Фармацевти із завидною постійністю пропонують свої нові розробки для зміцнення і омолодження організму, але їх ефективність не може зрівнятися з силою впливу одного з кращих рослинних продуктів - льняної муки. Про те, яка користь і шкоду льняної муки, як приймати продукт, щоб не нашкодити здоров'ю, а зміцнити його - розкажуть наші експерти.
Склад і калорійність льняної муки
Нескладно здогадатися, що лляна мука - це дрібно роздроблені і перетерті плоди льону, унікального за своїми лікувальними можливостями рослини з найкращою репутацією в середовищі дієтологів. Більш того, регулярне вживання борошна з льону дозволяє оздоровити все системи організму.
Найціннішим цілющим компонентом лляного насіння вважається масло. Однак в лляної борошні, виготовленої промисловим способом, ця речовина відсутня. Щоб використовувати корисні властивості льняної муки в повній мірі, краще приготувати продукт самостійно - шляхом розмелювання насіння блендером.
Потужному цілющому впливу сприяє величезна кількість цінних поживних речовин, які, за умови повноцінного складу, містяться в лляній борошні:
- амінокислотні складові білків - протеїни альбумін і глобулін;
- складні гліцеринові ефіри поліненасичених незамінних жирних кислот, α-ліноленової (омега-3) і лінолевої, що беруть участь в життєво важливих процесах організму - гомеостазі і регенерації судин;
- різні форми мікроволокон - целюлоза, полісахариди, фенольні полімери та лігніни, які не перетравлюються органами шлунково-кишкового тракту, але мають здатність вбирати і виводити з кишкових тканин токсини і холестерин;
- аскорбінова кислота;
- жиророзчинні форми метильних груп вітаміну Е - α-токоферол, γ-токоферол і δ-токоферол;
- вітаміни групи В - тіамін, ніацин, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота;
- мікро і макроелементи - кальцій, залізо, марганець, калій, цинк, мідь, магній, фосфор, натрій, кадмій, алюміній, молібден, барій, свинець, хром, олово, кобальт, свинець;
- фенольні сполуки лігнано - фітоестрогени, що володіють антиоксидантною дією і забезпечують метаболізм гормонів і нормалізацію їх природного рівня;
- крохмаль.
У 100 г льняної муки міститься 270 калорій, 41% протеїнів, 28% клітковини, 4% золи, 6% цукрів.
Льняна мука містить в сім разів більше калію, ніж один з основних його джерел, банан.
Льняна мука: користь для організму людини
На думку медиків, користь льняної муки для організму просто унікальна, оскільки немає їй рівних ні по силі цілющого впливу, ні по його масштабу.
Вживання лляної муки несе оздоровлення всіх тканин організму, дозволяючи стабілізувати їх функціональність:
- допомагає налагодити роботу відділів шлунково-кишкового тракту. Крохмаль і харчові волокна сприяють посиленню перистальтики і очищенню кишечника від харчових відкладень, токсичних з'єднань, що знижують біологічний потенціал людини;
- з альфа-ліноленової кислоти Омега-3 виробляються ейкозапентаєнова і докозагексаєнова кислоти, здатні протистояти атеросклерозу і ліподеміческім відкладенням, що розріджують кров, зменшують кількість цукру в крові, що сприяють відновленню клітин судин. Також кислоти повертають нормальний артеріальний тиск і беруть участь в зростанні і розвитку мозку;
- з лінолевої кислоти утворюється арахідонова кислота - з'єднання Омега-6, одна з важливих клітинних складових мозку і печінки. Речовина бере активну участь в біологічних процесах - нормалізує рівень холестерину, сприяє зростанню дитячого організму, регулює функціональність жіночої репродуктивної системи;
- величезну кількість калію нормалізує роботу серцевого м'яза, забезпечує потужну підтримку всієї серцево-судинної системи, а також зміцнює судинні стінки і усуває шкідливий холестерин;
- надає зміцнюючу дію на імунну систему, бореться з впливом радіації і шкідливих хімічних сполук, вважається одним з кращих рослинних засобів для боротьби з онкологією;
- в дієтології - важлива складова раціону при схудненні, покращує обмін речовин і бореться із зайвою вагою;
- при місцевому застосуванні допомагає в лікуванні фурункульозів.
Високий рівень вмісту лінолевої кислоти в раціоні сприяє звуженню судин, збільшує в'язкість крові і призводить до появи спазмів. Однак наявність альфа-лінолевої жирної кислоти в складі борошна з льону компенсує цей дисбаланс, забезпечуючи судинорозширювальну дію.
Вживання лляної муки наближає співвідношення жирних кислот до життєво необхідного рівня.
