Капустяна запіканка - 7 рецептів в духовці

Капустяна запіканка в духовці відноситься до страв російської кухні. Це чудове дієтичне блюдо. Варіантів приготування безліч. Зупинимося на самих перевірених і поширених рецептах.

Запіканка з білокачанної капусти в духовці

Це найпопулярніша страва з часів Радянського Союзу. Дуже смачне, а головне корисне.

Вибираючи качан, звертайте увагу на листочки. Млявих і зелених бути не повинно. Необхідно за кольором білосніжне, без кремових відтінків суцвіття.

Складові:

• капуста - 530 г білокачанна;
• морква велика - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана;
• яйце - 2 шт .;
• сухарі паніровочні;
• кріп;
• Перець чорний;
• пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
• масло оливкове;
• сир - 110 г;
• сіль морська;
• масло вершкове - 55 г;
• сметана - 1 ст. ложка.

приготування:

1. Нашаткувати капусту. Перед приготуванням обдайте качан окропом - це допоможе зробити її ніжніше і м'якше.
2. Нашаткувати цибулину. Зробити це слід подрібніше.
3. Морква перетерти. Скористайтеся дрібної теркою.
4. Розігріти сковороду. Закинути овочі. Посмажити, заливши маслом.
5. У сметану влити яйця.
6. Засипати борошно.
7. Підсолити.
8. Підсипати перець.
9. Збити. Використовуйте блендер. Маса повинна стати повітряною.
10. Промазати форму маслом.
11. Підсипати панірувальними сухарями.
12. Розмістити капусту.
13. Укрити обжаркой.
14. Присолити. Поперчити.
15. Залити сумішшю яєчної.
16. Перемішати.
17. Розрівняти.
18. Присипати сиром.
19. Помістити в духовку. Він повинен бути прогрітий (185 гр.).
20. Запікати півгодини.

Рецепт приготування з фаршем

Капустяна запіканка з фаршем допоможе надовго втамувати голод. При запіканні в духовій печі зберігаються корисні речовини, необхідні для нашого організму. Використовувати можна будь-який сорт капусти.

Складові:

• капуста - 620 г білокачанна;
• яйце велике - 6 шт .;
• фарш - 440 г;
• манка - 4 ст. ложки;
• сир - 110 г твердий;
• сметана - 440 г;
• цибуля - 2 шт .;
• перець;
• сіль;
• борошно - 6 ст. ложок.

приготування:

1. Порубати капусту. Зробити це якомога тонше.
2. Нашаткувати цибулину. Вийдуть дрібні кубики.
3. Яйця влити в фарш.
4. Помістити цибулю. Змішати.
5. Залити сметану.
6. Присипати борошном і перцем.
7. Перемішати.
8. Закинути капусту. Розмішати. Вийде однорідна маса.
9. Форму промазати маслом. Присипати манкою.
10. Отриману масу розмістити у формі.
11. Виставити 180 гр. в духовій шафі.
12. Запікати півгодини.
13. Натерти сир.
14. Присипати поверхню готового блюда.
15. Потомити сім хвилин.

Дієтична капустяна запіканка

Якщо ви стежите за фігурою, але хочеться смачно поїсти, то дієтична капустяна запіканка в духовці - це найкраще рішення. Смачна, ароматна і корисна. Якщо хочете, щоб на поверхні була гарна скоринка, то промажте яйцем поверхню. Присипте сухарями. Потім збризніть маслом.

Складові:

• перець;
• капуста -1200 г;
• масло вершкове - 110 г;
• молоко - 240 мл;
• сіль;
• яйце - 2 шт .;
• манна крупа - 2 ст. ложки.

приготування:

1. В молоко засипати манку.
2. Порубати капусту.
3. Пом'яти руками. Присолити.
4. Масло розтопити. Налити в молочну суміш.
5. Влити яйця. Збити.
6. Підсипати солі.
7. Поперчити.
8. Промазати форму маслом.
9. Помістити капусту.
10. Полити молочної масою.
11. Помістити в духовку.
12. Температура всередині повинна досягти 180 гр.
13. Запікати півгодини.

З додаванням картоплі - покроково

Для любителів овочевих страв підійде варіант з картоплею. Виходить апетитне, ароматне блюдо. Легко готується. Хороший варіант для гарніру. Використовуйте для приготування чавунні форми, які мають високі борта. В такому випадку пекти блюдо буде швидко і якісно. Адже тепло в чавуні розподіляється рівномірно.Високий край не дозволить продуктам витекти і страву вийде соковитим.

Складові:

• картопля - 11 бульб;
• Перець чорний;
• сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
• вода;
• капуста - 540 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• олія соняшникова - 3 ст. ложки;
• паста томатна - 1 ст. ложка;
• яйце - 1 шт .;
• сметана - 2 ст. ложки.

приготування:

1. Видалити старі, зіпсовані листя з качана.
2. Порубати картоплю. Необхідні скибочки по товщині близько чотирьох сантиметрів.
3. Залити водою. Проварити. Якщо часу мало і хочете прискорити процес варіння, то додайте шматочки маргарину. Завдяки цьому овоч звариться швидше.
4. Нашаткувати капусту товщиною один сантиметр.
5. Взяти середнього розміру тертку. Перетерти моркву.
6. Нарубати лук. Повинні вийти кубики.
7. Вилити рідину з картоплі.
8. За допомогою толкушки перетворити в пюре.
9. Влити сметану.
10. Залити яйце.
11. Присолити.
12. Посипати перцем.
13. Перемішати.
14. У сковороду налити олію соняшникову.
15. Розігріти.
16. Помістити цибулю. Прожарити.
17. Закинути морквину. Коли овочі стануть м'якими помістити капусту.
18. Присолити. Загасити сім хвилин.
19. Залити воду, потрібно приблизно стакан.
20. Укрити кришкою, загасивши півгодини.
21. Влити пасту томатну.
22. Присипати перцем.
23. Розмішати.
24. Витримати ще п'ять хвилинок.
25. Виставити на 200 гр. духова шафа.
26. Форму промазати маслом.
27. Половину від отриманої картопляної маси розподілити у формі.
28. Викласти капустяну зажарку.
29. Укрити шаром картопляної маси.
30. Запікати півгодини.

