Багато господинь, які не мають в своєму кухонному арсеналі хлібопічку, навіть не підозрюють, що хліб можна приготувати, використовуючи мультиварку. Адже це диво техніки здатне практично на все. Спробуйте застосувати на практиці рецепт хліба в мультиварці і порадуйте своїх домочадців свіжою випічкою!
Рецепт житнього хліба
Що знадобиться:
- житнє борошно - 450 г;
- пшеничне борошно - 50 г;
- молоко - 350 мл;
- дріжджі - 2 ч. ложки;
- сіль - 2 ч. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка.
У мисці змішуються обидва види борошна і інші сипучі компоненти. Злегка підігрійте молоко разом з 70 мл теплої води і тонким струменем влийте до сухої суміші. Замішуйте тісто прямо в тій же мисці за допомогою ложки. Коли воно перейде в однорідне стан, почніть вимішувати його на присипаної борошном поверхні.
Скатуйте тісто, поки воно не перетвориться в щільну кулю, який буде відлипати від рук. Перекладіть його в змащену заздалегідь мультіварочную чашу, після чого поставте температуру 40 і залиште тісто підніматися. Через цей час встановіть режим "Випічка" на 50 хвилин. Почувши звуковий сигнал, який свідчить про завершення програми, відкрийте кришку, переверніть заготовку і встановіть режим ще на 20 хвилин.Готова буханець загортається в рушник, їй потрібно дати повністю охолонути.
Бездріжджовий хліб в мультиварці
Хочете приготувати вдома випічку, а під рукою немає дріжджів? Тоді зробіть бездріжджовий хліб в мультиварці.
Що знадобиться:
- пшеничне борошно - 1,5 склянки;
- житнє борошно - ½ склянки;
- вівсяні пластівці - ½ склянки;
- кефір - 1 склянка;
- сода - 2 ч. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка;
- слив. масло - 50 г;
- паніровоч. сухарі - 2 ч. ложки.
Розтоплюємо масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перекладаємо його в миску, змішуємо з кефіром, обома видами борошна і вівсяними пластівцями. Ретельно перемішуємо і кладемо сіль, цукор і соду. Починаємо замішувати тісто. За консистенцією воно повинно вийти досить еластичним. На це піде не так вже й багато часу.
Дно і стіни мультіварочной чаші змащується шматочком масла і присипається панірувальними сухарями. Цей пункт при бажанні можна пропустити. Тісто кладеться, як і є - грудкою, його не потрібно розрівнювати. Закриваємо кришку і встановлюємо на півгодини режим "Випічка".
Почувши сигнал про завершення, відкриваємо, обережно перевертаємо хліб на іншу сторону і включаємо програму ще на півгодини.Через цей час, дістаємо готовий продукт, загортаємо його в рушник і даємо охолонути. Пізніше хліб готовий до вживання і подачі до столу з іншими стравами.
Покроковий рецепт білого хліба в мультиварці
Що знадобиться:
- пшеничне борошно - 0,5 кг;
- молоко - 350 мл;
- дріжджі - 2 ч. ложки;
- раст. масло - 2 ст. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка.
Підігріваємо молоко до прийнятно гарячої температури, засипаємо в нього сіль і цукор, після чого розмішуємо до повного розчинення сипучих інгредієнтів. Потім кладуть дріжджі, молоко забирається на півгодини в тепле місце для їх активізації. Ви визначите завершення процесу, коли на поверхні з'являться бульбашки.
В цей же час ретельно просіваємо борошно, щоб в ній не залишилося зайвих домішок. Як тільки дріжджі піднімуться, кладемо туди рослинне масло, перемішуємо, потім наливаємо в борошно і починаємо замішувати тісто. На це піде близько 15-ти хвилин. У процесі можна підсипати ще трохи борошна, щоб тісто не прилипало до рук. Накриваємо миску з ним рушником і прибираємо в тепле сухе місце на 3 години.
Змащуємо мультіварочную чашу шматочком масла по всій поверхні зсередини і укладаємо туди піднялося тісто,яке потрібно буде додатково обминути. У чаші йому потрібно буде постояти ще близько години, потім закриваємо кришку і виставляємо режим "Випічка" на 50 хвилин. Після завершення основної програми перевертаємо хліб іншою стороною і даємо йому пропектися ще 15 хвилин.
З сухими дріжджами
Рецепт хліба в мультиварці з сухими дріжджами можна вважати по-справжньому класикою сучасної випічки.
