Кабачок - недорогий низькокалорійний овоч, який є основним інгредієнтом багатьох страв. Складно вибрати кращі рецепти: швидко і смачно кабачки в духовці можна приготувати з різним соусом і начинками. По самому простому рецептом кабачки нарізають кільцями і запікають у духовці, а після подають на стіл з улюбленим соусом. Але є і більш складні, розраховані на справжніх цінителів смаку.
Кабачки, запечені в духовці - швидкий і смачний рецепт
На 1 кг основних овочів знадобляться наступні продукти:
- по 2 ст.л. майонезу (можна замінити не сильно густою сметаною) і кетчупу;
- часник - пара зубчиків;
- ложка будь-якого масла;
- сіль.
приготування:
- Готуємо кабачки: добре промиваємо, очищаємо від шкірки, ріжемо кружальцями і солимо.
- Промащуємо маслом форму.
- Розкладаємо на ній посолені кружечки.
- Змішуємо майонез і кетчуп.
- Отриманим соусом промазуємо верх гуртків.
- Випікаємо третину години в добре прогрітій духовці.
В цілому на приготування страви піде близько півгодини.
Рецепт приготування з сиром
Для приготування 2 кабачків з хрусткою сирною скоринкою знадобляться:
- 2 курячих яйця;
- кілька подрібнених зубчиків часнику - за смаком;
- 3 ложки сметани;
- чайна ложечка гірчиці;
- 0,1 кг сиру;
- зелень, спеції, сіль.
Покроковий рецепт:
- Очищений овоч порізати на дрібні брусочки, посолити, приправити спеціями.
- Додати подрібнені часник і зелень, перемішати.
- Окремо приготувати соус. Для цього потрібно змішати гірчицю, сметану і 3ложкі протертого сиру, а потім акуратно ввести збиті яйця.
- Приправлені шматочки викласти рівномірно в форму.
- Залити соусом і розкласти поверх залишився перетертий сир.
- Випікати при середній температурі близько півгодини.
В цілому, на запікання кабачків піде близько години, включаючи підготовку овочів.
З фаршем і помідорами
Щоб спекти кабачки з фаршем в духовці за цим рецептом, готуємо такі продукти:
- середнього розміру кабачок;
- 0,3 кг фаршу;
- 2 помідори;
- 0,2 кг сметани (можна замінити майонезом);
- сіль за смаком;
- дрібно посіченою зелень - за бажанням.
Це цікаво: кабачки як грузді - рецепт на зиму
Як запікати:
- Кабачок ріжемо кільцями і розкладаємо на змащеному олією листі, подсаливаем.
- Зверху викладаємо по ложці фаршу, накриваємо помідорним часточками, знову подсаливаем.
- Перемішуємо сметану з зеленню.При бажанні можна вмішати подрібнений зубчик часнику.
- Викласти соус поверх помідор приблизно по ложці.
- Запікати при середній температурі близько 20 хвилин.
От і все! Просте і швидке блюдо, на приготування якого пішло приблизно півгодини, можна подавати на стіл!
Можна зробити також запіканку з помідорами, Основний інгредієнт якої - кабачки.
На 2 середнього розміру овоча беруть
- 0,2 кг курячого фаршу;
- 3 помідори;
- цибулину;
- курине яйце;
- ложку томатної пасти;
- 0,1 г твердого сиру;
- 2 ложки сметани;
- сіль і спеції за смаком.
Як готують:
- Обсмажують дрібно порізану цибулю.
- Втручаються його в фарш, вводять томат-пасту, сіль, спеції.
- Кабачки натирають на крупній тертці, підсолюють. Почекавши трохи, віджимають сік.
- Помідори ріжуть кружальцями.
- Збивають яйця і сметану, трохи підсолюють.
- У промазану маслом форму перекладають половину кабачкової маси, далі - фарш, який закривають залишками кабачків. Поверх викладають помідори. Всі верстви заливають сметанно-яєчною масою.
- Відправляють запікатися в духовку приблизно на півгодини.
- Виймають форму, насипають поверх тертий сир і відправляють назад на 10 хвилин.
