Близький родич редьки і редиски, невимоглива до умов вирощування культура, яка застосовується в кулінарії, косметології, народній медицині - це ріпа. На Русі її називали другим хлібом. Вважалося, якщо ріпа не вродила, то рік буде голодним.
Користь і шкода для здоров'я коренеплоду обумовлена його хімічним складом, в якому міститься величезна кількість вітамінів, мінералів та інших речовин. Ріпку можна вживати у свіжому вигляді, готувати з неї салати, гарніри, соки. Страви з овоча корисні при цукровому діабеті, атеросклерозі, подагрі, поліартриті, ожирінні.
Корисні властивості ріпи для здоров'я
До складу коренеплоду входять речовини, необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності людського організму.
При хімічному аналізі було виявлено, що ріпа містить:
- вітаміни А, В1, В2, С, Е, Р, РР;
- мінеральні речовини (калій, кальцій, фосфор і ін.);
- глюкорафанін;
- органічні кислоти;
- харчові волокна.
Ріпа - це цінне джерело вітамінів і мінералів, які необхідні для нормальної роботи людського організму.
Калорійність дієтичного продукту - всього 30-32 ккал на 100 грам.Ріпа корисна при різних системних захворюваннях внутрішніх органів. Вміщені в ній активні компоненти стимулюють обмінні процеси в організмі, сприяють зміцненню імунітету. Коренеплід можна включати в раціон дітей і вагітних жінок.
Користь ріпи для організму людини:
- нормалізує перистальтику кишечника;
- стимулює продукцію шлункового соку;
- знімає хворобливі відчуття в суглобах;
- перешкоджає утворенню та розвитку ракових клітин;
- має відхаркувальні властивості;
- виводить зайву рідину, шлаки і токсичні речовини;
- знищує патогенні мікроорганізми;
- очищає і знезаражує кров;
- покращує функціонування репродуктивної системи.
Це далеко не всі корисні властивості рослини. Якщо регулярно з'їдати трохи коренеплоду, або вживати приготовлені з нього страви, можна помітно поліпшити зовнішній вигляд, стан шкірного покриву, нігтів, волосся. Ріпа корисна при захворюваннях серцево-судинної системи, органів травлення, патологіях опорно-рухового апарату (розщеплює сольові відкладення на суглобах).
Користь соку з ріпи
Всі корисні властивості зберігаються в соку, приготованому з коренеплоду.Рекомендується щодня вранці натщесерце випивати склянку свіжовичавленого напою, щоб запустити роботу органів шлунково-кишкового тракту. Для поліпшення стану здоров'я хворим, які страждають на поліартрит, атонією кишечника, слід приймати 4 рази на день перед їжею по 100 г соку, розведеного зі столовою ложкою натурального меду.
Свіжа ріпа - джерело клітковини
Овоч вживають в їжу в різному вигляді. Ріпку маринують, тушкують, запікають, варять. Але найбільш корисним вважається свіжий коренеплід, адже він містить харчову клітковину, яка необхідна для нормального функціонування системи травлення. Ріпу можна натерти на тертці, або нарізати кубиками. Щоб прибрати характерний гіркуватий присмак, слід обдати овоч окропом. Для поліпшення смакових якостей коренеплоду додають мед, сметану, лимон, родзинки.
Салати з ріпи - чистка організму від шлаків
Читайте також: як приймати насіння льону для очищення організму
Очищаючі властивості ріпи відомі здавна. При регулярному вживанні страв з коренеплоду з організму виводяться шкідливі речовини, внаслідок чого поліпшується стан здоров'я і самопочуття людини.Приготовлені з овоча салати не тільки корисні, але і смачні.
- Сирний. Ріпу нарізати брусочками, селера - кубиками, додати добре віджатий, розім'яту сир. Дрібно подрібнити зелень петрушки, кропу і зеленої цибулі, висипати в ємність з салатом, перемішати. В якості заправки використовують лимонний сік.
- З бадиллям. Нарізати кубиками ріпку і моркву, ріпчасту цибулю - кільцями, бадилля - подрібнити. Інгредієнти викласти в скляну ємність, додати оливкове масло, кілька крапель лимонного соку, сіль за смаком.
- Вітамінний. На тертці натерти кисле яблуко і ріпку. М'якоть гарбуза нарізати кубиками. Заправити салат рідким медом.
