Пиріг з яблук подобається дуже багатьом і практично немає таких людей, кому б цей десерт не протаранив за смаком. Сьогодні існує безліч способів і варіацій, як приготувати яблучний пиріг, застосувавши не тільки звичайну духову піч, а й мультиварку.
Класичний яблучний пиріг в духовці
Що знадобиться:
- яблука - 3 шт .;
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 3 шт .;
- слив. масло - 50 г;
- сіль - 1 щіпка.
Приготувати класичний яблучний пиріг просто для неподобства.
- Збиваємо яйця в мисці разом з цукром до повного розчинення кристалів останнього. Повинна вийти світло-жовта піниста маса.
- Яблука нарізаємо скибочками або часточками в залежності від ваших уподобань. Можна не очищати їх від шкірки, так навіть буде смачніше.
- В цей же час потрібно почати розігрівати духову піч до 180 градусів.
- У тісто додаємо ретельно просіяне борошно і знову збиваємо.
- Змащуємо форму для запікання олією, рівномірно розподіляємо по поверхні яблука і заливаємо їх тестом таким чином, щоб воно повністю покривало начинку.
Десерт готується від півгодини до 40 хвилин.
З сиром
Яблучний пиріг з сиром буде непоганим десертом для любителів здорового харчування.
Що знадобиться:
- сир - 150 г;
- цукор - 1 ст .;
- молоко - 3 ст. ложки;
- борошно - 1 ст .;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- ванілін - 1 ч. ложка;
- яйця - 3 шт .;
- яблука - 4 шт .;
- вершкове жирне (краще домашнє) масло - 50 г;
- сметана - 1 ст.
В першу чергу починаємо готувати тісто.
- Для цього борошно змішується з пекарським розпушувачем і цукром. В окремій мисці змішуємо молоко і сир, а потім обидві частини з'єднуються і ретельно збиваються. В кінці кладеться розтоплене масло. Все перемішуємо, скачуємо з тіста кулю і відправляємо його тимчасово в холод.
- Готуємо заливну частина. Береться пара столових ложок борошна, змішується з половиною заготовленого цукру, ваніліном, яйцями і жирної сметаною. Збиваємо все разом міксером до утворення повітряної маси. Яблука в цей же час потрібно нарізати невеликими шматочками і поставити розігріватися духову піч.
- Тесту потрібно пролежати близько півгодини. Після цього, дістаємо його, розгортаємо в змащену форму. Туди ж викладаємо яблука і рівномірно заливаємо їх зверху рідкої заливкою. Десерт готується 40 хвилин до появи красивою скоринки.
З хрусткою скоринкою
Що знадобиться:
- цукор - 1 ст .;
- борошно - 4 ст. ложки;
- яблука - 4 шт .;
- молоко - 100 мл;
- яйця - 3 шт .;
- рослинне будь-яке масло - 2 ст. ложки;
- розпушувача - неповну чайну ложку;
- молоко - ½ ст .;
- пелюстки мигдалю - 3 ст. ложки;
- вершкове жирне, солодке масло - 100 г.
Коли всі інгредієнти готові, можемо починати кулінарне чаклунство.
- В одній мисці змішується борошно з розпушувачем, а в іншій яйця з парою ложок цукру. Потім з'єднуємо обидві частини, наливаємо в отриману масу тепле молоко і соняшникова олія. Тісто спочатку перемішуємо, а після збиваємо до появи маленьких бульбашок.
- Після цього можна зайнятися яблуками. Спершу вони очищаються від шкірки і сердцевінок, а самі фрукти ріжуться тонкими пластинками. Кладемо яблука в тісто і рівномірно їх там розподіляємо. Виливаємо тісто в форму і відправляємо заготовку випікатися на півгодини.
- У цей час потрібно приготувати хрустку скоринку. Одне яйце збивається разом з 3-ма столовими ложками цукру і розтопленим маслом. Заливаємо отриманою сумішшю поверхню пирога, поки він ще гарячий. Також посипаємо його мигдальними пелюстками і цукром (достатньо однієї ложки). Солодкість готується ще 15 хвилин в тому ж температурному режимі.
Повітряний рецепт шарлотки з бісквітного тіста
Що знадобиться:
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 3 шт .;
- яблука - 2 шт .;
- розпушувач - ½ ч. ложки;
- ванілін - 1 ч. ложка;
- масло солодке вершкове.
