Повітряні, м'які і дуже ароматні булочки з цукром - чудовий десерт до чаю, обожнюваний всіма дорослими і дітьми. Особливо смачною вважається домашня випічка, приготовлена з намаганням і любов'ю для своєї сім'ї. Спекти апетитну здобу своїми руками зовсім нескладно - потрібно купити необхідні продукти, уважно вивчити обраний рецепт і чітко дотримуватися його рекомендацій.
Булочки з цукровою начинкою
Для приготування цього десерту використовуються доступні інгредієнти, які знайдуться на кухні у будь-якої господині. Випічка виходить дуже ніжною, пишною і дивовижно смачною.
Використовувані продукти:
- молоко - 300 мл;
- сіль - 5 грам;
- цукор - 30 грам в тісто і по 15 грам для кожної булочки;
- дріжджі (дрібні, зернисті) - 10 грам;
- яйця - 2 шт .;
- масло (вершкове) - 50 грам;
- борошно - 600 грам.
готуємо:
- У борошно насипати сіль, цукор, дріжджі і перемішати. Потім вбити яйце, налити підігріте молоко і розтоплене масло. Замісити м'яке і пружне тісто. Накрити його щільною тканиною і поставити близько теплої грубки або батареї на 45-50 хвилин.
- Коли обсяг тесту збільшиться в 2 рази, потрібно обминути його і розділити на 12 частин. Якщо виникне бажання зробити маленькі булочки, тоді здобні масу треба ділити на більшу кількість шматочків.
- Отримані заготовки розкачати на овальні коржики, завтовшки не більше 1,5 см. Зверху кожної насипати 10-15 грам цукру, після чого згорнути рулетом, а потім зігнути навпіл.
- Перевернути все напівфабрикати і на гладкій стороні зробити розріз ножем, глибиною близько 2 см. Діяти потрібно акуратно, щоб не висипався знаходиться всередині цукор. Потім злегка вивернути середню частину виробів.
- Деко покрити пергаментом, розкласти на ньому здобні булочки з цукром, змастити збитим яйцем і поставити в духовку з температурою 185 градусів. Випікати протягом 40 хвилин.
Готовим булочкам дати охолонути і викласти на велике і красиве блюдо. Подавати до столу можна з варенням або згущеним молоком - буде надзвичайно смачно.
Французькі булочки з дріжджового тіста
Здобне ласощі з французької рецептом готувати дуже просто і швидко. А начинка з вершкового крему додасть домашнім булочок неповторний шарм і вишуканий смак.
Використовувані продукти:
- маргарин (хорошої якості) - 180 грам;
- курячі яйця - 2шт .;
- дріжджі (пресовані) - 60 грам;
- молоко - 200 мл;
- цукор - 80 грам;
- борошно - 500 грам;
- ванілін - 5 грам.
Інгредієнти для крему:
- вершкове масло (можна маргарин) - 150 грам;
- цукор - 155 грам;
- крохмаль - 30 грам.
готуємо:
- Спочатку необхідно зробити крем. Для цього вершкове масло з'єднати з крохмалем і цукром. Потім все ретельно збити віночком або вилкою, без використання міксера.
- Тепер треба приготувати тісто. Дріжджі дрібно порізати, покласти в тепле молоко і розчинити в ньому. Після чого додати яйця, розтоплений на водяній бані маргарин, ванілін і борошно. Замісити еластичне тісто і відразу приступити до формування булочок.
- Розкачати тісто у формі кола, товщиною 1,5 см і покрити його поверхню кремом. Потім скачати в довгий рулет і нарізати на шматочки довжиною 5-6 см.
- Викласти заготовки на деко, покрите папером для випікання. Накрити серветкою і залишити на 45-50 хвилин, щоб вони трохи набрякли.
- Духовку включити на 200 градусів, добре розігріти і помістити в неї деко з булочками на 17-20 хвилин.
Булочки з дріжджового тіста з цукрово-вершковою начинкою - відмінний сніданок перед початком трудового дня. Вживати їх краще всього теплими, разом з чашкою запашного чаю або міцної кави.
