Банани, користь і шкода яких викликає багато суперечок, - це плоди багаторічної трави, тому правильніше називати їх ягодами. На думку багатьох дієтологів, більшість корисних речовин з екзотичних рослин в організмі людини не засвоюється. Чи так це насправді, і навіщо їсти банани?
Корисні властивості бананів для організму людини
Банан володіє цікавими властивостями. Він калорійний (96 ккал на 100 г), але має низький глікемічний індекс. Це можливо завдяки високому вмісту рослинних волокон, які не перетравлюються в організмі людини.
Крім корисної клітковини, в 100 г банана містяться такі речовини:
- цукру - 22%;
- білки - 1,3%;
- жири - 0,4%;
- вода - 75%;
- ефірне масло;
- вітаміни групи В;
- каротин;
- вітамін С, Е;
- солі калію, магнію і заліза;
- яблучна кислота;
- допамін;
- катехоламін;
- серотонін.
При поїданні бананів приходить відчуття радості, завдяки серотоніну і речовин, стимулюючим вироблення цього гормону. Крім радості, людина отримує необхідні для здоров'я вітаміни і мікроелементи.
Користь бананів для чоловіків
Знати, в чому полягає користь бананів, повинні чоловіки, які хочуть кинути палити.Вітаміни і біологічно активні речовини, що містяться в плодах, допомагають згладити негативний вплив нікотину на організм, і швидше відвикнути від сигарет.
Вживання бананів принесе користь спортсменам, і тим, хто зайнятий інтенсивним фізичним або розумовою працею. Плоди нормалізують обмін речовин в організмі, зміцнюють імунітет, допомагають нормальній роботі серця, покращують настрій.
Чим корисні банани для жінок
Для жінок банани корисні, особливо в дні, пов'язані з місячними циклами. Вживання плодів сприяє нервової розвантаження, допомагає відновлювати сили, дає необхідну енергію.
Корисний банан для вагітних жінок, завдяки високому вмісту калію. Цей елемент сприяє нормальній роботі серця, допомагає підтримувати водно-сольовий баланс в організмі. Після вживання плодів знижується тиск, зменшується ймовірність розвитку набряків.
Для дітей
Банани можна їсти дітям з 9 місяців, після введення овочевого прикорму. Вживання плодів нормалізує роботу кишечника, усуває кольки.
Школярам фрукт допомагає зміцнити імунітет, підвищити працездатність.З'їдаючи 1 банан під час перерви, дитина буде менше втомлюватися, стане більш уважним.
При яких захворюваннях допомагає?
Банан відносять до дієтичних продуктів, вживання якого рекомендовано при багатьох захворюваннях:
- Діарея і розлад шлунково-кишкового тракту. У плодах містяться інгібітори протеаз, які вбивають хвороботворні бактерії.
- Виразкова хвороба шлунка. Особливий фермент, який входить до складу плодів, стимулює вироблення слизу в кишечнику, це прискорює процес загоєння.
- Підвищений тиск. Солі калію нормалізують водно-сольовий баланс, сприяють виведенню надлишку рідини, покращують роботу серця, сприяють незначного зниження тиску.
- Запори. Велика кількість природного клітковини, яка міститься в плодах нормалізує стілець, допомагає впоратися з хронічними запорами.
- Депресія. Містить біологічно активні речовини, які відповідають за вироблення "гормону щастя" - серотоніну.
Це далеко не повний список захворювань, при яких показано вживання бананів.
Сушені, в'ялені, зелені банани: користь і шкода
Зелені банани корисні великим вмістом рослинної клітковини, необхідної для організму, але у великій кількості їх є небажано. Вони містять багато нерозчинного крохмалю, який не засвоюється в шлунку, може викликати бродіння. Плоди, куплені зеленими, дозрівають будинку при кімнатній температурі. Щоб прискорити дозрівання, можна покласти зелений плід в паперовий пакет разом зі зрілим яблуком, і щільно закрити.
Сушені банани корисні, як і багато сухофрукти. У них міститься калій, залізо, магній, вітамін С. Велика кількість вуглеводів робить продукт висококалорійним, тому його потрібно їсти в міру, не більше 100 г в день.
В'ялені банани відрізняються від сушених великим вмістом вологи, вони залишаються пружними і еластичними. Користь в'ялених бананів можна прирівняти до свіжих плодів. Вялятся вони при температурі не більше 40 ° C, зберігаються в холодильнику. Приготувати в'ялені банани можна вдома за допомогою електросушарки. Продукт містить багато калорій (близько 360 ккал на 100 г), шкода буде помітний при надмірному вживанні - зайві кілограми і підвищення цукор в крові.
Чим корисні бананові чіпси
Бананові чіпси смачні, виготовлені зі свіжих фруктів.Користь продукту залежить від способу його кулінарної обробки. Чіпси, приготовані в процесі сушіння або в'ялення, корисніше смажених. У їх складі зберігаються вітаміни, мінеральні солі, натуральні вуглеводи і рослинні білки.