Яйця збиваються разом з цукром до утворення невеликої пінки. Насипаємо туди ж ванілін, борошно, пекарський розпушувач і замішуємо рідке по консистенції тісто. Яблука чистяться, з них видаляється серцевина і вони ріжуться невеликими пластинками. Фрукти викладаються в форму для запікання, попередньо злегка присипану борошном. Рівномірно заливаємо туди ж тісто і готуємо 40 хвилин при 180 градусах в духовий печі.
Яблучний пиріг з меренгою
Яблучний пиріг з меренгою носить також більш скорочена назва тарт. Спробуйте приготувати його самостійно!
Що знадобиться:
- пісочне тісто - 400 г;
- яблука - 5 шт .;
- масло - половина пачки;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- кориця - ½ ч. ложки;
- сік лимона або лайма - 1 ч. ложка;
- пелюстки мигдалю - 3 ст. ложки.
Пора приступати до приготування яблучного тарта.
- Використовуйте готове пісочне тісто. Розподіліть його по формі і зробіть кілька проколів виделкою або зубочисткою. Потім відправляйте заготовку в духову піч на 15 хвилин при температурі 180, щоб вона ретельно пропеклась.
- Для приготування начинки на сковороді обсмажують півсклянки цукру і розм'якшене масло.Коли маса перетвориться на карамель, додайте туди нарізані маленькими шматочками яблука. Готуємо їх до розм'якшення і посипаємо корицею. Після, часточки дістаються, а рідина з них виливається на сковороду. Варимо карамель, поки з неї не випарується вся волога на середньому вогні.
- Яблука викладаються на основу з пісочного тіста, поливаються карамеллю і присипаються мигдалем. В останню чергу робиться меренга. Для цього збиваємо білки, 4 столових ложки цукру і лимонний сік. У результаті повинна вийти щільна і повітряна маса, якої змащується пиріг. Готуємо солодкість півгодини при температурі 160. Контролюйте процес візуально.
Пишна шарлотка з яблуками на кислому молоці
Що знадобиться:
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- кисле молоко - 1 ст .;
- яблука - 2 шт .;
- трохи розпушувача.
Яйця збиваються з цукром, потім в суміш потроху вливається молоко. Коли цукрові кристалики повністю розчиняться, додайте борошно і розпушувач. Тісто вийде середньої густини.
Далі, з яблук видаляється серцевина, а шкірку годі й зчищати. Наріжте фрукти невеликими шматочками і викладіть їх в форму для запікання. Все тісто виливається туди ж. Воно повинно повністю покривати фрукти.Кілька часточок можна залишити і викласти зверху для прикраси. Шарлотка готується 40 хвилин.
На швидку руку
Що знадобиться:
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 3 шт .;
- яблука - 3 шт .;
- кориця - 1 ч. ложка;
- ванілін - 1 ч. ложка.
Збиваємо яйця та цукор. Додаємо у них інші сипучі компоненти і ще раз перемішуємо. Включаємо духовку і поки вона розігрівається до 180 градусів, займемося яблуками. Видаляємо з них серцевину і нарізаємо невеликими скибочками. Шкірку годі й зчищати.
Тепер укладаємо яблука в форму, заливаємо їх рівномірно тестом і відправляємо готуватися на півгодини. При необхідності час можна збільшити. Готовий пиріг посипається невеликою кількістю цукрової пудри.
Традиційна шарлотка в мультиварці
Що знадобиться:
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 3 шт .;
- яблука - 2 шт .;
- масло вершкового буквально 30 грам;
- розпушувача - неповна чайна ложка.
Збиваємо яйця та цукор. Перед цим очищаємо яблука, вирізаємо серцевину і ділимо їх на невеликі часточки або пластинки. До яйцям додається просіяне борошно і розпушувач. Все це ретельно перемішується і робиться заміс тесту.
У змащену чашу мультиварки рівномірно викладаються яблука.Рівномірно ж заливаємо начинку тестом, закриваємо кришку і виставляємо програму "Випічка" на годину.
Якщо вам здається, що пиріг недостатньо пропікся, то можна залишити його ще на 10 хвилин на підігріві.
Варіант з додаванням кориці
Що знадобиться:
- борошно - 1 ст .;
- цукор - ½ ст .;
- яйця - 2 шт .;
- яблука - 3 шт .;
- півпачки вершкового масла;
- чайна ложка розпушувача;
- кориця - ½ ч. ложки;
- сметана - 3 ст. ложки;
- сіль - 1 щіпка.
Пора приступати до приготування самої ароматної на світлі шарлотки!
