В запасі у кожної господині повинно бути відразу кілька вдалих страв на швидку руку. Особливо корисно знати, як приготувати грінки солодкі або гострі. Такі рецепти допоможуть за пару хвилин організувати смачний сніданок, частування до чаю або закуску до "пенному".
Грінки з батона з яйцем і молоком
Хліб можна брати злегка засохлий. Він найкраще вбирає в себе молочно-яєчну заливку і не розвалюється при обсмажуванні. Крім 8 скибочок білого хліба, береться: 2 курячих або 6 перепелиних яєць, 1 ст. дуже жирного молока, сіль, будь-які приправи або цукру на свій смак.
- Якщо скибочки батона будуть товстими, то у них збережеться м'яка прошарок між двома сторонами скоринки, а якщо тонкими, то грінки вийдуть хрусткими.
- Яйця міксером збиваються до однорідності. Не припиняючи збивання, до них додається цукор або сіль, а також вибрані спеції. В останню чергу в суміш вливається не холодне молоко.
- Шматочки хліба опускаються в масу на кілька секунд, після чого обсмажуються на добре розігрітому вершковому або топленому маслі.
Якщо грінки з батона з яйцем і молоком будуть солоними, можна зверху присипати їх сухою зеленню.
З сиром
Пікантності частування додасть гострий сир твердих сортів. Можна брати будь-який його сорт (45 г). Також буде потрібно підготувати: 2 добірних яйця, 30 г якісного вершкового масла, 230 г батона, 1 ст. (3,2%) молока, щіпка солі.
- Хліб нарізається скибочками як для бутербродів, а потім ділиться ще на 2 половинки.
- Яйця збиваються з молоком і щіпкою солі.
- Хлібні скибочки добре вимочуються в вийшла солоної суміші.
- Грінки смажаться до апетитної скориночки з двох сторін на вершковому маслі.
Уже готове частування посипається натертим на дрібній тертці сиром. При цьому шматочки хліба повинні бути гарячими, щоб посипання розплавилася.
Часникові грінки до пива
Якщо вдома планується пивна вечірка, то зовсім не обов'язково купувати дорогі магазинні сухарики з численними ароматизаторами і підсилювачами смаку в складі. Закуску до пінного напою можна приготувати самостійно з вчорашнього хліба. В рецепт входить: 400 г житнього хліба, пісне масло, сіль, 1 головка часнику.
- Для приготування грінок з чорного хліба з часником ідеально підходить бородинський хліб. Він зробить смак закуски більш пікантним і яскравим.
- Хліб позбавляється від скориночки і ріжеться тонкими довгими брусочками.
- На добре розігрітій олії отримані скибочки обсмажуються з обох сторін.Хлібець повинен стати хрустким і золотистим.
- Часник треться на дрібну тертку або пропускається через Часничниці, після чого змішується з сіллю і невеликою кількістю неароматно масла.
- Отримана маса наноситься на гарячий хліб.
Подаються грінки з чорного хліба з часником з будь-яким гострим соусом.
Солодкі ласощі на сніданок
Таке бюджетне цукрове ласощі напевно знайоме всім з дитинства. Після ситного сніданку смачно подати до ароматного гарячого чаю солодкі грінки. Вони готуються з: 7-8 скибочок білого хліба, десертній ложки цукрового піску, шматочки вершкового масла, 90 мл жирного молока, 2-3 (в залежності від розміру) яєць.
- Солодкі грінки завжди смажаться тільки на вершковому маслі. Це робить їх більш ніжними.
- Яйця гарненько збиваються з молочком. Отримана суміш щедро посипається цукром. У ній потрібно вимочити хлібні скибочки.
- Вироби смажаться на розтопленому гарячому маслі з обох сторін. Якщо використовувати вже нарізаний покупної батон, то вони вийдуть особливо красивими і рівними.
У готову суміш для обмакувания хліба також можна насипати ваніль і корицю.
Як приготувати в духовці?
Скибочки хліба, які готувалися в духовій шафі, завжди виходять смачніше і соковитіше, ніж звичні грінки на сковорідці. В їх рецепт входить: півсклянки жирного коров'ячого молока, цукровий пісок або сіль за смаком, 1 куряче яйце, вершкове масло.
- Білий хліб нарізається невеликими шматочками.
- Яйця збиваються з піском або сіллю. Вибір доповнення залежить від того, солодкими або солоними їх хочеться отримати в результаті.
- Хлібні скибочки добре вимочуються в суміші з молока і яєць, після чого розміщуються на промазаний вершковим маслом деко.
- Перевертати шматочки не потрібно.
- Грінки в духовці готуються 5-7 хвилин.
Подається частування до столу гарячим з джемом або часниковим соусом.
З яйцем і зеленню
За смаком таке блюдо дуже схоже на англійський хлібний пудинг. Ось тільки готується воно значно швидше і простіше. З інгредієнтів знадобиться: батон мул пшеничний хліб, 3 добірних яйця, 160 г будь-якого твердого сиру, по 80 мл жирного молока і вершків, пучок молодого цибулі, петрушки і кропу, сіль.
- Хліб ріжеться шматочками, які зазвичай використовуються для бутербродів. Потрібно робити їх не дуже товстими.
- Спеціальної насадки блендера молоко збивається з сіллю і яйцями (2 шт.) До появи пінки.
- В отриману солону суміш умочують хлібні шматочки.Можна залишити їх в масі на 5-7 секунд.
- Заготовки обсмажуються на розпеченій промасленим сковороді.
- Сливки, що залишився яйце, рубана зелень і тертий сир перемішуються, присолюють. Грінки викладаються в форму для запікання, а зверху заливаються вершковою сумішшю.
- Блюдо готується ще 6-7 хвилин в гарячій духовій шафі.
Смачно подавати грінки з супом або бульйоном.
Рецепт з чорного хліба зі шпротами
Такий варіант - відмінна закуска для святкового столу. Для їх приготування потрібно підготувати: буханець житнього хліба, велику ложку майонезу, пару часниковий часточок, банку шпротів, 2-3 добірних яйця, маринований огірок, свіжа петрушка.
- Хлібні скибки ріжуться навпіл по діагоналі.
- Утворені шматочки злегка обсмажують на будь-якому маслі з обох сторін, після чого натираються часником.
- Яйця відварюються до готовності і натираються на дрібну тертку.
- Кожна порція змащується майонезом, покривається яєчної сумішшю.
- Зверху викладається кружечок маринованого огірка, одна рибка з банки і гілочка петрушки.
Гостроту закуски можна регулювати кількістю використовуваного часнику.