Смажені чіпси менш корисні, більшість цінних для організму речовин руйнується при обсмажуванні. Щоб смажені чіпси хрустіли, їх занурюють в цукровий сироп. Це підвищує калорійність продукту, робить його небезпечним для вживання. Не можна їсти чіпси тим, хто має зайву вагу, алергію, цукровий діабет та інші захворювання.
Застосування в сфері краси
З бананової м'якоті в домашніх умовах роблять маски для обличчя, які чудово зволожують і пом'якшують шкіру. М'якоть перетирають з додаванням меду, соку лимона, сметани, оливкової олії, яєчного жовтка або застосовують в чистому вигляді. Наносять фруктові маски на 10-15 хвилин, потім змивають. Такі процедури корисні всім, у кого немає алергії на плоди. Бананові маски володіють легким підтягуючим дією, допомагають прибрати роздратування, сухість і запалення шкіри.
Корисна бананова м'якоть також для волосся. Вона зволожує пересушені локони, повертає їм блиск і здоров'я.Для приготування кошти стиглі плоди збивають в міксері, наносять на волосся, і загортають голову рушником на 20 хвилин. Потім миють локони теплою водою з шампунем. При бажанні до м'якоті бананів можна додати оливкове масло, мед або яєчний жовток.
Користь і шкода шкірки банана
Бананова шкірка їстівна в тушкованому або запеченому вигляді (мова йде про бананах, які ростуть в природі, а не продаються на полицях магазинів), це дуже корисний для організму продукт.
Вона містить:
- харчові волокна, концентрація яких наближається до отрубям;
- вітаміни групи А, В;
- антиоксиданти;
- велика кількість калію;
- триптофан, що сприяє виробленню в організмі серотоніну.
Найбільше харчових волокон міститься в зеленій банановій шкірці. Її вживання очищає кишечник від токсинів, канцерогенів, отруйних речовин.
Корисні властивості шкірки бананів псує процес обробки хімічними речовинами для тривалого зберігання. Тому є шкірку бананів, куплених в магазині, лікарі не рекомендують.
Рецепти корисних страв з бананами
Вибирають банани з шкіркою без темних плям і ознак псування, зберігають при кімнатній температурі, без пакета.Для тривалого зберігання заморожують, очистивши від шкірки. З бананів можна приготувати корисні та смачні десерти, наприклад, бананові оладки.
бананові оладки
Для приготування підходять тільки переспілі банани з темною шкіркою, і білої неушкодженою м'якоттю.
продукти:
- банан - 1 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- рослинне масло - 50 г.
приготування:
- М'якоть банана збивають в блендері з яйцями і лимонним соком (сік додають для того, щоб м'якоть не потемніли). Маса повинна бути пишною.
- Розігрівають сковороду на середньому вогні.
- Наливають 1 ст. л. рослинної олії.
- Викладають бананове тісто по 1 ст. л., і накривають кришкою сковороду. Це додасть оладок легкість.
- Коли тісто схопиться, кришку відкривають, наливають на кожен оладок ще по 1 ст. л. тесту.
- Закривають сковороду кришкою, і готують оладки далі, потім перевертають.
- Смажать 2 хвилини.
- Знімають з вогню.
Такі тури смачно їсти не тільки гарячими, але і холодними. До них подають каву, чай або какао.
Морозиво з бананів і кефіру
Бананове морозиво корисно для дітей. У ньому немає консервантів, тільки натуральні та свіжі продукти.
продукти:
- банан - 1 шт .;
- кефір 2,5% - 300 мл;
- мед - 3 ст.л .;
- червоні ягоди - 200 г;
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
приготування:
- Банан ламають на шматки, складають в чашу блендера.
- Додають кефір і мед.
- Збивають продукти.
- Переливають в харчову пластикову ємність.
- Ставлять в морозилку на 1,5 години.
- Готують ягідний соус для морозива з вишень, малини, полуниці або смородини.
- Для цього збивають 200 г заморожених ягід з 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю в блендері, і ставлять отриману масу на повільний вогонь (час 15 хвилин).
- Коли соус охолоне, в нього додають 1 ст. л. меду.
- Через 1,5 години морозиво дістають з холодильника, і знову збивають в блендері. Потім наливають в ту ж ємність і знову ставлять в морозилку. Так повторюють 2 рази.
Домашнє морозиво корисно, але воно швидко тане. Його потрібно відразу є, діставши з морозилки, і полив ягідним соусом.
Протипоказання до вживання
Для тривалого транспортування банани обробляють фенолами. Особливо висока концентрація хімічних речовин в банановій шкірці. Феноли отруйні, навіть невелика їх концентрація в харчовому продукті може викликати ракове захворювання.
Протипоказання до вживання банана:
- сприяють згущення крові, небажано вживати при ішемічній хворобі серця, тромбофлебіті, варикозному розширенні вен;
- людям, хворим на діабет, потрібно обмежити кількість бананів, в плодах багато цукру;
- при алергії на латекс, манго і авокадо, банани також викликають алергічну реакцію.
Свіжі банани небажано їсти з м'ясом, рибою і кашами, це може викликати бродіння в кишечнику, зате вони добре поєднуються з іншими фруктами, ягодами або зеленню.
