Традиційними для нашої кухні завжди були капустяні, яблучні, гарбузове та інші види оладок з додаванням овочів і фруктів, що ростуть в наших широтах. Але зараз, коли колись екзотичні банани можна купити в магазинах в будь-який час року, саме час освоїти ще один вид випічки - бананові оладки. Для тесту можна використовувати потемнілі плоди, які часто продаються з уцінкою - вони ідеальні.
Традиційні бананові оладки на молоці
Для традиційного рецепту оладок з бананами і молоком готується за такими пропорціями інгредієнтів:
- 2 великих стиглих банана;
- 1 куряче яйце категорії С0;
- 65 мл молока;
- 100 г цукрового піску;
- 130 г борошна;
- 30 мл рослинного масла для смаження.
Замішування тіста і випічка:
- У чашу блендера вбити яйце, влити молоко, всипати цукор і скласти поламані на шматочки банани. Перебити масу до гладкого однорідного стану. Щоб оладки вийшли красивого світлого кольору всередині і золотисті зовні, допоможуть кілька крапель лимонного соку, які не дадуть банановому пюре потемніти. Якщо краса зовнішнього вигляду не принципова, сік лимона можна не додавати.
- Отриману суміш вилити в миску, просіяти в неї ж борошно,розмішати тісто і спекти з нього оладки, викладаючи бананову масу столовою ложкою на гарячу сковороду з рослинним маслом.
Рецепт приготування без яєць
Щоб спекти оладки без яєць з додаванням м'якоті банана потрібно взяти:
- 1 стиглий банан;
- 200 мл кефіру або ряжанки;
- 10 г цукру;
- 3 г солі;
- 4 г соди;
- 100 г пшеничного борошна;
- 10 мл рослинного масла.
Інструкція по приготуванню:
- У кефір всипати соду, розмішати і дати постояти пару хвилин. Потім додати сіль, цукор, рослинна олія і борошно. Має вийти тісто, як густа домашня сметана.
- Стиглий банан, але з пружною м'якоттю нарізати невеликими кубиками, перекласти їх в ємність з тістом і акуратно перемішати, щоб не розім'яти їх.
- На поверхню розпеченій пательні, змащену олією, столовою ложкою викладати тісто з банановим колесо до воза і обсмажувати з обох сторін до апетитної золотистої скоринки.
Бананово-вівсяні оладки
До складу корисних оладок на вівсяної борошні і бананах будуть потрібні:
- 2 банана;
- 90 г вівсяного борошна;
- 4 яйця;
- 5 г розпушувача.
Як спекти:
- М'якоть банана (краще взяти трохи перестиглий фрукт) розім'яти виделкою в пюре.Влити до них трохи збиті яйця, перемішати, за потім ввести вівсяну муку, змішану з розпушувачем. Тісто готове.
- При наявності в арсеналі кухонної техніки такого помічника, як блендер досить скласти в його чашу всі продукти і змішати до отримання однорідного тіста.
- Піч вівсяні оладки слід на сковороді з антипригарним покриттям, що не змащуючи її олією. Тісто викладати столовою ложкою і зарумянівать по кілька хвилин з кожного боку.
Сирно-бананове ласощі на сніданок
Перелік продуктів, які використовуються в приготуванні такої страви, як сирно-бананові оладки:
- 1 великий банан;
- 200 г сиру;
- 1 яйце;
- 100 г цукру;
- 5 г ванільного цукру;
- 3 г солі;
- 5 г розпушувача;
- 50 г борошна.
Спосіб випікання:
- У глибоку миску або чашу викласти м'якоть банана, цукор (звичайний і ванільний), яйце і сир. Перетворити ці продукти за допомогою погружного блендера в гладку однорідну суміш.
- До вже змішаним продуктам додати сіль, розпушувач і просіяне борошно. Перемішати тісто ложкою або лопаткою і можна приступати до випічки.
- Смажити на невеликій кількості рослинного масла, буквально по одній хвилинці з кожного боку на середньому вогні.
Як приготувати оладки без борошна?
Спекти бананові оладки без борошна складно, але все-таки можливо.
Для цього потрібно взяти:
- 2 банана;
- 2 курячі яйця.
Тонкощі приготування:
- Щоб зробити тісто потрібно викласти в підходящу ємність м'якоть бананів, і вбити яйця. Далі довести ці інгредієнти до однорідного стану. Зробити це можна блендером або звичайної Картоплем'ялки. Якщо тісто вийде дуже рідким, можна додати ще бананової м'якоті, якщо густим - вбити додаткове яйце.
- Щоб оладки не вийшло повністю просоченими маслом, сковороду потрібно злегка змащувати силіконовою пензлем змоченою в ньому. Без певної вправності перевернути їх буде складно, тому вироби потрібно формувати не більш розміру лопатки, якою їх будуть перевертати. Готувати по 1-2 хвилинці з кожного боку.
на кефірі
Щоб приготувати бананові оладки на кефірі належить заздалегідь підготувати:
- 3 стиглих банана;
- 200 мл кефіру;
- 2 курячі яйця;
- 10 г цукру;
- 3 г солі;
- 5 г харчової соди;
- 80 г борошна.
Хід випічки:
- Кефір змішати з содою і відставити на пару хвилин в сторону. Картоплем'ялки розім'яти м'якоть екзотичного фрукта разом з цукром.
- Додати до банановому пюре додати збиті яйця, кефір з содою. В отриману суміш ввести залишилися сипучі компоненти (борошно і сіль).
- Піч тісто, як звичайні оладки на змащеній маслом сковороді. Подавати з медом, варення або сметаною.
З шоколадом
Внести нові смакові нотки в бананові оладки зможе плитка темного шоколаду, подрібнена в крихту.
Співвідношення всіх продуктів для шоколадно-бананових оладок буде наступним:
- 1 банан;
- 100 г шоколаду (темного або молочного);
- 320 мл молока;
- 1 яйце;
- 10 г цукру;
- 3 г солі;
- 10 г розпушувача;
- 30 г м'якого вершкового масла;
- 240 г борошна.
Алгоритм приготування:
- Розтерти м'яке масло з цукром, сіллю і яйцем. Додати в цю суміш бананове пюре, влити молоко і просіяти борошно з розпушувачем. Має вийти досить густе тісто.
- Шоколад натерти на крупній тертці, або порубати в крихту ножем і з'єднати з банановим тестом. Далі смажити товстенькі невеликі млинчики на сухій сковороді без додавання масла до карамельної скоринки.
Пісний покроковий рецепт
Ці бананові оладки - це прекрасний спосіб побалувати себе чимось смачненьким в пост.
Для пісного варіанту випічки знадобляться:
- 2 стиглих банана;
- 500 мл питної води;
- 50-100 г цукру за смаком;
- 5 г кориці за бажанням;
- 50 г вівсяних пластівців;
- 230 г борошна;
- 10 г розпушувача;
- 30 мл рослинного масла.
Послідовність приготування:
- Вівсяні пластівці в кавомолці перемолоти в борошно, потім змішати з просіяного борошном, розпушувачем, корицею і цукром. Розмішати суміш віночком.
- Банан без шкірки перебити в пюре, яке розбавити рецептурним кількістю води. З'єднати рідку складову з сумішшю сипучих інгредієнтів. Добре перемішати тісто, влити в нього рослинне масло, розмішати і можна приступати до випічки.
- Печуть пісні оладки на гарячій сковороді з рослинним маслом, зарумянівая маленькі коржі по 2-3 хвилини з кожного боку.