З фаршем і рисом
Щоб приготувати такий різновид кабачків, на 3 середніх овоча беруть:
- 4 помідори;
- по 2 ложки рису і сметани;
- 0,1 кг твердого сиру;
- 200 мл води;
- ложку томатної пасти;
- 150 г фаршу;
- сіль і спеції.
Приготувати кабачок з начинкою з фаршу просто. Для цього потрібно:
- Відварити рис. Для цього його викладають в холодну воду, яку ставлять на вогонь і після закипання варять близько чверті години, а після зливають.
- Додати в варений рис фарш, ретельно перемішати.
- Отриману масу посолити і поперчити.
- Очищені кабачки нарізати тоненькими кружальцями.
- На кожен гурток покласти ложку фаршу і накрити зверху помідором.
- Утворені "сендвічі" викласти боком в форму в кілька шарів.
- Підготувати соус: перемішати томат-пасту, сметану і воду.
- Залити соусом овочі і відправити на півгодини в розігріту духовку.
- Дістати форму, щоб насипати зверху тертий сир, а потім відправити запікатися ще на 5 хвилин.
На приготування страви йде приблизно годину.
Запіканка з кабачків з куркою і сиром
Запіканка з кабачків - це чудовий вибір приготування швидкого і простого вечері. Овочі добре поєднуються з курячим м'ясом, сир надає страві апетитний зовнішній вигляд.
Для приготування на 1 кабачок знадобляться такі інгредієнти:
- 0,4 кг курячого філе;
- 0,1 кг твердого сиру;
- склянка молока;
- 3 ложки масла (вершкового);
- 2 ложки борошна;
- сіль і спеції.
Як приготувати:
- М'ясо добре помити, просушити і порізати невеликими кубиками. Потім перекласти в сковороду або форму.
- Очищений кабачок порізати на невеликі брусочки і викласти поверх м'ясних шматочків.
- Сир подрібнити за допомогою терки.
- Приготувати соус. Для цього в невеликій каструлі розтопити масло на невеликому вогні. Потім всипати борошно і смажити, поки вона не стане золотистою. Налити молоко, розмішати. Після закипання посолити і варити ще пару хвилин, постійно помішуючи.
- Соусом залити м'ясо і кабачки, посипати зверху спеціями і викласти сир.
- Запікати на середньому вогні (180 ° С) близько 25 хвилин.
Запіканку їдять гарячою, щоб краще відчувати її смак і відчути соковитість.
Ще один варіант приготування запіканки включає в список інгредієнтів такі продукти:
- 2 кабачка молочної стиглості;
- 0,4 кг курячого м'яса (філе);
- 2 яйця;
- 50 г напівтвердого тертого сиру;
- цибулинка і трохи часнику;
- по ложці сметани і масла рослинного;
- кілька гілочок кропу;
- сіль перець.
Як готувати:
- Очищений кабачок подрібнити (для цього краще використовувати крупну тертку), вмішати сіль і залишити на 30 хвилин, щоб з'явився сік.
- М'ясо без кісток і шкірки порізати невеликими шматочками, пропустити разом з очищеними цибулею і часником через м'ясорубку, додати сіль, перець.
- Фарш перемішати з яйцями і дрібно порізаним кропом.
- Кабачки віджати, вмішати в фарш.
- Всю масу рівномірно розподілити по змащеній маслом формі, зверху змастити сметаною.
- Надіслати в середньо розігріту духовку на півгодини.
- Посипати зверху сиром і пекти ще 10 хвилин.
Шматочки запіканки викладають на листя салату і подають зі свіжими овочами.
Піца з кабачків з ковбасою і помідорами
Дуже смачною виходить піца, тісто для якої готують з додаванням натертого кабачка. На одну велику піцу знадобиться кабачок, 150 г борошна, 3 яйця, чайна ложка розпушувача, половину чайної ложечки солі і пучок петрушки. Для начинений будемо використовувати томати (5 шт.), Ковбасу (близько 120 г), твердий сир (0,1 кг) та одну гірку перчинку.
Спочатку робимо тісто:
- Натерти очищений кабачок.
- Петрушку подрібнюємо і додаємо в кабачкову масу.
