Запечені в духовці кабачки - відмінний варіант закуски або основного блюда. Овоч дає можливість проявити фантазію на кухні, а їжа з ним виходить дуже смачною і апетитно виглядає.
Кабачки, запечені в духовці з сиром
Буде потрібно:
- кабачків великих - 2 шт .;
- яєць - 1 шт .;
- томатів - 1 шт .;
- часничку - 2 зуб .;
- сметани - 2 ст. л .;
- сиру твердого (натертого) - 3 ст. ложки;
- олії - 2 ст. ложки для заправки і трохи для промазування форми;
- потроху солі, пряних трав і перців.
Приготування.
- Кабачки порізати шайбами сантиметрової ширини, видалити насіння.
- Овочі укласти в попередньо змащений олією деко в два шари.
- Помитий помідор подрібнити і розподілити на кабачках.
- Для заправки з'єднати зі сметаною подрібнений часник, яйце і пісне масло. Присолити, додати спеції і змішати.
- Овочі залити отриманою сумішшю.
- Запікати орієнтовно півгодини при 180 градусах.
- Дістати блюдо, присипати натертим сиром і доготувати ще хвилин 10.
Запечені з сиром кабачки - класичне, дуже просте в приготуванні блюдо.
Поліпшити його смак можна за допомогою приправ: чорного і червоного меленого перцю, паприки, сухих пряних трав, часнику, свіжої зелені.
Кожна господиня зможе винайти свій, оригінальний варіант корисної їжі з урахуванням свого смаку і переваг домочадців.
З помідорами
Це просто ідеальне поєднання. Вранці або ввечері блюдо стане повноцінним сніданком або вечерею, а в обід доповнить стіл корисними мікроелементами і вітамінами.
Буде потрібно:
- кабачків - 2 шт .;
- сметани - 90 г;
- часничку - 3 зубчики;
- томатів - 3 шт .;
- сиру - 140 г.
Приготування.
- Кабачки порізати шайбами, присолити і викласти в форму для випікання.
- З'єднати порубаний часник зі сметаною, вимішати і вилити на овочеву суміш.
- Томати розрізати уздовж на невеликі гуртки і перемістити на кабачки.
- Дрібно перетертим сиром присипати овочі зверху.
- Запікати хвилин 40 при 190 градусах.
Супер-блюдо з грибами
Для ситної закуски з приємним смаком потрібно:
- кабачків - 1 шт .;
- печериць - 350 г;
- сметани - 5 ст. ложок;
- лука - 1 головка;
- томатів - 2 шт .;
- борошна - 100 г;
- олії - 200 мл;
- сиру - 140 г;
- трохи солі і перцю;
- зелені цибулі або кропу за бажанням.
приготування
- Кабачок порізати на шайби і видалити серцевину з насінням.
- Овоч присолити, пріперчіть і обваляти в борошні.
- На розігрітій сковорідці з олією обсмажити овочеві заготовки.
- Для начинки окремо прожарити подрібнену цибулину, додати до неї шматочки грибів, а коли вони трохи зарумянятся, - і скибочки помідора. Суміш посолити, поперчити і тримати на вогні, поки не приготуються гриби.
- Для соусу в натертий сир влити 3 ст. ложки сметани, вимішати суміш.
- Коли грибна начинка охолоне, вбити в неї яйце, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложку борошна і, при бажанні, подрібнену зелень. Все перемішати.
- Деко змастити жиром і розподілити на ньому порції кабачків.
- Наповнити їх грибний масою, зверху залити сметанним соусом.
- Запікати близько 25 хвилин при 200 градусах.
Кабачки, фаршировані овочами
Їдять такі ласощі і гарячим, і холодним.
Буде потрібно:
- кабачків - 3 шт .;
- морквини і цибулі - по 1 шт .;
- томатів і перцю салатного - по 2 шт .;
- цвітної капусти - 170 г;
- сиру - 90 г;
- часничку - 2 зубки;
- сметани - 80 г;
- трохи олії;
- за смаком солі, зелені, приправ.
Приготування.
- Кабачки розрізати вздовж навпіл, видалити насіння. Злегка зняти м'якоть всередині овочевих "човників".
