Пахучий свіжий хліб з хрусткою скоринкою, кремова вершкова прошарок, пікантні доповнення у вигляді зелені, часточки лимона або освіжаючого огірка і головне, заради чого все затівалося - тонкі пластинки ніжною жирної риби. Що може бути краще свіжоприготованого бутерброда з сьомгою ?! Зробити швидко і легко, важко вибрати один рецепт з безлічі можливих варіантів.
Прості бутерброди з сьомгою і вершковим сиром
Найшвидший варіант - зробити прості бутерброди з мінімумом компонентів.
Вам знадобляться:
- хліб (підходить білий, можна з додаванням різних насіння);
- готовий вершковий сир (допустимо використовувати з добавками: зеленню, каперсами, грибами);
- солона або копчена сьомга, нарізана тонкими пластами.
Шматочки хліба однакової товщини підрум'янити в електрогриль або тостері, намастити вершковим сиром, покласти зверху пару скибочок риби і прикрасити гілочкою кропу. Товщина шарів залежить виключно від особистих переваг. Ніжний сир з його кремовою текстурою підкреслять тонкий смак благородної риби. Для цього рецепта можна використовувати як солону, так і копчену рибу.
Готуємо з авокадо
Незвичайною добавкою до бутерброду з сьомгою є авокадо.
Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:
- хліб білий або сірий;
- лимон;
- чорний мелений перець;
- зелень за смаком (кріп, петрушка, кінза, рукола і інші);
- свіжий помідор;
- стиглий плід авокадо;
- солона сьомга.
На підрум'янені, остиглі скибочки хліба намазати заздалегідь приготовлену суміш з стиглого авокадо з додаванням кропу, петрушки або іншої зелені, дрібно порізаного помідора, перцю і декількох крапель лимона. Якщо риба не дуже солона, слід додатково посолити вийшла сальсу, оскільки авокадо має нейтральний делікатний смак.
Укласти зверху рибу, прикрасивши гілочками рукколи або тонкими скибочками помідора. Бутерброди з авокадо і сьомгою - це не тільки смачно і красиво, але і дуже корисно через підвищеного вмісту жирних кислот.
Святкова закуска з огірком
Досить гарно виглядають сендвічі з рибою, прикрашені огірком.
Щоб їх зробити, вам знадобляться:
- скибочки білого хліба однакової товщини;
- м'яке вершкове масло;
- зелень (кріп, петрушка);
- тонкі пластинки копченої сьомги;
- свіжий огірок.
Хліб намазати маслом, посипати дрібно посіченою зеленню, укласти зверху пластинку риби, а на неї - фігурно вирізаний тонкий скибочку огірка. Для цього рецепта можна використовувати солоний або маринований огірок, але свіжий краще: він підсилить і вигідно підкреслить вишуканий смак риби. Бутерброд з сьомгою і огірком - перевірений часом рецепт.
Бутерброди з сьомгою і сирним сиром
Для цього виду бутербродів вам потрібні наступні продукти:
- житній хліб;
- сирний сир без добавок;
- копчена сьомга;
- листя салату Айсберг.
Оскільки сирний сир має більш щільну консистенцію, ніж вершковий, то і хліб можна вибрати щільніше. Намазати на трохи підсушені шматочки хліба сир, покласти зверху хрусткі листя салату, укривши скибочками сьомги. Виражений житній смак підкреслить приємну кислинку сиру, а листя Айсберга оттенят копчений аромат риби і додадуть соковитості.
Додатково прикрасивши, таке блюдо доречно поставити на святковий стіл. Для цього змішайте за допомогою блендера сирний сир з коханою зеленню. Отриману яскраву пасту видавити за допомогою кондитерського шприца у вигляді квітів поверх скибочок риби.
Гаряча закуска з рибою
Не варто забувати, що бутерброди можуть бути і гарячими.
Для цього рецепта потрібні:
- хліб (будь-якого виду з щільним м'якушем);
- майонез;
- свіжа сьомга;
- помідор;
- сир (будь-який плавиться в духовці).
Беріть для цього рецепта досить щільний, що не кришиться хліб. На скиби намазати тонким шаром майонез, любителі поострее можуть додати гірчицю. Зверху укласти припущені сьомгу. Для цього стейк риби треба зварити в невеликій кількості підсоленої води з додаванням лаврового листа і запашного перцю горошком. Важливо не переварити рибу, щоб не стала сухою. Дочекайтеся, коли вода закипить, а риба посвітлішає. Досить проварити її в киплячому бульйоні хвилини 2 -3, потім остудити і розібрати на пластинки.
Накрити сьомгу часточкою помідора, а зверху - шматочком сиру, якому належить розплавитися від високої температури і зарум'яниться. Для цього бутерброду досить провести під грилем, розігрітим до 150 градусів, хвилин 7-10. Можна готувати страву без гриля, просто в розігрітій духовці або мікрохвильовій печі.
Як зробити паштет з сьомги для бутербродів
Риба для бутерброда може бути не цілим шматком, а у вигляді паштету.Це практичніше (можна зробити заздалегідь і намазувати на тости при необхідності), зручніше (паштет не впаде з хліба в процесі поглинання бутерброда) і дарує масу можливостей в плані складу паштету і кількості інгредієнтів.
Кілька рецептів для паштету:
- солона сьомга, майонез, дижонская гірчиця і зелену цибулю;
- солона риба, вершковий сир, в'ялені томати, зелень кропу;
- риба холодного копчення з сирним кремом, каперси, шніт-цибуля;
- риба гарячого копчення, збите вершкове масло, цибулю-порей, гострий перець;
- сьомга відварна, вершки 10%, пасеровану в олії цибулю, смажені фісташки або мигдаль;
- сьомга солона, помідор, стеблова селера, ріпчаста цибуля, зелень, рослинне масло без запаху, сік лимона.
Цей ряд можна продовжувати нескінченно, все залежить від фантазії кулінара.
Основні вимоги до приготування:
- не брати багато овочів, т. к. вони зроблять паштет рідким;
- добре перемелювати інгредієнти в блендері до утворення кремовою текстури;
- солити і перчити за смаком в самому кінці;
- варена риба і копчена гарячим способом вимагає добавки кремовою основи на відміну від солоної.
Зробити бутерброди з сьомгою легко і швидко, результат подобається всім. Проявивши трохи фантазії, можна істотно розширити кількість інгредієнтів для таких бутербродів. Блюдо воістину універсально: годиться на пікнік в лісі, перекус на роботі, сімейний сніданок або вишуканий банкет.
