В урожайний рік господині не знають, як використовувати яблука. Пропонуємо приготувати яблучний мус, який особливо сподобається всім ласунам. Достаток рецептів дозволить кожен день готувати нове за смаком ласощі.
Класичний яблучний мус з желатином
Найпопулярніший варіант приготування - з використанням желатину. Щоб отримати піну для мусу доведеться збивати продукти не менше 13 хвилин. Для цих цілей ідеально підійде кухонний комбайн.
Складові:
- вода - 190 мл;
- солодке яблуко - 2 шт .;
- желатин - 15 г;
- цукрова пудра - 120 г.
приготування:
- Зрізати верхній шар у яблук - шкірку. Вирізати середину. Нарізати кубиками. Помістити в чашу блендера. Подрібнити.
- Прогріти воду, але не кип'ятити. Помістити желатин. Обсяг води для желатину використовуйте рекомендований виробником. Відставити. Маса повинна набрякнути.
- Водою залити пюре і закип'ятити. Насипати частина пудри. Проварити 13 хвилин. Помістити желатин. Розмішати. Відключити вогонь.
- Засипати тонким струменем залишилася пудру. Збити. Маса повинна стати пенообразной. Розлити по формах. Прибрати в холодильник.
На манній крупі
Крім яблук в даному рецепті використовується манка. Вона дозволяє домогтися правильної консистенції.Тандем цих продуктів ідеально збивається і перетворює десерт в повітряне ласощі. Мус яблучний на манній крупі сподобається всім дітям без винятку.
Складові:
- вода - 300 мл;
- манка - 4 ст. ложки;
- цукрова пудра - 260 г;
- яблуко - 2 шт.
приготування:
- Промити фрукти. Зрізати шкірку. Розрізати. У часточок вирізати серцевину. Помістити в чашу блендера або кухонного комбайна. Збити.
- Залити водою. Насипати пудру. Закип'ятити. Після цього варити 7 хвилин. Засипати тонким струменем крупу. Проварити. Буде потрібно 8 хвилин.
- Поставити ємність в лід і збивати 13 хвилин. Розлити у формочки. Помістити в холодильник мус з манкою на 5 годин.
Як приготувати з яблучного соку
Приготувати яблучний мус можна з соку. Ласощі виходить ніжним без щільної основи фруктів.
Складові:
- желатин - 20 г;
- яблучний сік - 320 мл;
- цукор - 160 г;
- апельсиновий сік - 220 мл.
приготування:
- В апельсиновий сік влити яблучний. Підсолодити. Закип'ятити. Насипати желатин. Перемішати. Повністю розчинити. Взяти сито і пролити підготовлену масу.
- Остудити. Залити в чашу від міксера. Збити. Обсяг повинен збільшитися. Помістити у форми. Прибрати в холодильник застигати.
Яблучний мус для торта
Відмінний варіант мусу, який ідеально підходить для бісквітних коржів.
Складові:
- цукор - 50 г;
- білок - 2 шт .;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- яблуко - 560 г;
- желатин - 10 г;
- вода - 160 мл.
приготування:
- Розрізати на дві частини фрукти. Серцевину вирізати. Шкірку зрізати. Скропити соком. Помістити на деко. Надіслати в духову піч. Потримати 35 хвилин. Режим рекомендується виставити на 200 градусів.
- У воду засипати желатин. Відставити на 12 хвилин. Прогріти, але не кип'ятити. Перемішати. Остудити.
- Готові фрукти остудити і перетворити в пюре. Посипати цукром. Збити. Помістити білки. Міксер включити на максимум. Збивати поки об'єм не збільшиться в два рази.
- Залити желатин. Продовжити збивання три хвилини.
- Помістити у форми. Сховати в холод на 3,5 години.
на вершках
Якщо ви ставитеся до любителів найніжнішої текстури в десертах, які схожі на повітряне хмара, то цей рецепт саме для вас.
Складові:
- яблуко - 1100 г;
- коньяк - 1 ст. ложка;
- мед - 3 ст. ложки рідкого;
- вершки жирні - 200 мл;
- желатин - 2 ст. ложки;
- вода - 160 мл;
- ванільний цукор - 2 ч. ложки;
- лимонний сік - 1 ст. ложка.
приготування:
- Обрізати шкірку і видалити насіння з яблук. Подрібнити.Підготовлені кубики полити соком. Перемішати.
- Помістити в сотейник влити воду. Закип'ятити. Укрити кришкою і потомити 23 хвилини. Відключити. Остудити. Збити. Використовуйте для подрібнення блендер.
- Залити водою желатин. Відставити на 5 хвилин. Помістити в СВЧ-піч і розтопити. Головна умова отримання ідеальної маси, яка легко застигає - не доводити до кипіння желатин. Його прогрівають тільки до того стану щоб кристали могли розчинитися.
- Залити масу в пюре. Посипати ванільним цукром. Додати мед. Влити коньяк. Перемішати.
- Вершки необхідні охолодженими. Збити. Маса повинна бути пишною. З'єднати дві заготовки. Розмішати.
- Викласти в маленькі ємності і поставити застигати в холодильник. Знадобиться почекати близько 4 годин.
Готуємо для дітей
Всі діти по достоїнству оцінять гарне бузкове ласощі, яке має свіжий кислувато-солодкий присмак.
Складові:
- солодке яблуко - 3 шт .;
- ваніль;
- смородина - 110 г;
- вершки - 320 мл;
- цукрова пудра - 240 г;
- вода - 200 мл;
- желатин - 15 г.
приготування:
- Залити водою желатин. Відставити. Коли маса розбухне, помістити в СВЧ-піч і розтопити.
- Збити смородину і вичавити сік.Очищені яблука нарізати на шматки і збити блендером до стану пюре.
- Залити желатинову масу вершками. Додати смородиновий сік і пюре з яблук. Посипати цукровою пудрою. Насипати ваніль. Збити.
- Пухку масу перемістити в формочки і остудити.
Сирно-яблучний мус
Якщо ви дотримуєтеся здоровий спосіб життя, то можна приготувати дієтичний десерт, який підкорить вас своїм смаком і ніжністю.
Складові:
- сир - 210 г;
- фруктоза - 2 ч. ложки;
- білок - 2 ст. ложки;
- лимон - 0,5 шт .;
- мигдальні пелюстки;
- яблуко - 1,5 шт.
приготування:
- Збити білок. Піки повинні утворитися стійкі. В цукор помістити сир і влити половину соку, вичавленого з лимона. Збити. Акуратно з'єднати дві маси. Перемішувати зверху вниз.
- Порубати яблука. Повинні вийти кубики. Залити соком. Додати лимонну цедру, яку натерли з половини лимона. Посипати фруктозою. Перемішати і відправити в СВЧ-піч. Готувати поки продукт не стане м'яким. Перетворити в пюре.
- У форму помістити шарами яблучне пюре і сирну масу. Прикрасити мигдальними пелюстками.