- Перець і моркву порізати кубиками. Капусту розібрати на суцвіття. На помідорах видалити шкірку, м'якоть подрібнити. Часник пропустити через чеснокодавку.
- На середній вогонь поставити сковорідку, влити в неї олію. Коли суміш прогріється, кинути перець, моркву, капусту і шматочки часнику.
- Через п'ять хвилин додати томати і м'якоть кабачків. Всипати спеції, сіль і протушкувати 5 - 10 хвилин, поки не випарується волога.
- Кабачкові "човники" наповнити овочевою сумішшю і помістити на змащений олією лист.
- Випікати при 180 градусах близько півгодини.
- Приблизно за 5 - 7 хвилин до кінця приготування фаршировані овочами кабачки заливають сметаною і присипають натертим сиром. Запіканку під вершкової "шубою" доготовляє ще хвилин 10.
Рецепт з баклажанами
Буде потрібно:
- баклажанів і кабачків - по 1 шт .;
- томатів - 4 шт .;
- солі і перцю - по половині чайної ложки;
- олії та соєвого соусу - по 2 ст. ложки.
Приготування.
- Всі овочі помити.
- Баклажани порізати шайбами однакової ширини і залишити хвилин на 20: нехай пустять сік, щоб разом з ним вийшла гіркота. Рідина злити.
- У старих кабачків видаляють щільну шкірку і великі насіння. Якщо овочі молоді, то шкурку не зрізають. Томати беруть щільні, що не переспілі.
- Томати з кабачками нарізати не дуже товстими кругляччям, присолити.
- Глибоку ємність трохи змастити олією.
- На дні помістити кабачки з баклажанами, чергуючи овочі. Трохи їх поперчити, скропити соєвим соусом і олією.
- Розташувати верхній шар - слайси томатів.
- Помістити блюдо в духовку на 180 градусів на півгодини.
За бажанням, можна приправити страву часником. Пару зубчиків розташовують між шарами овочів перед випіканням. Блюдо стане смачнішим, якщо зверху його посипати твердим сиром. Він швидко плавиться, тому приблизно за 8 хвилин до готовності овочі виймають з духовки, рівномірно розташовують по їх поверхні сир і знову відправляють запіканку готуватися.
Кабачок не володіє своїм яскраво вираженим смаком, тому страви з ним виходять абсолютно різними. Можна запекти кабачки з помідорами, подарувати овочу присмак грибів, баклажанів, м'яса - варіантів багато, особливо якщо використовувати різні спеції.
З фаршем - просто і смачно
Буде потрібно:
- кабачків - 1 шт .;
- фаршу свинячого - 600 г;
- яєць - 1шт .;
- сиру - 90 г;
- майонезу - 3 ст. ложки;
- по чуть-чуть олії, солі і перцю.
Приготування.
- Вимиті і почищені від шкірки кабачки порізати кругляччям, прибрати у них серцевину з насінням.
- Фарш посолити і пріперчіть за смаком, вбити в нього яйце і вимісити суміш.
- Деко промазати олією, рівномірно розташувати на ньому шматочки кабачка.
- Кожне кабачкове колечко наповнити фаршем.
- Змастити фаршировані овочі майонезом,
- Влаштувати кабачки з фаршем в розігрітій до 210 градусів духовці і пропікати приблизно 35 хвилин.
- Дістати з духовки, зверху присипати перетертим сиром і доготовляє ще хвилин 10.
- Перед подачею до столу прикрасити зеленню.
Не можна однозначно відповісти, скільки запікати кабачки з фаршем, - час і температура приготування можуть змінюватися, в залежності від особливостей конкретної духовки. Готовність страви перевіряють за зовнішнім виглядом. Овочі зарум'янилися, а м'ясо змінило колір? Пора закінчувати екзекуцію жаром. За допомогою зубочистки можна зрозуміти, наскільки запіканка м'яка.
Пісні кабачки, запечені в духовці
Чудовий рецепт для тих, хто на дієті або дотримується Посту - кабачок в цьому рецепті містить мінімум жиру. Їсти його можна зі сметанним соусом, для якого сметану з'єднують з подрібненим часником.
Буде потрібно:
- кабачків великих - 2 шт .;
- борошна - 5 ст. ложок;
- трохи солі і суміші мелених перців.
