Гречка - смачна і корисна крупа, відповідна для створення різноманітних страв. З неї варять каші, роблять оладки, запікають з м'ясом, гасять з грибами або використовують в якості поживного гарніру. Дізнатися, як приготувати гречку, допоможуть прості рецепти, слідуючи яким можна через недовгий час отримати замечательнее частування до обіду.
Розсипчаста гречка на воді в каструлі
Гречана крупа, зварена на воді - дієтичний продукт, що підходить прихильникам правильного харчування. Щоб каша була ароматною і розсипчастою, необхідно готувати її правильно.
Необхідні компоненти:
- крупа - 0,2 кг;
- велика сіль - 3 г;
- вода - 0,4 л;
- масло вершкове (82%) - 10 г.
готуємо:
- Гречку висипати в миску і ретельно перебрати, видаливши все сміття.
- Крупу кілька разів промити холодною водою, поки вона не стане чистою.
- Тепер вологі зерна потрібно просушити. Для цього слід пересипати їх в сковороду, і, помішуючи, обсмажити на мінімальному вогні близько десяти хвилин.
- Потім в жароміцної ємності розтопити масло, засипати крупу, покласти сіль і добре розмішати.
- Налити гарячої води, закрити ємність кришкою і варити гречку в каструлі при слабкому кипінні п'ятнадцять хвилин.
- Коли вся рідина випарується, блюдо можна вважати готовим.
Каструлю з кашею прибрати з плити, закутати рушником і залишити на десять хвилин. Подавати розсипчасту гречану кашу потрібно в гарячому вигляді.
Як правильно варити крупу на гарнір в мультиварці
Каші, приготовані в електропечі, виходять смачними і виглядають дуже апетитно. Крупа на гарнір буде особливо хороша, якщо в неї додати домашнє масло з вершків, запашні спеції і трохи прованських трав.
Необхідні компоненти:
- гречка - 0,22 кг;
- бульйон з овочів - 0,7 л;
- цукровий пісок - 7 г;
- мелений перець - щіпка;
- масло - 20 г;
- сіль, прованські трави, мускатний горіх - на свій смак.
готуємо:
- Крупу насипати в тарілку, вибрати весь бруд, потім помити проточною водою і обсушити.
- На мультиварці виставити режим "Випічка", покласти в чашу шматок масла, і коли він розтане, засипати гречку. Після чого трохи обсмажити крупу - тоді вона вийде більше ароматної і ніжною.
- Налити в чашу приладу бульйон, ввести цукор, велику сіль і інші спеції, потім перемішати.
- Вибрати функцію "Гречка" і готувати до звукового оповіщення.
Гречаний гарнір розкласти по тарілках з основною стравою і поставити на стіл.Свіже частування можна посипати рубаною зеленню.
Готуємо в мікрохвильовці
Прекрасне рішення для повноцінного сніданку - гречка на воді, швидко приготована в мікрохвильовій печі. Для каші необхідно підібрати жароміцний посуд зі скла, а після закінчення процесу дати настоятися п'ять хвилин під закритою кришкою - так вона незабаром дійде до готовності.
Необхідні компоненти:
- крупа - 0,12 кг;
- вода - 0,23 л;
- шматочок масла;
- сіль за смаком.
готуємо:
- Гречку висипати на плоску тарілку і вибрати з неї все темні крупинки і дрібні камінчики.
- Помістити зерна в друшляк і промити водою з-під крана.
- Засипати крупу в ємність, призначену для приготування страв в мікрохвильовці, потім посолити.
- Наповнити посуд з гречкою водою, накрити кришкою і поставити всередину приладу.
- Виставити найвищу потужність (850 кВт) і готувати протягом чверть години.
У зварену кашу покласти масло, потім накрити кришкою і через кілька хвилин подати до столу.
Рецепт і пропорції гречаної каші на молоці
Молочна каша з гречаної крупи має солодкий, приємний смак, і ідеально підходить для дитячого столу. Залежно від пропорцій крупи і молока, можна зварити рідке блюдо, в'язке або густе.Так, в першому випадку, потрібно використовувати 1 частина сухого продукту і в 10 разів більше рідини, в другому - 1: 8, в третьому - 1: 6.
Необхідні компоненти (для полужидкой каші):
- гречані зерна - 0,1 кг;
- молоко або вершки (12%) - 0,8 л;
- цукор-пісок - 20 г;
- кухонна сіль - 3 р
готуємо:
- Крупу перебрати, потім добре промити.
- Залити гречку водою і закип'ятити. Після чого прикрити кришкою і томити до повного випаровування рідини.
- Потім ввести сіль, тепле молоко і цукор.
- Довести кашу до кипіння, зняти з вогню, накрити пледом і залишити на двадцять хвилин настоятися.
Подавати частування рекомендується в теплому вигляді, додавши в нього розтоплене масло або кружечки стиглих бананів. Замість цукру можна використовувати мед - він додасть страві неповторний аромат.
