його можна поєднувати з різними додатковими інгредієнтами.
Шіратакі з соусом Болоньєзе
Блюдо за таким рецептом дозволяється використовувати навіть на Атаки під час дієти Дюка. Низькокалорійний варіант популярного італійського блюда виходить за смаком нічим не гірша за оригінал.
Складові:
- готова локшина - 180 - 200 г;
- вода - 380 - 400 мл;
- фарш з яловичини - 220 - 240 г;
- цибуля - 1 головка;
- паста з помідорів - 70 г;
- цукрозамінник - 1 мірна ложка;
- оцет - 1/3 малий. ложки;
- часник - за смаком;
- сіль, спеції, олія.
приготування:
- Подрібнені цибулю з часником засмажити на мінімальній кількості масла. Коли вони размягчатся, додати м'ясо.
- Коли фарш змінить колір, і основна частина рідини випаруватися з сковорідки, влити воду, додати пасту, сіль, спеції.
- Тушкувати під кришкою близько 50 хвилин.
- Останніми додати цукрозамінник, оцет.
- Змішати готову локшину з соусом болоньєзе.
Прогріти блюдо пару хвилин і дати настоятися близько чверті години.
Локшина з коньяку з індичкою
Складові:
- локшина з коньяку - 380 - 400 г;
- філе грудки індички - 180 - 200 г;
- дайкон і цибулю-порей - по 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- чорнослив - 70 г;
- соєвий соус - за смаком.
приготування:
- Приготувати локшину за інструкцією на упаковці. Повністю злити з неї воду.
- Порізати філе птиці. При бажанні замаринувати шматочки в соєвому соусі або використовувати для них якийсь інший маринад.
- Цибулю порізати кільцями, інші інгредієнти - середньої або великої соломкою, в тому числі і чорнослив. Якщо зробити це виявилося складно, можна попередньо розмочити сухофрукти в теплій воді.
- Добре розігріти сковорідку і обсмажити на ній всі інгредієнти по черзі. До кожного підливати потроху соєвого соусу.
- Коли і овочі, і птах будуть готові, додати локшину.
- Потримати блюдо на гарячій плиті пару хвилин.
Подати частування гарячим.
Гарбузовий суп-пюре з Шіратакі
Складові:
- м'якоть гарбуза - півкіло;
- сир тофу - 80 - 90 г;
- вершки (маложирні) - ½ ст .;
- болгарський перець - половинка;
- шіратакі в вузликах - 230 - 250 г;
- дрібна сіль.
приготування:
- Взяти упаковку вузликів. Промити їх крижаний проточною водою. Викласти на друшляк. Залишити зливатися воду.
- Використовувати вже повністю очищену від шкірки і насіння гарбуз. Овочеву м'якоть посікти скибочками. Надіслати на сковорідку. Залити невеликою кількістю води.
- Гасити овочеві шматочки до м'якості. При необхідності додавати ще воду.
- Розім'яти готову гарбуз. Найкраще використовувати для цієї мети блендер.
- Додати вершки, сіль. Можна використовувати спеції. Дуже добре підходить для такої страви мелений чорний перець.
- Надіслати в масу шматочки тофу, перець, порізаний брусочками.
- Довести масу до кипіння. Проварити до м'якості перцю.
- Надіслати в суп локшину. При бажанні додати ще трохи води до бажаної консистенції.
Варити суп ще 3 - 4 хвилини.
Салат з креветками і локшиною
Складові:
- шіратакі - 230 - 250 г;
- креветки - 120 - 150 г;
- зелена цибуля - половина пучка;
- часник - половинка часточки;
- соєвий соус - 1 маленька ложка.
приготування:
- Очищені креветки згасити до готовності. Не додавати масло. Можна налити в сковорідку трохи води.
- Локшину промити. Варити протягом 2 - 3 хвилин після закипання рідини.
- Зелена цибуля дуже дрібно порізати. Часник розчавити.
- В окремому посуді змішати вже готову локшину і морепродукти.
- Додати до них цибулю і часник. Все добре перемішати. При бажанні присолити масу, всипати в неї улюблені спеції.
- Влити соєвий соус. Обов'язково використовувати продукт без цукру.
Ще раз добре перемішати блюдо. Подати в будь-якому вигляді - гарячому або холодному.
Варіант салату з локшиною Шіратакі по Дюканов
Складові:
- локшина - 340 г;
- цибуля - 1 маленька;
- філе курятини - 280 - 300 г;
- морква і огірок - по 1 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- сіль і будь-які спеції.
приготування:
- Зварити локшину до готовності. Злити з неї воду. Остудити готовий продукт.
- Лук дуже дрібно порубати. Змішати зі збитими яйцями. Присолити, додати вибрані спеції.
- Вилити суміш в силіконову формочку. Поставити ємність на решітку. Запікати 7 - 8 хвилин при 190 градусах.
- Одержаний омлет з духовки остудити і порізати.
- Курятину зварити або приготувати на пару.
- Порізати птицю і сирі овочі.
- Все змішати. Дати страві настоятися.
Таке частування можна їсти навіть під час самої суворої дієти.
Завдяки своєму унікальному складу і мінімальної калорійності, продукт входить в меню багатьох популярних дієт. Страви з нього допомагають не страждати від почуття голоду в процесі схуднення. Ця дієтична локшина займає важливе місце в раціоні, рекомендованому П'єром Дюканов.
