Є кілька рецептів, що підкажуть, як приготувати омлет з молоком на сковороді. Дотримуючись техніку приготування і знаючи кілька секретів від відомих шеф-кухарів, можна створити з простих продуктів справжній шедевр. Це чудове блюдо з яєць і молока може стати відмінним традиційним сніданком для всієї родини - смачним, ароматним, дуже поживним.
Омлет з молоком на сковороді - класичний рецепт
Найпростішим рецептом приготування омлету є класичний. Саме з нього можна почати знайомство з цим чудовим кулінарним шедевром.
Для готування страви слід запастися:
- курячими яйцями - 4-5 штук;
- молоком - 150 мл;
- маслами - вершковим і рослинним;
- чорним перцем і сіллю.
У ємність слід вбити яйця. Зручніше застосувати міксер, можна використовувати вилку або віночок, але процес вийде більш тривалим. У яєчну масу додати сіль, влити молоко і все збити ще протягом кількох хвилин.
Чим довше буде проходити процес збивання, тим легше вийде блюдо.
Тим часом сковороду потрібно змастити вершковим або топленим маслом і додати трохи соняшникової, щоб при нагріванні ємності не було диму.Коли олія нагріється, необхідно влити в посуд, збиту яєчно-молочну суміш і готувати на слабкому вогні, накривши кришкою. У процесі приготування ємність з сумішшю слід періодично збовтувати - від цього буде залежати пишність страви.
Готовий продукт прикрасити зеленими гілочками кропу і подати до столу, розділивши на порційні шматочки. Можна додати салат зі свіжих овочів. Такий легкий поживний сніданок наситить організм до наступної повноцінної трапези.
Дієтичне білкове блюдо
Приготувати омлет з молоком можна тим, хто стежить за своєю фігурою і боїться набрати зайві кілограми. Зробити блюдо дієтичним допоможе заміна натурального молока на менш жирне і повне виключення калорійних жовтків. В іншому використовуються ті ж продукти, що і для приготування омлету за класичним рецептом.
Інгредієнти для дієтичного омлету:
- білки - 4 штуки;
- знежирене молоко - стакан;
- рослинна олія;
- спеції.
Спочатку потрібно акуратно розділити яйце на основні компоненти, скориставшись спеціальним пристосуванням або самостійно. Після додати до білків молочний продукт і все ретельно збити до пишності.Додати приправу, продовжуючи збивати ще 1-2 хвилини. Після в білково-молочну суміш додається подрібненою петрушка з кропом (можна використовувати будь-яку зелень по перевагах) і все акуратно перемішується.
Глибоку сковороду змастити маслом, прогріти і налити заготовку для страви. Після ємність закривається кришкою (краще прозорою). Блюдо готується за 12 хвилин. Після закінчення цього часу дієтичний повітряний омлет на сковороді подається до столу. Калорійність страви в результаті складе 110 ккал.
Пишний омлет на сковороді
Для того щоб приготувати максимально пишний омлет, слід дотримуватися певних правил.
Використовувані компоненти:
- перепелині яєчка - 8 штук;
- просіяне борошно - 2 столові ложки (додаючи цей компонент важливо пам'ятати, що страва вийде трохи калорийнее);
- склянка молока;
- олії соняшникової потрібно взяти стільки, щоб воно покрило дно ємності;
- сіль перець.
Для отримання пишного молочно-білкового блюда необхідно білки і жовтки збивати окремо. При цьому краще білки на 8 хвилин покласти в холодильник, після чого збити. Жовта частина яйця готується окремо, спочатку додається сіль і спеції, потім молоко.
У молочно-жовткову суміш необхідно ввести збиту білу частину, обережно все перемішати і влити в ємність з попередньо розігрітим рослинним маслом. Можна замінити соняшникову олію продуктом тваринного походження, наприклад, топленим маслом - так смак готового блюда буде ніжнішим і насиченим.
Готується блюдо 7-8 хвилин на повільному вогні. Після накрити ємність кришкою і потримати ще 3-4 хвилини. Вимкнути вогонь і запрошувати домочадців до столу, прикрасивши овочами і зеленню.
