Важко уявити собі святковий стіл російської сім'ї без бутербродів з шпротами. Якщо стандартний варіант на натертому часником чорному хлібі вже встиг набриднути всім домашнім, варто поекспериментувати з інгредієнтами і основою. Наприклад, можна використовувати білий багет, сир, свіжі або мариновані овочі і т. Д.
Бутерброди зі шпротами на смаженому чорному хлібі
Інгредієнти: 6-7 скибочок чорного хліба, 1-3 зуб. часнику, 2 томата, банка шпротів в олії.
- Хлібні скибочки з обох сторін обсмажуються до апетитною рум'яної скоринки. Головне, не перетримати їх на сковорідці, щоб основа для бутербродів не виявилася дуже жорсткою.
- Підготовлений хліб з одного боку натирається свіжим часником. Зверху на кожну скибочку викладається кружечок помідора і рибка з банки.
Готові бутерброди на смаженому хлібі відразу подаються до столу. Помідор можна замінити свіжим огірком.
Варіант закуски на багеті
Інгредієнти: свіжий багет, стандартна банку шпротів в олії, половина маленької пачки майонезу, 70 г сиру, 2 помідори, половина пучка зеленої цибулі.
- Багет нарізається досить товстими порційними шматочками.
- Томати промиваються і нарізаються шматочками.Найкраще вибирати для обговорюваної закуски овочі твердих сортів, щоб через соку помідорів бутерброди НЕ розм'якли.
- Сир треться на тертці подрібніше.
- Підготовлені хлібні скибочки щедро змащуються майонезом.
- Зверху викладається гурток томата, по 1-2 рибки з банки і малюється невелика майонезна сітка.
- Майбутня закуска посипається порізаною зеленою цибулею і тертим сиром.
Бутерброди запікаються в мікрохвильовці від 3 до 5 хвилин.
З солоними огірками і яйцем
Інгредієнти: вчорашній багет, стандартна банку шпротів в олії, 4 варені яйця, 5-6 невеликих маринованих огірків, легкий майонез, часник за бажанням, свіжий кріп.
- Багет нарізається середніми скибочками, після чого трохи підсушується в розігрітій духовці. Шматочки повинні стати злегка хрусткими.
- Далі хлібні заготовки з одного боку змащуються майонезом. За смаком в соус можна додати розчавлений часник.
- Заздалегідь зварені яйця остуджуються, чистяться і ріжуться навскоси тонкими пластинками.
- На підготовлені скибочки багета по одному викладаються яєчні кружечки. Зверху розташовуються шматочки нарізаних по діагоналі маринованих огірків.
- Далі укладається по одній рибці з банки на кожну заготовку. Якщо шпроти зовсім дрібні, можна використовувати по 2 шт.
Утворені бутерброди зі шпротами і солоним огірком прикрашаються свіжим кропом і відразу подаються до обіду.
З часником і шпротами
Інгредієнти: чорний зерновий хліб, 2 свіжі моркви, 3-4 зуб. свіжого часнику, 2 великі ложки майонезу, зелень, жменя волоських горіхів, банку шпротів в олії.
- Хліб нарізається трикутниками і обсмажується на сухій гарячій сковорідці.
- Сира морква натирається на тертці з наймініатюрнішими отворами, після чого змішується з подрібненими горіхами, майонезом і розчавленим часником.
- Рум'яні хлібні скибочки покриваються морквяно-часниковою пастою. Зверху викладається по одній рибці на кожен шматочок.
Готові бутерброди з часником прикрашаються свіжою зеленню.
Як смачно зробити з помідорами?
Інгредієнти: 8-9 скибочок бородинского хліба, 1 зуб. часнику, 2 заздалегідь зварених курячих яйця, 2 ст. л. майонезу, банку шпротів в олії, великий м'ясистий помідор, часточка лимона, свіжа петрушка.
- Для початку бородинський хліб нарізається красивими скибочками. Можна використовувати для цієї мети фігурні металеві формочки для печива.
- Утворені шматочки підсушують на сухій сковорідці або на деку в духовці, після чого натираються свіжим часником з того боку, на яку буде викладатися начинка.
- Зверху основи щедро змащуються майонезом.
- Остигнули яйця крупно труться і висипаються на шар соусу. На кожен бутерброд додається не більше однієї щіпки яєчної стружки. За бажанням на цьому етапі закуску можна злегка присолити.