приготування:
- Кабачки помити, у старих видалити шкірку. Потім порізати плоди шайбами товщиною близько 1 см.
- Взяти два звичайних поліетиленових пакета і вкласти один з них в інший.
- В отриману упаковку засипати сіль, спеції, борошно. Суміш добре перемішати.
- Скласти кабачки в пакет. Розмір останніх і кількість овочів підбирають так, щоб між ними залишалося вільне місце.
- Струснути пакет, щоб всі овочеві заготовки рівномірно обваляти в борошні.
- Деко промазати олією. За його дну укласти кабачки, попередньо витягнуті з пакета.
- У прогріту до 200 градусів духовку відправити заготовки на 12 хвилин.
- Дістати кабачки, перевернути і поставити на верхній полиці в духовці. Тримати в режимі "гриль" три хвилини.
З куркою
Смак кабачка з курячим м'ясом - приємне поєднання. Страву можна пробувати гарячим або холодним.
Буде потрібно:
- кабачків - 2 шт .;
- філе курки - 0,5 кг;
- часничку - 2 зубки;
- оливкового і рослинного масла - по 3 ст. ложки;
- сиру - 60 г;
- томатного соусу - 1 ст. ложка;
- трохи солі і перемеленого перцю.
Приготування.
- Філе розрізати на тонкі пластинки, присолити і пріперчіть.
- Часник розчавити в чеснокодавку.
- З'єднати шматки філе і часник, залишити маринуватися.
- Кабачки нарізати уздовж тонкими смужками висотою близько 5 мм.
- Запекти овочі в попередньо прогрітій до 190 градусів духовці 6 - 8 хвилин.
- Дістати кабачки з духовки, помістити на них пластинки м'яса, поверхня рівномірно прикрасити краплями томатної пасти і зверху присипати тертим сиром.
- Скрутити кабачкові рулетики і закріпити їх форму за допомогою дерев'яних шпаг або зубочисток.
- Пропікати при температурі 190 градусів близько півгодини.
Зі сметаною і часником
Буде потрібно:
- кабачків середніх - 2 шт .;
- твердого сиру - 50 г;
- сметани - 4 ст. ложки;
- часнику - 1 великих або 2 дрібних зубки;
- масло пісне для обсмажування;
- свіжі кріп, петрушка (при бажанні);
- трохи солі і мікс перців.
Сметану в рецепті допустимо поміняти на майонез.
Приготування.
- Кабачки промити і порізати поперек.
- Овочі присолити і пріперчіть, обваляти в борошні.
- Просмажувати їх на пісному маслі хвилини 4, поки не зарум'яняться.
- Перенести овочі в форму для випікання з високими бортиками.
- Зробити соус: з'єднати сметану з подрібненим часником, порубаний зеленню і перетертим на тертці сиром.
- Залити кабачки сметаною масою.
- Пропікати 20 хвилин при 200 градусах.
Як запекти кабачки з картоплею
Можна запікати овочі, додавши до них зелень кропу, пряні трави. Їдять готову страву гарячим, прикрасивши зеленню.
Буде потрібно:
- кабачків - 2 шт .;
- картоплі - 0,5 кг;
- бекону - 250 г;
- часнику - 4 зубки;
- пісне масло для змазування дека;
- сіль і за смаком трохи перцю.
Приготування.
- Кабачки і неочищений від шкірки картопля розрізати на кругляши. Присолити їх, додати за бажанням прянощі і перець.
- Часник порізати подрібніше, а бекон - довгими пластинками.
- На дні змащеного маслом дека помістити шарами: спочатку шматочки кабачка, потім часник і бекон, зверху картоплю.
- Овочі накрити фольгою і пропікати при 200 градусах приблизно 40 хвилин. Половину часу продукти повинні провести в фользі, а потім слід зняти покривний матеріал.
Обов'язково варто порадувати себе і сім'ю кабачками з духовки. Така технологія приготування дозволяє приготувати корисну їжу, яка підходить для здорового харчування. Кабачок - універсальний продукт. Через низьку калорійність його використовують при схудненні. А в поєднанні з м'ясом, картоплею і щільними соусами він перетвориться в ситний обід або вечерю.
