Що приготувати з курячої печінки?

Є багато цікавих варіантів того, що приготувати з курячої печінки. І це не тільки страви зі смаженою або тушкованим субпродуктом, але також ніжний паштет для бутербродів, котлети, суп і багато іншого. Печінка курки готується швидко і просто.

Куряча печінка, тушкована в сметані

Інгредієнти: ½ кг печінки, 220 г сметани, 40 г першосортною борошна, ½ ст. фільтрованої води, по 40 г пісного і вершкового масла, сіль.

1. Скибочки підготовленого субпродукту смажаться до зміни кольору.
2. В окремому посуді обсмажується борошно на розтопленому вершковому жирі. Сюди ж додається сметана, сіль. Можна використовувати зелень і приправи.
3. Через 3 - 4 хвилини в соус викладається ще тепла печінка. Сковорідка закривається кришкою.

Печінка в сметані гаситься ще чверть години.

Блюдо з базарної, жирної сметаною вийде більш вершковим, а магазинний, з легким кислим присмаком продукт додасть готовому блюду пікантності.

Смачний рецепт смаження з цибулею на сковороді

Інгредієнти на півкіло печінки: головка цибулі, щіпка орегано, 2 ст. л. просіяного борошна, кухонна сіль.

1. Борошно з'єднується з приправою і сіллю.
2. У вийшла суміші обвалюються скибки печінки. За бажанням можна додавати кольорові перці.
3. Шматочки присмажуються на сильному вогні 3 хвилини, щоб усередині них "запечаталися" соки.
4. У сковорідку висипається довільно нарізана головка цибулі. Триває обсмажування.

Куряча печінка на сковороді буде готова, коли шматочки овоча стануть прозорими, а з субпродукту перестане виділятися червоний сік.

Паштет з курячої печінки

Інгредієнти: півкіло печінки курки, 1 шт. моркви, 1 шт. лука, сіль, пачка масла високої жирності.

1. На рафінованій олії смажаться спочатку все овочі.
2. До них викладається крупно нарізана печінка
3. Ще через хвилину в сковорідку виливається 1/3 ст. тільки закипілої солоної води.
4. Продукти готуються 8 - 9 хвилин при регулярному помішуванні. Якщо гасити довше, субпродукт вийде жорстким.
5. Остигнуло вміст сковорідки перебивається блендером.
6. До нього втручається розм'якшене масло, сіль за смаком.

У ємності зі скла печінковий паштет забирається в холод.

Готуємо субпродукт в соєвому соусі

Інгредієнти: ½ кг печінки, 4 ст. л. соєвого соусу, 2 цибулини, часник, сухий розмарин, сіль. Як смачно приготувати курячу печінку в пікантному соусі, розглянемо далі.

1. Середні шматки печінки смажаться до зміни кольору і викладаються на тарілку.
2. На маслі готується подрібнену цибулю. Коли овоч зазолотиться, до нього викладається розім'ятий часник і повертається м'ясо.
3. Вливається соус. Додаються залишилися сипучі компоненти.

Смажаться продукти 7 - 8 хвилин до повної готовності.

Ніжні печінкові котлети з курячої печінки

Інгредієнти: грам 300 печінки курки, головка цибулі, 3 ст. л. манки, яйце, сіль.

1. Промита печінка перекручується з кубиками очищеного цибулі.
2. У масу вводиться манна крупа, виливається вміст сирого яйця і всипається дрібна сіль. За півгодини фарш стане гущі через набряклої манки.
3. Маса ложкою викладається в розігріте масло.

Печінкові котлети смажаться по 3 - 4 хвилини з кожного боку.

Рецепт запікання з картоплею в духовці

Інгредієнти: півкіло печінки, 10 невеликих картоплин, по 100 г вершкового і напівтвердого сиру, 40 г вершкового масла, 1 ст. молока, сіль, 2 цибулини, перець.

