Гарбуз - яскравий, ароматний, а ще корисний і смачний плід, який ні одне століття використовують для приготування перших і других страв, десертів і випічки. Але іноді запитують, чи можна їсти сиру гарбуз. Можна, можливо! Термічно не оброблені м'якоть дуже корисна не тільки для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, а й для всього організму.
Склад, харчова цінність і калорійність свіжого гарбуза
Приблизно 15% від загальної маси плоду становить шкірка, яка досить щільна і мало придатна в їжу. М'якоть ж на 90% складається з води. Калорійність її дуже низька, всього 23 ккал на 100 г, тому овоч широко використовується в меню тих людей, які бажають позбутися зайвої ваги.
У складі гарбуза виявлено багато корисних речовин:
- рослинні волокна;
- аскорбінова і фолієва кислота;
- вітаміни;
- каротин;
- крохмаль;
- мікроелементи і макроелементи - калій, кремній, фосфор, цинк, кальцій;
- ефірне масло;
- моносахариди;
- органічні кислоти.
У 100 г м'якоті міститься добова доза каротину для людини, до того ж це кількість покриває приблизно 20% щоденної потреби в аскорбінової кислоти. Тому цей овоч обов'язково потрібно включати в свій раціон.
Дуже корисні і гарбузове насіння. У них багато фосфору, магнію і марганцю. При цьому кількість цих елементів в 100 г насіння в кілька разів перекриває добову потребу людини.
Чи можна їсти сиру гарбуз
Як правило, при будь-термічній обробці продукту чимала частина його корисних елементів втрачається. З цієї причини шанувальники здорового харчування намагаються включати в раціон якомога більше продуктів, які можна вжити сирими. Це стосується і гарбуза.
Найчастіше в сирому вигляді її використовують для приготування смузі, соків і салатів.
Сиру гарбуз є можна і потрібно. Але щоб виключити негативну реакцію на новий продукт, слід спочатку спробувати її в малій кількості. Якщо організм відреагував позитивно, порцію можна збільшити.
Чим корисний овоч в сирому вигляді
Користь сирого гарбуза не піддається сумніву ні дієтологами, ні народними цілителями, ні косметологами.
Вживання цього помаранчевого плоду благотворно впливає на всі системи організму:
- покращує метаболізм;
- зміцнює імунну систему;
- насичує організм поживними речовинами і вітамінами;
- покращує згортання крові і підвищує гемоглобін;
- знімає стрес і покращує сон;
- прибирає набряклість;
- налагоджує роботу серця;
- покращує регенерацію тканин;
- бореться із запальними процесами;
- підтримує зір;
- виводить холестерин;
- очищає від шлаків і токсинів;
- сприяє схудненню.
Сиру гарбуз часто називають ліками з грядки. Її корисні властивості дають можливість використовувати її при лікуванні різних захворювань.
Кому рекомендовано вживання свіжого гарбуза
Список хвороб, при яких показано вживання сирого овоча, дуже довгий:
- авітаміноз;
- анемія;
- атеросклероз;
- безсоння;
- геморой;
- гнійничкові захворювання шкіри, вугри та прищі;
- запори;
- зайва вага;
- карієс;
- набряки;
- простудні захворювання;
- подагра;
- хвороби печінки, нирок, кишечника і жовчного міхура;
- нервові розлади і депресія.
Гарбуз в обов'язковому порядку потрібно додавати в раціон при хворій печінці. Людям, у яких присутні надлишки солі в організмі, слід щодня приймати натщесерце по 4 ст. л. подрібненої м'якоті з лимонним соком. Особливо корисна сира гарбуз дітям, яким "пощастило" обзавестися глистами.
Корисні властивості при схудненні
Жінкам, які хочуть тримати себе в формі, обов'язково потрібно звернути увагу на цей плід. Його вживання здатне швидко прибрати зайву вагу, вивести шкідливий холестерин і токсичні речовини. У гарбузі є досить рідкісний вітамін Т, який здатний розганяти обмін речовин, в результаті чого організм швидко перетравлює важку їжу, стримуючи процес утворення жирів. Калорій в гарбузі дуже мало, а поживних речовин багато, тому вона надовго усуває відчуття голоду.
Хороші результати дає вживання гарбузового соку. Протягом трьох тижнів кожен день потрібно випивати по 200 мл свіжовичавленого напою. В результаті підуть зайві кілограми, набряки, виведуться токсини.
Звичайно, дієта на одній тільки сирої гарбузі буде стресом для організму. Найкраще комбінувати страви з сирої, запеченої і вареної гарбуза. Можна варити гарбузові супи, кашу, робити салати, оладки, відбивні. В якості перекусу між основними прийомами їжі допустимо використовувати скибочки сирої плода.
Народні рецепти зі свіжою гарбузом для здоров'я
Помаранчевий овоч є багатим джерелом вітамінів і рідкісних поживних речовин, тому його рекомендують вживати і дорослим, і дітям. Їсти сирий гарбуз можна як самостійний продукт або в складі інших страв.У день дозволено вживати до 500 г сирого продукту.
- Щоб усунути безсоння, досить випити перед сном ½ ст. свіжовичавленого гарбузового соку з 1 ч. л. меду.
- При запорах потрібно за день з'їсти приблизно 500 г сирої м'якоті, так як вона має м'який проносний ефект.
- Овоч можна застосовувати не тільки внутрішньо, але й зовнішньо. Маски з очищеної та подрібненої м'якоті дуже корисні для шкіри, що в'яне, допомагають впоратися з висипаннями і вуграми, прибирають жирний блиск.
- Компреси з гарбузової м'якоті для ніг знімають втому і перешкоджають розвитку варикозу.
Для зміцнення імунітету і поліпшення стану організму найпростіше приготувати вітамінний салат.
Складові:
- огірки - 2 шт .;
- м'якоть гарбуза - 200 г;
- морква;
- зелень - за смаком;
- сіль, цукор;
- сметана або олія для заправки.
Овочі потрібно подрібнити на тертці корейської, перемішати, додати сіль, цукор і заправити сметаною або рослинним маслом.
Можна приготувати і смузі.
Необхідні продукти:
- м'якоть гарбуза - 100 г;
- банан - 2 шт .;
- 1 велике яблуко;
- ряжанка - 200 мл.
Фрукти разом з гарбузом подрібнити блендером і додати ряжанку. Замість неї допустимо використовувати йогурт або кефір.За смаком можна додати мед, корицю, лимонний сік.
Протипоказання
Гарбуз, безперечно, корисна. Однак, не слід забувати і про протипоказання, хоча їх і не так багато. При цукровому діабеті гарбуз потрібно виключити з раціону, так як вона має високий глікемічний індекс.
З інших протипоказань варто відзначити:
- гастрит;
- знижену кислотність шлунка;
- виразка 12-палої кишки;
- захворювання шлунково-кишкового тракту в їх гострій формі.
Сирі насіння погано впливають на зубну емаль, тому після їх вживання потрібно обов'язково прополоскати рот водою кілька разів. Також не варто зловживати насінням під час вагітності, так як в них містяться речовини, які можуть спровокувати передчасні пологи.
Знаючи, як їсти сиру гарбуз, можна поправити своє здоров'я і поліпшити самопочуття. Не відмовляйте собі в задоволенні, включіть в раціон цей яскравий, ароматний плід!