Рецепт з цукром, корицею і яблуками
Смак свіжих яблук дуже гармоніює з пряним ароматом кориці, тому здобна випічка, приготовлена з такими інгредієнтами, може стати прекрасним частуванням під час сімейного торжества і приємно здивувати запрошених гостей.
Використовувані продукти:
- борошно - 400 грам;
- сухі дріжджі - 10 грам;
- молоко - 230 мл;
- олія рафінована - 25 мл;
- вершкове масло - 60 грам;
- яйця - 3 шт .;
- сіль - 5 грам;
- цукор - 70 грам.
Інгредієнти для начинки:
- яблука (кислі) - 800 грам;
- манна крупа - 80 грам;
- цукор-пісок - 100 грам;
- кориця - 10 грам;
- ванілін - 1 пакетик;
- сік лимона - 50 грам.
готуємо:
- У теплому молоці розтопити вершкове масло, додати дріжджі, цукор і ретельно змішати.
- Борошно з'єднати з дріжджовий сумішшю, потім влити збиті яйця, сіль і рослинне масло.
- Тісто потрібно замішувати до тих пір, поки воно не стане прилипати до пальців. Однак потрібно стежити, щоб продукт для випічки вийшов не надто твердим. Потім тісто покласти в каструлю, накрити і залишити на 2 години в теплій кімнаті, щоб воно збільшилося в об'ємі.
- Тепер потрібно зробити начинку. Яблука очистити від шкірки, порізати соломкою і полити лимонним соком. Після чого засипати цукром, скласти в сковороду з вершковим маслом і гасити 5-7 хвилин.Начинка з яблук повинна бути з додаванням кориці, найкраще покласти її в остиглі фрукти.
- Тісто дістати, розрізати на 2 частини і тонко розкачати. Отримані коржі посипати манною крупою (вона вбере надлишки яблучного соку), потім змастити начинкою, згорнути в трубочки і нарізати на шматочки, товщиною близько 3 см.
- Деко застелити пергаментом, розкласти на ньому булочки і випікати їх при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
- Коли верхня частина десерту почне купувати рум'яний відтінок, потрібно змастити його сирим яйцем і пекти ще близько 3-5 хвилин.
Здобне ласощі з яблуками, цукром і корицею готове, свіжі булочки можна викладати на тарілку і приступати до трапези. У яблучну начинку рекомендується додавати родзинки, інжир, курагу або подрібнені горішки - вийде теж дуже смачно.
Булочки-сердечка з горіхами
Повітряна випічка, нагадує своєю формою серце, виглядає дуже мило і апетитно. Приготувати цей десерт зможе навіть початківець кулінар, а отриманий результат обов'язково порадує захопливою ароматом і вишуканим смаком.
Використовувані продукти:
- борошно - 0,5 кг;
- яйце - 1 шт .;
- молоко - 600 мл;
- швидкодіючі дріжджі - 12 грам;
- масло вершкове - 90 грам;
- горіхи (волоські) - 250 грам;
- сіль, ванілін - на свій смак;
- цукор (пісок) - 230 грам.
готуємо:
- Молоко трохи підігріти і змішати з цукром, дріжджами і сіллю. Дати суміші відстоятися 15-20 хвилин і коли в ній почнеться процес бродіння, додати яйця, ванілін, борошно і розтоплене масло.
- Тісто замісити, накрити кухонним рушником і поставити "підходити" в тепле місце на 60 хвилин.
- Горіхи подрібнити, після чого з'єднати їх з цукром і рідким вершковим маслом.
- Потім тісто дістати і розділити на рівні частини. Всі шматочки розкачати в тонкі коржі і засипати їх зверху горіховою начинкою.
- Згорнути заготовки в трубочки, кінці яких необхідно з'єднати, а потім зігнути навпіл. Після цього їх треба розрізати до половини і розгорнути в різні боки, надавши кулінарному виробу форму серця.
- Булочки помістити на деко, накритий спеціальним папером. Щоб вони були рум'яними і хрусткими, їх необхідно змастити збитим яйцем.
- Випікати в духовці булочки-сердечка з цукром потрібно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Коли домашній десерт покриється коричнево-золотистою скоринкою, його можна вважати готовим.
Горіхове ласощі подарує заряд бадьорості і забезпечить відмінний настрій на цілий день. Вживати домашню здобу рекомендується як з холодними, так і з гарячими напоями.