1. Лук крупно ріжеться і висипається в миску разом з шматочками печінки.
2. Зверху виливається солоне молоко. Миска забирається в холод мінімум на чверть години.
3. Очищена картопля дрібно ріжеться і смажиться до напівготовності на сковорідці з маслом. Викладається в скляну форму.
4. Вершковий сир робиться середніми брусочками.
5. За картоплі розподіляється підготовлена ​​печінка разом з цибулею. Зверху виливається молоко, що залишилося.
6. Розкладаються шматочки вершкового сиру і масла.
7. Висипається сіль, перець і тертий напівтвердий сир.

Під фольгою блюдо запікається півгодини. Підійде температура 190 градусів.

Як смачно приготувати курячі сердечка і печінку разом?

Інгредієнти: по ½ кг курячих сердечок і печінки, 2/3 склянки сметани, 1 шт. цибулі-ріпки, 1 шт. морквини, сіль, 1 ст. л. першосортною борошна.

1. Курячі сердечка і печінку на годину заливаються холодною водою. Субпродукти обрізаються від усього зайвого.
2. Овочі дуже дрібно ріжуться і зажарюють. Потім до них викладається все м'ясо.
3. Сметана змішується з продуктами, що залишилися.
4. Одержаний соус виливається в сковорідку.

Блюдо гаситься 14 - 16 хвилин. Подається з будь-яким сухим гарніром.

Куряча печінка по-строгановськи

Інгредієнти: ½ кг печінки курки, 3 цибулини, кухонна сіль, ¼ ст. сметани, по 1 великий ложці солодкого кетчупу і найвищого гатунку борошна, сушена зелень.

1. Великі брусочки печінки зажарюють до зміни кольору.
2. Субпродукти зсуваються на краю сковорідки, а посередині викладаються дрібні кубики цибулі.Овоч солиться і смажиться до м'якості.
3. Продукти змішуються. До них додаються інші компоненти з рецепта. Із зелені найкраще взяти кріп і петрушку.
4. Виливається кілька ложок гарячої води.
5. Коли соус закипить, можна вимикати нагрів.

Перед подачею до столу частування настоюється під щільно закритою кришкою 8 - 9 хвилин.

Плов з курячою печінкою в мультиварці

Інгредієнти: ½ кг печінки курки, 1 ст. довгого рису, 2 ст. чистої води, по 80 г цибулі та моркви, сухий часник, сіль.

1. На режимі випічки готуються подрібнені овочі.
2. Після додавання печінки обсмажування триває ще чверть години.
3. Додається промита крупа.
4. Виливається вода з сіллю і часником.

Для приготування печінки в мультиварці таким чином підійде режим "Гречка" або "Плов".

Шотландський суп - покроковий рецепт

Інгредієнти: грам 300 курячої печінки, по 1 ч. Л. сушеної моркви, петрушки і пастернаку, 2 картоплини, 1,5 л чистої води, 60 г перлової крупи, сіль.

1. Першою на плиту відправляється варитися крупа.
2. Коли перловка вже розвариться, до неї додаються кубики картоплі і все сипучі компоненти.
3. Маленькі шматочки субпродукту відварюються в окремому посуді пару хвилин.
4. Коли всі інші компоненти супу будуть готові, в нього викладається печінка.

Через 6 - 7 хвилин варіння блюдо знімається з вогню і залишається настоятися.

Теплий салат з курячою печінкою

Інгредієнти: по 90 г мікс-салату і сиру Фета, грам по 300 печінки курки і темних слив, 3 палички кориці, півсклянки білого сухого вина, жменю білих сухариків, 2 ст. л. олії, по 1 ст. л. соку лайма, червоного винного оцту і цукру, яблуко, 1 ч. л. меду, трохи французької гірчиці, сіль, зубок часнику, 5 горошин перцю.

