Господині все частіше готують індичку, завдяки тому, що в багатьох великих магазинах можна без проблем купити цю птицю. Якщо замислюєтеся як приготувати філе індички, щоб дієтичне м'ясо залишилося не тільки смачним, але і корисним, то приготуйте його в духовці.
Філе індички з картоплею в духовці
Філе індички в духовці виходить смачним і не сухим. Звичайно, в класичному варіанті використовується ціла тушка, але для її приготування витрачається купа часу. Філе - ідеальний варіант. Готується швидко, а за смаковими якостями не поступається цілком приготовленої індички.
Складові:
- майонез - 230 мл;
- сіль;
- картопля - 1200 г;
- масло рослинне;
- філе індички - 1200 г;
- спеції;
- часник - 7 зубків.
приготування:
- Промити філе.
- Порізати. Необхідні шматки порційного розміру.
- Зрізати шкірку з бульб картоплі. Нарізати. Знадобляться четвертинки.
- Очистити, потім пропустити через прес часник.
- Помістити в миску всі продукти.
- Посипати спеціями.
- Підсолити. Перемішати.
- Влити майонез. Розмішати.
- Помістити продукти в рукав. Зав'язати.
- Помістити на деко.
- Прибрати пекти.
- Функція духовки 185 градусів.
- Час годину.
У томатно-сирному соусі
Якщо ви не знаєте, що приготувати з грудки, то спробуйте запекти м'ясо в соусі. Сир допоможе додати страві вишукані нотки.
Смачний рецепт: журавлинний соус до м'яса і птиці
Складові:
- індичка - 270 г філе грудки;
- вершки - 35 мл;
- перець;
- масло - 1 ч. ложка оливкової;
- сир плавлений - 120 г;
- аджика - 2 ч. ложечки;
- вода - 100 мл;
- томати - 2 шт.
приготування:
- Порубати грудку.
- Помістити в сковорідку.
- Влити масло.
- Засмажити.
- Перекласти у жароміцних ємність.
- Томати дрібно порубати.
- Помістити до м'яса.
- Додати аджику.
- Посипати перцем.
- Влити воду.
- Додати вершки.
- Натерти сир. Посипати продукти.
- Підсолити. Перемішати.
- Надіслати в духову шафу.
- Запікати півгодини.
Салат з філе індички з огірком
Це смачна і ситна закуска легко може замінити вечерю або прикрасити стіл на святі.
Складові:
- петрушка свіжа;
- йогурт - 300 г натурального;
- перець солодкий - 120 г;
- Перець чорний;
- сіль;
- індичка філе - 220 г;
- огірок - 1 шт .;
- оливкова олія - 50 мл;
- м'ята;
- оцет 3% - 30 мл;
- рис - 300 г відвареного;
- селера - 1 корінь.
приготування:
- Перець солодкий порізати соломкою.
- Корінь селери почистити. Нашаткувати дрібними кубиками.
- Індичку порізати дрібно. Шматочки обсмажити.
- Огірок потрібен нарізаний кубиками.
- Укласти в ємність підготовлені продукти.
- Йогурт змішати з оцтом. Додати зелень, яку заздалегідь порубали.
- Залити масло. Посолити. Присипати перцем.
- Розмішати.
- Заправити салат.
- Розмішати.
Рецепт приготування з грибами
Страви з індички завжди ситні і поживні. Щоб урізноманітнити смак м'яса, можна додати гриби і чорнослив.
Складові:
- чебрець;
- часник - 3 зубки;
- індичка - 700 г філе грудки;
- чорнослив - 120 г;
- олія соняшникова;
- сіль;
- опеньки - 170 г;
- перець;
- спеції;
- цибуля - 1 цибулина.
приготування:
- Порізати грибочки.
- Покласти в сковороду. Обсмажити.
- Зубчики часнику дрібно порубати. Надіслати до опеньки. Потомити три хвилини.
- Насипати чебрець.
- Додати цибулю, який нарізали у вигляді півкілець.
- Обсмажувати чотири хвилини.
- Чорнослив подрібнити. Повинен виглядати як соломка.
- Надіслати в сковорідку.
- Промити м'ясо. Промокнути паперовим рушником.
- Уздовж надрізати. Повністю розрізати не треба. Філе має стати схожим на кишеньку.
- Обсмажену начинку помістити в кишеню.
- Закріпити зубочисткою.
- Відірвати фольгу.
- Закрутити м'ясо.
- Відправити в духовку при 190 град.
- Через чверть години прибрати фольгу.
- Готувати півгодини.
Грудка індички в соєво-медовому соусі
Блюдо з приємними східними нотками принесе задоволення смаковими якостями. Виходить м'ясо соковитим, а готується легко.
