Смачні бутерброди з оселедцем є прекрасним доповненням при сервіруванні святкового столу. Закуску можна приготувати в різних варіаціях, в залежності від продуктового набору в холодильнику у господині і смакових переваг гостей.
Прості бутерброди з оселедцем на чорному хлібі
Нижче представлений користується величезною популярністю класичний рецепт закуски, для виконання якого будуть потрібні:
- ½ кг оселедця;
- 700 г житнього хліба;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г зеленої цибулі.
Спосіб приготування дуже простий:
- Хліб нарізається скибочками завтовшки близько 1 см, які при бажанні діляться на кілька частин для отримання основи під канапе.
- Скибочки викладаються на деко, який відправляється в розігрітий до 180 ° C духовку. Випікання триває близько 20 хвилин.
- Через половину відведеного часу скибочки перевертаються на інший бік.
- Хлібні шматочки остуджуються до кімнатної температури, після чого намазуються вершковим маслом.
- З оселедця готується філе, розрізається на дрібні шматочки, які викладаються на масло.
- Перед подачею бутерброди посипаються дрібно рубаним зеленою цибулею.
Рецепт з буряком
Апетитна закуска з буряком і оселедцем готується з:
- шматочка чорного хліба;
- 100 г філе оселедця;
- 1 буряка;
- ½ головки часнику;
- ріпчастої цибулі;
- майонезу.
Основні етапи підготовки:
- Буряк відварюється, після чого натирається на тертці разом з часником і змішується з майонезом.
- Хлібні скибочки ріжуться на трикутники і змащуються бурякової масою.
- Зверху викладаються шматочки філе, які прикрашаються кільцями цибулі.
Святкова закуска з ківі
Оригінальні бутерброди з використанням екзотичного фрукта можна швидко приготувати з наступного продуктового набору:
- оселедець - 1 шт .;
- ківі - 2 шт .;
- хліб бородинський - 4 скибочки;
- масло вершкове - на смак.
Щоб подати до столу апетитну закуску:
- З оселедця готується філе шляхом ошкуривания і видалення всіх кісток.
- Отримана заготовка розрізається на невеликі смужки.
- Очищені ківі нарізаються тонкими кружечками.
- Шматочки хліба діляться на кілька основ для створення міні-бутербродів.
- Хліб покривається тонким шаром масла, фруктової часточкою і шматочком оселедця.
Бутерброди з оселедцем, як з червоною ікрою
Для реалізації цього рецепта потрібно продуктовий набір, що дозволяє повторити незабутній смак червоної ікри, не витрачаючи при цьому великої кількості грошей.
Він виглядає так:
- батон;
- оселедець;
- морква;
- плавлений сирок;
- 100 г майонезу;
- 1 пучок зелені.
У процесі приготування виконуються наступні дії:
- Добре вимитий коренеплід відварюється і очищається.
- Оселедець також чиститься, після чого її м'ясо відділяється від кісток.
- Підготовлені філе, коренеплід і сирок подрібнюються і змішуються з майонезом.
- Батон нарізається шматочками, які намазуються рибною масою і посипати рубаною зеленню.
З плавленим сиром
Ще одна варіація приготування бутербродів з оселедцем відрізняється ніжним вершковим смаком, який надає закусці сирний продукт.
Для приготування потрібно підготувати:
- багет;
- оселедець;
- 2 плавлених сирка;
- зелень петрушки.
При створенні смачною закуски для святкового столу:
- Багет нарізається шматочками середньої товщини.
- З оселедця готується філе шляхом ошкуривания риби і звільнення її від хребта і інших кісток.
- Філе нарізають невеликими шматочками, а сирок - кубиками. Щоб сир не прилипав до ножа, останній рекомендується змочувати водою.
- Вимита і просушена зелень подрібнюється.
- У неглибокій тарілці змішуються сир, оселедець і зелень.
- Хлібні шматочки намазуються сирно-рибної масою.
Форшмак на Бородінському хлібі
Це традиційна закуска єврейської кухні, яка подається разом з аперитивом перед подачею основних страв. Красиво оформлене блюдо з чудовим смаком зможе стати родзинкою будь-якого святкового столу.
Для підготовки необхідні:
- оселедець;
- яйце;
- морквина;
- цибулина;
- 20 г рідкого плавленого сиру;
- в 2 рази менше масла вершкового;
- шматок бородинского хліба;
- часточка зеленого яблука;
- трохи оливкового масла і французької гірчиці;
Готується оригінальне блюдо за наступною схемою:
- Оселедець обробляється таким чином, щоб вийшло 2 філе.
- З кожного шматочка зрізається тонкими пластинками м'ясо до того моменту, поки товщина залишився шару не становитиме 3 мм.
- Яйце і морква відварюються.
- Відварені і очищені продукти, зрізане м'ясо і ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, після чого змішуються в окремій мисці з додаванням розтопленого вершкового масла і рідкого плавленого сиру.
- Обробна дошка покривається харчовою плівкою, на яку викладається одна з решти частин тонкого філе.
- Оселедець покривається шаром форшмака, який накривається другою частиною філе.
- Риба промаслюється і туго обертається харчовою плівкою, після чого відправляється на півгодини в холодильну камеру.
- Бородинський хліб змащується оливковою олією, підсушується в духовці і перетворюється за допомогою блендера в крихту.
- Перед подачею звільнена від плівки риба ріжеться на порційні шматочки, які викладаються по колу, а в центр тарілки поміщаються хлібна крихта і гірчиця.
- Риба посипається кубиками зеленого яблука.
Амстердамський бутерброд з оселедцем
Апетитні бутерброди, за якими туристи шикуються в чергу у спеціальних кіосків Амстердама, можна приготувати в домашніх умовах і здивувати присутніх гостей.
Для втілення рецепта в життя необхідні:
- 2 довгасті булочки з повітряної начинкою і хрусткою скоринкою;
- 4 філе за розміром хліба;
- ¼ солодкої цибулини;
- 4 маринованих корнішона.
Спосіб підготовки:
- Лук робиться маленькими кубиками.
- Огірки шинкують довгими смужками.
- Булочки надрізають уздовж таким чином, щоб до кінця не відокремилися.
- На кожну половинку викладається по шматочку філе, які накриваються огірковими смужками і рубаним луком.
- Сендвічі закриваються, ріжуться на кілька шматочків і подаються до столу.
Варіант на святковий стіл з яйцем
Цікавий варіант закуски, який готується з:
- темного хліба;
- оселедця;
- 3 яєць;
- шматочка вершкового масла;
- пучка зелені;
- невеликої кількості французької гірчиці.
Щоб приготувати бутерброди на святковий стіл з оселедцем і яйцем:
- Яйця відварюються, очищаються і нарізаються пластинами.
- З хліба готуються невеликі скибочки, які відправляються в духовку, де злегка підсушують.
- Оселедець очищається і звільняється від кісток, після чого нарізається кубиками.
- В піалі розтоплюється масло, в яке поміщаються гірчиця, шматочки філе і рубана зелень.
- Остигнули шматочки хліба намазуються отриманою масою, яка накривається яєчними кругляччям.
- Перед подачею на бутерброди кладуться гілочки петрушки в якості святкового оздоблення.
Таким чином, безліч рецептів з оселедцем дозволяє прикрасити святковий стіл улюбленим рибним продуктом в самих різних варіаціях і своєрідних поєднаннях з іншими оригінальними інгредієнтами.
