Є багато способів, як приготувати панкейкі, до того ж можна грати з інгредієнтами і міняти смак страви.
Класичні панкейкі на молоці в домашніх умовах
Панкейкі на молоці робляться швидко, а процес чимось схожий на приготування оладок.
Необхідні продукти:
- яйце;
- дрібка солі;
- вершкове масло (шматочок в 50 грам);
- цукру три великих ложки або по своєму смаку;
- половина ложечки соди;
- муки близько 160 грам;
- склянка молока.
Процес приготування:
- Добре збиваємо яйце до однорідного стану, вливаємо до нього молоко, перемішуємо.
- Окремо з'єднуємо всі сухі інгредієнти зі списку, вливаємо до них молочну масу і знову вимішуємо.
- Масло топимо до рідкого стану і кладемо до тесту.
- Невеликі порції маси відправляємо на суху сковороду, бажано антипригарним, і печемо з двох сторін по хвилині.
Американські млинці на кефірі
Панкейкі на кефірі виходять більш легкими і повітряними, ніж на молоці.
Необхідні продукти:
- стакан кефіру і стільки ж борошна;
- цукор на свій смак;
- одне яйце;
- 50 грам вершкового масла;
- ложечка розпушувача і щіпка солі.
Процес приготування:
- Спочатку змішайте борошно з розпушувачів, потім додайте всі інші інгредієнти зі списку. Масло вливається вже розтоплене до рідкого стану.
- Вимішайте все до однорідного, досить густого, стану. Викладайте невелику кількість маси на гарячу сковороду і обсмажуйте з двох сторін по кілька хвилин до утворення коричневої скоринки.
Покроковий рецепт бананового панкейк
Бананові панкейкі виходять шалено смачними і вважаються хорошим сніданком. Зробити їх смак ще більш насиченим можна за рахунок какао.
Необхідні продукти:
- яйце;
- один стиглий банан;
- 5 грам розпушувача;
- дві ложечки цукру;
- склянка молока;
- близько 200 грам борошна.
Процес приготування:
- Злегка перемішати вміст яйця, влити до нього молоко, додати цукор з сіллю і знову попрацювати міксером чи виделкою.
- Засипати борошно, змішане з розпушувачем, а потім розм'якшений банан. За допомогою блендера зробити однорідну суміш (вона не повинна бути рідкою).
- На заздалегідь розігріту сковороду викладати трохи тесту і обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку.
Варіант для тих, хто на дієті
На дієті завжди хочеться чогось смачного і солодкого. Спробуйте приготувати малокалорійні американські млинці. Звичайно, найкраще їсти їх на сніданок.
Необхідні продукти:
- ложечка розпушувача;
- сіль за смаком;
- близько 300 мілілітрів знежиреного молока;
- одне яйце;
- 150 грам вівсяних пластівців.
Процес приготування:
- Пластівці бажано використовувати грубі - вони найкорисніші. Їх потрібно подрібнити за допомогою блендера або комбайна.
- Окремо, змішуємо всі інші інгредієнти і добре збиваємо їх так, щоб з'явилася піна. Викладаємо в цю масу подрібнену вівсянку, знову працюємо міксером хвилинку і залишаємо суміш на 40 хвилин, щоб пластівці набрякли.
- Набираємо ложкою тісто і відправляємо його на гарячу сковороду. Тримаємо, поки не підуть бульбашки з верхньої сторони, потім перевертаємо і обсмажуємо ще деякий час (зазвичай вистачає 30 секунд). Проробляємо так з рештою тестом і подаємо.
З сиром
Для приготування найкраще використовувати жирний сир, так буде смачніше, але якщо ви дбаєте про фігуру, то доведеться задовольнятися знежиреним.
Необхідні продукти:
- 8 ложок борошна;
- 200 грам сиру,
- половина маленької ложки соди або розпушувача;
- яйце;
- 350 мілілітрів молока;
- трохи ваніліну і солі за бажанням;
- приблизно 40 грам цукру.