Заливна запіканка зі свіжої капусти з яйцем

Запіканка з яйцем - це дуже просте страву, яке готується з найпростіших продуктів. Виходить дуже смачно. Сподобається навіть маленьким дітям, яких не легко нагодувати овочами.

Складові:

• сіль;
• кефір - 500 мл;
• яйце - 3 шт. для начинки;
• яйце - 3 шт .;
• капуста - 300 г;
• борошно - 9 ст. ложок;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• олія соняшникова - 4 ст. ложки;
• цукор - 0,5 ч. ложки.

приготування:

1. У кефір залити яйця.
2. Засипати соду.
3. Помістити цукор.
4. Присолити. Перемішати.
5. Засипати борошно. Збити. Якщо маса рідкувата, то додати ще борошно.
6. Проварити яйця (для начинки).
7. Зняти шкарлупки.
8. Подрібнити. Вийдуть кубики.
9. Видалити засохлі листочки з качана. Нашаткувати.
10. Змішати капусту з яйцями.
11. Промазати форму маслом.
12. Залити тісто (половину).
13. Розмістити капусту. Підсолити.
14. Укрити залишилася борошняної масою.
15. Надіслати в гарячу духову шафу (180 гр.).
16. Залишити на 2/3 години.

З цвітної капусти з сиром

Хочете здивувати гостей ефектним по виду і дивовижним за смаком стравою? Почастуєте їх запіканкою з капусти. Перед початком приготування в воду насипте сіль і помістіть качан, щоб видалити комах, які люблять селитися в суцвіттях. Витримати близько години. Потім промити і можна приступати до приготування. Ця процедура допоможе позбавитися від комах і бруду, що скопилася всередині.

Складові:

• майонез - 4 ст. ложки;
• яйце - 4 шт .;
• капуста цвітна - 1 головка;
• сіль;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• сир - 210 г твердого.

приготування:

1. Закип'ятити воду. Підсолити.
2. Розділити суцвіття.
3. Закинути в воду. Проварити чотири хвилини.
4. Взяти друшляк. Відкинути овоч.
5. На сковороду влити олію соняшникову.
6. Розігріти.
7. Перемістити суцвіття.
8. Обсмажити.
9. Майонез перемішати з яйцями. Посолити.
10. Підготувати грубого помелу тертку. Подрібнити сир.
11. Змішати з яєчною масою.
12. Перемішати.
13. Помістити в форму капусту.
14. Залити яєчної сумішшю.
15. Потомити при 180 гр.
16. Коли помітите красиву скориночку, можна сміливо діставати.

Як в дитячому садку

Якщо хочете згадати забутий смак улюбленої страви з садка, то приготуйте капустяну запіканку в духовці з манкою.Вона вийде ніжною, ароматною і такою ж смачною, як в далекому дитинстві.

Складові:

• сир - 35 г;
• сухарі мелені - 2 ст. ложки;
• молоко - 240 мл;
• капуста - 1300 г білокачанна;
• манка - 0,5 склянки;
• сметана;
• яйце - 2 шт.

приготування:

1. Нашаткувати капустяні листи.
2. Залити молоко.
3. Помістити вершкове масло.
4. Обсмажити в сковороді.
5. Коли овоч стане м'яким, присипати борошном.
6. Загасити. Буде потрібно вісім хвилин.
7. Влити яйце. Перемішати.
8. Промазати форму для випікання маслом.
9. Обсипати манкою.
10. Розмістити засмажений овоч.
11. Розрівняти.
12. Промазати сметаною.
13. Обсипати сухарями.
14. Сир натерти.
15. Присипати поверхню.
16. Надіслати на півгодини в духову піч (200 гр.).

Поради

Як і в приготуванні будь-якої страви, коли готується запіканка з використанням капусти, слід дотримуватися певних умов.

1. Щоб після приготування капуста залишилася смачною, під час гасіння не можна додавати воду. Спочатку в сковороду залийте масло. Слідом відправте нашатковану капусту. Під час обсмажування регулярно заважайте блюдо.
2. Щоб в процесі приготування цибуля не підгорів, а залишився красивим і апетитним, його слід додавати після п'ятихвилинного обсмажування капусти.
3. Щоб страва була легко дістати з форми і акуратно нарізати, слід форму промащувати маслом, а потім рясно присипати сухарями.
4. Для приготування використовуйте тільки міцний качан без пошкоджень.
5. Якщо в рецепті використовується манка, то бажано змішати її спочатку з рідким інгредієнтом. Дати час постояти. Тоді крупинки розбухнуть, наситяться вологою, і не будуть хрустіти в запіканці.
6. Для приготування краще використовувати форму поменше, але з високими бортами. Запіканка вийде вище, від цього блюдо буде соковитіше.
7. Якщо хочете побачити на поверхні золотисту скориночку, збризніть поверхню маслом або промажте яйцем.
8. На ваш розсуд можна змінити смак будь запіканки, додавши сухофрукти. Для несолодкого варіанту можна покласти побільше часнику і додати різні спеції.