Багато господинь часто задаються питанням, що зварити на вечерю в черговий раз, щоб страва вийшла апетитним, легким, корисним і сподобалося всім домочадцям. Особливо складно буває порадувати рідних, коли немає можливості довго стояти біля плити. У цьому випадку допоможуть нескладні рецепти, завдяки яким можна швидко і смачно нагодувати сім'ю, витративши мінімум сил, засобів і часу.
Простий рецепт, що зварити на вечерю
Кабачки з картоплею, приготовані під вершковим соусом - відмінне рішення для домашньої вечері. Соковиті і ароматні страви з овочів містять мало калорій, тому їх рекомендується вживати під час вечірньої трапези.
Необхідні інгредієнти:
- картопля (середня) - 3 шт .;
- два невеликих кабачка;
- італійські трави, білий перець, паприка - 10 г;
- сіль - 5 г;
- два часникових зубчики;
- вершки (15%) - 250 мл;
- сир (голландський) - 0,15 кг.
готуємо:
- Почистити і вимити картоплю, потім нарізати кружальцями і посипати паприкою.
- Кабачки сполоснути під краном з водою, нашаткувати прямокутними шматочками і посолити.
- У каструлю помістити порізані овочі і акуратно перемішати їх.
- У вершки додати італійські трави, часник, трохи перцю і залити підготовлені продукти.
- Тепер поставити каструлю на вогонь і варити при слабкому кипінні двадцять хвилин.
- В кінці засипати блюдо тертим сиром, накрити кришкою і готувати ще три хвилини.
Просту і смачну закуску з овочів розкласти по тарілках і подати до столу з часточками свіжих помідорів, огірків. За бажанням частування можна засипати рубаною зеленню.
Готуємо з курки
Страва з птиці, виконане за цим рецептом, виходить красивим, ситним, корисним і допоможе швидко відновити сили після довгого, трудового дня. Готується воно досить легко, і вже через недовгий час можна буде насолоджуватися смачною вечерею в колі сім'ї.
Необхідні інгредієнти:
- філе куряче - 0,45 кг;
- велика цибулина;
- печериці - 0,25 кг;
- сметана (25%) - 120 г;
- макарони (спіральки) - 0,4 кг;
- білий перець, карі, морська сіль - на свій смак.
готуємо:
- Каструлю заповнити водою, трохи посолити і закип'ятити. Потім закласти в неї макарони і зварити їх до напівготовності.
- Лук очистити від шкірки і порізати тонкими кільцями.
- Гриби очистити від бруду, промити і нашаткувати слайсами.
- М'ясо птиці вимити і порізати квадратними шматочками.
- У гарячий сотейник налити олію, потім покласти цибулю і посмажити до напівпрозорості. Після чого додати нарізані печериці і тушкувати, поки не випарується вся рідина.
- Тепер помістити в сотейник курячі шматочки, розмішуючи, довести їх до світло-коричневої скоринки.Через сім хвилин залити сметану, заправити спеціями і присолити.
- З'єднати тушковані продукти з макаронами, добре перемішати і розкласти по тарілках.
Вживати закуску з курки рекомендується відразу після приготування. До неї бажано запропонувати домашню аджику або гострий соус.
Рецепт швидкого вечері з фаршу
Дивовижно смачні та поживні тефтелі з фаршу прекрасно підійдуть на вечерю для всієї родини. Блюдо рекомендується готувати з рубаної свинини, тоді фрикадельки будуть пружними, красивими і дуже апетитними.
Необхідні інгредієнти:
- фарш м'ясний - 0,7 кг;
- дві цибулини;
- запашний перець, хмелі-сунелі, кухонна сіль, орегано - скільки знадобиться;
- помідори - 3 шт .;
- білий батон - 3 скибочки;
- молоко - 50 мл;
- винний оцет - 20 мл;
- один болгарський перець;
- велике яйце;
- морквина;
- листя лавра - 2 шт.
готуємо:
- Зняти лушпиння з однієї цибулини і пропустити її через дрібну тертку.
- Хлібний м'якуш замочити в молоці і розім'яти до кашоподібного стану, потім додати до нього цибулю, сіль, сухі приправи і розмішати.
- Отриману суміш з'єднати з фаршем, потім покласти сире яйце, влити оцет і активно перемішати руками.
- Після цього прикрити м'ясо харчовою плівкою і отруїти в холодне місце на годину, щоб воно добре просочилося ароматом приправ.
- Потім фарш дістати, злити сік, що утворився і сформувати з нього акуратні кульки невеликого розміру.
- Тепер посмажити фрикадельки з усіх боків на сковорідці з оливковою олією і скласти їх в об'ємну каструлю.
- Нашаткувати другу цибулину півкільцями, потім очистити моркву і покришити її тонкою соломкою. Перець помити, видалити з нього всі зерна і нарізати вузькими смужками.
- Рівномірно розподіляючи, засипати овочі в каструлю з тефтелі і додати лаврове листя.
- Тепер потрібно зробити заливку. Для цього помідори ошпарити окропом, потім зняти з них шкірку і порізати маленькими квадратиками, помістити їх в сотейник, додати води (80 мл), побризкати маслом і варити при невеликому кипінні близько шести хвилин.
- Томатну заправку залити в каструлю з м'ясними заготовками і долити води так, щоб вона злегка прикривала все інгредієнти (якщо потрібно, можна додати трохи солі або приправ).
- Варити тефтелі на мінімальному вогні двадцять п'ять хвилин, потім відставити.
Готовому частування дати настоятися в закритій каструлі близько тридцяти хвилин.Потім подати порційно з домашніми соліннями, чорним хлібом і сметаною.
