Поживна цінність субпродукту значно перевершують м'ясні. З нашої добірки ви дізнаєтеся, як приготувати свинячий мову, щоб він вийшов смачним, м'яким і не зіпсував в кус страв.
Як смачно приготувати заливне з свинячого мови?
Традиційно це блюдо готують в багатьох сім'ях на свята.
Складові:
- яйце - 2 шт. відварене;
- зелень - 23 г;
- мова - 1 шт. свинячий;
- желатин - 20 г;
- зелений горошок - 2 ст. ложки;
- чорний перець - 3 горошини;
- оливки - 2 ст. ложки;
- чорний перець - 3 горошини;
- цибуля - 1,5 шт .;
- лаврушка - 2 шт .;
- морквина - 2 шт.
приготування:
- Залити водою мову. Підсолити. Закинути лаврушку. Помістити морквину шматками і цибулю. Посипати перцем. Проварити.
- Зняти шкірку з субпродуктів. Нарізати смужками.
- Розчинити желатин в бульйоні. Нарізати відварені овочі та яйця.
- Помістити мову з овочами на блюдо. Додати горошок і оливки. Посипати зеленню.
- Залити желатином. Прибрати в холод.
Запікаємо свинячий мову в духовці з горіхами
Запечені страви завжди користуються популярністю завдяки тому, що зберігають більшу кількість вітамінів.
Складові:
- яловичий язик - 550 г;
- перець;
- горіх - 65 волоський;
- сіль;
- часник - 2 зубки;
- масло;
- сметана - 100 мл;
- зелень;
- цибуля - 1 шт .;
- петрушка;
- гриби - 170 г;
- хмелі-сунелі - 0,3 ч. ложки;
- вершки - 120 мл.
приготування:
- Закип'ятити воду. Помістити мову. Додати моркву і цибулю. Закинути зелень. Проварити три години. Посипати сіллю. Закинути лаврушку і перець. Проварити ще годину.
- Зняти шкірку з відвареного язика. Нарізати. Помістити в промазану маслом форму.
- Нашаткувати цибулю. Нарізати гриби. Залити масло в сковорідку. Засмажити нарізані продукти. Підсолити і посипати перцем. Перемішати. Розмістити наступним шаром у формі.
- Помістити в комбайн горіхи і часникові зубки. Подрібнити. Засипати в ступку і розтирати до маслянистої маси. Залити вершками і сметаною. Перемішати. Якщо маса густуватої - налити бульйон. Підсолити і насипати хмелі-сунелі з перцем. Розмішати.
- Залити продукти. Укрити форму фольгою. Прибрати в гарячу духову піч. Запікати півгодини.
- Зняти фольгу і потомить чверть години.
Збірна м'ясна солянка зі свинячим мовою
Російська кухня славиться великою різноманітністю страв. Приготуйте одне з них для своєї сім'ї.
Складові:
- вода - 1950 мл;
- цукор - 1 ч. ложка;
- мова - 1 шт .;
- зелень - 25 г;
- курка - 2 грудки;
- сметана - 8 ст. ложок;
- каперси - 1 ч. ложка;
- свинина - 250 г;
- лимон - 0,5 шт .;
- яловичина - 250 г;
- маслини - жменя;
- прянощі - 1 ст. ложка сухих трав;
- ковбаса - 320 г копчена;
- запашний перець - 5 горошин;
- огірковий розсіл - 240 мл;
- лаврушка - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- рослинна олія;
- огірок - 4 солоних;
- гірчиця - 0,5 ч. ложки сухих зерен;
- капуста - жменя квашена;
- селера - 1 корінь;
- томатна паста - 3 ст. ложки.
приготування:
- Відварити мову. Додати свинину, грудки і яловичину. Проварити годину.
- Закинути зерна гірчиці, перцю. Додати лаврушку, селера. Проварити півгодини.
- Дістати всі види м'яса і порубати. Процідити бульйон.
- Залити в бульйон розсіл. Закип'ятити.
- Прожарити цибульні шматочки в олії на сковорідці. Додати порубані огірки. Закинути капусту і порізану ковбасу. Засмажити. Влити пасту. Присипати сухою сумішшю трав і прожарити хвилину. Надіслати в бульйон.
- Повернути назад м'ясні шматки. Помістити каперси. Проварити п'ять хвилин.
- Налити в піали. Помістити лимонні скибочки, зелень, маслини і залити сметаною.
Як смачно запекти у фользі цілком?
Дивовижне страву, яке буде смачним не тільки гарячим, але і холодним.
Складові:
- приправа для м'яса;
- свинячий мову - 420 г;
- кріп - 20 г нашатковану;
- оливкова олія - 25 мл;
- сіль;
- часник - 4 зубчики.
приготування:
- Натерти часникові зубки.Змішати з кропом. Посолити. Влити масло. Перемішати і відправити в ступку. Перетерти. Натерти мову. Промаринувати три години.
- Загорнути у фольгу. Надіслати на деко. Запікати при 180 градусах три години.
Щоб з мови було легше зняти шкірку відразу після приготування помістіть його в крижану воду. Потримайте п'ять хвилин. Після цього шкурка легко відійде від субпродукту.
Свинячий язик на святковий стіл в клярі
Якщо шукайте відповідний рецепт для святкового столу, то ця варіація допоможе привести гостей у захват і урізноманітнити свято новими смаковими відчуттями.
Складові:
- свинячий мову - 1 шт .;
- сіль;
- молоко - 110 мл;
- перець горошок;
- вода - 2950 мл;
- яйце - 2 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- вершкове масло - 55 г;
- цибуля - 1 шт .;
- борошно - 1 гуртка.