Смачна гречка в пакетиках
Пакетована гречка відрізняється від звичайної крупи тільки тим, що готувати її набагато швидше і зручніше. Крім того, під час варіння розфасований продукт зберігає набагато більше корисних речовин і залишає після себе посуд чистою.
Необхідні компоненти:
- крупа - 2 пакетика;
- півтора літра води;
- сіль - 3 р
готуємо:
- Налити в каструлю воду, посолити її і включити вогонь.
- Коли рідина почне кипіти, опустити в неї пакети з гречкою і варити двадцять хвилин.
- Потім перекласти упаковки з крупою в друшляк і почекати, поки стече вся вода.
- Після цього пакетики розкрити і перекласти їх вміст на тарілку.
Масло, приправи або цукор слід закладати у гарячу кашу. Гречка, приготована у такий спосіб, стане відмінним гарніром до м'ясних або рибних страв.
З м'ясом по-купецькому
Гречка по-купецькому з м'ясом - чудове частування, яке можна приготувати на святковий обід. Для страви краще використовувати свинину, яка чудово поєднується з крупою, надаючи їй особливий смак і приголомшливий аромат.
Необхідні компоненти:
- гречка - 180 г;
- м'якоть свиняча - 0,3 кг;
- вода - 0,65 л;
- велика цибулина;
- сіль, відповідні спеції - скільки потрібно,
- одна морквина;
- паста з помідорів - 25 м
готуємо:
- Зрізати шкірку з лука і порізати його квадратиками. Після чого викласти в сотейник і посмажити на рослинному жирі до прозорості.
- Почистити моркву і подрібнити її за допомогою терки. Потім з'єднати з цибулею і тушкувати близько шести хвилин. Коли овочі приготуються, перекласти їх в каструлю.
- М'ясо вимити, нарізати брусочками і обсмажити на максимальному вогні до коричневої скоринки. Після чого покласти томатну пасту і тушкувати близько восьми хвилин при невеликому кипінні.
- Підготувати крупу - перебрати і ретельно вимити. Потім покласти її в каструлю з овочевою піджаркою, додати свинину і розмішати.
- Залити продукти водою, ввести сіль, присипати спеціями і поставити на дуже маленький вогонь, щоб всі компоненти повільно тушкувалися.
- Коли вся рідина випарується, блюдо перемішати і залишити в закритому посуді на двадцять хвилин.
У готову страву додати шматочок вершкового масла і подати до столу. Його бажано поєднувати з легким салатом зі свіжих овочів.
З тушонкою в мультиварці
Гречка з тушонкою має неймовірно ніжний смак, розсипчасту консистенцію і спокусливий аромат. В мультиварці таке блюдо готується дуже швидко і настільки просто, що впоратися з цим зможе навіть початківець кухар.
Необхідні компоненти:
- Гречана крупа - 210 г;
- тушонка (яловича) - одна банка;
- цибулина;
- два листи лавра;
- морква - 100 г;
- один часниковий зубчик;
- сіль і різні приправи - на свій розсуд.
готуємо:
- Почистити овочі і нарізати цибулю невеликими брусочками, а морквину - дрібними квадратиками.
- У чашу приладу налити олію, закласти нарізані овочі, лаврове листя, вибрати функцію "Жарка" і періодично помішуючи, готувати десять хвилин.
- Крупу перебрати і помити, потім насипати в чашу.
- Відкрити банку з тушонкою і додати її до решти продуктів.
- Після цього покласти трохи солі, ввести спеції і дрібно нарізаний часник.
- Налити в мультиварку теплу воду, опустити кришку, виставити режим "Гасіння" і готувати тридцять хвилин.
Гречку з м'ясом в мультиварці залишити на чверть години під кришкою, потім викласти на тарілки і запропонувати рідним і друзям. Частування бажано вживати з часниковим соусом або гострої аджикою.
Ситне блюдо з куркою
Відмінний варіант для гарячого вечері - поживна і смачна гречка з куркою, приготована на сковороді. Завдяки використанню соєвого соусу, страва має пікантний смак, а чудовий аромат йому надають духмяні прянощі і овочі.
Необхідні компоненти:
- куряче м'ясо - 0,5 кг;
- цибуля - 70 г;
- гречка - 0,6 кг;
- вода - 1,2 л;
- соус із сої - 65 мл;
- перець, сушений базилік, морська сіль, коріандр, паприка - на свій смак;
- дві морквини.
готуємо:
- Курку порубати на середні шматки і помістити в казан з рослинним жиром. Потім обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної.
- Морквину нашаткувати довгою соломкою, цибулю - кільцями.
- Надіслати овочі до курки, влити соєвий соус, додати прянощі і тушкувати під кришкою сім хвилин.
- Потім покласти в казан промиту крупу, залити продукти водою і варити під закритою кришкою при мінімальному кипінні протягом тридцяти хвилин.
Коли вся рідина випарується, вимкнути вогонь і розкласти гречку з куркою по тарілках. Кожну порцію рекомендується прикрасити гілочками петрушки і салатним листям.
