Банановий бісквіт - швидка і елементарна в приготуванні випічка. Торт має кілька варіантів, один з яких обов'язково стане улюбленим ласощами на святковому столі.
Класичний банановий бісквіт
Класичний варіант десерту дуже схожий на яблучну шарлотку. Для його випічки знадобиться:
- борошно і цукровий пісок - по 1 ст .;
- банани - 2 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- пудра з цукру для готового пирога - 2 ст. л .;
- розпушувач - 1 ч. л.
Покрокове приготування:
- Борошно просіяти і з'єднати з розпушувачем.
- У чистому посуді збити 2 яйця, після чого додати цукор. Бажано збивати яйця і додавати солодкий компонент в кілька підходів. В кінці маса повинна помітно збільшитися в кілька разів.
- Повільно засипати борошно в тісто і розмішувати. Грудочок не повинно бути.
- Викласти основу для бісквіта в форму. Нарізати банани тонкими кружечками і викласти зверху. Можна трохи втиснути їх. Відразу після цього ставити форму в духовку. Пекти при 180 ° протягом 40 хвилин.
- Виймати і посипати пиріг цукровою пудрою тільки після того, як він трохи охолов.
Рецепт для торта
Для простого бісквіта, який вийде у кожної господині, знадобиться:
- яйця - 4 шт .;
- цукор - 140 г;
- борошно (вищий сорт) - 150 г;
- розпушувач - 1,25 ч. л.
Як приготувати тісто:
- Включити духовку для прогрівання, оскільки процедура замішування тіста займе не більше 10 хвилин.
- Білки спінити з жовтками і цукровим піском до збільшення в обсязі і до утворення пишної піни. Як варіант, можна окремо збити білок з частиною цукру, а потім влити жовтки і решту цукру. Бажано засипати його поступово тонким струменем.
- Борошно вищого сорту засипати до розпушувач і просіяти крізь сито. Перемішувати тісто з борошном бажано звичайної лопаткою, а не міксером. Засипання борошна проводити в 3-4 етапи. Така процедура допоможе зробити бісквіт більш пишним. Іноді кількість борошна потрібно коригувати, щоб тісто не було дуже густим або рідким.
- Вимішати тісто вилити в намазаний заздалегідь маслом форму і пекти 35 хв. при 180 °.
- Щоб бісквіт для торта точно не сів, не варто відкривати духовку протягом перших 20 хвилин випічки. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.
- Остиглий корж можна розрізати на кілька пластів, промазати улюбленим кремом і декорувати фруктами.
Як спекти в мультиварці
Бісквіт в мультиварці виходить більш соковитим, ніж в духовці,хоча компоненти практично ті ж самі.
Для бісквіта в мультиварці потрібно взяти:
- розпушувача - 5 г;
- яйця - 2 шт .;
- банани - 2 шт .;
- масло - 100 г;
- цукор - 60 г;
- борошно - 120 г.
Покрокова приготування:
- Банани очистити і придушити до пюреобразного стану. При бажанні можна сюди ж для аромату випічки додати 1 ст. л. рому.
- До добре м'якого масла засипати цукровий пісок і спінити до тих пір, поки цукор не розчиниться.
- Ретельно перебиваючи масу, додаючи по черзі яйця.
- Коли маса буде добре збита, додати банани і перемішати все.
- На кінцевому етапі в тісто засипати борошно з розпушувачем. Як тільки маса буде змішана і доведена до однорідного стану, її варто викласти в форму, промазану маслом.
- В середньому банановий бісквіт в мультиварці готується протягом 50 хвилин на режимі "Випічка".
Пісний банановий бісквіт
Для приготування пирога, який може стати улюбленим ласощами в сім'ї, потрібно заготовити:
- цукор - 60 г;
- банани середнього розміру - 3 шт. (Перед закладкою в блендер порізати на шматочки);
- оливкова олія - 120 мл;
- пшеничне борошно - близько 300 г;
- по пакетику ваніліну і розпушувача;
- кориця - 1 ч. л .;
- горіхи подрібнені - 80 г.