приготування:
- У воду помістити горошини перцю. Насипати сіль. Закинути цибулю і моркву. Закип'ятити. Додати мову. Проварити. Знадобиться чотири години.
- Підігріти молоко і насипати борошно. Збити. Має вийти рідке тісто. Розтопити масло. Залити в масу. Підсолити і перемішати. Влити яйця. Підсолити. Збити.
- Влити в сотейник багато масла. Прогріти. Мова нарізати. Підчепити виделкою шматочок і вмочити в кляр. Закинути в масло. Засмажити.
Незвичайний салат з ананасами
Ананаси завжди надають особливий, неповторний смак салатів.
Складові:
- мова - 1 шт. варений;
- сіль;
- китайська капуста - 130 г;
- ананаси - банку;
- майонез;
- кукурудза - 0,5 банки;
- яйце - 2 шт. відварене.
приготування:
- Порубати яйця. Нарізати порційно мову і капусту.
- Ананаси необхідні дрібними шматочками. Змішати всі продукти. Підсолити. Заправити майонезом. Перемішати.
Печеня зі свинячого мови з овочами
Ніжне і в той же час ситне блюдо внесе різноманітність в ваш раціон.
Складові:
- вершкове масло - 50 г;
- чорний перець;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- світле пиво - 220 мл;
- морквина - 1 шт .;
- мова - 2 шт. свинячий;
- сметана - 220 мл;
- гриби - 35 г сушені.
приготування:
- Нарізати смужками свинячий субпродукт. Залити окропом гриби. Відставити на півгодини. Воду злити в кружку. Гриби подрібнити.
- Вершкове і рослинне масло помістити в сковорідку. Додати овочі дрібно порізані і гриби. Підсолити. Гасити чверть години. Якщо сковорідка стане сильно сухий, підлити воду від грибів.
- Додати свинину. Залити пивом і рідиною від грибів. Закип'ятити. Готувати чверть години. Залити сметану. Закип'ятити. Потомити п'ять хвилин. Насипати перець і підсолити.Перемішати.
Як правильно варити свинячий мову?
Щоб субпродукт вийшов м'яким, необхідно вміти правильно його варити.
Складові:
- мова свинячий - 2 шт .;
- перець - 5 горошин;
- лаврушка - 2 листи, цибуля - 1 шт .;
- сіль;
- корінь петрушки;
- морквина - 1 шт.
Читайте також: рецепт приготування відварного яловичого мови
приготування:
- У воду помістити субпродукт. Проварити три години.
- Помістити цілком овочі, попередньо очистивши. Підсолити. Закинути корінь і горошини перцю. Додати лаврушку. Проварити годину.
Пиріг зі свинячим мовою і грибами
Щоб скоротити час на приготування використовуйте готове тісто.
Складові:
- мова свинячий - 270 г відварений;
- сіль;
- сир - 35 г;
- цибуля - 1 шт. кільцями;
- майонез - 1 ст. ложка;
- печериці - 320 г нарізані;
- цукор;
- соєвий соус - 3 ст. ложки;
- Перець чорний;
- листкове тісто - упаковка;
- яйце - 1 шт .;
- масло - 4 ст. ложки.
приготування:
- Влити масло в сковороду. Помістити цибулю і гриби. Засмажити. Залити соусом. Підсолодити і посипати сіллю. Додати перець і майонез. Перемішати. Мова порубати і змішати з засмажкою.
- Натерти сир. Розкачати два пласта з тіста. Перший викласти на деко. Розмістити шар засмажкою. Укрити субпродуктом. Присипати сиром. Укрити другим пластом.Защипнути краю.
- Запікати при 180 градусах. Буде потрібно півгодини.
Запіканка з картоплею та мовою
Хороший варіант для обіднього меню.
Складові:
- мова - 4 шт. свинячий відварений;
- вершкове масло;
- картопля - 6 шт. відварена;
- перець чорний мелений;
- гриби - 420 г порубані;
- сіль;
- вершки - 320 мл;
- борошно - 1 ст. ложка;
- цибуля - 1 шт. нашатковану.
приготування:
- Нарізати картоплю і субпродукт. Викласти у форму шарами.
- У сковороді розтопити масло. Пасерувати цибулю. Помістити гриби. Засмажити. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Насипати борошно. Перемішати. Залити вершками. Потомити до загустіння.
- Залити в форму. Надіслати запікатися в духову піч. Потомити півгодини. Режим 180 градусів.
Тушкований свинячий мову в мультиварці
Прилад значно полегшить приготування. Вам необхідно лише помістити необхідні продукти, а інше за вас зробить мультиварка.
Складові:
- свинячий мову - 3 шт .;
- перець;
- сіль;
- лаврушка - 2 шт .;
- сіль;
- запашний перець - 5 горошин;
- цибуля - 1 шт .;
- цукор;
- вино червоне сухе - 250 мл;
- вершкове масло - 25 г;
- вода - 110 мл;
- борошно - 1 ст. ложка;
- морквина - 1 шт.
приготування:
- Помістити в чашу субпродукт. Влити воду. Виставити режим "Гасіння". Таймер - дві години.
- Помістити лаврушку. Посипати перцем. Підсолодити. Поставити таймер на півгодини.
- Дістати мову і порубати.
- Включити режим "жарка", помістити в чашу масло. Закинути нашатковану цибулю. Натерту морквину. Засмажити.
- Залити воду. Поперчити і підсолити. Влити вино. Переключити на "Гасіння". Таймер - 40 хвилин.
- Нарізати мову і змішати з соусом.