1. Печінка солиться, покривається фольгою і печеться в духовці 20 хвилин. Коли пройде половина часу, покриття розгортається. Температура - 180 градусів.
2. Зливи без кісточок Пюріруйте, змішуються з цукром, розім'ятим часником, вином (40 мл) і винним оцтом. Маса відправляється на вогонь. У неї занурюється марлевий мішечок з 2 паличками кориці і горошинами перцю. Компоненти уварюються 8 хвилин.
3. Яблуко крупно ріжеться і перекладається в сотейник з киплячим вином і паличкою кориці.
4. В окремій мисці змішується масло, сік лайма, мед, гірчиця за смаком, сіль.
5. Остившая печінка нарізається слайсами. Вони змішуються з салатом, сухариками і кубиками сиру.Зверху викладаються яблука.

Закуска поливається олійною заправкою. Соус зі слив подається до страви окремо і без мішечка з корицею.

Як згасити з овочами?

Інгредієнти: грам 700 печінки, червона цибулина, 2 помідори, 2 болгарських перцю, 1 ч. Л. пасти з томатів, сіль, спеції.

1. Підготовлена ​​печінка крупно робиться.
2. Соломкою або кубиками нарізаються всі овочі (крім помідорів). Вони зажарюють до м'якості.
3. До овочів викладається печінка. Вона повинна покритися рум'яною скоринкою.
4. Томати позбавляються від шкірки, труться на тертці і додаються в сковорідку.
5. Туди ж перекладається паста з томатів, спеції і сіль.
6. Блюдо гаситься 12 хвилин під кришкою.

Частування подається з скибочками білого хліба.

Незвичайні млинці з курячої печінки

Інгредієнти: грам 300 печінки курки, яйце, 35 г борошна, сіль, 40 г адигейського сиру, сухий часник і паприка.

1. Шматки підготовленої печінки відправляються в блендер. Туди ж виливається яйце.
2. Продукти Пюріруйте.
3. У рідкувату масу висипають решту сухі компоненти.
4. Додається тертий сир.
5. Інгредієнти знову перебиваються блендером.

З отримав тесту на сковорідці смажаться тонкі рум'яні млинці.

Викладайте масу тільки на дуже гарячу сковороду і не відходьте від плити - такі млинці смажаться моментально.

Куряча печінка в беконі в духовці

Інгредієнти: до 300 грам курячої печінки, 120 г нарізки бекону, перець чилі, сіль.

1. Шматочки печінки ошпарюють окропом і смажаться на сковорідці з маслом. До них відразу додається подрібнений чилі.
2. Кожен готовий скибочку субпродукту загортається в смужку бекону.
3. Заготовки викладаються в форму.

Блюдо печеться в духовці 35 - 45 хвилин. Відповідна температура - 190 - 200 градусів.

Смачний торт з курячої печінки

Інгредієнти: приблизно півкіло курячої печінки, 4 ст. л. просіяного борошна, 2 яйця, 1 шт. великий морквини, стакан класичного майонезу, цибулина, 1 ч. л. соди, сіль.

1. Печінка перекручується в м'ясорубці. Одержаний фарш солиться. У нього виливаються сирі яйця, висипається сода, сіль, борошно.
2. З маси смажаться коржі на сковорідці з невеликою кількістю масла.
3. Овочі подрібнюються і зажарюють до рум'яності. Солятся.
4. Кожен корж промащується майонезом. На нього викладається овочева обсмажування в якості начинки.

Прикрашається страву зеленню і / або овочами.

Листковий салат з субпродуктом

Інгредієнти: грам 300 печінки, 2 кислих огірка, 2 шт. цибулі-ріпки, 4 варені яйця, 2 шт. моркви, 90 г сиру, ½ ст. соусу, сіль, мускатний горіх.

1. Печінка відварюється 15 - 17 хвилин, ріжеться шматочками, солиться і присипається мускатним горіхом.
2. Морквина вариться до м'якості. Крупно треться.
3. Лук засмажується до рум'яності. Солиться.
4. Огірок дрібно рубається кубиками.
5. Варені яйця труться дрібно, а сир - крупно.
6. Шару закуски можна викладати довільно. Головне, щоб основою стала печінка, а нагорі конструкції розташовувався сир.

