Коли хочеться влаштувати сніданок смачний, ситний, і в той же час не витрачати на його приготування багато часу, на допомогу прийдуть бутерброди з авокадо. Цей фрукт - давно не екзотика для слов'янської кухні, і канапе з ним набагато корисніше, ніж звичні бутерброди з маслом і ковбасою.
Бутерброди з авокадо і червоною рибою
Таке блюдо добре як для рядового перекусу, так і для святкового застілля. Його гості з'їдять в першу чергу і з великим задоволенням: авокадо чудово гармоніює з червоною рибою, наприклад, з сьомгою.
Які інгредієнти знадобляться?
- Хліб - 600 грамів. Найкраще підходять для цієї мети багет, батон або легкий повітряний хліб. Це стосується і багатьох інших рецептів; 4
- слабосолона сьомга - візьмемо теж 600 грамів;
- авокадо - такий же обсяг;
- плавлений вершковий сирок - вистачить 200 грамів;
- вершкове масло - досить 100 грамів;
- лимон.
Батон (або багет) ріжемо навскоси. Повинні вийти нетовсті овальні скиби.
М'яким вершковим маслом змащуємо кожен овал з одного боку. Не варто робити масляний шар товстим.
Тепер можна викласти все на блюдо і півхвилини потримати в мікрохвильовці на повній потужності. Або недовго підсушити в гарячій духовці.Втім, взагалі обійтися без "термообробки" - також хороший варіант.
Видавлюємо в чашу блендера сік з цитруса, туди ж кладемо вершковий сир і м'якоть авокадо. Включаємо прилад, щоб отримати своєрідну пасту.
Намазуємо пастою кожен шмат, покриваючи нею масло. Зверху викладаємо сьомгу, заздалегідь порізавши її акуратними тонкими пластинками.
Прикрашаємо бутерброди з червоною рибою і авокадо маслинами або лимонними скибочками. Сніданок готовий!
Такі канапе чудово доповнять ошатний фуршетний стіл. З ними дуже приємно смакувати біле вино або шампанське.
Готуємо з часником
Якщо вам відразу після сніданку не потрібно бігти на роботу або навчання, поласуйте бутербродами з авокадо і часником.
Для них потрібні продукти:
- тостерний хліб - візьмемо 10 скибочок;
- авокадо - не менше 400 грамів;
- сік лимона - приблизно 20 грамів цілком достатньо;
- часник - три зубки;
- сіль - дрібка вистачить;
- оливкова олія - обмежимося 60 мл.
Хліб злегка обсмажуємо в маслі на сковороді. Можна підсушити скибки в духовці, але тоді потрібно попередньо як слід скропити їх маслом.
Готові порції розміщуємо на серветках - нехай піде зайвий жир і хліб охолоне.
В цей час займаємося авокадо.Чистимо, звільняємо від кісточки. Отриману м'якоть можна обробити за бажанням двома способами - розім'яти виделкою, або подрібнити блендером.
У м'якоть додаємо часник (минулий через чеснокодавку), цитрусовий сік і сіль. І знову перемішуємо. Тепер складом можна мазати тости.
Такі бутерброди здатні виступати не тільки як основне блюдо, але і "фундаментом" для інших основ. Якщо, наприклад, покласти зверху шматочки бекону, оселедця або шпроти, вийде новий смак.
З додаванням сиру
Бутерброди з сиром для нас не дивина. Незвичайними вони стають, якщо з'єднати сир з авокадо.
Будемо готувати закуску з:
- сиру (візьмемо "Рікотту") - 200 грамів;
- м'якоті стиглого авокадо - такого ж обсягу;
- майонезу - вистачить 100 грамів;
- часнику - хоча б пари зубків;
- винного оцту - досить 20 грамів;
- ядер горіхів (які любите і знайдете на кухні) або насіння, або кунжуту - 50-ти грамів;
- хліба (на цей раз потрібен житній) - не менше 300 грамів;
- спецій - які вважаєте за краще;
- рослинного масла (рафінованої соняшникової, а ще краще оливкового);
- зелені, часточок лимона - для декору.