Складові:
- масло - 5 ст. ложок соняшникової;
- індичка - 570 г;
- сіль;
- перець - 2 болгарських;
- морквина - 1 шт .;
- цибуля - 2 цибулини.
соус:
- паприка - 1 ч. ложка солодкої;
- соєвий соус - 4 ст. ложки;
- оцет бальзамічний - 1 ч. ложка;
- часник - 1 ч. ложка порошку;
- Перець чорний;
- мед - 2 ст. ложки;
- імбир - 1,5 ч. ложки;
- перець білий.
приготування:
- Промити філе. Висушити. Можна промокнути паперовим рушником.
- Порубати. Необхідні не дуже великі шматки.
- Змішати всі продукти для соусу.
- Залити індичку.
- Витримати пару годин.
- Лук порубати. Потрібні полуколечкамі.
- Перець знадобиться соломкою.
- Морквину - кружками.
- Загострити сковорідку.
- Дістати м'ясо з соусу.
- Помістити в сковорідку. Прожарити. Знадобиться п'ять хвилин.
- Перекласти в тарілку.
- Овочі відправити в сковорідку. П'ять хвилин обсмажити.
- Залити соус, який залишився після маринування.
- Перемішати.
- Покласти м'ясо.
- Укрити кришкою. Потомити вісім хвилин.
Соковите і м'яке філе в мультиварці
Філе індички в мультиварці виходить м'яке і соковите.
Складові:
- сіль - 2 ст.ложки;
- лавр - 2 листи;
- індичка - 1200 г філе;
- вода - 50 мл;
- соус соєвий - 5 ст. ложок;
- масло, для підсмажування;
- часник - 5 зубків;
- Перець чорний.
приготування:
- Зубки часнику подрібнити.
- Залити соєвим соусом.
- Розкришити в отриману суміш лаврушку.
- Підсолити. Посипати перцем. Перемішати.
- Промити індичку.
- Натерти отриманим маринадом.
- Відставити в холодильник години на три. Можна більше. Чим довше м'ясо буде залишатися в маринаді, тим смачніше і соковитіше вийде блюдо.
- У чашу від мультиварки влити олію.
- Помістити м'ясо.
- Виставити режим. На цьому етапі приготування знадобиться "смаження". Тримати кожну сторону п'ять мінут.Вліть воду.
- Переключити на "гасіння".
- Виставити таймер. Знадобиться час.
Запікаємо гостру грудку в фользі
Грудка виходить в міру гостра. Готову страву смачно їсти не тільки гарячим, але і охолодженим.
Складові:
- Перець чорний;
- часник - 4 зубчики;
- вода - 3 літри для маринаду;
- оливкова олія - 1 ч. ложка;
- сіль;
- каррі - 1 ч. ложка;
- коріандр в насінні;
- сіль - 2 ст. ложки для маринаду;
- індичка - 750 г грудки;
- базилік в сушеному вигляді;
- розмарин - гілочка.
приготування:
- Змішати воду з сіллю.
- В отриманий маринад помістити філе.
- Через пару годин злити маринад.
- Взяти паперовий рушник. Просушити м'ясо.
- Кожен зубок часнику розрізати на 4 часточки.
- Помістити спеції в ступку. Перетерти.
- Змішати з маслом оливковою.
- Надрізати ножем м'ясо в різних місцях.
- Взяти чесночінкі. Помістити в надрізи.
- Промазати м'ясо спеціями.
- Підсолити.
- Виставити духову шафу на 250 град.
- Загорнути м'ясо у фольгу.
- Розташувати на деку.
- Надіслати пекти.
- Через півгодини відключити нагрів.
- Дверку не відкривати.
- Дістати через дві години.
Рагу з філе індички з овочами
Якщо хочете отримати смачне рагу, то використовуйте тільки свіжі овочі і м'ясо.
Складові:
- картопля - 350 г;
- сіль;
- філе індички - 350 г;
- приправи;
- вода - 50 мл;
- кабачок - 350 г;
- олія соняшникова - 35 мл;
- цибуля - 120 г;
- печериці - 120 г;
- морквина - 120 м
приготування:
- Якщо кабачок молоденький, очищати не варто. Нарізати шматочками порційними.
- Картоплю почистити. Порубати на шматочки.
- Грибочки порізати пластинками.
- Морквину порубати так, щоб вийшли кружечки.
- Цибулину нарізати кубиками.
- Філе порубати на шматочки.
- Помістити в сковорідку м'ясо. Влити масло. Підсолити. Прожарити три хвилини.
- Закинути картоплю, печериці та кабачок.
- Протушкувати вісім хвилин. Заважати необхідно постійно.
