Пастрома з курки - це смачний делікатес, який в магазині коштує недешево. Заощадити і одночасно порадувати членів сім'ї можна пастрома, приготовленої в домашніх умовах.
Простий рецепт Пастрома з курки в духовці
Для приготування Пастрома в духовці потрібно мінімальний набір продуктів. Делікатес, приготований за цим рецептом, виходить соковитим і ароматним. М'ясо можна подавати як самостійне блюдо у вигляді нарізки або додавати в салати.
Складові:
- куряча грудка - 0,4 кг;
- часник - 2 зубчики;
- мед - 20 г;
- соняшникова олія - 35 г;
- куркума - ½ ч. л .;
- мускатний горіх - ¼ частина;
- солодкий мелений перець - 5 г;
- сіль за смаком.
приготування:
- Прокип'ятіть воду, охолодіть її і додайте в неї 1 ч. Л. солі. Отримані сольовим розчином залийте грудку і залиште в холодильнику як мінімум на 3 години.
- Дістаньте з розчину м'ясо і дайте йому висохнути.
- У мисці змішайте масло, мед, пропущений через прес часник і інші спеції. Повністю занурте грудку в отриманої суміші і залиште на 30 хвилин, щоб вона замаринувалася.
- Розігрійте духовку до 210 ° С.
- Викладіть м'ясо один на одного, так щоб вийшла форма ковбаски,зв'яжіть шматки між собою товстою ниткою.
- Деко застеліть фольгою, викладіть м'ясо, полийте його маринадом.
- Помістіть деко в духовку. Через 25 хвилин м'ясо приготується, але не поспішайте діставати його з духовки, м'ясо повинно повністю охолонути. Після повного охолодження м'ясо готове до вживання.
Якщо в процесі приготування маринад підгорів, не лякайтеся: на смакових якостях це не позначиться. М'ясо, приготоване з даного рецептом, виходить низькокалорійним: якщо не переборщувати з приправами, його можна буде віднести навіть до дитячого меню.
Готуємо в мультиварці
Урізноманітнити святковий стіл можна пастрома, приготовленої в мультиварці. Ця страва дуже апетитно виглядає в складі м'ясної тарілки.
Для приготування домашнього делікатесу потрібно наступний набір продуктів:
- грудка курки - 0,5 кг;
- сіль - 40 г;
- мелений перець - 1 ч. л .;
- вода - 1000 мл.
Етапи приготування:
- Сіль розчинити в холодній воді і помістити туди філейну частину. Філе має перебувати в розчині від 3 до 24 годин.
- По закінченню часу грудку потрібно обваляти в перці.
- Робимо з філе рулет, закріплюємо його нитками. Ми залишаємо в такому вигляді маринуватися пару годин.
- Дно мультиварки потрібно змастити маслом, помістити туди курку, кришку закрити.
- Виставляємо максимальну температуру, зазвичай це 160 ° С, і забуваємо про м'ясо на 15 хвилин.
- По закінченню часу залишаємо пастрамі остигати в мультиварці.
Охолоджену пастрамі потрібно нарізати скибочками завтовшки близько 1,5 см і подавати в якості м'ясної нарізки.
З соєвим соусом
Ароматне і соковите куряче м'ясо, приготоване за цим рецептом, нагадує шинку.
Складові:
- філе курки - 300 г;
- молоко - 1 стакан;
- сіль - 1 щіпка;
- паприка - 5 г;
- мускатний горіх - ½ ч. л .;
- соєвий соус - 45 г.
приготування:
- Грудка замочується в молоці 2 години.
- Для маринаду необхідно змішати всі інгредієнти.
- Витягуємо курку з молока, витираємо паперовим рушником. З'єднанням її з маринадом і залишаємо на 25 хвилин.
- М'ясні шматочки складаємо між собою і обмотуємо товстою ниткою.
