Яскраве, апетитне, витончено оформлене делікатесне страва моментально привертає увагу гостей. Така холодна закуска ніколи не виглядає буденно, адже "червоної" риба названа не за кольором м'яса, а по її унікальним якостям і корисним властивостям. Бутерброди з червоною рибою - незмінні лідери серед різноманіття закусок, представлених на урочистих застіллях.
Бутерброди з сирним сиром і червоною рибою
Який використовувати сорт морського або океанічного мешканця - питання не настільки важливий. Можна взяти і кету, і сьомгу, і горбушу або лосось.
Вибираємо за своїми уподобаннями.
Склад продуктів:
- сир сирний - 150 г;
- батон;
- форель (або інший сорт риби) слабосоленая - 300 г;
- зелень кропу.
Спосіб приготування:
- Ретельно перемішуємо сир і нарубану зелень.
- Поділяємо батон на тонкі скибки (до 1,5 см), келихом вирізаємо з нього круглі заготовки для бутербродів. Викладаємо хлібні частини в форму, застелену пекарської папером, і підсушують їх в духовці.
- Ділимо рибу на довгі тонкі пластини, звертаємо кожну в формі трояндочки. Остигнули тости змащуємо сирною масою, на яку "висаджуємо" витончені "бутони" з форелі.Прикрашаємо страву зеленню.
Закуска вийшла чудова. Один вид ніжного рибного м'яса віщує смачну і надзвичайно апетитну трапезу.
Святкова закуска з авокадо
Складаючи меню до свята, неодмінно включаємо в список холодних страв бутерброди з авокадо і червоною рибою. Гості будуть приємно здивовані тонким смаком цього воістину царського страви.
Необхідні продукти:
- тостовий хліб;
- лимон;
- сметана - 20 г;
- нарізка риби (копченої або малосольной);
- авокадо (стиглий і м'який);
- зелень, спеції.
Процес приготування:
- Плід очищаємо, поділяємо на дві частини, видаляємо кісточку. Одну половину м'якоті нарізаємо тонкими слайсами. Іншу часточку розминаємо виделкою, приправляємо рубаною зеленню і спеціями. З'єднуємо суміш зі сметаною і заважаємо до консистенції пюре.
- Нарізаємо хліб трикутниками, підсушують в тостері, змащуємо приготованим складом. Далі викладаємо на кожен тост пластину авокадо, потім шматочок риби. Таким способом використовуємо всі продукти.
- Збризгуємо закуску соком лимона, поливаємо залишком соусу. Периметр бічних частин страви прикрашаємо кропом.
Приготована закуска, виставлена на святковому столі, - найбільш затребувана.Саме її вважають за краще гості після першої традиційної чарки або келихи.
Бутерброди з червоною рибою і вершковим сиром
Любителі японської кухні знають про прекрасну сполучуваності дарів моря і вершкового сиру. Властивості цих продуктів можна використовувати не тільки для приготування ролів або суші, але і при оформленні бутербродів з делікатесної рибою.
Склад інгредієнтів:
- сметана - 50 г;
- чорний хліб;
- сьомга - 300 г;
- полванночкі вершкового сиру;
- соковитий лимон і улюблена зелень.
Технологія приготування:
- Робимо надріз уздовж хребта риби. Видаляємо кістки (дрібні і великі), знімаємо шкіру. Отримане філе нарізаємо тонкими пластами. Таким способом завжди готуємо цілу рибну тушку.
- Батон поділяємо на невеликі шматки, підсушують в духовці, тостері або в мікрохвильовці. Смак бутерброда безпосередньо залежить від правильної обробки хліба, тому стежимо, щоб скибочки ні в якому разі не підгоріли!
- З'єднуємо сметану і сир, додаємо нарубану зелень, трохи солі і спеції.
- Змащуємо тости вершковим соусом, викладаємо на кожен порцію скибочки сьомги.
Приготовлені бутерброди прикрашаємо залишком сметанного складу і зеленню.
Проста закуска з червоною рибою та олією
Представлений рецепт - класичний варіант смачної і апетитною закуски, яка завжди буде до місця, незалежно від приводу, по якому гості зібралися за столом.
Необхідні продукти:
- хліб;
- риба червона - 400 г;
- масло натуральне вершкове - 100 г;
- лимон, зелень.
приготування:
- Поділяємо батон на пласти будь-якої конфігурації (прямокутники, кружечки, трикутники). Підсушуємо їх будь-яким зручним способом.
- Намазуємо на тости шар домашнього масла.
- Нарізаємо рибу пластинами, лимон - тонкими часточками.
- Викладаємо на хлібні шматки смужки розділеного філе, які прикрашаємо кружечками цитрусового плоду і зеленню.
Як мало потрібно для задоволення і святкового настрою! Всього лише бутерброд з маслом і скибочкою риби.
Гарячі бутерброди в духовці з червоною рибою
Відмінний спосіб побалувати себе в будній день або приготувати делікатес на святковий стіл.