- Розм'якшене масло збивається з цукром і одним яйцем. Потім туди ж додається змішана з розпушувачем і сіллю борошно. Замішуємо щільне однорідне тісто, яке не повинно прилипати до рук.
- В цей же час розігріваємо до 180 градусів духову піч і змащуємо форму, злегка присипавши її борошном. Викладаємо туди тісто і розрівнюємо за розмірами товщиною 1 сантиметр. Наступний етап - це начинка. Обробляємо яблука і нарізаємо їх тонкими пластинками, після чого викладаємо у формі один на одного, заповнюючи її повністю.
- Посипаємо яблука сумішшю 2 ложок цукру з корицею і відправляємо пиріг на 20 хвилин в духовку. В цей же час змішуємо жирну сметану,одне яйце і невелику ложку цукру. Змащуємо масою корж і знову прибираємо готуватися на півгодини.
Насипний пиріг з яблуками в мультиварці
Смачний рецепт: пиріг з яблуками в мультиварці
Що знадобиться:
- манна крупа - 1 ст .;
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- кориця - 1 ч. ложка;
- півпачки вершкового жирної олії;
- яблука - 4 шт .;
- лимонний сік;
- розпушувача буквально половина ложечки.
Змішуємо в мисці борошно, розпушувач, корицю і цукор. Паралельно натираємо на крупній тертці яблука, скроплюємо їх лимонним соком і ділимо фруктову масу навпіл. Чаша мультиварки змащується товстим шаром масла. Суха суміш ділиться на 3 рівних частини. Перша висипається на дно. Зверху укладаються яблука, потім знову йде борошно з цукром і в кінці розподіляються знову яблука. Натираємо туди ж заморожене масло на крупній тертці. В мультиварці виставляється програма "Випічка" на годину. Час приготування може варіюватися в залежності від потужності і особливостей конкретного пристрою.
на манки
Що знадобиться:
- манна крупа - 1 ст .;
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- "Лимонка" - ½ ч. Ложки;
- сода - 1 ч. ложка;
- кориця - ½ ч. ложки;
- жирне вершкове масло - 150 г;
- яблука - 5 шт.
Замішуємо в окремій мисці тісто з манки, борошна і соди. Потім додаємо туди залишилися сипучі компоненти і лимонний сік. Поділяємо тісто навпіл. Ретельно змащуємо форму і висипаємо туди першу половину. Розрівнюємо її, а зверху кладемо частину тертих яблук, змішаних з цукром. Знову викладаємо тісто і яблука. В кінці кладеться терте на крупній тертці заморожене масло. Десерт готується 40 хвилин при температурі 180 ° С.
Листковий пиріг з яблуками в мультиварці
Що знадобиться:
- листкове тісто - 250 г;
- цукор - довільно;
- яблука - 3 шт .;
- ложка лимонного соку;
- кориця - 2 ст. ложки;
- рослинне (будь-яке) масло - 2 ст. ложки.
Обробляємо яблука, потім ріжемо їх дрібними пластинками і скроплюємо лимонним соком. Це необхідно для того, щоб фрукти не почали темніти.
Розкачуємо листкове тісто у формі прямокутника, поділяємо на 2 частини, щоб вийшла пара однакових квадратів.
Чаша змащується маслом і в неї викладається тісто. Акуратно розподіліть його і викладіть поверх начинку. Потім начинка накривається другою частиною, а краї тіста защипують. Ставимо програму "Випічка" на годину. Процес приготування можна періодично контролювати.
З яблук і груш
Що знадобиться:
- яблука - 3 шт .;
- груші - 3 шт .;
- борошно - 2 ст .;
- півпачки масла;
- сметана - 1 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- кориця - 2 ч. ложки;
- трохи розпушувача.
Морозиво масло натираємо на тертці, змішуємо з сухими інгредієнтами, сметаною і яйцем. Замішуємо тісто і відправляємо його на півгодини в холодильник. Після цього, викладаємо заготовку в змащену форму і проколюємо посередині виделкою. Включаємо духову піч і випікаємо тісто півгодини при температурі 180 ° С.
В цей же час слід зайнятися начинкою.
- Обробляємо яблука, нарізаємо їх і злегка обсмажуємо на повільному вогні разом з корицею, маслом і цукром. Коли начинка охолоне, викладіть її на заготовку з тіста.
- Груші очищаються від шкірки, з них вирізається серцевина, після чого вони відварюються з невеликою кількістю вина. Викладаємо їх поверх яблук і поливаємо їх карамеллю. Можна використовувати як готову, так і зробити її самостійно.
Десерт готовий до подачі!
