Як приготувати печінку кролика - 5 смачних рецептів

Як приготувати печінку кролика, ніжне, соковите блюдо, щоб отримати не лише задоволення від їжі, але і користь? Відомі різні способи приготування, але через значне вмісту кислих солей, її рекомендується вживати з овочевими гарнірами. Сметана і овочі розбавлять смак, додадуть страві пікантності.

Печінка кролика, тушкована в сметані

Рецепт, гідний святкової вечері або званого обіду.

Вам знадобиться:

• кріп;
• 100 мл сметани;
• трохи перцю (використовувати краще мелений, чорний);
• окріп - 0,5 л;
• 50 мл олії нерафінованої;
• 2 зубчики часнику;
• 70 г цибулі;
• 2 моркви середньої величини;
• 850 г кролячій печінки;
• сіль.

Приготування займе близько 2 годин.

Готуємо поетапно.

1. Печінка кролика в розморожених вигляді занурюють в холодну воду. Можна додати столову ложку оцту на 2 літри води. У такому вигляді потрібно залишити продукт на 20-30 хвилин. Печінка буде набагато смачніше, просочиться оцтом.
2. Субпродукт нарізають шматочками.
3. Цибулю - кільцями.
4. Морква труть на тертці для виготовлення моркви по-корейськи, або ріжуть дрібною соломкою.
5. Часник подрібнюють.
6. Сковороду з рослинним маслом і часником ставлять на вогонь. Як тільки масло розігріється, додають цибулю.
7. Через хвилину можна додати і морква. Необхідно постійно помішувати. Вогонь зменшують так, щоб овочі не горіли, а повільно обсмажувалися.
8. П'ять хвилин обсмажують овочі. Після додають окріп, сметану і печінку.
9. Гасити на середньому вогні під закритою кришкою 15-20 хвилин. За бажанням можна додати сухі спеції. Солити за смаком, додати кріп.

Подавати печінку кролика в сметані можна до будь-яких гарнірів.

Дієтичний рецепт для дитини

Печінка - найкраще джерело заліза, необхідного для зростаючого організму. А ще це неймовірно смачно!

Вам знадобиться:

• 600 г печінки кролика;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• зелень;
• 4-5 картоплин;
• спеції і сіль за смаком;
• масло пісне 40 м

Час приготування: 1 година.

Спосіб приготування:

1. Печінка ріжуть кубиками, викладають на сковороду, залиту водою на два пальці. Додають масло, включають вогонь.
2. Овочі подрібнюють: цибулю дрібно нарізають, картопля ріжуть кубиками, як і печінку. Морква труть на крупній тертці.
3. Овочі додають через 10 хвилин і гасяться.
4. Коли вода майже википить, страву пробуємо на сіль.
5. Додаємо зелень.

Подавати можна без гарніру як самостійну страву, оскільки там знаходиться картопля.Це дієтичний варіант, який підійде маленьким дітям.

Готуємо на сковороді

Гострий рецепт з підсмаженою скоринкою, ідеальний для смачного обіду або ситної вечері.

Вам знадобиться:

• 1 кг печінки кролика;
• 3 цибулини середнього розміру;
• томатна паста - 60 г;
• сметана - 150 г;
• часник - 2 великих зубчики;
• масло соняшнику без запаху;
• чорний мелений перець;
• хмелі-сунелі;
• сіль;
• оцет;
• зелень.

Знадобиться 1,5 години.

Як приготувати печінку кролика на сковороді:

1. Печінка кролика порізати кубиками і покласти в розчин: 1 літр води і дві столові ложки оцту. Залишити на 20 хвилин.
2. Поки продукт вимочується, на крупній тертці натирають часник, змішують його зі сметаною і томатною пастою.
3. Лук ріжуть великими кільцями, замочують у склянці води. У воду додають чайну ложку оцту, і така ж кількість солі, добре перемішують. Залишають до закінчення приготування страви.
4. Печінка викладають на розпечену сковороду, обсмажують в олії, помішуючи, 10-15 хвилин.
5. Додають суміш сметани, часнику і томатної пасти. Щоб розбавити консистенцію, потрібно додати пару столових ложок води і трохи рослинного масла.
6. Додати спеції і зелень.
7. Коли страва буде готове, вимкнути плиту, додати цибулю, все перемішати.
8. Залишити на плиті, дати настоятися.

Подавати з сочевицею або гарніром з круп.

Як приготувати паштет з печінки кролика

Для приготування вам знадобиться:

• 500 г печінки кролика;
• 60 г масла вершкового;
• цибулина середнього розміру;
• рослинна олія;
• перець чорний мелений, сіль.

Процес займе 1,5 години.

Процес покроково:

1. Печінка промивають, ріжуть шматочками.
2. Смажать на сковороді 10 хвилин, після акуратно вливають гарячу воду. Стільки, щоб субпродукт майже повністю опинилася у воді.
3. Півгодини необхідно гасити печінку на повільному вогні.
4. Додають цибулю, залишають ще на 10 хвилин.
5. Печінка остуджують, подрібнюють в блендері разом з маслом.
6. Перед подрібненням необхідно додати приправи і посолити.

З овочами в мультиварці

Цей рецепт пояснить, як приготувати печінку кролика в мультиварці.

Вам знадобиться:

• 700 г печінки кролика;
• лист лаврушки;
• 140 г жирної сметани;
• пшеничне борошно - 30 г;
• сіль і прянощі на розсуд кулінара;
• 3 цибулини;
• 2 болгарських перцю;
• цукіні;
• 150 мл води;
• 2 великих моркви.

За часом блюдо буде готуватися 45 хвилин.

Як готувати:

1. Нарізати печінку дрібними кубиками.
2. Подрібнити цибулю, кабачок і перець.
3. Моркву натерти на дрібній тертці.
4. З'єднати окремо сметану, воду і прянощі.
5. Спочатку мультиварку включають на режим "Обсмажування" або "Випічка", обробляють овочі в такій послідовності: цибуля, морква, цукіні, перець і тільки потім додають печінку.
6. Тепер до складу вливають сметанним суміш, кладуть лавровий лист і борошно.
7. На 15-20 хвилин залишають на режимі "Гасіння".

Печінка кролика в сметані з овочами краще подавати зі свіжим салатом.