Поєднуючи пікантний смак хрону з різними продуктами, можна створювати цікаві салати, святкові закуски, заготовки на зиму і оригінальні приправи. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати хрін, щоб він був смачним, додайте в свою кулінарну скарбничку цікаві рецепти, які допоможуть впоратися з багатьма недугами.
Класичний хрін в домашніх умовах
Спробуйте приготувати хрін з кореня, який ідеально підкреслить смак рибних і м'ясних страв, холодцю і бутербродів. У поєднанні з часником вийде смачна російська приправа.
Складові:
- оцет - 3 ст. ложки;
- хрін - 4 кореня;
- сіль - 4 ч. ложки;
- часник - 17 зубків;
- цукор - 2 ч. ложки;
- вода - 140 мл гарячої.
приготування:
- Помістити в блендер часникові зубки і коріння. Подрібнити. Якщо у вас немає блендера, то скористайтеся теркою.
- В цукор налити оцет. Насипати сіль. Залити окропом. Перемішати. Всі компоненти повинні розчинитися. Залити хреново суміш. Перемішати. Остудити. Прибрати на зберігання в холодильник. Для вживання підходить відразу після охолодження.
Як правильно приготувати з буряком?
Дуже простий варіант приготування хрону з буряком, який виходить красивим на вигляд і смачним.
Великими порціями готувати не варто. У перетертої вигляді хрін моментально втрачає корисні властивості і гостроту.
Складові:
- оцет яблучний - 7 ст. ложок;
- хрін - 210 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- буряк - 1 шт .;
- вода - 180 мл;
- цукор - 1 ст. ложка.
приготування:
- Залити водою коріння. Залишити на півгодини. Дістати і очистити від шкірки. Нарізати брусками. Очистити буряк.
- Помістити в м'ясорубку підготовлені продукти. Перекрутити. Використовуйте середню грати. Щоб різкий запах не поширився по кімнаті, на м'ясорубку надіньте пакет і обтягніть гумкою. Для приготування зручніше використовувати ручну м'ясорубку.
- У зазначений в рецепті кількість води насипати цукор. Влити оцет і додати сіль. Закип'ятити. Остудити. Температура рідини потрібна 30 градусів.
- Залити в перетерту суміш. Розмішати. Укрити плівкою і залишити на добу в холодильнику.
столовий хрін
Домашній хрін - чудова приправа, яка підходить до багатьох пригощань. Виходить смачним і гострим. Можна подавати перемішавши зі сметаною, тоді хрін стане ніжніше і м'якше.
Складові:
- вода - 190 мл;
- хрін - 320 г;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сіль - 1 ч. ложка;
- оцет -3 ст. ложки столового (9%).
приготування:
- В цукор насипати сіль.Перемішати. Влити воду. Закип'ятити. Додати оцет. Перемішати. Завдяки додаванню оцту, приправу можна зберігати три місяці в холодильнику. Можна не додавати цей інгредієнт, тоді вжити доведеться протягом трьох днів.
- Очистити коріння. Нарізати. Помістити в блендер. Подрібнити. Залити гарячою сумішшю. Перемішати. Викласти в ємність і вкрити кришкою. Накривати слід обов'язково, інакше загубиться гострота.
Рецепт зимової заготовки
Заготовте хрін на зиму по оригінальному варіанту з горіхами. Смак вийде більш насичений, ніж за класичною методикою приготування.
Складові:
- сіль - 1 ч. ложка;
- хрін - 420 г;
- мелений волоський горіх - 5 ст. ложок;
- вода - 240 мл тепла;
- цукор - 1 ч. ложка;
- оцет яблучний - 240 мл.
приготування:
- У сіль влити воду. Додати цукор. Розчинити. Залити оцтом. Перемішати.
- У блендері перемолоти коріння. Залити розсолом. Додати горіхи. Перемішати.
- Підготувати маленькі баночки. Помістити приправу. Зберігати можна три місяці.
хріновий квас
Чудовий варіант напою, який допоможе вгамувати спрагу, а також ідеально підійде для окрошки.