Що знадобиться:
- пшеничне борошно - 3 склянки;
- раст. масло - 3 ст. ложки;
- сіль - 1,5 ч. ложки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- дріжджі сухі - 1,5 ч. ложки.
Попередньо поставте мультиварку в режим підігріву на 10 хвилин перед використанням. Борошно змішується з іншими сипучими інгредієнтами, маслом і 200 мл води, після чого ми починаємо замішувати тісто середньої густини.
Мультіварочная чаша змащується зсередини з усіх боків, потім туди викладається тісто, яке повинно трохи піднятися, поки мультиварка буде в режимі "Підігрів". Після цього перемикаємо програму на "Випічку" і виставляємо час 1 годину. Готуємо спочатку з одного боку, потім перевертаємо хліб і, не змінюючи режиму, випікаємо його з іншого.
дієтичний рецепт
Що знадобиться:
- закваска житня - 400 мл;
- житнє борошно - 350 г;
- вівсяне борошно - 350 г;
- раст.масло - 3 ст. ложки;
- насіння коріандру - 1 ч. ложка;
- сіль - 1 ч. ложка;
- солод - 1 ст. ложка;
- цукор -1 ст. ложка.
Спочатку в миску викладається солод, потім цукор, сіль і подрібнені насіння коріандру. Ретельно перемішуємо і акуратно наливаємо масло. В кінці додається 300 мл гарячої води і суміш ще раз перемішується.
Обидва види борошна просіваються і додаються до попередньої частини. Наливаємо в миску житнє закваску і замішуємо тісто для майбутнього дієтичного хліба. Формуємо його під чашу мультиварки, змащуємо її маслом і викладаємо туди заготовку підніматися. За часом це займає від 5 до 8 годин. Готуємо в режимі "Випічка" 2 години, по одному на кожну сторону.
вівсяний хліб
Що знадобиться:
- вівсяні пластівці - 1 стакан;
- пшеничне борошно - 3 склянки;
- дріжджі - 1 ч. ложка з гіркою;
- сіль - 1 ч. ложка;
- раст. масло - 2 ст. ложки;
- мед - 1 ст. ложка.
Дріжджі розводяться в склянці підігрітій воді разом з медом і парою ложок пшеничного борошна. Суміш настоюється близько 20-ти хвилин, поки не з'явиться "шапочка". Після цього туди кладуться пластівці вівсянки, масло, сіль і залишилася борошно. При бажанні кількість можна збільшити, якщо того вимагає тісто. Робимо заміс і залишаємо його на півтори години збільшитися.
Після того, як тісто "відпочине", перекладаємо його в чашу мультиварки, вирівнюємо і ставимо готуватися в режимі "Випічка" на годину. Коли основна програма завершиться, хліб перевертається на інший бік і випікається ще 20 хвилин.
Швидкий і смачний спосіб приготування
Що знадобиться:
- пшеничне борошно - 0,5 кг;
- твердий сир - 150 г;
- оливки. масло - 2 ст. ложки;
- цибуля зелена;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка;
- дріжджі - 1 ч. ложка;
- кунжутне насіння - 2 ч. ложки.
У 200 мл води розводяться дріжджі, цукор і масло. Через 10 хвилин до суміші також додається борошно, після чого ми починаємо замішувати тісто. Кладемо туди дрібно нарізану цибулю і тертий сир. Ретельно перемішуємо, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися по всій масі.
Викладаємо тісто в змащену заздалегідь мультіварочную чашу, формуємо коржик у вигляді млинця і, зробивши кілька надрізів невеликого розміру, посипаємо поверхню насінням кунжуту. Ставимо на мультиварці підігрів на 10 хвилин. Тесту знадобиться трохи більше півгодини, щоб піднятися. Потім готуємо смачний і швидкий хліб в режимі "Випічка" на протязі 45-ти хвилин.
Готуємо на кефірі
Що знадобиться:
- борошно - 2,5 склянки;
- кефір - 1 склянка;
- раст. масло - 1 ст. ложка;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка;
- дріжджі - 1 ч. ложка.
Замішуємо тісто вручну. Можна зробити це прямо в мультіварочной чаші, заздалегідь змастивши її маслом. При цьому дріжджі розлучаються окремо і додаються після активізації. Відправляємо тісто настоятися в мультиварку на 20 хвилин в режимі "Підігрів" і ще на 20 просто в змащеній чаші. Потім через зазначений час виставите програму "Випічка" на 1 годину 5 хвилин і вже безпосередньо випікайте хліб. Після завершення режиму, акуратно переверніть заготовку на іншу сторону і поставте програму ще на 25 хвилин.