- Прибираємо пастрамі в духовку, розігріту до 180 ° С, хвилин на 20.
Коли пастрома охолоне, можна буде приступати до трапези.
Пастрома з курячої грудки в рукаві
З курячої грудки можна приготувати смачну і соковиту пастрамі. Такий виріб від аналогічних магазинних продуктів відрізняється корисністю.Самостійно можна відстежити якість використовуваної продукції та склад спецій, в результаті чого кожен раз отримувати новий смак.
продукти:
- грудка - 1 шт .;
- розмарин - 3 гілочки;
- сіль - 1 ст. л .;
- вода - 400 мл;
- ялівець, перець.
рецепт:
- З'єднайте воду з сіллю, помістіть туди філе.
- Змішайте спеції, обваляйте в них м'ясо і зав'яжіть останнім рулетом.
- Помістіть м'ясо в рукав для запікання, зверху покладіть розмарин.
- Надішліть м'ясо запікатися в духовку на 15 хвилин.
Чи не діставайте одразу м'ясо, залиште його на пру годин, щоб воно просочилося спеціями.
Пастрома для тих, хто на дієті
Куряча пастрома - це цілком дієтичне блюдо, якщо приготувати його по правильному рецептом.
Для приготування диететические ласощі будуть потрібні наступні інгредієнти:
- філе - 1 шт .;
- гірчиця - 10 г;
- паприка - 2 ст. л .;
- червоний перець - 2 г;
- орегано - 5 г;
- масло з оливок - 30 г;
- вода - 0,5 л;
- сіль - 25 г.
приготування:
- Сіль змішуємо з водою, відправляємо в розчин грудку.
- В окремій мисці змішуємо всі спеції, за бажанням можна додати базилік, куркуму або коріандр.
- М'ясо дістаємо з розчину і витираємо його. Обвалюють в маринаді, залишаємо так на пару годин.
- Через пару годин відправляємо м'ясо в духовку, яку розігріли до 250 ° С. При такій високій температурі грудка приготується за 15 хвилин.
- Через 2 години пастрома охолоне, після чого її потрібно буде прибрати в холодильник. І тільки після цього блюдо можна їсти.
Калорійність такого делікатесу - всього 70 калорій на 100 грам.
Рецепт для любителів гострих страв
Любителі гостренького можуть приготувати пастрамі за цим рецептом. Таке блюдо вони точно оцінять.
Складові:
- грудка - 2 шт .;
- вода - 1 стакан;
- мед - 1 ч. л .;
- сіль - 35 г;
- часник - 5 часточок;
- паприка, перець, мускатний горіх, масло - на око.
приготування:
- Замочіть м'ясо в воді з сіллю. Через 8 годин висушіть його.
- Кожен м'ясної шматочок обмотайте ниткою.
- З'єднайте інші компоненти. Масою обробіть м'ясо.
- Надішліть рулетики в духову шафу на 20 хвилин.
Пастрома подається після повного охолодження (цей процес займе кілька годин).
Пастрома з курки "Забудьте про ковбасу"
Забути про ковбасу магазинного виробництва допоможе домашня корисна пастрома.
продукти:
- філе - 0,5 кг;
- часник - 3 часточки;
- рослинне масло - 60 г;
- сіль, спеції.
приготування:
- Подрібнений часник з'єднанням зі спеціями та олією.
- Отриманою сумішшю змащуємо м'ясо, даємо ему1 годину замаринувати.
- Розігріваємо духовку до 200 ° С.
- Викладаємо м'ясо на деко і відправляємо запікатися. Грудка запечеться за 15 хвилин.
- Через 4 години можна відкривати дверцята.
Пастрома - це те блюдо, яке може стати коронним на святковому столі. Варіантів приготування делікатесу маса, і всі вони відрізняються один від одного смаком. Приготуйте відразу за кількома рецептами, щоб вибрати підходящий для себе варіант. Удачі в кулінарних звершеннях!