Заправляти салат можна будь-яким соусом. Добре підходить до нього майонез з часником.

Суп-пюре з курячої печінки

Інгредієнти: ½ кг курячої печінки, 2 шт. лука, 2 шт. морквини, три склянки води, сіль.

1. Всі продукти дрібно нарізають і смажаться разом до готовності. За цей час шматочки печінки повинні стати шоколадного відтінку.
2. Вода доводиться до кипіння. Солиться. Можна вибрати будь-які спеції для такого супу.
3. У воду викладається обсмажування. Маса Пюріруйте.
4. Суп доводиться до закипання і знімається з вогню.

Консистенція страви вибирається за смаком всіх домашніх. Воно може бути як рідким, так і дуже густим.

Печеня з грибами і печінкою

Інгредієнти: 1,5 кіло картоплі, по 150 г цибулі і моркви, близько 200 грам свіжих печериць, сіль, ½ кіло курячої печінки, лавровий лист, ½ л очищеної води, пучок зелені, будь-яка приправа до смаку.

1. Печінка ріжеться невеликими скибочками. Смажиться в утятніце на сильному вогні 8 - 9 хвилин.
2. До субпродуктів висипаються шматочки очищених грибів і кубики цибулі.
3. Ще через 5 - 6 хвилин засипаються середні скибочки моркви.
4. Після додавання солі, приправи і лаврове листя можна мучити масу на маленькому вогні близько 10 хвилин.
5. Залишається додати кубики картоплі, воду.
6. Печеня буде готуватися на повільному вогні ще півгодини.

Прикрашається страву зеленню.

Пиріжки з начинкою з курячої печінки

Інгредієнти: 3 ст. води, 3 ст. л. цукру, 90 мл олії, 1 ст. л. моментальних дріжджів, 1,5 кг борошна, 2 жовтки, до 700 грам печінки. 2 шт. цибулі-ріпки, сіль.

1. У підігрітій воді розчиняються дріжджі. Туди ж відправляється весь пісок і 2/3 частини борошна.
2. Після появи бульбашок на поверхні суміші в неї додається масло, дрібку солі, решта борошно.
3. М'яке не липким тісто забирається подалі від протягів на годину.
4. Печінка до готовності смажиться з подрібненою цибулею. Солиться.
5. З тесту, що підійшов ліпляться акуратні пиріжки з печінковою начинкою.

Деко з заготовками забирається в гарячу духовку до зарум'янювання випічки.

Оригінальний варіант шашлику

Інгредієнти: 1,5 кг печінки, 1/3 ст. оливкового майонезу, 2 головки цибулі, сіль.

1. Субпродукт позбувається всього зайвого. Солиться. Різати його не потрібно.
2. До печінки відправляються кільця цибулі.
3. Туди ж виливається майонез.
4. Через годину маринування продуктів можна насаджувати їх на шампури, чергуючи м'ясо і овочі.

Готується такий незвичайний шашлик на мангалі всього за 12 - 14 хвилин.

Бефстроганов з курячої печінки

Інгредієнти: 1 кг печінки курки, 1/3 ст. сметани, ¼ ст. пюре з томатів, головка цибулі, 1 ст. л. борошна, сіль.

1. Кубики лука обсмажуються до рум'яності. Присипаються борошном.
2. У сковорідку додається пюре з томатів, сметана, сіль.
3. Густий соус розводиться водою до бажаної консистенції.
4. Окремо до готовності обсмажуються шматочки печінки. Трохи присолюють.

М'ясо заливається соусом і доводиться до кипіння.

Саме курячу печінку готувати особливо просто. Вона не вимагає попереднього замочування і спеціальної підготовки. Навіть без всього цього блюда з обговорюваного продукту виходять ніжними, ароматними, смачними.