Більшість господинь мріє про те, щоб проводити на кухні трохи часу, але при цьому радувати родину смачними і корисними стравами. Підбірка простих рецептів підкаже, як приготувати стручкову заморожену квасолю. Цей овоч з морозилки - доступний продукт і влітку, і в зимовий час, коли організм відчуває потребу у вітамінах.
Лобіо із стручкової замороженої квасолі
Лобіо-популярне на Кавказі блюдо з стручкової квасолі. Існує безліч варіантів приготування цієї апетитної закуски. Різні господині додають страві особливого смаку, регулюючи кількість спецій і зелені. В Узбекистані його готують з м'ясом, а в Грузії - з горіхами. Приготувати класичний варіант національного грузинського лобіо нескладно, при цьому можна використовувати заморожену стручкову квасолю.
Буде потрібно:
- заморозка квасолі 1 кг;
- волоські горіхи-100 г;
- цибуля - пару штук;
- помідори-пари штук;
- болгарський перчик-1 шт .;
- часнику пару зубків;
- оливкова олія-70 г;
- трохи зелені (кінза, петрушка і базилік);
- на свій смак: сіль, червоний стручковий, мелений і чорний перчик горошком;
- на свій смак спеції: орегано, хмелі-сунелі, зіра, паприка, чебрець.
Приготування.
- Спочатку необхідно підготувати всі продукти: подрібнити в блендері волоські горіхи, вимити під проточною водою овочі та зелень, почистити часник.
- Помідори попередньо тримають в окропі секунд 20-30, а потім знімають шкірку. Зелень, болгарський перець, цибуля, томат шаткують шматочками невеликого розміру. Кожен зубчик часнику розчавлюють на обробній дошці ножем на шматочки.
- Квасоля ріжуть на частини довжиною приблизно 4 см, видаляють хвостики і відварюють у підсоленій воді 7-9 хвилин.
- На розігріту з маслом сковороду поміщають цибулю. Його обсмажують до прозорого стану на середньому вогні.
- Додають в отриману піджарку шматочки томатів. Постійно перемішують суміш, а через 3 хвилини приєднують салатний перець.
- Обсмажують овочі 2 хвилини, потім втручаються подрібнену зелень, спеції, часник.
- Все пережарюють хвилину. Після цього додають квасолю, перчать і солять.
- Гасять суміш на самому маленькому вогні приблизно 6 хвилин.
- В кінці приготування додають подрібнені горіхи, все добре перемішують і знімають блюдо з вогню. Їсти можна і в гарячому вигляді, і як холодну закуску.
Як приготувати на гарнір?
Цей заморожений овоч - справжня знахідка, коли довго "куховарити" немає часу.
За 20 хвилин можна зробити квасоля на гарнір. Блюдо відмінно поєднується зі смаком м'яса, риби або птиці.
Приготування.
- Заморожену квасолю розрізають на 3-4 частини і видаляють хвостики. Її кидають у підсолений окріп максимум на 4 хвилини. Продукт дістають з окропу і поміщають в холодну воду.
- Часник і цибуля очищають, миють і подрібнюють.
- На сковороду з розпеченим рослинним маслом поміщають цибулю.
- Коли він трохи підсмажиться, додають квасолю, підсолюють за смаком і тушкують отриману суміш під кришкою близько 3 хвилин.
- Кидають у отримане блюдо часник, мелений перець за бажанням, перемішують і знімають з вогню. Дають настоятися під кришкою хвилин 5 перед подачею.
На сковороді з яйцем
Дует стручкової квасолі з яйцем - ідеальне поєднання, смачне і поживне.
Буде потрібно:
- заморозка квасолі-0,5 кг;
- яйце-2 шт .;
- цибулина-1шт .;
- пісне масло для обсмажування;
- солі і меленого перцю за смаком.
Як приготувати.
- Заморожену квасолю миють і ріжуть на 3 частини, потім проварюють в підсоленій воді хвилин 6.
- Подрібнюють очищену цибулину. В окремій тарі збивають яйця, додавши трохи солі і перцю.
- На прогріту сковороду з рослинним маслом кидають цибулю, обсмажують його до прозорого стану.
- Додають квасоля, перемішують і заливають все яєчною масою.
- Суміш знімають з вогню через пару хвилин, коли вона загусне.
- Можна в кінці приготування додати помідор, а потім пережарити ще 2 мінути.К столу подають в гарячому вигляді, при бажанні посипають кропом або іншими травами.
Стручкова квасоля в мультиварці
Рецепт допомагає звести до мінімуму зайнятість на кухні і підходить для любителів здорового харчування. Стручкову квасолю перед використанням не розморожувати.
