Капустяна шарлотка - 7 швидких і смачних рецептів приготування в духовці, в мультиварці і на сковороді

Пироги з солодкими начинками знайомі ще з самого дитинства, коли смачний аромат бабусиної випічки піднімав з ліжка і зазивав до столу. Але іноді хочеться урізноманітнити меню чимось оригінальнішим. Капустяна шарлотка - саме те, що потрібно.

Класична капустяна шарлотка в духовці

Щоб любителям випічки з капустою насолодитися смаком і ароматом ситного пирога, потрібно підготувати:

• ½ капустяного качана;
• 6 яєць;
• 100 г борошна;
• 15 г цукру;
• 30 г вершкового масла;
• цибулину;
• по 5 г солі і розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Лук подрібнюється і пасерують на вершковому маслі.
2. Після придбання овочем прозорості в сковороду відправляється капустяна соломка.
3. Гаситься овочева суміш 10 хвилин.
4. Половина яєць відварюється і дрібно робиться, після чого яєчна маса змішується з овочевою засмажкою.
5. Решта яйця збиваються з цукром і сіллю.
6. У яєчну масу всипаються борошно з розпушувачем, потім тісто вимішує з капустяним фаршем.
7. Основа шарлотки виливається в форму, яка відправляється в гарячу духовку (200 ° C) на 40 хвилин.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка в мультиварці виходить такою ж смачною і ароматною, як в духовці. Але на відміну від останнього, сучасний кухонний прилад мобільний, тому покуштувати шматочок улюбленого пирога можна, наприклад, на дачі після збирання врожаю капусти.

Для виконання рецепта необхідні:

• 3 яйця;
• 5 г цукру;
• трохи солі,
• 100 г борошна;
• пакетик розпушувача;
• 400 г капусти;
• шматочок сиру;
• цибулина;
• спеції.

Етапи підготовки випічки:

1. Лук подрібнюється і пасерують до м'якості.
2. Капуста шаткується, підсолювати, приправляється і змішується зі злегка остигнув цибулею.
3. З сиру готується стружка, яка також додається до овочевий начинці.
4. Яйця збиваються з цукром і дрібкою солі, після чого в збиту масу всипається борошно і розпушувач.
5. Тісто з консистенцією густої сметани змішується з начинкою, а потім виливається в змащену маслом чашу.
6. Випікання вироби здійснюється протягом 1 год на програмі "Випічка".

Готуємо швидко і просто на кефірі

Капустяна шарлотка на кефірі готується з:

• 3 яєць;
• 240 мл кефіру;
• 120 г борошна;
• пакетика розпушувача;
• 100 г капусти;
• шматочка маргарину;
• солі, меленого перцю і пари гілочок кропу.

Черговість дій:

1. Капуста шаткується і посипати сіллю, перцем і рубаним кропом.
2. Овочева начинка розподіляється по формі для випікання, поливається розтопленим маргарином, який при бажанні можна замінити вершковим маслом.
3. Яйця збиваються з сіллю.
4. У яєчну піну при постійному помішуванні вводиться борошно, додається розпушувач.
5. Рідким текстом заливається начинка, після чого форма відправляється в розігріту духову шафу на 40-45 хвилин.

Шарлотка з капустою на сковороді

Якщо духовка несправна, а мультиварці не знайшлося місця на кухні, і без того переповненій різними приладами, не варто впадати у відчай. Смачну і ніжну випічку можна приготувати на плиті, скориставшись сковородою.

Для втілення рецепта в життя досить мати під руками:

• 120 мл сметани;
• трохи менше молока;
• 2 яйця;
• 5 г цукру;
• стільки ж розпушувача;
• 150 г борошна;
• щіпку соди;
• 150 г капусти;
• вдвічі менше шинки;
• зелень, сіль, спеції і соняшникову олію.

