Думаємо, у багатьох часто виникає це питання. Якщо ви входите в число цих людей, то ця стаття буде вам корисна. Що ж можна приготувати з курячої грудки?
Шашлик в духовці
- куряче філе - 2 штуки;
- соєвий соус - 1 ст. ложка;
- часник - 2 зубчики;
- сіль перець;
- неароматно масло - 2 ст. ложки;
- коріандр - 1 ст. ложка;
- цукровий пісок - 1 ст. ложка.
Готуємо поетапно:
- Відразу замочіть дерев'яні шпажки в холодній воді. Мінімальний час - на півгодини. Якщо пропустити цей крок, шпажки почнуть горіти під час готування.
- Часник роздушіть в чеснокодавку.
- Для маринаду нам потрібно: часник; масло; соєвий соус; цукор; перець; коріандр; сіль. З'єднайте всі перераховані вище компоненти в глибокій тарілці. Маринад для курячого шашлику готовий.
- Наріжте куряче філе довгими смужками. Їх приблизна ширина - 4 сантиметри.
- Складіть курячі смужки в маринад. Переставте їх в холодильник на 3-4 години.
- Тепер насадите філе на шпажку, гармошкою.
- На деко покладіть фольгу, зверху розкладіть шашлики.
- Розігрійте духовку до 200 градусів і відправляйте туди шашлик.
- Час приготування курячого шашлику - 25-30 хвилин: по 10-15 хвилин з кожного боку.
- Готовий шашлик подавайте з лавашем і томатним соусом.
Суп з курячим філе
Якщо ви вперше готуєте страву, то для вас буде докладно описаний процес приготування.
- куряча грудка - 1 штука;
- мелений перець (чорний) - 2 щіпки;
- вода - 2 літри;
- картопля - 2 шт .;
- сіль - 3 щіпки;
- морква - 1 шт .;
- неароматно пісне масло - 2 ст. ложки;
- вермішель - 0,1 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- лавровий лист - 2 шт.
приготування:
- Наріжте курку великими кубиками.
- Залийте їх холодною водою, додайте лаврове листя і поставте каструлю на плиту. Після кипіння - зніміть пінну масу, зменшіть нагрів на мінімальний рівень. Варіть куряче філе до м'якості, близько 15 хвилин.
- Морква обробіть зручним способом: на тертці або тонко ножем.
- Лук наріжте кубиками.
- Обсмажте його близько двох хвилин.
- Додайте моркву.
- Потомити овочі близько 5 хвилин.
- Картоплю наріжте кубиками, покладіть в бульйон разом з обсмаженими овочами.
- Не забудьте посолити і поперчити.
- Варіть ще 6-7 хвилин.
- В кінці покладіть вермішель.
- Готову страву прикрасьте свіжою зеленню.
Дієтичні курячі котлетки на пару в мультиварці (рубані котлети з грудки)
Складові:
- філе - 0,5 кг;
- хліб (черствий) - 3 скибочки;
- цибуля ріпка - 1 головка;
- сіль;
- молоко - 0,12 л;
- яйце - 1 штука.
приготування:
- Куряче філе промийте і підсушіть.
- Дуже дрібно наріжте грудку вручну.
- Цибулю дрібно наріжте.
- Залийте в тепле молоко хлібні скибочки.
- Через 10 хвилин, розмішайте хліб виделкою. Вийшла молочна кашка. З'єднайте її з подрібненим м'ясом.
- Додайте одне яйце, цибуля і сіль.
- Візьміть ложку і протягом 5-10 хвилин замішуйте фарш. Чим довше ви будете це робити, тим соковитіше вийдуть парові котлети.
- У чашу електроприладу влийте 800 мілілітрів води.
- У контейнер для варіння на пару помістіть рубані котлети. Форму виробів вибирайте довільну.
- Програма "Варка на пару" або "Пар", час 40 хвилин.
- Рубані котлети подавайте разом з улюбленим соусом.
Мармуровий рулет з курки
компоненти:
- Філіровать грудка курчати - 0,7 кг;
- сушений кріп - 2 щіпки;
- сіль і мелений перець;
- желатин - 30 грам;
- часник - 4 зубчики;
- сушена петрушка - на кінчику ножа;
- мелена паприка (солодка) - 1 ст. ложка.
Готуємо поетапно:
- Грудку наріжте маленькими кубиками.
- Дрібно наріжте часник ножем.
- У глибокій мисці змішайте куряче філе, часник, сушену зелень, перець, сухий желатин і сіль.