Що приготувати чоловікові з м'яса
Прийшовши з роботи чоловік обов'язково оцінить ароматну телятину, приготовлену в томатному соусі з додаванням запашних спецій. Щоб блюдо зварилася швидше і вийшло більш ніжним, бажано використовувати свіже м'ясо молодої тварини.
Необхідні інгредієнти:
- яловичина (нежирна) - 0,6 кг;
- головка цибулі;
- масло оливи - 43 мл;
- часник - 2 зубчики;
- приправи (каррі, чебрець, перець), сіль - за смаком;
- паста з помідорів - 65 м
готуємо:
- М'ясо добре промити, потім нарізати брусочками середнього розміру.
- Цибулину почистити і нашаткувати квадратиками, часник розчавити під пресом.
- У сотейник з рослинним жиром покласти яловичину і обсмажити до появи золотисто-коричневої скоринки.
- Після чого додати лушпиння нарізку і готувати ще п'ять хвилин.
- Потім засипати часник, посолити, насипати приправи і перемішати.
- Томатну пасту розвести в гарячій воді (250 мл) і вилити в сотейник.
- Гасити блюдо в закритому посуді сорок хвилин, потім вимкнути піч.
Подавати частування з м'яса потрібно гарячим з гарніром з відвареного рису, гречки або картоплі.Кожну тарілку бажано прикрасити гілочками петрушки або базиліка.
Варіант з простих продуктів
Коли немає часу на довгий приготування їжі, можна швидко і смачно згасити макарони з овочами. Таке блюдо виконується буквально за півгодини, а необхідні для нього продукти завжди знайдуться в будь-якому магазині.
Необхідні інгредієнти:
- макарони (пір'я) - 200 г;
- овочі заморожені (сільські) - 180 г;
- два яйця;
- кілька сосисок;
- спеції, велика сіль - скільки буде потрібно.
готуємо:
- Відварити макарони в злегка солоній воді, потім відкинути їх на друшляк.
- У сковороду з олією викласти заморожені овочі і готувати, періодично помішуючи, до випаровування всієї рідини.
- Потім нарізати кружечками сосиски і додати до пропарений овочам.
- Гасити продукти разом близько трьох хвилин, поки сосиски не придбають рум'яний відтінок.
- Тепер розбити в окрему ємність яйця, посолити їх, ввести улюблені спеції і збити виделкою до появи піни.
- У каструлі з'єднати макарони з сосисками і овочами, потім залити їх яєчної сумішшю, прикрити кришкою і довести до готовності.
Гаряче блюдо трохи остудити, а потім викласти на тарілки.Вживати частування рекомендується зі сметаною або томатним кетчупом.
Варимо легкий суп
Свіжий і ароматний суп на вечерю - недороге і смачне блюдо, яке оцінять всі прихильники правильного харчування. Здивувати рідних за загальним столом зможе рідке частування з гарбуза, з запашними копченостями і вишуканими спеціями.
Необхідні інгредієнти:
- гарбузова м'якоть - 600 г;
- курка - 0,4 кг;
- дві головки цибулі;
- велика морквина;
- три картоплини;
- вершки (25%) - 170 мл;
- щіпка кориці;
- імбир (сухий) - 8 г;
- сир копчений - 130 г;
- мускатний горіх - 10 г;
- зелень (будь-яка) - 5-6 гілочок;
- перець, дрібна сіль - скільки потрібно.
готуємо:
- Курку опустити в каструлю з холодною водою і варити, поки вона не стане м'якою. Потім м'ясо необхідно вийняти, так як для подальшого приготування знадобиться тільки бульйон.
- Морквину і цибулю почистити, сполоснути водою і порізати маленькими квадратиками.
- У сковороду налити трохи олії, покласти в неї овочі і постійно розмішуючи, тушкувати близько п'яти хвилин. Потім додати посічену на кубики гарбуз, сухі спеції, горіхи і томити на мінімальному вогні ще три хвилини.
- Після цього накрити сковорідку кришкою, вимкнути вогонь і залишити на чверть години.
- Закип'ятити бульйон і покласти в нього нарізану крупною соломкою картоплю.
- Варити суп дванадцять хвилин, потім додати сіль, овочеву заправку і мелений перець.
- Готувати ще сім хвилин, потім відставити і остудити.
- Тепер необхідно перелити вміст каструлі в блендер і перемолоти в пюре, потім налити вершки і добре перемішати.
Подавати суп на вечерю потрібно в теплому вигляді, прикрасивши кожну порцію рубаною зеленню і шматочками копченого сиру. Ніжне частування буде чудово гармоніювати з грінками або хрусткими тостами.
Що зварити дитині на вечерю
Найменшим членам сім'ї, напевно, сподобаються солодкі і неймовірно смачні ліниві вареники з сиру. Вони виходять ніжними, пишними і дуже корисними, тому ідеально підійдуть на вечерю дитині.
Необхідні інгредієнти:
- сир - 0,4 кг;
- цукровий пісок - 35 г;
- курине яйце;
- борошно - 85 г;
- ваніль - щіпка;
- сіль - 3 р
готуємо:
- Сир розім'яти ложкою, додати цукор, сире яйце, засипати ваніль, сіль і перемішати.
- Потім покласти борошно і сформувати м'яке тісто.
- Скачати з сирною заготовки довгу ковбаску і порізати її на невеликі шматочки.
- Залити воду в каструлю, довести її до кипіння, потім помістити в неї вироби і варити протягом п'яти хвилин.
- Після цього вийняти сирні шматочки шумівкою, покласти в миску і заправити вершковим маслом.
Ледачі вареники розкласти по тарілках і пригостити дітей. До них можна запропонувати джем, згущене молоко або сметану.
Смачного!