- Далі по підготовленим основам розподіляється риба, мініатюрні шматочки свіжого томату і подрібнена петрушка.
В останню чергу на бутерброди викладаються тонкі лимонні скибочки.
Зі шпротами і свіжим огірком
Інгредієнти: 6 скибочок білого тостового хліба, половина банки шпротів в олії, 2 свіжі огірки, 3 зуб. часнику, пучок будь свіжої зелені, легкий майонез, соняшникова олія.
- Скибочки тостового хліба обсмажуються до рум'яної скоринки з обох сторін на невеликій кількості розігрітого рослинного масла.
- Далі тости натираються свіжим часником.
- Підготовлений хліб змащується майонезом.
- Свіжі огірки разом зі шкіркою нарізаються тонкими овальними шматочками.
- Спочатку на хлібні скибочки, змащені соусом, викладається рибка.А зверху розподіляються часточки овоча. Така послідовність дозволить зі зручністю тримати бутерброд в руці і не забруднитися в маслі від риби.
- Оформляється закуска будь свіжою зеленню.
Можна прикрасити бутерброди зі шпротами і свіжим огірком розсипом солодких зерен кукурудзи або маринованим зеленим горошком.
Гаряча закуска, приготована в духовці
Інгредієнти: цілий батон, 220 г сиру твердих сортів, 3 солоних огірка, банку шпротів в олії, 60 г майонезу, 3-4 пера зеленої цибулі.
- Найзручніше купувати вже нарізаний батон. Його шматочки змащуються майонезом. Якщо цього продукту під рукою не виявилося, можна використовувати вершкове масло.
- Солоні огірки нарізають тонкими слайсами. Сир крупно треться.
- На підготовлений хліб спочатку викладаються огіркові скибочки, потім риба з консервів без масла і, нарешті, розсипається тертий сир.
- Майбутні гарячі бутерброди викладаються на широке плоске блюдо і відправляються на 8-9 хвилин в розігріту духову шафу. Можна також підігріти їх в мікрохвильовій печі.
Як тільки сир повністю розплавиться, закуска посипається подрібненою цибулею і подається до столу.
Незвичайний рецепт з лимоном
Інгредієнти: половина буханця чорного хліба, ціла банка шпротів в олії, ¾ великого лимона, свіжа петрушка, соняшникова олія.
- Хліб обсмажується на розігрітій олії з обох сторін. Шматочки повинні вийти рум'яними і хрусткими.
- Лимон нарізається найтоншими скибочками, після чого викладається на підготовлені хлібні шматочки.
- Зверху розташовуються шпроти.
Готова закуска прикрашається свіжою петрушкою за смаком.
Оригінальні бутерброди зі шпротами і ківі
Інгредієнти: банка шпротів в олії, 3-4 ст. л. жирного майонезу, 3 м'яких стиглих ківі, половина невеликої білої цибулини, білий хліб, вершкове масло.
- Тонкі скибочки білого хліба розкладаються по листу, застеленому пергаментом. Далі вони відправляються на 1-2 хвилини в дуже гарячу духову шафу. Хліб повинен залишитися всередині м'яким, а зовні покритися апетитною скоринкою. Ще простіше використовувати для цієї мети тостер.
- Шпроти викладаються в мисочку і розминаються виделкою. За смаком до риби додається майонез і дрібно нарізаний білий лук. Якщо він дуже гострий, можна облити цибульні кубики крутим окропом.
- Підготовлений хліб змащується розм'якшеним маслом.
- Зверху викладаються кружечки очищеного ківі і рибна маса з майонезом.
Прикрасити готові бутерброди можна невеликими шматочками яблука, скропити лимонним соком.
Закуска у вигляді канапе з сиром
Інгредієнти: 1-2 зуб. часнику, 70 г твердого сиру, 8-10 скибочок білого хліба, 2 свіжі огірки, баночка шпротів в олії, майонез.
- Їх хлібних шматочків вирізаються невеликі кружечки, після чого вони підсушують на сухій сковороді і ще гарячими натираються свіжим часником.
- Сир обробляється найдрібнішої теркою. Шпроти витягуються з банки, позбавляються від хвостів, великих кісточок і розминаються виделкою. Інгредієнти змішуються і заправляються майонезом.