У процесі приготування:

1. Капуста подрібнюється, як і зелень.
2. Шинка нарізається кубиками, після чого з подрібнених інгредієнтів з додаванням солі і спецій готується начинка.
3. Яйця збиваються з цукром і дрібкою солі в густу піну, в яку всипаються порційно борошно, розпушувач і сода.
4. У сковороду, змащену маслом, виливається половина тесту, яка покривається начинкою.
5. Далі виливається залишилася борошняна маса.
6. Сковорода щільно накривається кришкою.
7. Пиріг нудиться 25 хвилин, після чого вони перевертається на інший бік і продовжує перебувати на повільному вогні в закритому посуді ще 15 хвилин.
8. За бажанні готовий пиріг посипати сирної крихтою.

На сметані або майонезі

Шарлотка з капустою з тіста на майонезі - більш ситна і калорійна, але дуже смачна.

Щоб переконатися в цьому, знадобляться:

• 800 г капусти;
• 4 яйця;
• 250 г майонезу;
• 200 г борошна;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль, перець і 5 г розпушувача.

Основні кроки приготування полягають у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Капустяний качан, звільнений від верхнього листя, шинку тонкою стружкою, яка гаситься з сіллю на соняшниковій олії.
2. З яєць з дрібкою солі готується піна, в яку додається майонез.
3. Коли маса стане однорідною, в неї всипаються невеликі порції розпушувача і борошна.
4. Тісто замішується з консистенцією ніжною сметани.
5. У вогнетривку форму, змащену маслом, виливається ½ тесту, по якій рівним шаром розподіляється овочева начинка, заливаємо борошняної масою.
6. Пиріг відправляється в попередньо розігріту до 180 ° C духовку на 45 хвилин.

З квашеною капустою

Швидко і просто апетитна випічка з начинкою виходить з:

• 400 мл квашеної капусти з розсолом;
• 2 яєць;
• 10 г розпушувача;
• 100 г вершкового масла;
• 30 г цукру;
• 300 г борошна;
• 1 болгарського перцю;
• зелені.

Хід роботи полягає у виконанні наступних дій:

1. Масло розтоплюється.
2. Капуста при необхідності ріжеться.
3. Перець звільняється від перегородок і насіння, після чого ріжеться невеликими кубиками.
4. Зелень дрібно робиться.
5. В одній ємності змішуються подрібнена капуста, яйця, топлене масло, цукор, рубана зелень і кубики перцю.
6. Далі втручаються борошно і розпушувач.
7. Добре переміщених тісто виливається в змащену маслом форму, що відправляється на півгодини в духовку, яка попередньо була розігріта до 180 ° C.
8. Після готовності пиріг остуджують і нарізається шматочками, які викладаються на красиве блюдо для подачі на стіл.

З фаршем

Чоловіки, за своєю природою люблять ситні м'ясні страви, обов'язково оцінять капустяний пиріг з фаршем, який готується з:

• 3 яєць;
• 120 мл майонезу;
• 250 мл кефіру;
• 120 г борошна;
• дрібка солі;
• пакетика розпушувача;
• ½ капустяного качана;
• цибулини;
• 1 морквини;
• 300 г фаршу;
• пучка зелені;
• перцю меленого.

При створенні вироби з оригінальним смаком:

1. Поки духовка розігрівається до 230 ° C, очищені цибулина і морквина нарізаються кубиками.
2. Капуста шаткується тонкою стружкою.
3. На сковороді обсмажують луково-морквяний суміш, до якої, через 5 хвилин, додається капуста.
4. Тушковані овочі охолоджуються і змішуються з рубаною зеленню і фаршем.
5. Густе тісто готується з яєць, майонезу, кефіру, борошна, розпушувача і дрібки солі.
6. Форма прогрівається в духовці 10 хвилин, після чого в неї заливається частина тесту, на яке викладається і розрівнюється начинка.
7. Далі виливається тісто, після чого пиріг відправляється в духовку на 30 хвилин.
8. Після закінчення зазначеного часу шарлотка залишається в вимкненій духовці ще 10 хвилин.

Шарлотка з капусти - чудова випічка, яка готується просто і підходить як доповнення до чаю, так як ситного перекусу.