Любіть страви з картоплі, але не завжди вони виходять смачними? Давайте розберемося, як приготувати картопляне пюре правильно, і які інгредієнти для цього знадобляться.
Як приготувати класичне картопляне пюре
Це самий простий і швидкий рецепт без зайвих добавок. Виготовлене за нього блюдо ідеально поєднується з м'ясом і підливою.
Необхідні продукти:
- 0,2 літра молока;
- близько 50 грам масла вершкового;
- кілограм картоплі.
Процес приготування:
- Картопля необхідно почистити і якщо бульби занадто великі, то розрізати їх на половинки. Занадто сильно подрібнювати коренеплоди не варто, інакше страва вийде не таким смачним.
- Викладіть нарізку в каструлю, залийте водою і відразу ж додайте трохи солі. Тримайте на вогні приблизно 20 хвилин після того, як почався процес кипіння - картопля повинна стати м'яким. Перевірити це можна, просто проткнув його виделкою.
- Після цього видаляємо зайву воду і розминаємо вміст каструлі толкушкой. Потім вливаємо заздалегідь розтоплене масло разом з молоком. Ця суміш обов'язково повинна бути гарячою. Ретельно все вимішуємо (можна навіть трохи збити міксером), заправляємо спеціями на свій смак.
Пюре з картоплі в мультиварці
Необхідні продукти:
- склянка молока;
- чверть пачки масла вершкового;
- спеції на свій смак;
- півтора кілограма картоплі.
Процес приготування:
- Всі бульби очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо, перетворюємо в кубики середнього розміру і відправляємо в чашу.
- Тепер її вміст заливаємо водою так, щоб рідина приблизно на сантиметр покривала картоплю. Відразу ж подсаливаем і за смаком додаємо ще трохи лаврового листа і часнику.
- Увімкніть прилад в режим "Суп" і встановіть час роботи на 20 хвилин.
- Воду, що залишилася після приготування злийте і розімніть картоплю будь-яким зручним способом. Робити це потрібно в іншій ємності - чаша мультиварки не призначена для таких маніпуляцій.
- Прогріваємо молоко, але не доводимо до кипіння, топимо масло і всі ці інгредієнти вливаємо до картоплі. Добре вимішуємо до однорідного стану.
Картопляне пюре з яйцем і молоком
Необхідні продукти:
- 0,15 літра молока;
- близько кілограма картоплі;
- одне яйце;
- приправи на свій смак;
- шматочок масла вагою в 30 грам.
Процес приготування:
- Підготовлений картопля викладаємо в каструлю, заливаємо водою, кладемо сіль і інші приправи за своїм смаком, варимо до м'якості.
- Прибираємо рідину, тримаємо пару хвилин на теплій плиті, щоб картопля підсушіть, з'єднуємо з маслом і перетворюємо в однорідну масу за допомогою толкушкой або міксера.
- Заливаємо тепле молоко, при цьому продовжуючи перемішувати або збивати, а потім вбиваємо яйце.
Зверніть увагу, що картопля до цього моменту повинен трохи охолонути, а яйце краще заздалегідь витягти з холодильника. Холодний білок, опущений в дуже гарячу картопляну масу, може згорнутися.
Святковий варіант в духовці
Необхідні продукти:
- чверть пачки вершкового масла;
- кілограм картоплі;
- спеції на свій смак;
- три ложки сметани.
Процес приготування:
- Для початку звичайним способом відварюємо картоплю до готовності, не забувши підсолити воду.
- Розминаємо її до однорідної консистенції, з'єднуємо з маслом і сметаною.
- Всі перекладаємо в форму для випікання і тримаємо в духовці буквально 15 хвилин при 190 градусах, поки у страви не утворюється красива золотава скоринка.
Як смачно приготувати пюре без молока
Зазвичай готується картопляне пюре з молоком, але що робити, якщо його раптом не виявилося під рукою? Не варто засмучуватися, адже можна зробити не менше смачна страва і без нього.
Необхідні продукти:
- близько кілограма картоплі;
- масло вершкове - 100 грам;
- спеції за смаком.
Процес приготування:
- Очищаємо бульби, добре вимити їх, подрібнюємо кубиками приблизно однакового розміру і відправляємо в каструлю.