Процес приготування:
- Сир розімніть, розітріть або пропустіть через блендер, щоб він став однорідним.З'єднайте його з яйцем, ваніліном і цукром. Тепер потрібно влити молоко і всю цю масу збити на повільній швидкості міксером.
- Всипте решту складових зі списку, доведіть до потрібної консистенції, так щоб вона була середньої густини.
- Викладайте невелику кількість тіста на гарячу сковороду і доводите до готовності, обсмажуючи млинці з кожного боку до коричневого кольору.
З шоколадними нотками
Млинці з шоколадом - справжні ласощі не тільки для дітей, а й для дорослих. Обов'язково скористайтеся цим рецептом.
Необхідні продукти:
- 150 грам борошна;
- склянка молока;
- 3 грами соди;
- 20 грам какао;
- цукор - три столові ложки;
- одне яйце.
Процес приготування:
- З'єднайте яйця з цукром так, щоб з'явилася піна. Влийте молоко, перемішайте до однорідної консистенції і акуратно всипте борошно, постійно помішуючи і прибираючи проявляють грудки.
- Залишилося засипати в цю суміш какао і соду, змішати і залишити на 10 хвилин перед подальшої приготуванням. За бажанням можна ще влити трохи рослинного масла.
- Увімкніть плиту на середній вогонь і кладіть на заздалегідь розігріту сковороду трохи тесту. Обсмажувати потрібно по хвилині з кожної сторони.
Готуємо без яєць
Рецепт для тих, хто не знайшов вдома яєць або не любить їх смак у випічці. Та й панкейкі за цим рецептом виходять більш легкими.
Необхідні продукти:
- дрібка солі;
- 250 мілілітрів молока;
- три ложки крохмалю і стільки ж рослинного масла;
- 100 грам цукру або по своєму смаку;
- 3 грами соди;
- склянка муки.
Процес приготування:
- Помістіть в миску всі сипучі інгредієнти, крім соди, і ретельно вимішайте.
- Влийте туди ж молоко, рослинне масло і соду (стільки, скільки вказано). Розмішайте масу, зробіть її однорідною, щоб не було ніяких грудок.
- Викладайте трохи тесту на сковороду і готуйте на середньому вогні до красивого коричневого кольору, обсмажуючи з двох сторін кожен млинець.
Корисні і смачні гарбузові панкейкі
З гарбуза виходить дуже ароматна і корисна випічка. Спробуйте на її основі зробити і панкейкі.
Необхідні продукти:
- маленька ложка розпушувача;
- два яйця;
- шматочок масла в 30 грам;
- склянка молока;
- по смак можна додати трохи солі;
- цукру 40 грам;
- 200 грам борошна і стільки ж пюре з гарбуза.
Процес приготування:
- За допомогою міксера з'єднати цукор, яйця і сіль.
- Туди ж викласти пюре з гарбуза, вже розігріте масло і знову попрацювати міксером.
- У масу влити молоко, покласти борошно, змішане з розпушувачем, і довести до однорідної консистенції.
- Смажити невелика кількість отримав тесту на антипригарной сковороді по хвилині з обох сторін так, щоб колір став красивим і рум'яним.
Які соуси, сиропи, креми підходять до панкейк?
Панкейкі - це щось середнє між млинцями і оладками. Тому подавати їх можна з тим, з чим ви зазвичай їсте цю випічку.
Взагалі американські млинці прийнято подавати з чимось солодким, наприклад, з варенням, джемом, вершками або медом. Буде смачно і зі згущеним молоком, просто в Америці ви цей продукт не знайдете, тому ніде нічого і не сказано про це поєднанні.
Але можна приготувати щось більш цікаве, наприклад, шоколадний, яблучний або банановий крем. Якщо піти ще далі, то потрібно хоч раз зробити винно-ягідний соус - звичайно, доведеться повозитися, але результат того вартий.
Класичні панкейкі можна подати просто зі шматочком масла або зі сметаною. А якщо ви приготували не надто солодкий варіант, то покрийте його вершковим сиром, а зверху покладіть скибочку помідора і зелень - це відмінний ситний, здоровий сніданок.