Список продуктів:
- цибуля-ріпка - 2 шт .;
- масло оливок - 20 г;
- батон;
- листочок лавра;
- мед - 60 г;
- червона риба - 300 г;
- соус соєвий - 30 г;
- сіль, перець, кріп.
Поетапне приготування:
- Розміщуємо в сковороду масло оливок, тонко нашатковану півкільцями цибулю і листочок лавра. Постійно помішуючи, пасеруємо продукти 10 хв. на самому тихому вогні.
- Отримавши м'які овочі золотистого кольору, додаємо соєвий соус і мед. Через хвилину закінчуємо нагрівання. Солодкий компонент забезпечує блюдо незвичайними смаковими нотками.
- Нарізаємо скибочки хліба. Для створення пікантних відтінків смаку можна натерти скоринки тостів часником.
- Викладаємо на пласти обсмажену цибулю, розподіляючи його по всій поверхні ароматних шматочків. Накриваємо начинку тонкими смужками червоної риби.
- Трохи солимо і перчимо страву, розміщуємо на кожній порції по гілочці кропу. Викладаємо вироби на деко, запікаємо 15 хвилин (200 ° C).
Подаємо бутерброди з червоною рибою відразу після закінчення гарячої обробки.
Готуємо з додаванням ікри
Святкову закуску зовсім не обов'язково робити на шматочках багетів, батонів або хліба. Є прекрасний спосіб її витонченого оформлення на крекерах.
Інгредієнти страви:
- лимон;
- сир голландський - 200 г;
- зубки часнику - 2 шт .;
- майонез - 50 г;
- сьомга будь-якого засолу;
- пачка крекерів;
- баночка ікри.
Оформлення бутербродів:
- Звільняємо часник від лушпиння, подрібнюємо, з'єднуємо з натертим сиром і заправляємо склад свіжим майонезом.
- Беремо один крекер і змащуємо його отриманої кашкою по всьому периметру.Зверху викладаємо другий хлібець, знову наносимо часникову суміш.
- З пласта сьомги виготовляємо трояндочку, розміщуємо її в центр обробленого сухого печива, а в середину "бутона" викладаємо червону ікру.
Прикрашаємо бутерброди тонкими скибочками лимона і нарубаним кропом.
З червоною рибою і лимоном
Для справжніх гурманів затребуваність бутербродів з рибою пояснюється не кількістю включених інгредієнтів, а їх гармонійно сполученими смаками.
Склад продуктів:
- вершкове масло;
- слабосоленая червона риба - 200 г;
- лимон;
- батон;
- зелень.
Приготування бутербродів:
- Розрізаємо рибне філе на смужки довжиною до 7 см.
- Батон поділяємо на тости і підсушують їх на сухій сковороді таким чином, щоб з'явилася хрустка скоринка. При цьому внутрішня частина хліба повинна залишатися м'якою.
- Остигнули хлібні пласти змащуємо свіжим маслом.
- Далі беремо шматочок риби і звертаємо його у вигляді спіралі, трохи розтягуючи в протилежні сторони. Викладаємо наші "завитки" на хліб.
- Лимон розрізаємо на кружечки, потім на чверті і розміщуємо часточки на вільних від риби місцях.
Прикрашаємо страву гілочками зелені і виставляємо блюдо з бутербродами на красиво сервірований стіл.
З огірком
Для створення яскравою і привабливою закуски використовуємо молоді овочі.Зелений колір на білому тлі виглядає дуже ефектно.
Необхідні продукти:
- улюблена червона риба - 300 г;
- булка або французький багет;
- сир сирний - 200 г;
- свіжі огірки - 2 шт .;
- кріп.
Оформлення бутерброда:
- Якщо ми використовуємо багет, то нарізаємо його трохи навскоси, збільшуючи корисну площу хліба. Підрум'янюємо пласти в духовці або тостері.
- Добре моєму огірки, просушуємо їх серветками і нарізаємо дуже тонкими довгими пластинами, щоб їх можна було згорнути вдвічі.
- Подрібнюємо кріп, змішуємо з м'яким сирним сиром і отриманим складом змащуємо хрусткі хлібці.
- Поділяємо рибу на довгі пласти і формуємо з них "трояндочки". Викладаємо вдвічі згорнутий огірок на хліб з сирною масою, поруч розміщуємо рибний "квіточка", прикрашаємо блюдо кропом. Таким способом виготовляємо і інші бутерброди.
Закуска з червоної риби з додаванням огірків - результат майстерно підібраних компонентів святкової страви.
Швидка і смачна закуска з сиром Фета
Розкішна кулінарна композиція складена з грецького кисломолочного продукту і ніжного м'яса червоної риби.
Склад інгредієнтів:
- сир Фета - 200 г;
- слабосоленої лосось - 200 г;
- багет;
- оливки (без кісточок), зелень і міцний огірок для декору.
приготування:
- Нарізаємо хліб відомим способом, підсушують до легкого хрускоту.