Буде потрібно:
- заморозка квасолі - 450 г;
- велика морквина - 1 шт .;
- цибуля - 1шт .;
- томатна паста - 50 г;
- пісне масло - 2 ст. ложки;
- 1 лавровий листок;
- коріандр і сіль за смаком.
Як приготувати.
- Морква труть на крупній тертці, цибулю ріжуть дрібними шматочками, заморожену квасолю рубають на кілька частин.
- З'єднують овочі з лавровим листком, маслом, сіллю і коріандром.
- Поміщають інгредієнти в чашу мультиварки. Гасять півгодини.
- За 10 хвилин до кінця готування додають томатну пасту.
З томатами і часником
Смачна вегетаріанська їжа, яку можна використовувати для повноцінної вечері або сніданку, вживати під час посту або білкової дієти.
Буде потрібно:
- заморозка квасолі - 450 г;
- томати - 3шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- часник-пари зубчиків;
- томатна паста -40-60 г;
- масло для обсмажування;
- сіль, мелений перець на свій смак.
Як приготувати.
- Злегка розморозити квасоля, порізати її на кілька частин і відварити хвилин 7 в підсоленій воді.
- Вимити овочі. Помідори нарізати часточками, цибулю - дрібними шматочками, моркву натерти на тертці, часник подрібнити на чеснокодавке.
- На прогріту з маслом сковороду помістити цибулю, потім моркву. Коли вони підрум'яняться, додати томати, часник і томатну пасту.
- Суміш посолити, поперчити і тушкувати близько 12 хвилин.
- Приєднати проварену квасоля, перемішати і довести до готовності (знадобиться хвилин 5).
Локшина з куркою і замороженої стручкової квасолею
Ситне і ласе блюдо для всієї родини. Цей рецепт просто створений для того, щоб полегшити кухонні клопоти.
Буде потрібно:
- локшина - 400 г;
- філе курки - 450 г;
- заморозка квасолі - 300 г;
- салатний перчик - 2 шт .;
- часник - пару зубчиків;
- соєвий соус -50 г;
- пучок зеленого цибульки;
- трохи солі і перцю;
- рослинне масло для обсмажування.
Як приготувати.
- Нарізане дрібними шматками куряче філе з'єднують з подрібненим часником, соєвим соусом, перцем і сіллю. Добре перемішують і залишають настоятися хвилин на 15.
- Салатний перець нарізають невеликими шматочками, пір'я цибулі подрібнюють, заморожену квасолю ділять на 3-4 частини.
- На розігрітій з маслом сковороді подрумянивают куряче філе до готовності.
- Окремо обсмажують квасоля і перець, попередньо їх злегка присаливают і перчать.
- Відварюють локшину в підсоленій воді.
- З'єднують всі інгредієнти, перемішують і прогрівають пару хвилин. Перед подачею прикрашають подрібненими цибульними пір'ям.
З обсмаженою цибулею і грибами
Багате вітамінами блюдо зробить меню більш різноманітним, відмінно підійде для вегетаріанців і бажаючих схуднути.
Буде потрібно:
- заморозка квасолі - близько 400 г;
- печериці (або інші гриби) -250 г;
- цибуля -2 шт .;
- вершкове масло -40 г;
- соєвий соус-6 ч. ложок;
- трохи солі, меленого перцю і мускатного горіха;
- зелень петрушки (кропу) для прикраси.
Приготування.
- Квасоля розрізають на кілька частин і відварюють у підсоленій воді 6-7 хвилин (попередньо не розморожувати).
- Гриби миють, крупно ріжуть і відварюють близько 20 хв.
- Порізаний тонкими півкільцями цибулю підсмажують на олії до прозорості.
- Додають на сковороду спочатку гриби, а через 10-15 хвилин квасоля, мускатний горіх і соєвий соус.
- Всі інгредієнти обсмажують ще 5 хвилин, додавши солі і перчика на свій смак.
- Перед подачею прикрашають рубаною зеленню.
Ситний салат із стручкової квасолі
Блюдо заправляється майонезом, тому досить калорійне. У зимовий час свіжі томати можна замінити маринованими огірочками, тоді отримаємо смачний всесезонний салат.
Буде потрібно:
- 100 г сиру твердих сортів;
- 400 г заморозка квасолі;
- 250 г шинки;
- 2 томата;
- 1 цибулина;
- 3 ст. ложки майонезу;
- Трохи перцю і солі.
Приготування.
- Заморожену квасолю відварюють у підсоленій соді 5-7 хвилин, відкидають на друшляк і охолоджують.
- Шинку ріжуть соломкою, помідори і цибулю - невеликими шматочками, сир труть на тертці.
- Всі продукти з'єднують. Додають сіль і перець, заправляють майонезом і перемішують.