- Перекладіть м'ясну суміш в рукав для запікання.
- Покладіть рукав в квадратну форму з невеликим діаметром.
- Запікайте рулет в духовці близько 45-50 хвилин.
- Залиште мармуровий рулет при кімнатній температурі, до повного охолодження.
- Перекладіть запечене м'ясо в холодильник на 5 годин. За цей час, желе повністю застигне.
- Зніміть з мармурового м'яса рукав і перекладіть його в гарне блюдо. Тонко наріжте рулет і подайте до столу.
Пастрома з курячого філе - незвично і смачно (куряча грудка, запечена в духовці)
компоненти:
- куряче філе - 2 штуки;
- часник - 3 зубки;
- паприка - 1,5 ст. ложки;
- вода - 1 стакан;
- мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка;
- сіль - 2 чайних ложки;
- мед - 1 ч. ложка;
- неароматно масло - 1,5 ст. ложки.
Готуємо поетапно:
- Розведіть у воді 2 ложки солі і занурте туди попередньо промите філе. Замаринуйте на ніч.
- Вранці, візьміть міцні нитки і Змотайте ними кожне філе, щоб воно тримало форму.
- У мікрохвильовці, або на водяній бані розтопіть мед.
- У зручній ємності зробіть маринад. Для цього, змішайте: розтоплений мед; пісне масло; паприку; подрібнений часник; мускатний горіх; сіль.
- Візьміть силіконову пензлик і промажте нею все м'ясо приготовленим маринадом.
- Нагрійте духовку до 250 градусів.
- Запікайте пастрамі близько 15 хвилин.
- Видаліть всі нитки і дайте м'ясу охолонути.З Пастрома зробіть бутерброди, канапе або салат з курячим філе.
Рулетики з курки з чорносливом
Складові:
- філе - 0,5 кг;
- напівтвердий сир - 50 грам;
- соняшникова олія (без запаху) - 2 ст. ложки;
- чорнослив - 65 грам;
- суміш перців - 2 щіпки;
- майонез - 2 ст. ложки;
- сіль - 2-3 щіпки;
- часник - 2 зубчики.
Готуємо поетапно:
- Промитої чорнослив залийте гарячою водою. Залиште на час.
- Покладіть на філе харчову плівку і відбийте його до тонкої однорідної пластини.
- Присипте по обидва боки сіллю і сумішшю перців. Промаринується мінімум 30 хвилин.
- Промажьте одну сторону філе майонезом. Це додасть страві соковитості.
- Наріжте чорнослив середніми кубиками.
- Роздавите часник пресом і додайте його до чорносливу.
- Чорнослив рівномірно розкладіть по м'ясу. Поверніть рулет. Обмотайте м'ясо нитками або закріпіть зубочистками.
- Змастіть деко і викладіть на нього рулети. Випікайте півгодини, при температурі 180 град.
- Готове м'ясо звільніть від зубочисток. Зверху присипте сиром і поставте рулетики з курки знову в духову шафу.
- Коли сир розплавиться, діставайте м'ясо, нарізуйте і можна подавати.
У соєвому соусі на сковороді
- філе курячої грудки - 0,6 кг;
- розмарин - 3 гілочки;
- соєвий соус - 0,1 л;
- кайенский перець - 1 щіпка;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- зелена петрушка - для прикраси.
Готуємо поетапно:
- Наріжте курку великими кубиками (близько 2-х сантиметрів).
- Змастіть сковороду оливковою олією і обсмажте на ньому філе до рум'яної скоринки.
- Влийте соєвий соус і додайте кайенский перець, все змішайте. Додайте розмарин.
- Гасіть курку близько півгодини на невеликому вогні, під закритою кришкою. Кожні 10 хвилин перемішуйте блюдо.
- Готове тушковане м'ясо прикрасьте гілочками петрушки.
бастурма
- куряча грудка - 0,8 кг;
- лавр - 3 штуки;
- паприка - 1 ст. ложка;
- вода - 3 ст .;
- мед - 2 ст. ложки;
- часник - 3 зубки;
- перець (горошком) - 1 ч. ложка;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- сіль - 2 ст. ложки;
- соєвий соус - 1 ст. ложка;
- цукор - 2 ст. ложки.
приготування:
- Велику грудку розріжте на 2 частини.
- У глибоку каструлю налийте воду. Приготуйте маринад з солі, лаврового листа, перцю і цукру.
- Помістіть в нього філе. Закрийте каструлю кришкою і переставте її в холодильник маринуватися на одну добу.