У горщиках в духовці
Гречка з індичкою, запечена в горщику, виходить розсипчастою, соковитою і неймовірно смачною. Таке блюдо ідеально підходить до обіду - прекрасно наситить, підніме настрій і забезпечить енергією на цілий день.
Необхідні компоненти (на одну порцію):
- філе індички - 0,2 кг;
- крупа - 0,1 кг;
- невелика цибулина;
- болгарський перець (жовтий) - 1 шт .;
- часточка часнику;
- паста з томатів - 30 г;
- перець чилі (мелений), цукор, кухонна сіль - на свій смак;
- зелень - 50 г.
готуємо:
- М'ясо нарубати кубиками. Перець почистити, вимити і нашаткувати півкільцями. Цибулину звільнити від шкірки і порізати довгими брусочками.
- Налити в горщик пісне масло (15 мл) і покласти шматочки індички. Зверху помістити болгарський перець і цибулю. Потім присипати цукром, додати гострий перець і посолити.
- Помістити горщик в духовку, а потім включити її на 225 градусів і готувати 15 хвилин. Під час процесу необхідно кілька разів перемішати продукти.
- В кінці посипати запечене м'ясо дрібно порізаною зеленню і рубаним часником.
- Після цього вимити гречану крупу, додати до індички з овочами і розмішати.
- Потім розвести у воді (150 мл) томатну пасту і налити її в горщик.
- Прикрити посуд кришкою, знову поставити в духовку і томити все компоненти ще тридцять п'ять хвилин.
Приготовану страву слід подавати в горщику. Частування добре доповнить нарізка з свіжих огірків і помідорів.
Як приготувати котлети з гречки
З корисної крупи виходить чудова закуска - гречаники в овочевому соусі. Це дуже соковиті, поживні і неймовірно смачні котлети, які чудово підійдуть на гарнір або можуть використовуватися як окрему страву.
Необхідні компоненти:
- телятина - 0,45 кг;
- гречка - 120 г;
- дві цибулини;
- куряче яйце;
- сіль - скільки буде потрібно;
- дві часточки часнику;
- суміш перців - 4 г;
- борошно - 170 г;
- чотири помідора;
- щіпка цукру;
- один болгарський перець;
- зелень (будь-яка) - 7 гілочок.
готуємо:
- Телятину перемолоти в м'ясорубці разом з часником і однієї цибулиною.
- Зварити гречку в каструлі з підсоленою водою, потім охолодити і з'єднати з фаршем.Потім додати сире яйце, сіль, ввести сухий перець і інтенсивно перемішати до однорідності.
- З отриманої маси сформувати овальні котлети і щедро обсипати їх мукою.
- Розжарити сковорідку з олією, потім обсмажити в ній гречаники з обох сторін до коричневої скоринки.
- Другу цибулину нашаткувати півкільцями і покласти в об'ємну каструлю. Зверху викласти підсмажені котлети.
- Тепер необхідно зробити заливку. Для цього помідори помити, закласти в блендер і перетворити в пюре. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати вузькими смужками. Зелень дрібно порубати.
- Підготовлені овочі змішати, додати цукор, присолити, потім викласти в сотейник і тушкувати чотири хвилини.
- Після цього налити томатну заправку в каструлю з гречаниками, накрити і поставити на піч.
- Готувати блюдо двадцять п'ять хвилин при невеликому кипінні.
Незвичайні котлети з гречки готові. Вони будуть чудово гармоніювати з картопляним пюре і різними овочами.
З грибами
До обіду або вечері можна смачно приготувати гречку з лісовими грибами, морквою і зеленою цибулею. Просте, легке і корисне блюдо внесе різноманітність в щоденне меню і обов'язково сподобається всім домочадцям.
Необхідні компоненти:
- гречана крупа - 0,21 кг;
- вода - 0,5 л;
- гриби (боровики або інші) - 250 г;
- велика морквина;
- цибуля зелена - за смаком;
- масло оливи - 25 мл;
- петрушка, кінза - 5 гілочок;
- сіль, куркума, запашний перець, карі - на розсуд господині.
готуємо:
- Крупу добре помити, залити водою, посолити і відправити на плиту. За бажанням покласти цукор (2 г), маленький квадратик вершкового масла і зварити кашу.
- Гриби очистити від бруду, вимити під проточною водою і порізати пластинами.
- Зрізати шкірку з морквини і покришити її дрібними квадратиками.
- У сотейнику розігріти оливкову олію, потім засипати в нього прянощі і трохи потім їх. Після чого додати гриби, покласти морква і підсмажити до легкої рум'яності. За дві хвилини до кінця приготування засипати дрібно нарізану зелень і цибулю.
- Готову піджарку з'єднати з гречаною кашею і акуратно перемішати.
Грибну страву настояти в закритому посуді двадцять хвилин, потім викласти на тарілки і пригостити всіх присутніх. Його бажано вживати з маринованими огірками або квашеною капустою. Смачного!
