Цей овоч не тільки використовується для приготування їжі, але ще і має цілющі властивості. Як його правильно вживати і чи можна їсти сирий буряк? Давайте розберемося.
Склад і користь сирого буряка
Коренеплід має багатий хімічний склад. Він містить в собі багато вітамінів, мінералів, амінокислоти і навіть омега-3.
Зверніть увагу, що таке поєднання і кількість корисних елементів не знайдеться ні в якому іншому продукті.
Калорійність буряка - всього 43 калорії на 100 грам. Жирів менше одного грама, два грами білка і всього 10 грам вуглеводів. Саме тому її особливо рекомендують вживати в їжу тим, хто бажає схуднути.
Але зниження маси тіла не єдиний плюс овоча. Він володіє і іншими властивостями.
- Входить до складу клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Бетанін покращує роботу печінки і прискорює процес розщеплення білка.
- Різні органічні кислоти в овочі стимулюють секрецію шлункового соку.
- Оптимальне поєднання кальцію і калію сприяє виведенню важких металів і шлаків з організму. За рахунок цих же елементів відбувається очищення крові.
- Магній знижує тиск і виступає профілактичним засобом проти появи тромбів.
- З організму також виводяться гнильні бактерії за рахунок наявності в буряку пектинових речовин.
- Якщо їсти сирий буряк щодня, то значно покращиться транспортування гемоглобіну, а значить, зникне ризик виникнення кисневого голодування.
- Страви зі свіжого буряка підуть на користь гіпотонікам і тим, у кого сильно набрякають кінцівки.
- З'їдений на вечерю овоч вирішить проблему з запорами.
Чи можна їсти сирий буряк?
Як видно з усіх перерахованих цілющих властивостей овочу, їсти сирий буряк не тільки можна, а й треба.
Звичайно за один день ви не отримаєте ніякого результату, але якщо вживати її регулярно, то дуже скоро ви відзначите значне поліпшення загального стану організму.
Що корисніше варена або сира буряк
Це питання, яке напевно турбує всіх, хто вирішив оздоровитися за допомогою цього продукту.
Взагалі, сильної різниці немає, хіба що в дрібницях. Вважається, що при процесі теплової обробки з овоча йдуть всі необхідні речовини. Насправді, це не так і покинути відварну буряк можуть тільки вітаміни В5, В9 і С. Все інше залишається в практично незмінному вигляді.
Але зверніть увагу, що при варінні втрачає свої властивості і клітковина. В цьому випадку, відварений буряк буде дуже корисна тим, у кого проблеми зі шлунком. Тому вирішуючи, їсти варену або сирий буряк, керуйтеся своїм смаком і станом.
Як правильно вживати в їжу
Як краще їсти буряк, щоб отримати від неї максимум користі? В першу чергу - всього повинно бути в міру. Не потрібно думати, що з'ївши кілограм овоча, ви чудесним чином позбудетеся від усіх хвороб.
У день рекомендується вживати не більше 70 грам сирого продукту.
І не обов'язково за раз з'їдати його цілком, адже можна приготувати смачний буряковий суп або салат.
Чистка організму овочем повинна відбуватися не частіше ніж один раз на три місяці.
Корисні рецепти з сирої буряком
Салат із сирого буряка
Необхідні продукти:
- одна морквина;
- 100 грам горіхів;
- три ложки майонезу;
- одна буряк;
- три зубчики часнику.
Процес приготування:
- Морквину і буряк очищаємо, натираємо на тертці і відправляємо в салатницю.
- Туди ж кладемо роздавлений часник і подрібнені в блендері горіхи.
- Додаємо зовсім трохи майонезу, перемішуємо і дивуємося оригінальному смаку.
Салат "Щітка" для схуднення і очищення
Необхідні продукти:
- одна буряк;
- дві невеликі морквини;
- 600 грам капусти;
- спеції і оливкове масло за смаком.
Процес приготування:
- Всі овочі добре промиваємо і очищаємо. Морквину і буряк натираємо на крупній тертці.
- Змішуємо овочі з посіченою на смужки капустою.
- Приправляємо блюдо сіллю, перцем і оливковою олією. За бажанням, можна додати зелень і трохи лимонного соку.
Чи можна при вагітності і годуванні грудьми
Буряк відмінно допомагає усунути неприємні стани під час менструації і рекомендується тим, хто планує дітей.
Але особливо вона показана вагітним жінкам, адже містить в собі фолієву кислоту, яка відповідає за правильний розвиток малюка, захищає від появи вроджених дефектів.
Ще один її плюс - невеликий проносний ефект, який піде на користь жінкам, що страждають запорами. А вони, як відомо, не є рідкістю під час виношування дитини.
Якщо ви перебуваєте в періоді грудного вигодовування, то сирий буряк буде сприяти якнайшвидшому відновленню організму. Крім того, дитина зможе отримати через молоко свою частку корисних речовин.При цьому вводити овоч в свій раціон доведеться обережно, так як новий продукт вплине на смак молока і малюк може відмовитися від їжі.
Не забудьте проконтролювати свій тиск. Якщо воно знижене, то вживання обговорюваного овоча доведеться звести до мінімуму.
Протипоказання і шкода
Нехай буряк і володіє багатьма позитивними якостями, все одно є деякі протипоказання до її вживання, з якими обов'язково варто ознайомитися.
- В першу чергу, потрібно відмовитися від продукту, якщо у вас на нього алергія, або непереносимість окремих його компонентів.
- Чи не принесе буряк користь і тим, у кого часті печії, коліти або кровотечі.
- При проблемах з серцем доведеться виключити страви з буряка з часником.
- Звичайно ж, для всіх виявиться шкідливим овоч, вирощений в брудних районах. Тому краще купувати продукт, знаючи, звідки його привезли, і в яких умовах він виростав.
- Не вживайте буряк разом з бадиллям. Вона схильна накопичувати отруйні речовини і може стати причиною отруєння.
Обов'язково перевірте здоров'я своїх нирок. Якщо у вас камені, то вживати сирої овоч вам повністю протипоказано, оскільки буряк може погіршити процес і значно збільшити камені.
Також не рекомендується вона діабетикам і тим, у кого ожиріння.
В інших випадках, у відсутності протипоказань, помірна кількість сирого буряка надасть на організм хороший оздоровчий ефект і допоможе урізноманітнити раціон.