- Заповнюємо її водою так, щоб рідина трохи покривала картопляні кубики. Всипаємо сіль та інші спеції, можна покласти і лавровий лист.
- Готуємо коренеплоди після закипання приблизно 20 хвилин - картопля повинна стати м'якою.
- Зливаємо воду, але не всю. Так як готуємо без молока, необхідно залишити трохи рідини, інакше пюре буде сухим.
- Викладаємо масло і все переминається.
Зібравшись готувати картопляне пюре, відповідально підійдіть до вибору самих коренеплодів. Окремі сорти дуже погано розварюються і пюре з них не виходить ніжним.
Рецепт приготування з сиром
Необхідні продукти:
- 0,15 кг твердого сиру;
- кілограм картоплі;
- приправи на свій смак;
- половина склянки молока або вершків.
Процес приготування:
- Очищаємо бульби, нарізаємо, заливаємо водою і доводимо до готовності протягом 20 хвилин на плиті, не забувши додати вибрані спеції.
- Зливаємо рідину, яка залишилася, розминаємо будь-яким зручним способом, з'єднуємо з гарячим молоком і сиром, натертим на крупній тертці.Вимішуємо пюре до однорідного стану.
З молоком і маслом
Необхідні продукти:
- півтора кілограма картоплі;
- приправи за смаком;
- 100 грам вершкового масла;
- близько склянки молока.
Процес приготування:
- Готуємо картопля для варіння: очищаємо, промиваємо та нарізаємо на частини середнього розміру.
- Відправляємо отримані шматочки в підходящу ємність, повністю покриваємо їх водою (навіть трохи з запасом), додаємо сіль і інші приправи на свій смак.
- Готуємо близько 25 хвилин, щоб бульби стали м'якими. Потім видаляємо зайву рідину.
- Добре прогріваємо молоко і змішуємо з маслом, щоб воно розтопилося. Цю суміш вливаємо до вже підготовленої картоплі. Перемішуємо до однорідності і подаємо.
Пюре з картоплі зі смаженою цибулею
Таке пюре не тільки стане відмінним гарніром, але ще його можна використовувати як начинку для різної випічки.
Необхідні продукти:
- дві цибулини;
- будь-які спеції;
- приблизно кілограм картоплі;
- молоко - близько склянки.
Обсмажувати цибулю допустимо як на рослинному, так і на вершковому маслі.
Процес приготування:
- Як завжди, спочатку підготуйте картоплю і помістіть її в каструлю з водою (рідина повинна повністю покрити вміст). Готуйте до м'якості, а потім злийте відвар.
- Поки йде процес варіння, подрібніть цибулю кубиками і обсмажте на олії до красивого кольору.
- Уже готовий і розм'якшений картопля змішайте з попередньо нагрітим молоком і цибулею, добре вимішайте, щоб в страві не залишилося грудок.
Варіант приготування міксером
Коли готують це блюдо, користуються товкачем або віночком, але можна змішати пюре міксером - воно виходить більш однорідним і повітряним.
Необхідні продукти:
- склянка молока;
- спеції за бажанням;
- приблизно 100 грам вершкового масла;
- півтора кілограма картоплі.
Процес приготування:
- Очищаємо картоплю від шкірки, ретельно промиваємо, щоб не було бруду. Занадто великі бульби нарізаємо на частини, які викладаємо в ємність для варіння і заливаємо водою. На цьому етапі можна всипати сіль і покласти лавровий лист.
- Тримаємо картоплю на плиті, поки він не стане м'яким, після чого видаляємо рідину.
- Добре прогріваємо молоко, але не доводимо до кипіння, вливаємо в ємність і за допомогою міксера збиваємо масу, щоб вона стала більш легкою, повітряною і зовсім без грудок.
Залишилося додати тільки масло. Його можна покласти шматочками або попередньо розтопити.
Перемішуємо наше ніжне пюре і подаємо до столу з будь-яким м'ясом і салатом.
Картопляне пюре - блюдо, яке ніколи не втрачає актуальності. Воно ідеально поєднується з будь-яким м'ясом і овочами, стає ще смачніше, якщо додати до нього підливу або соус.