- На наступний день промийте м'ясо. Можете не переживати, всіма прянощами воно вже наситилося.
- Приготуйте для м'яса ароматну глазур. Змішайте у великій мисці такі інгредієнти: мед; оливкова олія; паприка; часник; соєвий соус; перець.
- Залиште філе маринуватися на 3-5 годин.
- По всій довжині зв'яжіть грудки нитками, щоб вони мали гарну форму. Залиште м'ясо в холодильнику на 8-12 годин.
- Нагрійте духовку до 160 градусів. Покладіть грудки на фольгу і відправте їх запікатися на 1 годину.
- Через 40 хвилин, збільште температуру до 180 градусів.
- Готове м'ясо полийте соком і зніміть нитки.
- Бастурма з курячої грудки готова! Наріжте її тонкими скибочками і подавайте на стіл.
По французьки
- білий ріпчаста цибуля - 1 головка;
- твердий сир - 0,15 кг;
- перець і сіль - за смаком;
- курячі грудки - 2 штуки;
- неароматно масло - для змазування дека;
- майонез - 0,1 кг.
приготування:
- Дуже тонко наріжте цибулю, півкільцями.
- Кожне філе розріжте на дві або на 3 частини, уздовж.
- Відбийте м'ясо.
- Посоліть і поперчіть його.
- Змастіть деко олією, і викладіть шар цибулі. Зверху розкладіть відбиті грудки.
- Кожен шматочок промажте майонезом і посипте сиром.
- Розігрійте духовку до 170-180 градусів і випікайте в ньому курячі грудки близько 40 хвилин.
- М'ясо по-французьки подавайте гарячим, разом з улюбленим соусом.
Відбивні з філе
Це один з найпростіших і швидких рецептів. Але все одно, це дуже смачна страва. Тим більше, воно поєднується з багатьма гарнірами.
Складові:
- куряча грудка - 1 штука;
- рафінована олія - для смаження;
- сіль і спеції "для курки" - за смаком.
Готуємо поетапно:
- Тонко наріжте куряче філе.
- Присипте його спеціями і сіллю з двох сторін.
- Відбийте курку.
- Розігрійте сковороду, разом з рослинним маслом.
- На гарячу сковороду викладайте відбивні. Смажте їх по обидва боки, до рум'яної скоринки, без кришки.
- Відбивні з курячої грудки готові! Подавайте їх разом з гарніром.
Куряче філе, тушковане в сметані
- філе курячої грудки - 0,5 кг;
- сіль - 2 щіпки;
- цибуля - 2 головки;
- сметана - 0,2 кг;
- чорний перець, мелений - 1 щіпка;
- рослинне масло - 2 ст. ложки.
приготування:
- Наріжте філе кубиками.
- Цибулю - кільцями.
- Нагрійте масло на сковороді і обсмажте на ньому курку до білого кольору.
- Додайте цибулю, обсмажте до прозорості.
- Присипте сіллю і перцем.
- Додайте сметану. Все змішайте і поставте середній вогонь.
- Після закипання, зменшіть вогонь на мінімум. Гасіть курку в сметані близько 20 хвилин.
- Подавайте готову страву разом з рисом або картопляним пюре.
Шніцель в панірувальних сухарях
Складові:
- куряча грудка - 0,6 кг;
- борошно - 0,5 склянки;
- панірувальні сухарі - 0,15 кг;
- яйця - 2 штуки;
- рослинне масло, без запаху - 2-3 ст. ложки;
- сіль, зелень і мелений перець - за смаком;
- сир, твердих сортів - 0,1 кг.
приготування:
- Розріжте кожне філе на 2 частини. У підсумку, вийде 4 шніцеля.
- Трохи відбийте курку, посипте її перцем і сіллю.
- Просійте борошно і обваляйте в ній відбите м'ясо.
- У глибокій тарілці змішайте яйця і дві ложки очищеної води. Збийте міксером - кляр готовий.
- Опустіть в яєчну масу курку.
- Обваляйте філе в панірувальних сухарях.
- Змастіть сковороду маслом і гарненько її розігрійте.
- Викладайте шніцелі на гарячу поверхню. Смажте їх до рум'яної скоринки з обох сторін. Приблизний час готування: 1,5-2 хвилини, з кожного боку.
- Покладіть на деко пергамент, і викладіть на нього обсмажені шніцелі. Присипте зверху натертим сиром.
- Нагрійте духовку до 200 градусів і доведіть до готовності шніцелі. Це займе близько 10 хвилин.
- Подавайте з овочами.