Вживати страви з ріпи бажано в свіжому вигляді. Для приготування використовувати здорові, тверді, щільні коренеплоди. Якщо вирощуєте овоч самостійно, стежте, щоб він не перезріло: втрачаються властивості і смак.
Ріпа при цукровому діабеті
Якщо правильно вживати ріпку, вона допоможе нормалізувати рівень цукру в крові. Але пацієнтам з діагнозом цукровий діабет перед введенням цього продукту в раціон слід проконсультуватися з лікарем. Овоч містить прості вуглеводи.
знижуємо холестерин
Ріпа і приготовлені з неї страви корисні при атеросклерозі і для профілактики цього захворювання. Речовини, що містяться в складі овоча, сприяють очищенню судин від бляшок, знижують рівень шкідливого холестерину, сприяючи збільшенню просвіту кровоносних судин.
Ріпа при вагітності
Вагітним жінкам і годуючим грудьми молодим мамам теж рекомендується ввести в свій раціон страви з ріпи. У період очікування малюка організм потребує таких мікроелементах, як марганець, йод, фосфор, мідь. Вони допомагають формуватися внутрішнім органам малюка, підтримують в стабільному стані здоров'я матері. У складі ріпи є ці речовини. Крім цього вона низькокалорійна. Ріпку можна використовувати в якості противірусного, антибактеріальний засіб. Завдяки ранозагоювальну властивостями овоч корисний для годуючих мам, сприяє загоєнню мікротріщин і пошкоджень на сосках.
Користь для схуднення
Дієтологи радять вживати ріпку тим, хто бажає відкоригувати свою вагу, скинути кілька кілограмів без шкоди для здоров'я. Коренеплід складається на 90% з води. Його можна готувати різними способами.Страви виходять смачними і ароматними. Наприклад, запеченої ріпою можна замінити картопляний гарнір. Вона може бути солоною, якщо додати сіль, спеції і зелень, або солодкої, якщо поєднувати з медом, сухофруктами. Салати, гарніри з коренеплоду відмінно поєднуються з м'ясними стравами.
Користь жовтої, чорної, білої ріпи
Колись ріпа була дуже популярною, але з часом її стали заміняти картоплею та іншими овочами. Сьогодні вона не є частим гостем на столі, а даремно. Ріпка - доступний, смачний, корисний коренеплід, з якого можна готувати різні страви.
- Жовта ріпа найбільш популярна, має загальнозміцнюючі властивості, сприяє підвищенню імунітету. З її допомогою можна позбутися від вугрової висипки, усунути недоліки шкірного покриву, вирішити проблему кровоточивості ясен.
- чорна ріпа смачна з медом. Десерт допоможе впоратися з сухим кашлем, зубним болем, має відхаркувальні, протизапальні властивості.
- Біла ріпа нормалізує обмін речовин, сприяє виведенню шкідливих речовин. Страви з цього коренеплоду - ідеальний варіант для тих, хто прагне схуднути.
Парена, варена, маринована, приготована в духовці, мультиварці, на плиті - ріпа смачна і корисна для дітей і дорослих. Вона допоможе впоратися з авітамінозом, простудними захворюваннями, зміцнити імунітет. Внесіть її в свій раціон, і ви помітите істотне поліпшення здоров'я. Правильно приготовані страви відрізняються відмінними смаковими якостями. Гарнір - до м'яса, ріпа з медом - на десерт.
Шкода і протипоказання до застосування
Незважаючи на всі корисні властивості, вживати овоч потрібно з обережністю. У день достатньо 200 грамів ріпки, щоб заповнити потребу у вітамінах і мінералах. Потрібно враховувати, що сирий коренеплід викликає метеоризм, печію, загострення захворювань нирок, алергічні реакції.
Протипоказана ріпа і страви з неї при таких порушеннях:
- хронічні хвороби органів травлення (коліт, гастрит, виразка);
- важка форма цукрового діабету;
- патології нирок і сечовивідних шляхів;
- нервові розлади;
- проблеми в роботі щитовидної залози.
Після вживання рослини в перерахованих вище випадках може виникати різкий біль в животі, нудота, блювота, слабкість.Якщо є страви регулярно і у великих кількостях, можуть з'явитися проблеми у функціонуванні видільної та травної систем.
Якщо ж дотримуватися рекомендацій, правильно готувати ріпу, враховувати протипоказання, нічого крім користі вона не принесе. Це унікальний продукт, з якого можна приготувати багато смачних, а головне корисних страв. У кулінарії використовують не тільки коренеплоди, а й наземну частину рослини.