- Засипати морквину і цибулю. Протушкувати вісім хвилин.
- Залити воду.
- Підсолити. Посипати спеціями.
- Перекласти на деко.
- Запікати півгодини.
- Режим 180 град.
Як приготувати відбивні?
Надзвичайно ніжні поживні відбивні виходять з дієтичного м'яса індички. Найкраще готувати з грудки. Адже ця частина найніжніша і саме з неї найпростіше зробити ідеальні відбивні.
Складові:
- спеції;
- індичка - 750 г філе;
- сир - 75 г;
- сіль;
- олія соняшникова;
- сухарі паніровочні.
приготування:
- Нарізати філе на довгі смужки. Товщина не повинна перевищувати 1 см.
- Взяти кухонний молоточок. З його допомогою відбити смужки з кожного боку.
- Натертий сир перемішати з сухарями. Підсолити. Додати спеції. Перемішати.
- Влити масло в сковорідку.
- Загострити.
- М'ясо помістити кожною стороною в сирну суміш.
- Надіслати в сковорідку.
- Прожарити.
- Щоб позбутися від зайвого жиру, помістити на паперовий рушник.
Рулет з грудки індички з часником
Дуже смачне індиче м'ясо в оригінальній подачі. Блюдо стане прикрасою столу і запам'ятається своїм чудовим смаком.
Складові:
- сир - 170 г;
- грудка індички - 1200 г;
- оливкова олія - 10 мл;
- перець;
- болгарський перець - 1 шт .;
- гарбуз - 350 г;
- сіль;
- окріп - 200 мл;
- гірчиця в зернах - 2 ч. ложечки;
- часник - 7 зубчиків;
- сухарі панірувальні - 2 ч. ложечки;
- цибуля - 1 цибулина.
приготування:
- Перець нашаткувати.
- Подрібнити гарбуз. Необхідні невеликі шматочки.
- Продукти, що залишилися, крім індички помістити до овочів.
- Підсолити. Влити масло. Посипати перцем. Перемішати.
- М'ясо відбити, скористатися для цього кухонним молоточком.
- Посипати перцем. Додати сіль. Розтерти.
- На краєчок розмістити начинку.
- Туго скачати м'ясо.
- Отриманий рулет перев'язати ниткою.
- Помістити на сковорідку. Обсмажити.
- Виставити духовку на 160 град.
- Взяти форму для запікання.
- Влити окріп.
- Помістити м'ясо.
- Укрити кришкою.
- Запікати годину.
Готуємо під сирною скоринкою
Завдяки скоринці, сік з м'яса не випарується, і блюдо залишиться соковитим.
Складові:
- сіль;
- петрушка - 2 ст. ложки сушеної;
- індичка - 430 г філе;
- білий перець мелений;
- лимон - половинка;
- олія соняшникова;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 4 ст. ложки;
- сухарі панірувальні - 4 ч. ложечки;
- сир - 270 г.
приготування:
- Нарізати смужками індичку, так щоб вони були широкими.
- Підсолити. Додати перець.
- Залити соком від половинки лимона. Перемішати.
- Настояти годину.
- У ємність влити яйця. Перемішати.
- У піалу всипати сухарі.
- Натерти сир. Використовувати дрібну тертку.
- Надіслати до сухарів. Додати петрушку. Розмішати.
- У тарілку всипати борошно.
- Індичку вмочити в борошно.
- Помістити в яєчну суміш.
- Вмочити в сирну масу.
- Розжарити сковорідку.
- Залити масло.
- Помістити індичку.
- Засмажити.
Стейк, приготований на сковороді
Щоб м'ясо не втратило свою соковитість, стежте за приготуванням. Не можна перетримувати індичку на сковорідці.
Складові:
- часник - 3 зубки;
- індичка - 870 г філе;
- Перець чорний;
- масло - 2 ст. ложки соняшникової;
- сіль;
- масло - 2 ст. ложки вершкового;
- чебрець - 4 гілки.
приготування:
- Промите філе обов'язково висушити. На допомогу прийде рушник з паперу.
- Нарізати стейки, товщина яких повинна бути не менше 2 см.
- Посипати перцем. Підсолити. Натерти.
- Розігріти сковорідку.
- Налити масло.
- Помістити стейки.
- Зажарювати дві хвилини. Вогонь максимальний. Повинна утворитися скоринка золотого кольору.
- Переключити на мінімум. Зажарювати кожну сторону п'ять хвилин.
- Розчавити часник ножем. Закинути в сковорідку.
- Покласти масло вершкове.
- Помістити чебрець.
- Готувати п'ять хвилин.
- Прибрати на блюдо.
- Укрити фольгою. Потомити вісім хвилин.
