Булочки з корицею - 5 солодких рецептів + Сіннабон! / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Простий рецепт булочки з корицею вже давно підкорив усіх ласунів світу. Корична булочка не поступається французьким круасанів і іншим вишуканим тістечком, вона завжди і всюди знайде своїх шанувальників.

Для приготування можна використовувати як тісто домашнє, так і магазинне.

Класичні листкові булочки з корицею

листкове дріжджове тісто - 400 гр;
вершкове масло - 65 гр;
цукор - 50 гр;
кориця - 15 гр.

Тісто потрібно трохи розморозити - так їм буде зручніше керувати під час приготування.

У тарілці з'єднати корицю і цукор. Можна відразу купити готову суміш коричного цукру.

Масло розтопити так, щоб було зручно їм змащувати тісто.

Тісто нарізати стрічками по 2 см шириною, змастити уздовж маслом, присипати коричної сумішшю і згорнути рулетиками.

Випікати в гарячій духовій шафі чверть години при 200-х градусах.

На замітку. Найсмачніші булочки виходять саме з листкового дріжджового тіста.

З додаванням імбиру

молоко - 150 мл;
дріжджі - 20 гр;
цукор - 50 гр для тесту і 60 гр для посипання;
борошно - 350 гр;
слив. масло - 55 гр;
яйця - 1 в тісто і 1 для змащування;
сіль;
імбир - 1 ч. л .;
кориця - 1 ч. л.

Розвести в теплому молоці дріжджі, половину цукру для тесту і пару ложок борошна.Ставимо підготовлену опару в тепло і чекаємо, поки вона "виросте".

Тим часом борошно просіяти, додати дрібку солі, залити тепле топлене масло, всипати цукор, що залишився, імбир, влити яйце і підійшла опару. Замісити в мисці, затягнути її плівкою і залишити відпочити на годину.

Розкачати тісто для булочок в тонкий пласт. Нарізати склянкою гуртки, скласти їх злегка внахлест по 6-8 гуртків і згорнути рулетом. Посередині трохи притиснути пальцями і розрізати на 2 частини. Поставити зрізом вниз - вийшли трояндочки. Можна трохи підправити пелюстки. Так повторити з усім тестом, поки воно не закінчиться.

Смачний рецепт: трояндочки з листкового тіста з яблуками

Булочки розставити на деко. Збити яйце і злегка змастити випічку. Змішати цукор і корицю, присипати.

Довести до готовності при 180-ти градусах - знадобиться близько 20-ти хвилин, щоб булочки апетитно зарум'янилися.

покриті глазур'ю

Глазуровані булочки завжди на порядок солодше звичайних. Пропонуємо рецепт з розряду "на швидку руку".

пачка листкового дріжджового тіста - 450 гр;
масло вершкове. - 70 гр;
коричнева цукор - 70 гр.

Для глазурі:

молоко - 50 мл;
цукор - 2 стол. л .;
ваніль - 40 гр;
плитка смачного темного шоколаду без добавок;
слив. масло - 1 ложка.

Тісто для булочок, якщо воно з морозилки, трохи розморозити. Нарізати на смужки в 2-3 см завтовшки. Змастити частиною розтопленого шматочка масла і присипати коричн цукром. Згорнути рулетами і розкласти на деко. Випекти при 230-ти градусах протягом 20-ти хвилин.

Поставити молоко в тій же каструльці, де залишилася частина топленого масла, на тихий вогонь, додати в нього цукор, розмішати. Далі додати масло, ваніль і шоколад, поламаний кубиком. Розмішуючи, приготувати однорідну масу. Готові булочки верхівкою вмочати в глазур і викладати на плоске блюдо. Варто відзначити, що глазур застигає досить швидко.

Як приготувати з дріжджового тіста?

щіпка солі для тесту і 1,5 ч. л. для начинки;
пудра цукрова - 1 чашка;
молоко - пара ст. л .;
дріжджі - пара ч. л .;
яйце - 2 одиниці;
пісне масло - 4 ст. л .;
пюре з гарбуза - 450 гр;
тростинний цукор - ¾ чашки;
екстракт ванілі - 1 ч. л .;
борошно - 4 чашки;
суміш Муск. горіха, імбиру, гвоздики, кориці - 1 ст. л .;
масло палив. - 1 ст. л .;
вершковий сир - 30 гр .;
цукор - третина чашки.

Для тесту змішати сипучі продукти - дріжджі, борошно, сіль і цукор.

В окремій ємності збити яєчну масу, додати в неї пюре і масло пісне. З'єднати з сипучої сумішшю, добре замішати і відставити підходити під плівкою.

Поки тісто підходить, змішати в мисочці тростинний цукор, сіль, топлене масло і суміш прянощів.

