Запалення слизової оболонки шлунка, або гастрит, - сама часто діагностуються хвороба системи шлунково-кишкового тракту, до якої схильні пацієнти різного віку. Для повного одужання від недуги недостатньо приймати тільки ліки, харчування при гастриті шлунку грає не менш важливу роль. Завдяки йому можна стабілізувати стан хворого, незалежно від типу патології. Отже, які основні принципи дієти при гастриті в залежності від його типу?
Основні правила харчування при гастриті шлунку
Незалежно від того, до якого типу належить хвороба, всім пацієнтам, які бажають все-таки її приборкати, слід дотримуватися наступних приписів:
- Прийоми їжі повинні бути частими, в ідеалі кожні 3 - 4 години, а порції невеликими. Робиться це для того, щоб їжа рівномірно надходила в шлунок і не виникало його переповнення, яке нерідко загрожує появою здуття і печії.
- Будь-які страви слід вживати тільки теплими, холодні і гарячі під забороною - вони дратують і без того запалену слизову.
- Віддавати перевагу слід відварною і тушкованим стравам, так як вони легше засвоюються і не створюють додаткового навантаження на хворий орган. Запечені можна обережно включати в раціон на етапі ремісії.
- Остання трапеза відбувається мінімум за 3 години до відходу до сну, при цьому вечерю не може бути важким. Найкраще, якщо це буде невелика кількість натурального йогурту або іншого подібного продукту.
- Хворому дозволено включати в меню тільки ті страви, які рекомендовані лікарем. Перед введенням нового блюда в раціон слід проконсультуватися з гастроентерологом.
- При високому і низькому рівні кислотності, а також під час загострень рекомендується дотримуватися харчування відповідно до дієтичними столами No1 і No2 за Певзнером.
Вищенаведені рекомендації обов'язково варто дотримуватися всім пацієнтам, що страждають від хвороб шлунка.
Дієта при гастриті у стадії загострення
Припинення ремісії характеризується наступними симптомами:
- у хворого стрімко погіршується самопочуття, з'являються сильні болі в животі;
- виникає почуття переповненості живота повітрям, можлива поява метеоризму і печіння в стравоході;
- спостерігаються розлади в роботі шлунка і кишечника;
- людина стає млявою і апатичною, не проявляє інтересу до навколишнього світу;
- в деяких випадках можливе збільшення температури тіла до 38 - 39 градусів.
Щоб хворому було легше перенести дане стан, крім медикаментозного лікування, показано дотримання суворої дієти:
- Вкрай важливо дробове харчування, їжа повинна бути м'якою і без вкраплення твердих частинок, які можуть додатково травмувати вже запалений шлунок.
- Є слід не поспішаючи, їжу необхідно ретельно пережовувати.
- Перевагу слід віддавати відварною і тушкованим стравам. Відмінно підійдуть пісні сорти м'яса і риби, деякі види овочів.
- При загостренні гастриту рекомендується віддавати перевагу рідким Пюріровать супів, підсушений хліб або хлібці, відварів з рису і вівсянки. Можна потроху є відварне м'ясо. Овочі потрібно не тільки варити, але і пробивати в блендері для кращого засвоєння.
- З раціону забираються всі страви, які погіршують стан хворого. Це кислуваті страви, капуста і бобові (останні посилюють перистальтику кишечника). Також не варто зловживати свіжими фруктами. Виняток становлять банани.
- Слід відмовитися від вживання продуктів, які довго перетравлюються. Це може бути щільне і жирне запечене м'ясо, гриби.
- Не можна вживати свіжий хліб, особливо білий.Віддавати перевагу слід сухарикам або злакових хлібці, спеціально призначеним для пацієнтів з захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту.
При виникненні загострення, особливо якщо мова йде про гастрит з підвищеною кислотністю, важливо не тільки посилити дієту, але і максимально оперативно звернутися до лікаря, щоб уникнути розвитку численних ускладнень.
Які продукти під забороною
Нижче представлений перелік продуктів, які категорично заборонені до вживання всім людям, що страждають від хвороб шлунка.
До них відносяться:
- Містять високий відсоток жиру, засмажені, солоні продукти, копченості в будь-якому вигляді, а також страви з великою кількістю приправ.
- Будь-які газовані напої, так як вуглекислий газ дратує внутрішню поверхню шлунка.
- Фастфуд та магазинні напівфабрикати, всі види консервів.
- Рослинна їжа з кислим смаком.
- Свіжий білий, а також всі сорти чорного хліба.
- М'ясні, а також рибні страви, що містять велику кількість жиру, і приготовані на їх основі міцні бульйони.
- Кисломолочні продукти, що не знежирене молоко.
- Надмірна кількість солодощів,особливо з підвищеним вмістом барвників і хімікатів.
- Свіжа здоба.
- Магазинні ковбасні вироби.
- Будь-які види покупних соусів, майонез.
- Алкогольні напої.
- Міцно заварені чаї всіх сортів, кава.
Всі вищеописані продукти необхідно викреслити з меню при будь-якому типі гастриту, так як вони травмують внутрішню поверхню шлунка і можуть каталізувати виділення соляної кислоти.
Дозволені продукти при гастриті шлунку
Перелік схвалених продуктів при обговорюваних патологіях виглядає наступним чином:
- М'ясні і рибні продукти, які можна віднести до пісних.
- Зварені або протушенние у власному соку овочі з мінімальним додаванням олії.
- Нежирні кисломолочні продукти.
- Всі види круп у вигляді рідких каш (в пріоритеті вівсянка і гречка).
- Слабо заварені чаї будь-яких сортів, кава з мелених зерен із знежиреним молоком.