Етапи приготування:
- У блендер закласти всі зазначені компоненти і перемішати.
- Готову рідку масу вилити на змащену олією форму, розмістити в заздалегідь прогріту духовку і пекти при 180 ° близько 45 хвилин.
- Зверху можна прикрасити цукровою пудрою, глазур'ю, тертим шоколадом.
Тим, хто на дієті, пісний банановий бісквіт може не підійти, оскільки завдяки рослинній олії підвищується калорійність.
Готуємо разом з Енді Шефом
Для приготування дивного бісквіта з "родзинкою" взяти:
- по 250 г масла вершкового, борошна і цукру;
- 9 г розпушувача;
- 4 яйця;
- 1-2 банана;
- ванілін;
- джем, свіжа полуниця.
Як правильно приготувати:
- Перемішати масло, розігріте до кімнатної температури і цукор, після чого збити до розчинення солодкого інгредієнта.
- Забивати яйця в суміш по 1 шт. Після кожної добавки - збивати суміш 60 секунд.
- У борошно засипати розпушувач. З'єднати масляну, яєчну суміш, засипати борошно, інтенсивно помішувати при з'єднанні. Міксер на цьому етапі готування краще не використовувати.
- Додати ванілін і дрібно подрібнений банан (можна в блендері або на тертці).
- Добре перемішане тісто розділити на 2 частини і по черзі випікати.Форму заздалегідь промазати вершковим маслом.
- Випікати при температурі не більше 200 ° С.
- Перед змазуванням коржі повинні охолонути, а щоб вони стали більш вологими і "соковитими", краще на час обернути їх плівкою і дати вилежатися в холодильнику.
Щоб приготувати прошарок, нарізати тонкими кружальцями або часточками полуницю і змішати з добре розігрітим джемом. Промазати нижній шар отриманої солодкої фруктової просоченням. Покласти другий корж, так само змастити приготованою сумішшю, зверху прикрасити вершками. Можна додати їх і між коржами.
Проста випічка на кефірі
Звичайний кефірний бісквіт готується на основі:
- яєць - 4 шт .;
- кефіру - 250 мл;
- цукру - трохи не повний стакан;
- борошна - 15 ст. л .;
- соди, гашеного оцтом;
- вершкового масла - 4 ст. л.
Покрокова приготування:
- Протягом 8-10 хвилин вспінювати цукор з яйцями. Повинна утворитися біла пишна піна.
- Влити в яєчну масу кефір, вимішати і додати масло.
- Засипати борошно і перемішати. Щоб тісто не вийшло дуже густе, борошно засипати в кілька підходів, додати гашене соду і розмішати добре.
- Тісто закласти в форму і поставити в духовку. Вона повинна бути заздалегідь розігрітій до 250 °.Як тільки тісто підніметься, можна знизити температуру до 200 °. Піч до готовності. В основному процес не займає більше 40 хвилин.
Шоколадно-банановий бісквіт
Для десерту потрібно:
- 50 г какао-порошку;
- 2 банана;
- 110 мл молока;
- по 1,5 ложки соди і розпушувача;
- пакетик ваніліну;
- дрібка солі;
- 220 мл води;
- 110 мл олії соняшникової;
- 250 г борошна;
- 370 г цукру;
- 2 яйця.
Покрокове приготування:
- Перемішати розпушувач, какао, соду і борошно, попередньо просіяний. Всипати в суху суміш цукор (і звичайний і ванілін), все змішати.
- До добре збитих яєць додати молоко, воду і соняшникову олію.
- З'єднати 2 приготовані суміші. Добре розчавити виделкою банани до стану кашки і додати в тісто. Тісто буде рідкуватим.
- Форму закласти кулінарної папером. Для перестраховки можна на низ покласти фольгу.
- Пекти при 180 ° С близько 45 хвилин. Вийняти з форми, як тільки бісквіт трохи охолов.
Для випічки смачного бананового бісквіта використовувати тільки свіжі компоненти. Легкості десерту можна досягти завдяки поділу білків і жовтків під час приготування і просівання борошна перед додаванням її в пиріг.
