Як заварювати шипшина - 9 правильних рецептів, як приготувати корисний відвар шипшини

Лікарські рослини, застосовувані у вигляді відварів, настоїв і чаїв, давно і міцно увійшли в практики народної медицини та фітотерапії. Серед припасів дикорослих ягід майже в кожній сім'ї є плоди чагарнику, який отримав свою російську назву через гострих шпильок на гілках. Як заварювати шипшина різними способами, дізнайтеся в пропонованому огляді рецептів приготування вітамінного напою.

Корисні властивості відвару шипшини

Дикоростучий чагарник, усіяний шипами, є родоначальником всіх видів культурних троянд. Однак у науковій та альтернативної медицини більше цінуються не квітки шипшини, а соковитий бокаловидний гіпантій з дрібними горішками всередині. Збирають сировину восени до настання морозів. Відвари і настої (водні витяжки із сировини лікарської рослини) готують з найбільш багатих на вітаміни видів шипшини (травневого, голчастим, даурского, зморшкуватої, Бергмана).

склад плодів

Зрілі гипантии мають темно-помаранчеву або червону забарвлення. Це справжнє джерело речовин, корисних для організму людини. Вітаміну С (L-аскорбінової кислоти) в шипшині міститься від 0,2 до 5%. Менше вітаміну С містить Ш. собачий, найбільше - Ш. Бергера.Варто відзначити, що добова потреба дорослої людини в цій речовині становить 60 - 200 мг. При запальних процесах в організмі корисні високі дози аскорбінової кислоти - 400 - 500 мг.

Інші корисні сполуки в плодах (крім вітаміну С):

• Вітаміни В1 і В2, Е, К, РР, флавоноїди, що володіють Р-вітамінною активністю - речовини, що відповідають за багато функцій організму.
• Флавоноїди - пігменти жовтого кольору регулюють проникність і зміцнюють стінки капілярів.
• Катехіни - флавоноїдні речовини, що володіють сильними антиоксидантними властивостями.
• Дублячі з'єднання - в'яжучі та протизапальні компоненти, корисні при розладах шлунково-кишкового тракту.
• Пектини - натуральні ентеросорбенти, їжа для корисної мікрофлори кишечника.
• Органічні кислоти - стимулятори травлення в кишечнику, антисептики.
• Прості і складні цукру - джерело енергії для організму.
• Каротиноїди - є провітаміном А.
• Калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець - потрібні організму макро- і мікроелементи.

Аскорбінова кислота легко переходить у водний розчин. Водорозчинними є вітаміни В1, В2, РР, Р. Каротиноїди і вітамін К краще витягуються жирами, більш стійкі до нагрівання.

Біологічно активні сполуки шипшини володіють цілющою дією.Крім них, в плодах є супутні компоненти і баластні речовини.

лікувальна дія

У народній медицині застосовуються не тільки плоди, але і квітки, а також коріння шипшини. Всі частини колючого рослини містять вітаміни і флавоноїди. Аскорбінової кислоти найбільше в плодах.

Лікувальні властивості шипшини:

• протизапальну;
• кровоспинний;
• посилення потенції;
• антибактеріальну;
• загальнозміцнюючий;
• полівітамінний;
• знеболююче;
• заспокійливу;
• жовчогінний;
• сечогінний;
• в'яжучий.

Відвар і інші препарати з плодів посилюють активність ферментів, стимулюють синтез гормонів і відновлення тканин організму. Завдяки поєднанню вітамінів С і Р водне витяг з плодів шипшини допомагає при кровотечах і судинних захворюваннях. Засіб застосовується для підвищення стійкості організму до інфекцій, зміцнення імунної системи.

Основні показання для прийому препаратів шипшини всередину:

• захворювання нирок і сечовивідних шляхів;
• гастрит зі зниженою кислотністю;
• ревматизм, артрит, подагра;
• гормональний дисбаланс;
• маткові кровотечі;
• гіпо- і авітамінози;
• захворювання печінки;
• виразка шлунку;
• атеросклероз;
• гіпертонія;
• застуда;
• неврози;
• анемія.

Плоди шипшини є сировиною для фармацевтичного виробництва. З соковитою частини отримують сироп, препарати "холосо", "Холосас", екстракт "Каротолін". Сироп шипшини додають в готовий відвар або настій (замість меду або цукру).

Добова норма вживання напою

• Доза на один прийом становить від 60 до 125 мл. Дорослі приймають по 1/3 - 1/2 склянки відвару шипшини 2 - 3 рази на день після їди.
• Всього в день можна вживати 250 - 400 мл відвару. Максимальна добова доза становить 1 л вітамінного напою.
• Щоб дізнатися норму для дитини до 2 років, слід розділити дозування для дорослого на 8 частин.
• Дітям від 3 до 4 років дають ¼, від 4 до 7 років - 1/3, від 7 до 14 років - половину добової дози дорослого.

