Манна каша стане смачним і корисним сніданком в тому випадку, якщо її правильно приготувати. Варити блюдо потрібно особливим чином, враховуючи поради досвідчених кухарів. Тільки тоді воно вийде ніжним, солодким і однорідним, без грудочок. Як варити манну кашу правильно, розказано далі.
Як варити манну кашу на молоці без грудочок?
Найчастіше для приготування манки використовується коров'яче молоко або ж цей продукт, розбавлений водою. Бажано підібрати товстостінну невеликий посуд, в якій крупа не підгорить. Якщо, незважаючи на дотримання всіх правил, грудочки в каші все ж утворилися, то не варто засмучуватися. Досить просто її процідити.
Крім молока і води для приготування страви береться цукровий пісок, сіль, вершкове масло, будь-які свіжі або заморожені ягоди, натуральний бджолиний мед, фрукти, джеми, варення і т.п.
Рідина заливається в підходящу каструлю, доводиться до кипіння і до неї засипається суха крупа. Далі маса солиться і підсолоджується прямо на вогні, який зменшується до мінімального режиму.
Дуже важливо постійно помішувати киплячий розчин, щоб молоко не втекло, а всі сухі компоненти рівномірно розподілялися.
Особливо зручно варити обговорювану кашу в товстостінній ковшике. Його довга ручка дозволяє легко керувати процесом приготування. Перш ніж вливати в ємність молоко, її потрібно гарненько прополоскати крижаною водою.
Скільки за часом готувати?
В цілому манна каша вариться дуже швидко. Тому господині часто вибирають саме її для сніданку. Перший етап - це доведення молока до кипіння. На це потрібно в середньому 3-5 хвилин.
Після того, як манна крупа і інші інгредієнти досипати в киплячу рідину, частування буде варитися за все 4-5мінут на мінімальному вогні. Далі буде потрібно накрити посуд щільною кришкою, і залишити блюдо настоюватися на остигає плиті ще близько 10 хвилин. Відповідь на питання, скільки варити манну кашу, буде залежати ще від кількості запланованого страви, обраної посуду, рівня нагрівання і деяких інших чинників.
Помістити готову страву в зручні піали, можна додати в неї вершкове масло та інші компоненти. Наприклад, розморожену полуницю, яблучне варення, шматочки банана, мед та інші апетитні варіанти. Якщо ягоди або фрукти беруться замороженими, то вони додаються прямо в кипляче блюдо.
Зразкові пропорції молока і манки
Цікаво, що для приготування обговорюваної каші підійде навіть сухе молоко або розведена згущена маса. Незалежно від обраної рідини потрібно враховувати, що манка "любить" воду. Тому співвідношення, наприклад, молока і крупи виходить 7: 1. Якщо планується готувати кашу на потім, і вона буде довго настоюватися, то кількість рідини потрібно збільшувати.
Читайте також: як варити манку на молоці
Манна каша в мультиварці
Якщо господиня хвилюється, що самостійно не зможе приготувати по-справжньому смачне і однорідне блюдо, то їй варто звернутися за допомогою до мультиварці. Підійде будь-яка модель пристрою, головне, щоб в ній була програма "Каша" або "Мультіповар".
Рецепт на молоці
Для приготування частування в мультиварці на основі молока знадобиться взяти: півсклянки крупи, 3ст. жирного молока, 3,5-4,5 ст.л. цукрового піску, 1 ст. питної води, щіпка солі, вершкове масло за смаком.
- У чашу пристрої відразу засипаються сухі інгредієнти.
- Після перемішування до них додаються рідкі.
- Можна відразу покласти в ємність вершкове масло або заправити перед подачею на стіл.
- Під закритою кришкою блюдо буде готуватися близько 20 хвилин в програмі "Каша", "Молочна каша" або "Мультіповар".
Подається манна каша на молоці до столу гарячою.
На воді
Навіть на звичайній воді без молочної складової можна приготувати живильну смачну кашу. З продуктів знадобиться: 1 мультістакан крупи і в 7 разів більше рідини, 60 г цукру, 50 г соєвого молока, щіпка солі, 35 г якісного вершкового масла.
- Манна крупа додається в ємність пристрою і заливається 2 спеціальними склянками води.
- У рідині, що залишилася розлучається соєве молоко.
- Всі інгредієнти перемішуються.
- Краї чаші змащуються маслом, що залишилося продукт також додається в основу.
- Залишилося всипати сіль, цукровий пісок. На цьому етапі можна поліпшити смак готового блюда ваніліном або корицею.
- Спочатку частування буде готуватися в програмі "Каша" при стандартній температурі 12 хвилин.
- За хвилинку до закінчення режим змінюється на "Підігрів", і в ньому манна каша на воді нудиться вже близько 25 хвилин.
У підсумку виходить дуже ніжне блюдо і, що важливо, малокалорійне, особливо, якщо відмовитися від додавання вершкового масла. Відмінний сніданок на період схуднення.
Рецепт для мікрохвильової печі
Для такого способу приготування каші потрібно взяти глибоку скляний посуд. У продажу можна знайти спеціальні ємності для варіння різних страв в мікрохвильовці. З продуктів буде потрібно підготувати: 2 великі ложки (з гіркою) манки, 2 маленькі ложки цукру, 1 ст. молока, дрібку солі.
- Спочатку в ємність висипаються всі сухі інгредієнти і гарненько перемішуються сухий ложкою. В цілому підійде і звичайна їдальня тарілка, головне, не брати посуд з металу.
- До сухих інгредієнтів додається молоко або продукт, розбавлений водою 1 до 1.
- Після перемішування посуд відправляється в мікрохвильову піч при максимальній потужності на 1 хвилину. Не потрібно вибирати ніякі спеціальні режими, достатньо звичайного підігріву.
- По закінченню рекомендованого часу ємність витягується, і її компоненти знову добре перемішуються. Процес повторюється 4 рази.
- Постійне перемішування необхідно для того, щоб позбавити блюдо від грудочок, інакше добитися однорідної консистенції не вдасться.
Готову страву подають із розтопленим вершковим масло і тертим шоколадом.
Манна каша: користь і шкода
Манка - продукт, про який без кінця сперечаються дієтологи. Одні вважають його корисним, дієтичним і рекомендують для дитячого харчування, інші - нейтральним і "порожнім", а треті - і зовсім шкідливим для шлунково-кишкового тракту.
Насправді користь каші з манки залежить від обраної крупи, а також від способу її приготування. Найкраще вибирати продукт з маркуванням М або МТ. Це м'які сорти, які легко перетравлюються і виходять смачними при варінні. Дуже важливо не тримати блюдо з манки на вогні довше 15 хвилин, так як це позбавить продукт будь-якої користі.
Насправді вживання обговорюваної крупи сприятливо впливає на роботу серця і судин, вона показана в післяопераційний період для якнайшвидшого загоєння тканин, відновлює здоровий рівень гемоглобіну і заліза в організмі. У складі крупи міститься багато вітамінів, корисних для імунної системи. А кальцій, що входить до складу манки зміцнює кістки і зуби.
Що стосується шкоди, то страви з манної крупи не рекомендується їсти людям, страждаючим захворюваннями шлунка і кишечника. Адже клейковина зі складу продукту здатна приводити до відмирання ворсинок органу. Результатом виявляється діарея і кишкові кольки.
Крім того, часте вживання манки призводить до запорів. Особливо, якщо протягом дня людина п'є недостатня кількість води.