- Збиваємо окремо яйця і втручається в масу.
- З'єднуємо борошно, сіль, розпушувач, всипаємо в кабачкову масу і вимішуємо тісто.
- На деку розкладаємо папір для запікання, змащуємо її маслом, поверх рівномірно розподіляємо тісто.
Далі викладаємо начинку: помідорні гуртки, трикутники з ковбаси і колечка очищеного від насіння перцю. Поверх на піцу насипаємо тертий сир.
Після відправляємо в середньо розігріту духовку на 25 хвилин.
Кабачкова фріттата в духовці
Італійський омлет - фріттата - готується з овочевою, сирним або м'ясною начинкою.
Для приготування кабачкової фріттати на 0,2 кг кабачків знадобляться:
- 5 яєць;
- морквина середнього розміру;
- невелика цибулина, порізана невеликими брусочками;
- дрібно посіченою зелень;
- масло рослинне);
- вода;
- сіль і приправи.
Готувати фриттату, незважаючи на складність назви, дуже легко:
- Обсмажуємо цибулю на маслі 2 хвилини.
- Додаємо натерту моркву, трохи води, тушкуємо приблизно 3 хвилини.
- Додаємо порізану невеликими брусочками кабачок і продовжуємо тушкувати ще 5 хвилин.
- Солимо, додаємо спеції, вимикаємо вогонь.
- Окремо збиваємо яйця, подсаливаем їх, втручаємося зелень.
- Яєчну масу вводимо в тушковані овочі.
- Отриману суміш переміщаємо в глибоке деко або сковороду і відправляємо запікатися в розігріту духовку.
Омлет буде готовий, коли затвердіє яєчна суміш.
Точний час випікання залежить від товщини форми: чим ємність глибше і менше, тим довше буде готуватися фріттата.
Наприклад, омлет товщиною 1 см буде готовий вже через 10 хвилин, а якщо товщина 5 см, то чекати готовності доведеться близько 40 хвилин.
Закуска з зеленню і часником
Корисна закуска, яку можна приготувати, як гарнір до м'яса, готується досить швидко.
Спочатку готуємо продукти:
- 4 молоденьких кабачка;
- часник - за смаком;
- зелень (петрушка, кріп);
- масло рослинне або оливкове;
- сіль і спеції.
Тепер переходимо безпосередньо до приготування:
- Розрізаємо кабачки спочатку навпіл по довжині. Потім кожну половинку ділимо ще на 6 поздовжніх смуг, товщина яких не перевищує 2 см.
- Кабачкові смуги розкладаємо на змащеному аркуші і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини.
- В цей час подрібнюємо зелень і часник, перемішуємо їх.
- Кабачки, запечені в духовці, перекладаємо на тарілку шарами, кожен з яких посипаємо сіллю, спеціями і зеленою масою.
- Поверх кожного шару поливаємо маслом і залишаємо закуску настоюватися близько півгодини.
Кабачки, запечені в сметані в духовці
Цей спосіб приготування страви зручний тим, що кабачки не підгорає, а готові кружечки виходять м'якими, з апетитною сирною скоринкою.
Для запікання на 1 кг овочів знадобляться:
- стакан сметани;
- вершкове масло;
- 3 яйця;
- приправи, зелень, сіль, спеції.
Починається дію з підготовки основного продукту: його промовами, при необхідності чистимо. Потім ділимо на брусочки завтовшки близько 1 см.
Після цього слідуємо рецептом приготування:
- Шматочки солимо, перчимо, залишаємо на 10 хвилин.
- Після цього пересипаємо їх в каструльку і заливаємо сметаною.
- Добре перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою з півгодини без додавання води.
- Після цього тушковані кабачки виймаємо шумівкою, охолоджуємо, потім розкладаємо шарами в рясно промазати маслом глибокій сковороді.
- Рідина, в якій гасилися кабачки, охолоджуємо, додаємо яйця, подрібнену зелень, сіль, добре розмішуємо.
- Повчитися соусом заливаємо овочі і запікаємо в прогрітому духовій шафі близько півгодини.
На приготування цієї страви піде близько півтори години.