Складові:
- тертий хрін - 110 г;
- сухарі - 820 г житні;
- цукор - 2 ст. ложки;
- вода - 4050 мл окропу;
- пшоно - 50 г;
- дріжджі - 0,5 упаковки сухих;
- родзинки - 50 г;
- мед - 110 мл.
приготування:
- Залити окропом сухарі. Відставити на три години. Процідити.
- Насипати дріжджі. Укрити марлею. Дати п'ять годин для бродіння. Потім нагріти і додати мед з хріном. Розмішати.
- Насипати родзинки, цукор і пшоно. Перемішати. Перелити в бутель. Закупорити.
- Настояти два дні і процідити.
Найпростіший спосіб з коренів хрону
Це найпростіша варіація, де використовується мінімум продуктів.
Складові:
- хрін - 950 г;
- маринад від помідор - 550 мл.
приготування:
- Коли з'їли все помідори, не поспішайте виливати розсіл. З його допомогою вийде приготувати смачну приправу.
- Розсіл злегка подогреть.Корні перемолоти. Можна скористатися м'ясорубкою, теркою або блендером. Залити теплою рідиною. Перемішати. Зберігати в баночках.
готуємо хренодер
Ця приправа, завдяки корисним властивостям, допоможе захистити організм від інфекцій в зимовий період.
Складові:
- цукор - 1 ч. ложка;
- томати - 1500 г;
- хрін - 5 коренів;
- часник - 7 зубчиків;
- сіль - 1 ст. ложка;
- перець гострий червоний - 1 стручок.
приготування:
- Надіслати в м'ясорубку коріння, помідори, часникові зубки і чилі. Перемолоти.
- Насипати цукор і сіль. Розмішати. Настояти годину. Перелити в баночки.
Це цікаво. У хріновий коренях знаходяться фітонциди, які знищують бактерії і цвіль.
Як правильно приготувати хріновуху?
Ця настоянка ще в стародавні часи славилася не тільки смаком, але і корисними властивостями. Відродити традиції наших предків, приготувавши чудовий напій.
Складові:
- горілка - 550 мл;
- гірчиця в зернах - 1 ч. ложка;
- мед - 1 ч. ложка рідкого;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- хрін - корінь.
приготування:
- Надіслати в м'ясорубку корінь. Подрібнити.
- Мед залити соком. Додати гірчицю. Змішати з хріном.
- Залити горілкою. Можна використовувати самогон. Закрити кришкою. Струсити. Залишити в теплі на чотири доби. Один раз на добу струшувати.
- Пропустити настоянку через марлю, потім через вату. Якщо на бутель, де знаходиться напій, не потраплятиме сонце, то він може зберігатися до трьох років.
З яблуками
Приправа має вишуканий смак і зберігається кілька місяців.
Складові:
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- хрін - 350 г кореня;
- вода - 4 ч. ложки;
- яблуко - 110 г;
- цукор - 1 ч. ложка.
приготування:
- Зрізати верхній шар з кореня. Очистити яблуко.
- Взяти дрібну терку і перетерти підготовлені продукти. Змішати. Посолити. Присипати цукром. Перемішати.
- Для тари підійдуть маленькі баночки, які необхідно промити і обдати окропом. Помістити приправу.
- У великій ємності нагріти воду. Помістити баночки, які заздалегідь вкрили кришками. Потримати півгодини. Дістати і остудити. Зберігати в підвалі.
Поради:
- Вибирайте коріння, у яких немає сухих частин і пошкоджень.
- Приправа з хрону виходить гострою. Якщо хочете пом'якшити смак, то перед тим як подавати, змішайте з медом або сметаною.
- Смак вийде м'якше, якщо збільшити в рецепті кількість томатів.
- Якщо хочете поліпшити смак салатів, то додавайте до складу трохи хрону.
- Для подрібнення використовуйте ручну м'ясорубку. Хрін перемелювати слід останнім.
- Якщо на горловину м'ясорубки надіти пакет, то позбавитеся від гострого запаху кореня.
- Якщо хочете, щоб хрін вийшов менш гострим, то замочіть його на пару годин до приготування.
- Для заготовок викопуйте коріння в середині осені. Корисні властивості приправа зберігає три тижні, тому багато заготовлювати відразу не варто.
- Восени можна засушити коріння і використовувати взимку для приготування хріновухи.