Листкові булочки з цукром в духовці
Домашня випічка з листкового тіста виходить хрусткою, ніжною і повітряної. Тісто для таких булочок готується спеціальним способом, тому для його приготування знадобитися трохи більше часу.
Використовувані продукти:
- пшеничне борошно - 0,3 кг;
- сіль - 4 грами;
- молоко - 100 мл;
- дріжджі (зернисті) - 1 пакетик;
- цукор - 60 грам для тіста і 70 грам для начинки;
- плитка шоколаду.
готуємо:
- Молоко нагріти, насипати в нього сіль, цукор, дріжджі і розмішати. Потім додати борошно і замісити тісто. Накрити його рушником і залишити на 2 години.
- Коли обсяг тесту помітно збільшиться, замісити його і розкачати, щоб вийшов плоский корж. На середину покласти вершкове масло, обгорнути його краями тесту і знову розкачати до товщини 0,5 см. Потім скласти вчетверо і помістити в холодильник на 40 хвилин.
- Здобну масу дістати, розкачати тонким шаром, знову змастити маслом і рівномірно посипати цукром. Після чого порізати на смужки.
- Плитку шоколаду розділити на маленькі шматочки і покласти на краю смужок. Згорнути в рулети, ретельно закріплюючи краю на одній стороні. Іншу сторону заготовок потрібно розправити.
- Вироби викласти на деко так, щоб закріплений край перебував з внутрішньої сторони. Дати постояти 20 хвилин, а потім випікати в гарячій духовці. Булочки з цукром і шоколадом будуть готові через 45 хвилин.
Готовий десерт засипати цукровою пудрою і подавати до столу. Для начинки тут підійде будь-який шоколад - молочний, з горіхами, чорний, гіркий або білий.
Ніжні булочки на йогурті
Якщо немає часу довго стояти за плитою, а побалувати домочадців ароматної випічкою дуже хочеться, можна скористатися рецептом приготування булочок на йогурті без дріжджів. Готуються вони швидко і виходять чудово смачними.
Використовувані продукти:
- борошно - 400 грам;
- рафінована олія - 25 мл;
- йогурт (питної) - 280 мл;
- цукор - 20 грам;
- розпушувач або сода - 15 грам;
- сіль - 12 грам.
готуємо:
- Розпушувач змішати з сіллю, цукром і борошном.
- У йогурт влити олію, додати в суміш з борошна і замісити м'яке тісто.
- Потім розділити тісто на однакові шматочки і сформувати з них кульки.
- Викласти вироби на деко і випікати при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.
Подавати вишукане частування найкраще з медом або джемом.Ситне ласощі послужить повноцінним другим блюдом або підійде як перекушування на робочому місці.
Булочки "Равлики" з глазур'ю і корицею
Цей десерт готується з листкового тіста, а поєднання ванільною глазурі і кориці надають йому неповторний смак і приємний аромат. До того ж, свіжу випічку з незвичайною назвою, вдасться отримати буквально за 30 хвилин.
Використовувані продукти:
- тісто листкове (на 10 булочок) - 400 грам;
- цукор-пісок - 240 грам;
- масло вершкове - 50 грам;
- кориця - 20 грам;
- ванілін - 4 грами;
- молоко - 25 мл.
готуємо:
- Тісто можна купити готове або приготувати самостійно. Його потрібно тонко розкачати і посипати борошном.
- Масло розтопити, розподілити по поверхні тесту, після чого посипати корицею і цукром.
- Згорнути корж в трубочку і дати постояти 15 хвилин в холодильнику. Якщо час на приготування обмежена, можна випікати булочки відразу.
- Рулет з тіста розділити на 10 частин, розкласти на деку з пергаментом, поставити в духовку з температурою 210 градусів і пекти 20 хвилин.
- Тепер необхідно зробити глазур. Для цього молоко з'єднати з цукром і ваніліном, а потім збити за допомогою міксера.
- Готові вироби трохи остудити, перекласти в тарілку і полити глазур'ю.
Солодкі, домашні булочки "Равлики" відмінно підійдуть для сімейного чаювання в будні і гідно прикрасять обідній стіл в святкові дні. Смачного!