Введення льняної муки в щоденний раціон дозволяє максимально відновити і нормалізувати всі фізіологічні процеси, необхідні для повноцінної життєдіяльності людини.
Як приймати для схуднення
Дієтологи не дарма вважають лляну борошно найважливішою складовою в раціоні тих, що худнуть. Ефект зниження ваги досягається природним чином - завдяки здатності продукту очищати кишечник від всіх непотрібних речовин.
Найбільш результативним для скидання зайвих кілограмів фахівці зі здорового харчування вважають вживання льняної муки в поєднанні з кефіром.
Очищення кишечника лляної борошном з кефіром
Рецепт очищення кишечника від шкідливих сполук за допомогою борошна з насіння льону простий і доступний, але при цьому настільки ефективний, що дозволяє до мінімуму знизити симптоми таких патологій шлунково-кишкового тракту, як гастрит і виразка.
Суть лікувального методу полягає в щоденному вживанні льняної муки, заправленої кефіром.
Лікарський засіб складається з однакової кількості кефіру льняної муки. Головна умова - прийом замість вечері протягом місяця.
Альтернативний варіант - сніданок на основі борошна з льону. Щоб вплив суміші не стало для організму стресом, введення борошна необхідно здійснювати поступово.
Рекомендовані пропорції на 250 мл кефіру:
- в перший тиждень - одна чайна ложка борошна;
- на другому тижні - дві чайних ложки продукту;
- в третій тиждень - три чайних ложки.
При переході на очищувальну дієту, необхідно пам'ятати, що льон інтенсивно впливає на перистальтику кишечника. Для нормалізації процесу виведення харчових і калових мас, необхідно постійно підтримувати запаси води в організмі.
Рясне пиття - найкращий помічник при будь-якій дієті.
Корисні рецепти з лляної борошном
Використання меленого льону в кулінарії нічим не обмежена, що дозволяє максимально оздоровити раціон.
У більшості випадків, продукт використовується замість традиційної борошна з пшениці - для приготування млинців і випічки, а також соусів або панірування страв.
Додавання льняної муки в тісто для випічки сприяє тривалості її зберігання.
У числі найбільш популярних рецептів:
- лляної кисіль. Спосіб приготування: три столові ложки продукту розмішують з одним літром кип'яченої води, доводять до кипіння і втручаються який-небудь фруктовий наповнювач - цукати, джем або апельсинову цедру, родзинки або корицю. Якщо не вистачає цукру, можна додати мед;
- лляна халва. Спочатку готують основу халви - густу кашу з льняної муки і кип'яченої води.Потім додають подрібнені сухофрукти і мед. Повинна вийти пастоподібна суміш, яку викладають у форму і через деякий час використовують - як самостійний десерт, як намазки на печиво і хліб, або як добавку до ранкової каші.
Крім того, з льняної муки можна приготувати відмінний соус для заправки салатів - більш корисну альтернативу майонезу. Для цього дві ложки льняної муки заварюють двома 50 мл окропу, розтирають до утворення одноманітною маси і остужівают.
Потім в отриману суміш додають по чайній ложці солі, цукру і готової гірчиці і збивають на невеликих оборотах, поступово додаючи по чайній ложці рослинного масла. Загальний обсяг рослинного масла не повинен перевищувати 200 мл.
Коли маса стане густою і однорідною, додають столову ложку лимонного соку або оцту.
Використання в косметології
Неймовірна користь льону не залишилася непоміченою косметологами. Успішне використання льняної муки в косметологічних процедурах - це ще одна можливість скористатися її багатющою цілющою силою.
Лікувальні маски з льняної муки допоможуть повернути здоров'я шкіри:
- відновлять клітинне харчування;
- усунуть дрібні зморшки і розгладити епітелій;
- знімуть запалення;
- приберуть нерівності;
- очистять від відмерлих клітин;
- повернуть здоровий колір і вигляд.
Приготування маски для сухої шкіри. На одну столову ложку льняної муки беруть дві чайні ложки сухого молока і одну меду. Всі компоненти розмішують до утворення однорідної маси і наносять на обличчя. Через двадцять хвилин змивають теплою водою. Після чого відразу зволожують шкіру кремом.
Чи принесе лляна мука шкоди організму людини
Регулярний прийом будь-яких продуктів з льону рекомендований всім людям, включаючи тих, хто не сумнівається у своєму здоров'ї.
Але з огляду на інтенсивність впливу продукту, слід дотримуватися обережності при його застосуванні людям, у яких діагностовано жовчнокам'яна хвороба або індивідуальна непереносимість речовин в складі лляної муки.
Консультація лікаря - найкращий шлях до отримання максимальної користі від вживання льняної муки.
