Один з найбільш незвичайних, смачних, ситних і ніжних закусок - це торт з печінки. На столі він виглядає дуже красиво, з'їдається миттєво. Ми розповімо вам, як приготувати печінковий торт.
Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки?
Торт складається з стопки печінкових млинців, між якими намазується смачна начинка.
Нам знадобиться:
Для начинки
- свіжий кріп - пучок;
- цибулина - 3 шт .;
- зубчики часнику - 3 шт .;
- морква - 4 шт .;
- майонезний соус - 300 мл;
- масло - 80 мл;
Для коржів:
- молоко - 150 мл;
- яйце - 4 шт .;
- олія соняшникова - 45 мл;
- печінка яловича - 1 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- вершки 10% - 200 мл;
- борошно - 75 гр.
Покрокова інструкція:
- Обробляємо всі овочі і печінку, очищаючи від плівок, лушпиння, шкірки і промивши під краном.
- Печінка ріжемо на невеликі шматки і подрібнюємо в блендері, додавши часточки однієї цибулини
- Розбити в чашу для блендера курячі яйця, налити вершки, соняшникова олія, молоко, додати сіль, борошно і перець за смаком. Включити кухонний прилад. Вийшло своєрідне тісто для млинців.
- Його ми виливаємо на сковороду, оброблену олією і робимо тонкі млинці. Випікаємо по 2 хвилини з кожного боку.
- Залишимо млинці остигати. Приступаємо до начинки.
- Лук з морквяним корінням подрібнюємо на тертці в дрібну крихту, викладаємо на сковороду в масло і страхуємо до розм'якшення продуктів.
- Промитий пучок кропу дрібно рубаємо, зубчики часнику проводимо через прес. Оброблені продукти змішуємо з майонезом.
- Збираємо торт. Викладаємо перший корж на плоску широку тарілку.
- Покриваємо його шаром майонезу із зеленню і часником і морквяно-цибулевої масою, накриваємо другим млинцем.
- Так продовжуємо, поки інгредієнти і млинці не закінчаться.
- Якщо начинка ще залишилася, не викидаємо її, а обмазуємо їй бічні частини торта.
- Посипаємо його зеленню і закриваємо в холодильнику на 4 години, потім ріжемо на шматочки і пригощаємося.
З курячої печінки
Більш дієтичний і легкий варіант страви.
Компоненти рецепта:
- сіль за смаком;
- яйце - 2 шт .;
- сметана - 120 гр;
- морква - 1 шт .;
- мелений перець за смаком;
- печінка куряча - 0,5 кг;
- цибулина - 1 шт .;
- борошно - 60 гр;
- кріп - 5 стеблинок;
- масло вершкове - 30 гр;
- часник - 1 часточка;
- масло рідке - 30 мл.
Як зробити торт з курячої печінки:
- Огляньте курячу печінку. Якщо є прожилки, плівка - видаліть їх.
- Проводимо печінку через м'ясорубку.
- Вилити в отриману масу яйця, насипати сіль і чорний перець.Вимішати.
- Тісто викладаємо столовою ложкою на дно сковороди і з додаванням соняшникової олії випікаємо млинці.
- Подрібнюємо овочі на тертці або за допомогою ножа.
- Обсмажуємо в розтопленому вершковому маслі спочатку цибулю, а потім морквину.
- Викладаємо до них сметану, сипем рубаний часник, зелень і сіль.
- Кожен млинець обмащуємо вийшов начинкою і викладаємо зверху новий млинець.
- Опрацюємо залишилася сметаною масою боки торта.
- Приберіть блюдо настоюватися в холодильник на 3 години.
З сиром
Список продуктів:
- одна цибулина;
- сир - 90 гр;
- сіль за смаком;
- молоко - 100 мл;
- маленькі помідори черрі - 5 шт .;
- одне яйце;
- дві часточки часнику;
- печінка яловича - 0,6 кг;
- жменю свіжої зелені;
- борошно пшеничне - 150 гр;
- сметана - 60 гр.
Як приготувати печінковий яловичої торт:
- Обробити печінку і прокрутити її шматочки через м'ясорубку.
- Слідом пустити очищений часник і цибулю. Вийшов фарш.
- Окремо збити яйце і вилити в масу печінки, додати сіль, борошно, молоко. Формуємо тісто, своєю густотою схоже на сметану.
- На сковороді випікаємо млинці-коржі.
- Подрібнюємо шматок сиру на тертці, змішуємо його зі сметаною.
- Викладаємо перший млинець, змащуємо його вершкової масою. Так чинимо з кожним шаром. Формуємо торт.
- Нагріваємо духовку до температури 18 градусів. Готуємо в ній наш торт ще 15 хвилин.
- За цей час сир розплавиться і торт схопиться. Прикрашаємо його половинками помідорів, рубаною зеленню і сиром. Їсти можна теплим.
Апетитний і ситний торт зі свинячої печінки
Що потрібно взяти:
Для коржів:
- два курячих яйця;
- 30 мл соняшникової олії;
- 10 грамів солі;
- 0,1 кг борошна;
- 100 мл молока;
- 10 грамів розпушувача;
- 500 грамів свинячої печінки;
Для начинки:
- дві морквини;
- 8 грамів меленого перцю;
- 100 грамів майонезу;
- дві часточки часнику;
- дві цибулини;
- 60 мл олії.
Покрокове приготування:
- Подрібнюємо за допомогою блендера шматочки печінки.
- Влити в отриманий фарш молоко і сирі яйця.
- Насипати борошно, з'єднану з розпушувачем.
- Гарненько перемішати з додаванням соняшникової олії.
- На сковорідці смажимо млинці з печінкового тесту.
- Поки стопка коржів буде остигати, зробимо начинку.
- Дрібно нарубати що став овочі і посмажити до набуття ними м'якості. Не забудьте налити рослинне масло.
- Часник продавлюємо через прес і кришимо його в майонез, насипаємо чорний перець.
- Змащуємо кожен корж цією сумішшю, а поверх майонезной маси викладаємо пасеровані овочі. Формуємо торт.
- Прикрашаємо ласощі рубаною зеленню і прибираємо в холодильник.
З додаванням грибів
Основні компоненти рецепта:
- два плавлених сирка;
- яйце - 4 шт .;
- печериці - 0,4 кг;
- свиняча печінка - 1 кг;
- п'ять часникових зубчиків;
- молоко - 0,1 л;
- дві морквини;
- сіль за смаком;
- борошно - 60 гр;
- дві цибулини;
- майонез - 100 гр;
- соняшникова олія - 40 мл;
- щіпка меленого перцю.
Готуємо крок за кроком:
- Печінка і шматочки однієї цибулини прокручуємо в м'ясорубці.
- У фарш висипати борошно, вилити молоко і додати сирі яйця, можна насипати сіль. Все перемішати.
- З отриманого тесту випікаємо млинці по 2 хвилини з кожного боку.
- Коли всі коржі приготовлені, пасеруємо залишився подрібнену цибулю в маслі.
- Викладаємо до нього гриби, продовжуємо смаження.
- Слідом висипаємо терту моркву. Коли все приготується, масу охолоджуємо.
- Змішуємо подрібнений часник з майонезом.
- Кожен млинець просочуємо спочатку майонезной сумішшю, а потім викладаємо обсмажені овочі і гриби. Один з коржів можна обмазати плавленим сиром.
- І так шар за шаром.
- Для прикраси можна покришити подрібнені варені яйця з петрушкою. Закриваємо блюдо в холодильнику на годину і подаємо до столу.