Чи можна пити відвар при вагітності

Шипшина під час виношування дитини корисний завдяки вмісту макро- і мікроелементів, вітамінів, пектину і органічних кислот. Прийом відвару плодів підвищує імунітет під час вагітності, знижений через гормональної перебудови. Засіб сприяє профілактиці і лікуванню простудних захворювань, до яких схильні жінки в положенні.

Користь шипшини для вагітних:

• стимулює роботу ендокринних залоз, синтез гормонів, ферментів;
• підвищує засвоєння поживних речовин і покращує метаболізм;
• має сечогінну дію, сприяє усуненню набряків;
• допомагає зупинити післяпологові кровотечі;
• знижує шкідливий вплив алергенів, токсинів.

Кисло-солодкий відвар і настій зменшують неприємні прояви токсикозу.

Рецепт 1. Корисний напій для вагітних.

Складові:

• плоди шипшини - 8 - 10 ст. л .;
• вода - 1 л.

застосування:

1. Подрібнюють плоди.
2. Заливають гарячою водою.
3. Кип'ятять на повільному вогні 10 хвилин.
4. Настоюють 30 хвилин, потім проціджують.

Плоди шипшини використовуються для лікування дітей та вагітних жінок. Слід порадитися з лікарем в тих випадках, коли додатково призначені препарати аскорбінової кислоти, антибіотики і полівітамінні комплекси.

Як правильно заварювати шипшина, щоб зберегти вітаміни?

Найбільш поширений, простий і дешевий спосіб використання лікарської рослини - приготування водного настою або відвару. На ім'я давньоримського лікаря такі препарати називають "галенових". Витяги містять діючі, супутні і баластні речовини, розчинні у воді.

Рецепт 2. Настій.

Складові:

• шипшина - 2 ст. л. висушених плодів;
• вода - 220 - 250 мл.

застосування:

1. Підготовлену сировину обливають холодною водою, закривають посуд кришкою.
2. Нагрівають розчин на водяній бані не більше 15 хвилин.
3. Каструлю знімають з вогню і охолоджують настій протягом 45 хвилин.
4. Остиглий розчин проціджують (фільтрують), плоди віджимають.
5. Доливають кип'ячену воду до початкового об'єму.

Рецепт 3. Відвар шипшини.

Складові:

• шипшина - 2 ст. л. плодів;
• вода - 220 - 250 мл.

застосування:

1. Відвар нагрівають на водяній бані протягом 30 хвилин.
2. Охолоджують не менше 10 хвилин, після чого фільтрують.
3. Якщо беруть води 1 л і більше, то кип'ятіння на водяній бані проводять протягом 40 хвилин.

Основний недолік приготування галенових препаратів шипшини за стандартними рецептами фітотерапії полягає в руйнуванні вітаміну С.

Більш стійкі при кип'ятінні вітаміни групи В, РР і К. Аскорбінова кислота руйнується не тільки при гідротермічної обробці, а й окислюється киснем повітря. Подрібнення підсилює, а каротиноїди і вітамін Е запобігають цей процес. Під час зберігання гарячого розчину руйнування аскорбінової кислоти триває.

Як правильно заварювати шипшина, щоб максимально зберегти вітаміни:

• уникати контакту сировини і відвару з залізом, міддю, лужними речовинами;
• водопровідну воду перед використанням відстоювати і кип'ятити;
• вибирати емальовану або скляний посуд;
• брати тільки рекомендовані кількості сировини і води;
• не нагрівати довше, ніж зазначено в рецепті;
• готувати настій і відвар швидко.

Рецепт 4. Холодний спосіб приготування настою.

1. Сировина заливають кип'яченою водою, охолодженою до кімнатної температури.
2. Наполягають в закритій ємності від 4 до 8 годин.

Рецепт 5. Поєднання способів приготування настою, щоб зберегти вітаміни і більш повно витягти корисні речовини

1. Спочатку шипшина наполягають в холодній воді.
2. Через 4 - 8 годин розчин проціджують, залишок заливають окропом.
3. Настій ставлять на гарячу плиту, але не кип'ятять.
4. Після охолодження проціджують, віджимають плоди, змішують обидва настою.

Відвар зі свіжих ягід

Настій вважається чистішою формою водної витяжки з лікарської сировини. Такий розчин добре всмоктується, надає швидке і сильне дію. Відвари містять менше вітамінів, нестійких до нагрівання, і більше супутніх компонентів,послаблюють вплив корисних речовин. При кип'ятінні аскорбінова кислота швидше руйнується.