Як тільки тісто збільшиться приблизно в два рази, викласти на робочу поверхню і розкачати пластом. Силіконової пензликом покрити поверхню пряним кремом, не доходячи до одного краю 1 см. Загорнути рулетом так, щоб несмазанний край залишився зовні рулету. Нарізати на 12 частин.

Приготувати форму, в якій будуть випікатися булочки. Укласти в неї все рулетики і затягнути плівкою, залишити відпочити і піднятися на пару годин, щоб підійшли. Випікати при 175-ти градусах півгодини.

Підготувати глазур: блендером змішати пудру, молоко, ваніль і м'який сир. Глазур'ю покрити булочки, коли вони охолонуть.

Сіннабон - покроковий рецепт з корицею

Сіннабон - мережа кав'ярень, яка прославилася дуже ніжними, апетитними, коричних булочками, наповненими найніжнішим кремом.

Секрет приготування ласощів полягає в таких продуктах:

вершкове масло - 80 гр для тесту і 40 гр для крему;
молоко - 1 стакан;
цукор - 100 гр і стакан в крем;
сах. пудра - 2 ст. л .;
щіпка ванілі;
борошно - 600 гр .;
яйця - 2 одиниці;
дріжджі сухого типу - 11 гр .;
маскарпоне - 50 гр .;
кориця - 1 ч. л .;
сіль - ½ ч.л.

Готувати в кілька етапів. В першу чергу тісто:

Молоко трохи прогріти, додати в нього ложечку цукру і дріжджі. Залишити настоятися на чверть години.
Через час додати в опару залишки цукру, влити яйця, посолити і покласти масло. Гарненько змушують, додати борошно, просіваючи її невеликими порціями. Приготувати тісто і залишити його на півтори години під рушником.
Відпочиле тісто розкачати пластом. Окремо змішати корицю, ваніль і цукор. Цією сумішшю присипати пласт, але не до кінця - з одного боку залишити 2-3 см. Скрутити пласт в рулет, нарізати на 12 частин.
Деко покрити силіконовим килимком або пекарської папером. Розкласти булочки і залишити підніматися на годину. Після спекти в гарячій духовій шафі при 180-ти град. третину години.
Поки булочки печуться, приготувати крем: маскарпоне, пудру, масло і ванілін з'єднати разом і ретельно опрацювати віночком.
Сінабон повинен трохи охолонути, а після можна полити смачним кремом.

З яблуками

Для приготування булочок:

молоко - 2 скл .;
цукор - половина склянки і ¾ склянки;
масло пост. - половина склянки;
сухі дріжджі - 2 ¼ ч. л .;
борошно - 4 ½ скл .;
сіль - пара ч. л .;
сода - ½ ч. л .;
розпушувач - 1 ч.л .;
слив. масло топлене - ¾ скл .;
корична пряність - 4 ст. л.

Карамель яблучно-медова:

слив. масло - 120 гр .;
сіль - щіпка;
очерету т. цукор - 1,5 скл .;
мед - 1 ст. л .;
вершки жирні - 2 ст. л .;
яблучний сік - 2 ст. л .;
кисло-солодке середнє яблуко.

На тихому вогні нагріти молоко, додати першу порцію цукру і заважати, щоб він повністю розчинився. Влити олію, перемішати. Залишити охолонути до трохи теплого стану. Ввести муку, залишивши 1 стакан на потім, додати дріжджі і все гарненько з'єднати. Залишити на годину підніматися, закутавши махровими рушниками або старою ковдрою.

Через годину ввести залишки борошна, розпушувач. Станом тісто буде трохи липким, тому може знадобитися ще жменю борошна. Гарне тісто, якщо воно спокійно відстає від рук. Прикрити рушником і залишити відпочити.

Тим часом підготувати карамель: змішати все, крім фруктів, поставити на прогрівання, постійно помішуючи. Готувати, таким чином, поки маса не придбає однорідність.

Використовувати глибоку форму, вилити в неї карамель, розкласти пластинки яблук.

Тісто розкачати в пласт, змастити топленим маслом, присипати цукрово-коричної сумішшю.Загорнути заготовку рулетом і нарізати на шматочки - повинно вийти близько 16-ти штук. Викласти їх зрізом вниз на карамель, прикрити рушником і залишити трохи розійтися.

Спекти булочки при 190-ту градусах хвилин 25, прикривши фольгою. Потім фольгу приберіть і залиште ще на чверть години. Перевернути на широке блюдо і залишити остигати.

Смачна глазур для булочок з корицею

Булочки можна покрити будь-який глазур'ю - шоколадної, простий цукрової, ароматної лимонної ...

Пропонуємо спробувати апельсинову глазур по дуже простому рецептом:

апельсиновий сік - стакан;
цукрова пудра - 2 склянки.

Пудру обов'язково просіяти. У мисці з'єднати з соком поступово, додаючи рідину невеликими порціями і безперервно помішуючи. Готова глазур має однорідну і густу консистенцію.