Пастернак - овоч, дуже корисний для здоров'я, який легко вирощувати. Він урізноманітнює зимовий стіл, додасть блюдам пікантності. На смак цей чудовий коренеплід схожий на моркву або кореневу петрушку, володіє пряним ароматом. Його можна їсти не тільки в свіжому вигляді, але також смажити і варити.
Овоч пастернак: нюанси вирощування
Висівати пастернак потрібно навесні, як можна раніше. В кінці першої декади квітня насіння вже сіють у відкритий грунт, оскільки це холодостійка рослина добре переносить короткочасні заморозки. Насіння пастернаку висаджують навіть восени - вони перезимують в грунті і зійдуть навесні.
Можна вирощувати пастернак через розсаду в північних районах Росії. Для цього в контейнери насіння починають садити в лютому або першій декаді березня.
Серед розмаїття сортів підбирають рослини з урахуванням особливостей ділянки. Якщо орний шар невеликий, краще посадити різновиди, які мають не подовжений, а округлий коренеплід.
Як виростити розсаду пастернаку
Необхідно використовувати свіже насіння, які зберігалися не більше року, тому що вони швидко втрачають схожість.З якісної сировини перші паростки після посіву можуть з'явитися через 20 - 30 днів.
При вирощуванні розсади в приміщенні для кожного саджанця потрібна окрема ємність. Для посадки зручно використовувати торф'яні горщики, які можна потім вкопати в грядку, не порушуючи цілісності кореневої системи саджанців.
Для того щоб насіння зійшли швидше, можна провести їх підготовку перед посівом. На якість саджанців впливає і грунт - вона повинна бути легкою і родючою.
- У кожен горщик насипають універсальний грунт з нейтральною кислотністю, зволожують і садять по 2 - 3 насінини.
- Зверху їх засипають невеликим шаром грунту.
- Вкривають посадочні ємності зверху плівкою.
- Не забувають зволожувати з пульверизатора і провітрювати посаджені насіння.
Підготовка насіння перед посадкою
Для прискорення проростання насіння перед посівом їх рекомендують замочувати на добу, змінюючи воду 2 або 3 рази, а потім висівати у вологий грунт. Можна перед посівом обробити їх стимулятором росту. Попередня підготовка посівного матеріалу дозволяє отримати перші сходи через 2 тижні.
При осінньому посіві насіння їх попередньо не замочуйте. Сіють по підмерзлою землі в борозни.Якщо посадити насіння до настання морозів, восени з'являться сходи, і виростити врожай на майбутній рік не вийде.
Вимога до грунту і посів
Грунт для пастернаку потрібно легкий, супіщаний. Підходять також родючі суглинки і окультурені торфовища. Земля повинна бути добре розпушеному.
Якщо грунт важкий і глинистий, коренеплоди виростуть потворними і дрібними. Не любить пастернак застою води в грунті і підвищену кислотність середовища.
- Оранка перед посадкою розсади або посівом насіння повинна проходити на глибину не менше 30 см.
- Посів насіння здійснюють на глибину до двох сантиметрів.
- Насіння велике, тому легко визначити правильну відстань при посіві. Їх розкладають в борозни на відстані близько десяти сантиметрів.
Якщо посів відбувається на грядку, сходи після появи листя проріджують, щоб вони не заважали один одному зростати.
Догляд за розсадою
Сходи пастернаку у відкритому грунті проріджують, розпушують ґрунт у міжрядді. Рослини регулярно поливають, прополюють від бур'янів і підгодовують.
Листя пастернаку можуть залишати на руках невеликі опіки через присутність в них пекучих ефірних масел, тому прополку і догляд за рослиною бажано проводити в рукавичках.
Якщо розсаду вирощують в приміщенні, їй необхідно забезпечити хороше освітлення, організувавши додаткове підсвічування в перші два тижні розвитку сходів. У воду для поливу додають стимулятори росту або комплексні добрива. Рассадочние склянки повинні мати дренажні отвори, щоб волога після поливу в них не застоювалася.
Посадка розсади у відкритий грунт
Пастернак погано переносить пересаджування, тому його насіння бажано сіяти по два в рассадочние склянки. На грядку саджанці пастернаку висаджують у віці близько 1 місяця, намагаючись не пошкодити коріння. Кущики садять на відстані 20 см один від одного.
Овоч любить сонячні грядки, навіть в невеликому затіненні врожайність знижується на 30 - 40%.
Догляд за пастернаком у відкритому грунті
Вирощування пастернаку успішніше проходить на родючій землі. Кращими попередниками для рослини вважаються представники пасльонових і хрестоцвітних овочевих культур, органічні добрива під які вносилися за 2 роки до посадки пастернаку.
Догляд за пастернаком нескладний - він мало відрізняється від вирощування інших коренеплодів і зводиться до проріджування сходів, розпушування грунту, прополка, підживлення і поливу.
Отримати насіння для подальшого вирощування культури на ділянці, можна від перезимували в землі коренеплодів. Дозрівають насіння на початку серпня, їх прибирають після пожовтіння парасольок, отримуючи з куща близько 10 г насіння.
Правила поливу
Полив потрібен рясний, але застій води пастернак не виносить. За літо рослині потрібно 5 або 6 поливів.
Не можна допускати пересихання грунту в спекотні літні дні. На 1 м2 грядок має йти не менше 10 л води. Після поливу грунт необхідно рихлити і робити легке підгортання рослин.
Підживлення і добриво
При посадці коренеплодів у відкритий грунт в перший рік небажано вносити органічні добрива і мінеральні підгодівлі, які містять багато азоту - коренеплоди його не люблять. При надлишку азоту у пастернаку більше зростає бадилля, ніж цінний плід.
Першу азотну підгодівлю можна внести відразу після проріджування, а потім використовувати добрива з фосфором і калієм. Підживлення проводять 3 або 4 рази за сезон. Фосфорно-калійні добрива покращують якість врожаю, коренеплоди краще зберігаються всю зиму.
Збір і зберігання врожаю
Пастернак збирають у вересні або жовтні, до перших заморозків.Зберігають коренеплоди, як морква, в прохолодному погребі чи холодильнику.
Пастернак можна також сушити або заморожувати.
Викопують пастернак вилами, акуратно, щоб не пошкодити. Робити це бажано в суху погоду. Перед закладанням на зберігання, у овоча відрізають бадилля і обережно зчищають прилиплу землю.
Залишені на морозі в землі коренеплоди навесні придатні в їжу. У них відрізають бадилля і утеплюють торфом, тирсою або хвойним гіллям. Викопують рано навесні до появи молодого листя.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Рослина більш стійко до захворювань, ніж морква, але уражається подібними шкідниками.
- Йому може пошкодити морквяна або селерових муха. Для профілактики можна висаджувати поруч з грядками пастернаку шавлія.
- На пастернаку іноді поселяється попелиця, польовий клоп або кминна моль. Для боротьби з комахами рослина можна кілька разів обробити "Фітоверма" або іншими інсектицидами.
- При несприятливих умовах можливий розвиток грибкових захворювань - борошнистої роси, сірої або білої гнилі. Сильно пошкоджені рослини знищують, інші обробляють бордоською рідиною, "фундазолом" або "топсин-М".
Своєчасна прополка бур'янів і дотримання агротехніки вирощування дозволяють знизити ризик втрати врожаю пастернаку.