- Сир Фета поділяємо на тонкі пласти, що не розмазує по тостів, а викладаємо цілими часточками на остиглі шматки хліба. Таким прийомом ми зберігаємо форму легко кришиться продукту.
- Рибу оформляємо тонкими смужками, звертаємо трубочками і розміщуємо на сирних пластинах.
Прикрашаємо блюдо гілочками запашної зелені та смакуємо почуття непередаваного задоволення від приготовленої закуски.
Оригінальні бутерброди з червоною рибою і оливками
Поповнюємо скарбничку секретів "смачного" оформлення обговорюваної закуски з використанням оливок.
Необхідні продукти:
- лимон;
- хліб житній з висівками;
- чорні оливки;
- горбуша слабосоленая;
- перо цибулі.
Процес приготування:
- Оливки шаткуємо кільцями, хліб нарізаємо порційними шматками, горбушу - тонкими пластинами. До речі, це легше зробити, якщо шматок риби трохи заморозити.
- Далі маємо на хлібній нарізці пласти червоного продукту, прикрашаємо їх кружечками чорних оливок і свіжою цибулею, встромляючи по одному перу в кожну порцію.
Приготовлені бутерброди виглядають дуже оригінально, апетитно і святково.
Закусочний гамбургер з червоною рибою і сиром
Склад інгредієнтів:
- половина огірка;
- майонез і твердий сир - по 20 г;
- булочка;
- сьомга (йди інша риба) слабосоленая - 70 г;
- куряче яйце;
- Червона ікра.
Готуємо гамбургер:
- Очищаємо відварене круто яйце, акуратно шаткуємо кружечками. В такому ж вигляді нарізаємо соковитий овоч.
- Булку ділимо на дві однакові частини, обробляємо свіжим майонезом, змішаним з тертим сиром.
- Формуємо гамбургер. На одну половину пампушки викладаємо кругляши яєць, зверху яких маємо шматочки нарізаної сьомги. На другій частині м'якої булочки розміщуємо тонкі пластини огірків. Залишилося з'єднати обидві хлібні половинки.
Завершальним штрихом стане шар з червоної ікри, яку викладаємо витонченої "шапочкою" апетитного гамбургера.
Святкова закуска "Червоні вітрила"
Популярні бутерброди з романтичною назвою - це не тільки прикраса столу, але і дуже ситна і поживна їжа.
Готуємо необхідні компоненти:
- сир ( "Російський", "Пошехонський", вершковий) - 100 г;
- майонез - 30 г;
- пісне масло;
- хліб "Бородінський";
- риба червона - 200 г;
- зубки часнику - 2 шт .;
- помідори черрі - до 7 шт .;
- гілочки петрушки.
Процес приготування:
- Нарізаємо хліб пластами квадратної форми і обсмажуємо їх до золотистих відтінків.
- Крупно натираємо сир, з'єднуємо з подрібненими часточками часнику і заправляємо склад свіжим майонезом. Отриманою масою змащуємо пласти хліба.
- Томати розрізаємо на товсті кругляши. Кожну часточку нанизуємо уздовж на шпажку. Крапелькою майонезу прикріплюємо "прапорці" з листочків петрушки.
- Кінці дерев'яних паличок з "червоними вітрилами" встромляє в ароматні "палуби", зроблені з хліба і тонких скибочок червоної риби.
З синіх серветок (іншого матеріалу або продукту) імітуємо морську гладь, на яку спускаємо нашу вишукану "флотилію".
Канапе з червоною риби з помідорами чері "Сонечка"
Пам'ятайте, як в дитинстві садили маленька комаха на долоню і просили полетіти на небо, принести хлібця, чорного і білого, тільки не горілого? Ми подорослішали, а героїня простого віршика втілилася у смачному кулінарному шедеврі.
Продукти для "Божої корівки":
- масло вершкове - 120 г;
- хліб пшеничний;
- томати черрі;
- червона риба (сьомга або форель) - 200 г;
- майонез - 30 г;
- півбанки маслин, зелень.
Приготування закуски:
- Поділяємо батон на пласти бажаної форми. Рибу розрізаємо на тонкі скибочки і красиво розміщуємо на хлібній основі.
- Моєму й обсушуємо помідори, ділимо на половинки. Середину верхній частині кожної часточки злегка надрезаем, перетворюючи томати в імпровізовані "крильця".
- Дрібно шаткуємо маслини, викладаємо шматочки на половинки томатів, зображуючи цятки на тілі "комах". Очі виготовляємо за допомогою зубочистки: проколюємо "комашок" в декількох місцях, залишаючи крапельки майонезу.
- Висаджуємо кулінарних "комах" на хліб з тонкими пластами ніжного філе. Подаємо закуску на свіжих салатних листках.
Святкові бутерброди з червоною рибою найкраще виглядають у високих стравах на ніжках. Сервіруючи стіл, розкладаємо закуску рядами або формуємо групами, орієнтуючись на гармонію кольорів приготованого святкового страви.
