Бамія - це рідкість для садів середньої смуги Росії. У південних регіонах її садять давно і з успіхом. Ця рослина не є новим для Росії, його колись вирощував у своєму садку А. П. Чехов. Він, будучи лікарем, знав про лікарські властивості бамии.
Що таке бамия, особливості культури
Бамія або окра - представник мальв порід, родом з Африки. В середньому регіоні високорослі сорти досягають висоти 2 метрів. У бамии дуже декоративне листя. Стовбур досить товстий, опушений. У підстави утворюються бічні пагони. Квіти з'являються в пазухах.
Відомі сорти:
- Білий Оксамит;
- Зелений Оксамит;
- Дамські Пальчики;
- Карликова Зелень.
Це однорічна, за зовнішнім виглядом він нагадує садову рожу. Витягнуті плоди гладкі або багатогранні вживають в їжу.
Висота стебла може бути від 30 см (у карликових сортів) до 2 метрів. Довжина плодів - від 4 до 25 см.
Вирощування бамии ведеться по всьому світу, але рекордсменом виробництва є Індія. Овоч входить в рецепти багатьох національних індійських страв, використовується для додання густої консистенції супів.
Як вирощувати овочеву культуру з насіння
У середній смузі бамию вирощують тільки розсадним способом. Насіння сходять довго, протягом 6-8 тижнів.Якщо замочити їх перед посадкою в теплій воді на добу, вони можуть зійти швидше. Приблизно через 3 тижні.
Насіння відразу садять в окремі горщики, так як рослина не переносить пересадку.
Температура проростання насіння 21-25 ° C.
Коли сіянці зійшли, догляд полягає в правильному поливі. Поливати рослину потрібно дуже акуратно, по краю горщика, намагаючись не потрапити на стовбур і листя. При неправильному поливі і холодному повітрі в приміщенні, бамия часто уражається чорною ніжкою.
Посадка їстівного абельмоша у відкритий грунт
Після 30-35 діб вирощування розсаду висаджують в грунт, коли мине загроза заморозків. У середній смузі Росії це можна робити в першій декаді червня. У суворих кліматичних умовах, в регіонах з коротким і холодним літом, бамию вирощують в теплицях.
Абельмош їстівний повинен рости на сонячних місцях, в родючому ґрунті. Оптимальний рівень кислотності на ділянці - рН 6,5-7,5. На дні посадкової ями роблять хороший дренаж. У грунт при посадці бажано додати суперфосфат. Як і будь-яке плодоносить рослина, бамия потребує підвищених дозах цього елемента.
Відстань між саджанцями залишають 40 см, а між рядами - 70 см.
При загущених посадках виникає ризик розвитку грибкових захворювань.Садять в лунки разом з торф'яним горщиком, не порушуючи земляний кому, стрижневий корінь розсади не виносить пошкоджень.
На висоті 25-30 см рослина прищипують, стимулюючи виростання бічних пагонів. Бамия добре переносить посуху, але в жаркий період полив повинен бути рясним, інакше зупиниться зростання, плоди будуть дрібними і несмачними. Заливати рослину теж не можна, воно може захворіти.
Вихід на садовій ділянці
Догляд включає регулярне розпушування грунту і прополку бур'янів. Рослина має підвищену стійкість до посухи та спеки, однак, під час плодоношення потребує регулярного поливу. Не можна допускати як пересихання грунту, так і застою води біля коріння.
Підживлення роблять двічі комплексними мінеральними добривами - до цвітіння і під час плодоношення. У перший раз можна внести нітрофоску, в другій - калійну селітру.
Плодоношення починається в серпні або вересні, приблизно через два місяці після посадки. Плоди потрібно збирати регулярно, кожні 3-5 днів, коли вони ще не повністю дозріли, інакше стручки стають тверді й несмачні. У холодильнику урожай можна зберігати тільки кілька діб.Бамію можна заготовлювати - робити консерви, сушити.
Способи розмноження бамии
Розмножується рослина бамия насінням. Їх можна зібрати самостійно з дозрілих плодів, а навесні посадити розсаду. Вирощені таким шляхом рослини можуть не бути схожим на вихідний сорт, якщо культура гібридна.
Насіння бамии продаються в магазині. Зверніть увагу на сорти з ярликом "неколючими".
На них є невеликі колючки, але не такі жорсткі, вони не викличуть сильного роздратування шкіри при догляді за рослиною.
Захист від хвороб і шкідників
Як і будь-яка овочева культура, бамия хворіє і пошкоджується шкідниками.
Шкідники рослини:
- капустяна совка може з'їсти все листя, залишивши тільки жилки;
- трипси вражають в основному тепличні рослини, при сильному пошкодженні листя темніють і засихають;
- люблять ласувати соковитими листям рослини слимаки, яких ловлять на пиво, розставлене в лотках.
До початку цвітіння бамию для профілактики обробляють інсектицидами.
Поширені хвороби:
- Великої шкоди може принести борошниста роса, яка з'являється у вигляді білого, рясного нальоту на поверхні листя.
- При підвищеній вологості на листових пластинах з'являються жовтуваті плями і коричневий наліт - це бура плямистість. Незабаром листя буріють і засихають.
При перших ознаках грибкових захворювань, обприскують бамию Фітоспорін.
Збір і зберігання врожаю
Плоди бамии їстівні. Вони досягають в довжину максимум 25 см, і зовні нагадують стручки гіркого перцю. Смак у плодів нейтральний і дуже делікатний. Стручки бувають гладкі або багатогранні. Вони покриті волосками, які обов'язково потрібно знімати, протираючи поверхню жорсткою тканинною серветкою. Якщо цього не зробити, можна заробити харчову алергію.
До складу плодів бамии входить слизувату речовину, яке знайшло широке застосування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Особливо корисно воно при виразці шлунка і гастритах, має цілющим дією.
Відвар стручків і подрібнений корінь використовують для лікування кашлю. Корисно вживання недозрілих плодів діабетикам, овоч здатний знижувати рівень цукру в крові. Дієтологи рекомендують їсти бамию при хронічній втомі, зниженому імунітеті, інтоксикації організму, для профілактики онкології.
Для заготівлі можна використовувати не тільки стручки, а й недозрілі насіння, вони за смаком нагадують зелений горошок. Висушені насіння з дозрілих плодів перемелюють, і роблять з них каву. Такий напій називається гумбо. Ті, хто його пробував, стверджують, що це гідна заміна звичайному кави.
Технологія заготівлі бамии і спаржевої квасолі подібні. Дуже схожі і кулінарні рецепти.
За смаком бамия - це щось середнє між кабачком і спаржевої квасолею, тому її з успіхом використовують в приготуванні супів, салатів, овочевих рагу.
Стручки містять багато корисних вітамінів і мінеральних солей, вони багаті також білками, вуглеводами і органічними кислотами. Насіння рослини в недозріла вигляді можна використовувати замість зеленого горошку, вони містять олію, схоже за хімічним складом на оливкову.
Недозрілі плоди бамии чудово поєднуються з помідорами, часником, стручковим перцем і цибулею, різними прянощами, їх можна їсти в сирому вигляді, очистивши від ворсинок.
Бамія, що це таке? Тепер відповідь на це питання очевидна. Це незвичайне рослина, воно не тільки корисне, але і дуже декоративне.Тому при облаштуванні ділянки, на нього обов'язково варто звернути увагу.