- Отримана "намазки" викладається на підготовлені хлібні скибочки.
- Свіжі огірки нарізати тонкими слайсами, складаються у вигляді "вітрила", встановлюються на основу і закріплюються зубочистками.
Готові канапе можна за смаком посипати будь подрібненою зеленню.
З паштетом з шпрот
Інгредієнти: банка шпротів в олії, склянку майонезу, середній свіжий огірочок, 130 г сиру, 2 варені яйця, 30 г будь-свіжої зелені, 6-8 шматочків чорного хліба, часник за смаком.
- Для початку сир натирається на дуже дрібній тертці. Таким же чином обробляється і свіжий часник. На вказану кількість продуктів оптимально взяти 2-3 зубки. Можна і зовсім використовувати гранульований часник для аромату.
- Інгредієнти ретельно перемішуються і заправляються майонезом. У масі не повинно бути грудочок.
- Кожен хлібний шматочок розрізається на дві частини і присмажується в духовці. Перш ніж продовжити процес приготування, потрібно остудити скибочки.
- В цей час шпроти витягуються з банки і розкладаються на паперовому рушнику. Це необхідно, щоб позбавити рибу від зайвого масла.
- Далі шпроти в блендері перетворюються в густу кашку і з'єднуються з сирною масою. При необхідності готовий паштет можна досолити.
- Маса розподіляється по хлібним шматочках. Зверху розкладається по кружечку огірка і яйця.
- Прикрашається готова закуска подрібненою зеленню.
Щоб полегшити собі завдання і прискорити процес приготування, можна просто використовувати в якості "намазки" на хліб готовий шпротний паштет.
З крабовими паличками
Інгредієнти: 3 охолоджені крабові палички, 6 скибочок французького багета, невеликий помідор, 60 г легкого майонезу, свіжий зелений лук для прикраси, 6 шт. шпротів в олії.
- Хлібні шматочки злегка обсмажують на мінімальному вогні на сковороді з маслом. Усередині тости повинні залишитися м'якими, а зовні - покритися рум'яною хрусткою скоринкою.
- Кожна хлібна заготівля змащується невеликою кількістю майонезу.
- Все охолоджені крабові палички акуратно розгортаються. Усередині звільняється місце для рибки. Решта внутрішні частини дрібно нарізають і висипаються на основи з майонезом.
- Всередину половинок паличок поміщаються шпроти. Утворені конструкції розкладаються на бутерброди.
- Свіжий томат довільно нарізається, і його шматочки розкладаються поверх закуски.
Готові бутерброди посипаються подрібненим луком.
Зі шпротами і перепелиними яйцями
Інгредієнти: міні-багет, ½ банки шпрот в олії, 60 г твердого сиру, половина свіжого міцного огірка, 2 великі ложки майонезу, 2-3 часникових зубця, 5 варених перепелиних яєць.
- Міні-багет тонко нарізають, його шматочки обсмажуються на сухій сковорідці.
- Роздавлений часник змішується майонезом. Соусом намазуються шматочки багета.
- Зверху на хліб розкладається крупно тертий сир і шматочки варених перепелиних яєць.
- Далі йде риба і напівкружечками свіжого огірка.
Готова закуска подається до столу відразу ж, поки підставу ще не встигло розмокнути.
Як красиво подати бутерброди зі шпротами?
Якщо бутерброди готуються для святкового столу, то кулінарові варто подбати не тільки про їх смак, але також і про зовнішній вигляд. Щоб красиво оформити закуску, можна, наприклад, використовувати не звичайні круглі або овальні шматочки хліба, а зробити їх фігурними за допомогою формочок для печива.
Різноманітні свіжі і / або мариновані овочі, а також соуси дозволять відтворити на бутербродах цілі картини. Наприклад, поверх риби можна розташувати жука з половинки чері і шматочків маслини. З помідора, майонезу і свіжого огірка легко "малюються" апетитні мухомори. Завжди красиво виглядають на обговорюваної закусці фігурні скибочки солодкого болгарського перцю різних кольорів, зерна солодкої кукурудзи та оливки.
Оформити бутерброди допоможуть і яскраві шпажки. Вони можуть бути хитромудрої форми на тему свята. Навіть звичайні зубочистки перетворять закуску, якщо ними закріпити, наприклад, високий парус з сиру або пластинок огірків.