Спочатку займемося хлібом. Ділимо його на скибочки, кожен заправляємо спеціями і кропили рослинним маслом. Тости потрібно підсушити. Для цього підійде все - сковорода, духовка, тостер.
У блендер відправляємо все інгредієнти - сир, м'якоть авокадо, часник, насіння (або горіхи). Включаємо прилад і добиваємося стану своєрідного крему, заправляємо майонезом, присмачуємо сіллю, приправами. Не забудемо і про оцет.
Отриманою масою з авокадо і сиром покриваємо кожен житній тост. Окрасою послужать шматочки лимона і зелень.
Сендвічі з куркою і авокадо
Тартинки з авокадо в поєднанні з копченою курятиною зроблять перекус чудовим, і піднімуть настрій.
Що знадобиться для їх приготування?
- копчене м'ясо курки - візьмемо 200 грамів;
- рукола - жменя;
- помідори - досить половини плода;
- майонез;
- гірчиця (французька взагалі ідеально);
- хліб - чотири скибочки.
Спочатку беремося за хліб. Два тосту покриваємо майонезом, що залишилися змащуємо гірчицею.
Вимиваємо і підсушують рукколу, щоб вода не стікала.
На майонез викладаємо "подушку" з руколи. Наверх йде курятина (ми заздалегідь розділили м'ясо на тонкі пластинки). На м'ясо лягають настільки ж тонкі помідорні часточки. На них - шматочки авокадо.
Залишилося "побудувати" сендвічі, накривши це пишність хлібом з гірчицею. Природно, гірчичним шаром всередину.
Рецепт приготування з яйцем-пашот
Для подібного канапе яйця готуються особливим чином: їх обережно, щоб не пошкодити жовток, розбивають в киплячу воду, отримуючи через пару хвилин щось на кшталт квітки з жовтою серединкою і мереживом білкових пелюсток. Спробуємо і ми зробити такі тартинки з авокадо і яйцем.
Знадобиться наступний набір продуктів:
- хліб - візьмемо шість скибочок;
- салатні листя - така ж кількість;
- м'якоть авокадо - не менш 300 грамів;
- сік лимона - хоча б пара чайних ложок;
- йогурт (але тільки несолодкий) - вистачить 20 грамів;
- сіль і мелений чорний перець - розраховуйте на свій розсуд.
М'якоть авокадо переробляємо в блендері. Потім додаємо до неї сік цитруса і йогурт. Залишається перетворити все це в пухку масу - за допомогою все того ж блендера.
Хліб підсушують в тостері (хоча можна цього і не робити). Салат вимити і підсушують - зайва волога в цьому рецепті не потрібна.
Покриваємо отриманою сумішшю тости. Потім "ховаємо" її під салатним листям. Зверху будуть красуватися яйця. Як їх зробити, написано вище.
Тепер тартинки готові.
Бутерброди з пастою з авокадо
Є один рецепт приготування для бутербродів вельми пікантною пісної пасти з авокадо.
Необхідний наступний склад інгредієнтів:
- авокадо, стиглий і соковитий - одна штука;
- цибулевий головка - теж одна;
- оливкова олія - не менш однієї столової ложки;
- сік лимона - вистачить чайної ложки;
- сіль і чорний мелений перець - орієнтуйтеся на свій смак;
- зелень - робіть, як і з сіллю.
Така кількість продуктів розраховано на шість хлібних скибочок. Хліб знадобиться білий.
Авокадо, як завжди, звільняємо від шкірки і кісточки. Цибулину шаткуємо як можна дрібніше. Скористаємося блендером: в його чашу поміщаємо фруктову м'якоть і лушпиння нарізку. Виливаємо туди ж сік цитруса і масло. Присмачуємо склад сіллю і перцем. Не забуваємо покласти в чашу блендера зелень.
Залишилося перетворити всі складові в красиве пюре і намазати їм хліб. Підсушувати його попередньо, чи ні - вибір за вами.