Рецепт 6. Приготування настою зі свіжих плодів.

Складові:

• соковиті стінки плодів шипшини - 1 ч. л .;
• гаряча вода - 210 - 250 мл.

застосування:

1. Акуратно знімають соковитий гіпантій, очищають його від горішків і волосків.
2. Стінки плодів складають в підходящу ємність і заливають водою, нагрітою до 60 ° С.
3. Залишають для настоювання протягом 40 хвилин, потім фільтрують.
4. Плоди знову поміщають в каструлю, додають в 2 рази менше води, ніж в перший раз, і нагрівають близько 15 хвилин на водяній бані.
5. Другий розчин фільтрують і змішують з першим.
6. Перед вживанням напій підсолоджують медом або цукром.
7. Протягом дня можна випити 2 - 3 чашки настою.

Суміші з декількох видів рослинної сировини (збори) використовуються як полівітамінні та заспокійливі засоби. Лікувальні та профілактичні чаї з ягодами, листям і квітками приймають при цукровому діабеті, ожирінні, порушеннях обміну речовин, запальних захворюваннях.

Заварюємо сушену шипшину

Сировина можна заварювати відразу після збору: видалити горішки, промити внутрішню поверхню гіпантія від волосків.Однак найчастіше плоди сушать цілком або заморожують. Сушену шипшину використовується для приготування настою, відвару, зборів. На 1 ст. л. висушеної сировини (10 г) слід брати 110 - 125 мл води.

В мультиварці

Можна скористатися програмою "Варка на пару", температура при цьому режимі роботи досягає 120 ° С, а нагрівання триває всього 10 хвилин. Однак значна частина вітаміну С руйнується через високу температуру. "Гасіння" - більш щадний режим, при якому аскорбінова кислота краще зберігається (температура 95 ° С).

Рецепт 7.

Інгредієнти для приготування відвару:

• плоди шипшини - 250 г;
• вода - 2,5 л;
• цукор - 2 чашки.

Готують відвар з плодів і холодної води. Сировина ретельно споліскують під краном, кладуть в чашу мультиварки, наливають воду і закривають кришку. Включають програму "Гасіння" на 40 хвилин.

Як заварити шипшина в термосі?

У домашніх умовах це зручний спосіб приготування вітамінного чаю. Якщо заварити шипшина в термосі, то температура води буде нижче 100 ° С і не маєте доступу повітря. Як наслідок, вітамін С менше руйнується, ніж при кип'ятінні відвару.

Рецепт 8. Настій шипшини в термосі.

Складові:

• шипшина - 1 - 2 ст. л. висушених плодів;
• вода - 2 склянки.

застосування:

1. Попередньо в ємність заливають окріп і споліскують її.
2. Потім всередину поміщають чисті плоди. Зверху засипають 1 ст. л. цукру (можна менше), додають таку ж кількість меду.
3. Заварюють шипшина в термосі окропом.
4. Залишають на 5 - 6 годин або на всю ніч.
5. Приймають по ½ склянки настою 2 або 3 рази в день після їди.

Інгредієнти можна взяти і в інших кількостях. Поміщають в термос 5 ст. л. (50 г) плодів, заливають 1 л окропу. Наполягають 10 - 12 годин. Приймають по склянці 3 рази в день за півгодини до їди. Можна використовувати настій для компресів і ванночок при ревматизмі.

Рецепт 9. Вітамінний чай.

Складові:

• плоди шипшини, горобини, ягоди і листя смородини, малини, брусниці - по 1 частини;
• вода - 2 склянки.

застосування:

1. У термос поміщають 1 ст. л. збору.
2. Заварюють 2 склянками окропу.
3. Закривають термос і наполягають чай 4 години.

Цукор або мед додають за смаком. Мед підсилює корисну дію напою. Приймають по ½ склянки вітамінного чаю 3 рази на день.

Протипоказання

Препарати шипшини не приймають при тромбофлебіті.

Не слід зловживати відваром і настоєм, якщо є:

• захворювання нирок;
• цукровий діабет;
• жовчнокам'яна хвороба.

Аскорбінова кислота має послаблюючу дію, що теж необхідно враховувати при прийомі вітамінного кошти всередину.

Плоди шипшини містять велику кількість вітаміну С і випереджають за цим показником багато рослин. Відвар і настій підвищують опірність організму, мають протимікробну і протизапальну ефектами. Корисні речовини зберігаються при грамотному приготуванні напоїв з плодів без тривалого кип'ятіння.