- Овочеві запіканки і запечені страви з сиру з низьким відсотком жирності.
- Супи пюре, відвари на основі рисової крупи і вівса.
- Узвари на травах або солодких плодах.
- З обережністю, зокрема, при ерозивно гастриті, слід вживати різні плоди фруктових дерев і ягоди.
Вищеописаний список є базовим. З власного самопочуття пацієнт може збагатити свій раціон.
Меню на тиждень
Для наочності слід ознайомитися з меню на тиждень, яке зможе дати загальне уявлення про те, які страви дозволено вживати.
У деяких випадках можливе незначне відхилення від дієтичного харчування, однак воно завжди обговорюється з лікарем в індивідуальному порядку.
При зниженій кислотності шлунка
Якщо в шлунку виробляється незначна кількість шлункового соку, то меню складають з урахуванням цієї особливості:
| День тижня | сніданок | Другий сніданок | обід | Полудень | вечеря |
|---|---|---|---|---|---|
| понеділок | паровий омлет і ромашковий чай з медом | фруктовий салат з бананів і яблук | суп на рибному бульйоні | галети з компотом | картопляне пюре, парові котлети і чай з лимоном. |
| вівторок | сирна запіканка з какао | невелика кількість солодкого винограду | суп з овочами і трохи тушкованого курячого м'яса | трохи мармеладу | картопля, відварений в мундирі з приготованої на пару нежирної рибою. |
| середа | млинці з сирною начинкою і ягідним джемом | банан | овочева запіканка з відвареної курячої грудкою | саморобний зефір | вареники з сиром і сметанним соусом. |
| четвер | вівсяна каша на молоці з джемом або медом, неміцний чорний чай | компот з Нездобні печивом | вермішелевий суп на курячому бульйоні і домашні нежирні сосиски | тост з вчорашнього сірого хліба з нежирної шинкою, яблучний сік | гречана каша і парові котлети. |
| п'ятниця | яйця всмятку, бутерброд з сиром і шинкою, неміцний чай | запечене яблуко середніх розмірів | суп з м'ясними тюфтельки | ягідний кисіль | тушковане м'ясо з овочами. |
| субота | яєчня-Глазунов, вчорашній хліб з маслом і сиром, компот | жменю солодких ягід | макарони з сиром, парові котлети | вівсяні хлібці, слабозаваренний чорний чай | овочеве рагу, напій на основі цілющих трав, що нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту. |
| неділя | омлет, какао з молоком | яблуко або солодкий апельсин | картопляний суп-пюре, тушковане м'ясо | несолодке сухе печиво, стакан кефіру | легкий овочевий салат, відварна куряча грудка. |
Незважаючи на обмежений вибір продуктів, навіть дієтичне харчування можна зробити смачним і різноманітним.
При підвищеній кислотності шлунка
В даному випадку слід уникати провокуючих продуктів,кислуватий смак яких може негативно впливати на запалений шлунок і спровокувати ще більше вироблення соляної кислоти:
| День тижня | сніданок | Другий сніданок | обід | Полудень | вечеря |
|---|---|---|---|---|---|
| понеділок | відварене яйце, підсушений сірий хліб, масло і сир | зефір | юшка з пісних сортів риби | несолодке печиво з какао | макарони з сиром, парові котлети. |
| вівторок | вареники з сирною начинкою, ромашковий чай | нездобне печиво, компот із солодких фруктів і ягід | курячий бульйон з грінками, варене м'ясо | кисіль з шипшини | гречана каша і овочевий салат. |
| середа | підсушений хліб, нежирна шинка або буженина, сир, чай | стакан кефіру | суп з рисом і тефтелями | натуральний йогурт з невеликою кількістю солодкого джему | сирна запіканка з кислим молоком. |
| четвер | млинці з нежирною сметаною, чай | печиво галети з неміцним кави | суп з домашньою локшиною, запечені курячі гомілки | пастила і какао | овочева запіканка. |
| п'ятниця | вівсяна каша на воді з чаєм або неміцним кави | підсушений сірий хліб з сиром і солодким соком | овочевий суп-пюре | йогурт | картопляне пюре, тушковане м'ясо у власному соку. |
| субота | манна каша з варенням, чай | галети з компотом | курячий суп з рисом і відварною м'ясом | солодке яблуко або банан | картопляне пюре з домашніми сосисками. |
| неділя | пишний омлет, ромашковий відвар | фруктовий салат з медом | вермішелевий суп з відвареної курячої ніжкою | ягідний кисіль | рисова каша з тушкованими овочами |
Вищеописане меню є зразковим, його можна урізноманітнити за власним бажанням.
важливі рекомендації
Незважаючи на те, що дієта при гастриті грає важливу роль, потрібно не забувати про виконання наступних рекомендацій:
- Регулярно проходити обстеження у лікаря для контролю за станом здоров'я, щоб не пропустити початок загострення недуги.
- Здійснювати необтяжливі піші прогулянки. Вони допоможуть боротися з гіподинамією, поліпшать міжклітинний обмін, кисень буде швидше надходити до життєво важливих органів.
- Відмовитися від куріння і вживання спиртних напоїв.
- Лягає спати і прокидатися потрібно в один і той же час.
- Постаратися менше нервувати, так як стрес провокує погіршення в роботі органів шлунково-кишкового тракту.
Це допоможе не тільки привести гастрит в ремісію, а й зміцнити здоров'я хворого.
Хвороби шлунка вимагають ретельного пролечіванія. Це неможливо без дотримання принципів дієтичного харчування.
Спочатку може бути непросто пристосуватися до нових правил. Однак з часом вживання здорової і безпечної їжі стане звичкою, яка буде благотворно впливати на стан всього організму.