Готуємо по-французьки з сиром
Омлет вважається традиційною стравою французів. На батьківщині його навчилися готувати в різних варіаціях, додаючи різні продукти. Традиційним французьким стравою вважається омлет з сиром - його подають часто на сніданок вдома і пропонують випробувати в відомих ресторанах.
Готується страва з:
- 4 яйця;
- сиру - 60-70 грам;
- вершкового масла - 35 грам;
- молока - 10 мл;
- перчика, солі за смаком.
Окремо або разом в ємності збити жовтки з білками, влити молоко. У вершкове масло, розігріте на сковороді, влити яєчно-молочну суміш, заповнивши рівномірно ємність. Блюдо готується на слабкому вогні протягом 5 хвилин під кришкою.
Коли страва буде практично готовим, необхідно одну його частину гарненько покрити тертим твердим сиром. Після приготування омлет на сковороді розрізається на 2 рівні частини і тієї, на якій немає сиру, потрібно прикрити другу. Після настоювання протягом однієї хвилини можна розділити страву порційно і подати до столу.
Молочний омлет з шинкою і цибулею на сковороді
М'ясо, натуральне молочко, яйця і свіжі овочі - прекрасне поєднання продуктів. Зробивши омлет за цим рецептом, можна отримати досить ситне трапезу, яка припаде до смаку чоловікам і маленьким гурманам.
Заздалегідь слід придбати:
- яйця - 6 штук;
- натуральне жирне молоко - 0,2 літра;
- борошно - 40 грам;
- шинку - 110 грам;
- сир твердих сортів - 120 грам;
- свіжі томати - 2 штуки;
- цибуля - 1 штуки;
- кріп і приправу.
У розігрітій посуді слід обсмажити подрібнену цибулю, додати до нього порізані томати і шинку соломкою. Все злегка підрум'янити, зменшити вогонь і залишити нудитися під закритою кришкою. Тим часом у відповідній за обсягом мисці потрібно збити поетапно інші компоненти, починаючи з яєць, молока і т.д. Розподілити суміш на сковороду і готувати на повільному вогні до напівготовності.Після додати тертий сир, накрити кришкою і готувати страву до розплавлення молочного продукту ще пару хвилин. Приготовану страву рекомендується порізати на порції, прикрасити за бажання овочами, зеленню або оливками.
Читайте також: японський омлет
Ситний сніданок з ковбасою і помідорами
Приготувати сніданок на швидку руку цілком можна з яєць, ковбаси і томатів. Час приготування страви складе близько 15 хвилин.
З продуктів слід взяти:
- качині яйця (можна замінити курячими) - 3-5 штук;
- варена ковбаса - 110 грам;
- 2 свіжих томатів;
- сир - 60 грам;
- молоко - 80 мл;
- приправляти за бажанням.
На сковороді розігріти масло і викласти в форму порізану кубиками ковбасу. Коли вона трохи підрум'яниться, додати в ємність різані томати і яєчно-молочну суміш, попередньо збиту в мисці. Томити під кришкою протягом 5-8 хвилин, після чого заповнити всю поверхню суміші тертим сиром і продовжити підготовку до його розплавлення. По закінченню 2-3 хвилин омлет з помідорами на сковороді буде готовий.
Щоб продукт вийшов більш ситним і щільним, курячі яйця краще замінити качиними. Утримати продукт в пишному стані допоможе додана до яєць і молока при збиванні щіпка соди або розпушувач.
Омлет з молоком, як в дитячому садку
Пишний, з хрусткою скоринкою, омлет як в дитячому саду, сподобається навіть самим вибагливим маленьким гурманам. Основним секретом приготування страви є пропорції продуктів. Зокрема, щоб воно було пишним, молока потрібно брати з розрахунком 100 мл на 3 яйця. У процесі приготування заборонено відкривати духовку, щоб омлет не опав.
Необхідні інгредієнти:
- яйця - 3-4 штуки;
- молочний продукт (в залежності від кількості яєць);
- вершкове масло;
- сіль.
Форму для випікання змастити маслом. Окремо в ємності збити жовтки з додаванням молока, після чого з'єднати їх з білками, збитими в густу піну. Залити форму сумішшю і поставити випікатися при температурі 190-210 градусів (залежно від потужності техніки) на 20 хвилин.
